• Ke stažení / Videa
  • info@guede-solingen.de
  • 0212 / 81 61 66
logo
  • Güde Solingen
    • Kontakt
      • info@guede-solingen.de
      • 0212 / 81 61 66
    • AKTUALITY
    • Virtuální prohlídka
    • Ke stažení / Videa
    • Historie
    • Výroba
    • Partner
  • Güde Nůž
    • SÉRIE NOŽŮ
      • Synchros
      • Alpha
        • Alpha
        • Alpha Hrušeň
        • Alpha Vlašský ořech
        • Alpha Oliva
        • Alpha Dubový sud
        • Alpha Mikarta
        • BRICCOLE DI VENEZIA
      • Damašková ocel
      • Kappa
      • Delta
      • Karl Güde
      • Franz Güde
      • Caminada
    • IKONY NOŽŮ
      • THE KNIFE .
        • THE KNIFE .
        • The Knife . Jadeit
      • Güde Nůž na pečivo
      • Užitkový nůž
      • Dárkové sady
  • PŘÍSLUŠENSTVÍ
    • Utěrka
    • Bloky nožů
    • Zástěra na nože
    • Obal na nůž
    • Výrobky pro péči o nože
    • Ubrousky GÜDE
    • Obtahovací řemen
    • Ocílka
  • Služby
    • BROUŠENÍ
    • Ke stažení / Videa
    • Znalosti nožů
      • Typy nožů a aplikace
      • Kvalita nože
      • Péče a skladování
      • Ocílka
    • KNIHA: NOŽE.
    • PŘÍRUČKA K NOŽI
  • Dealer
    • Dealer
    • Internetové obchody
    • DISTRIBUTOŘI
  • CS
    • DE
    • IT
    • PT
    • EN
    • FR
    • ES
    • RU

NŮŽ Z DAMAŠKOVÉ OCELI

V "divokém damašku" je více než 300 vrstev tvrdé, ale zároveň pružné oceli ručně kováno během procesu, který trvá až 2 dny a vytvoří tak čepel nejvyšší kvality, která zároveň potěší svým vzhledem. Po dalších 50 ručních operacích se stává jedinečnou ručně kovanou damaškovou ocelí. Nože samozřejmě nejsou odolné proti korozi a není je možné umývat v myčce nádobí. Pro rukojeť damaškových nožů série Alpha je použit zkamenělý pouštní habr, který je až 1 500 let starý. Rukojeť damaškové verze THE KNIFE je vyrobena ze dřeva Grenadill.
Vlastnit nůž ukovaný z damaškové oceli je přáním snad každého milovníka nožů. Kromě čisté funkčnosti, je to především fascinující vzhled a řemeslné zpracování kováře, které dělají tento materiál tak úžasným.

číst dále

Odkud pochází název, odkud pochází mýtus o damaškové oceli?

Původ slova "damašek" lze nalézt v hlavním městě Sýrie. Až do 18. století byla ocel z indicko-perského regionu dovážena do Evropy přes Damašek. Charakteristickým rysem této oceli byl vzor. Jak přesně byla tato ocel vyrobena, však není přesně známo (zdroj: Wikipedie).

Výroba oceli homogenní a konzistentní kvality stále vyžaduje vysoký stupeň zkušeností a spolehlivosti procesů ve výrobě i dnes, v době post-industrializace. A tak si lze představit, že obtíže před industrializací – ve středověku a starověku – byly mnohem větší. Kromě kvality oceli to byla především dovednost a zkušenosti kováře, který vyrobil dobrý nůž. Je samozřejmé, že kvalita se lišila od kováře ke kováři, od nože po nůž.
Ocel čepele nožů musí být nejen homogenní a konzistentní kvality. Kromě toho musí splňovat někdy protichůdné požadavky. Proto je důležité zvážit různé požadavky a zajistit optimální řešení. Na jedné straně by ocel nože měla být tvrdá, avšak ne příliš tvrdá, jinak existuje riziko, že se čepel při vysokém namáhání zlomí. Na druhou stranu by však ocel nože neměla být příliš měkká, protože by nůž ztratil ostrost příliš rychle při běžném používání.

Takže bylo důležité kombinovat různé vlastnosti. Protože ocel, která splňuje všechny požadavky současně, nemůže být vyrobena v konzistentní kvalitě. A tak byla kombinována tvrdá ocel, která slibuje počáteční ostrost a trvalé ostří, s tuhou ocelí, která dává noži potřebnou flexibilitu a odolnost proti zlomení. Bylo důležité umístit tvrdou ocel tam, kde se na hotovém noži šikmí břit.

Pro každodenní používání by tvrdost oceli, která tvoří břit, neměla být příliš vysoká. Damaškové nože od GÜDE mají břit, který je tvrdý pro správné krájení, ale zároveň není tvrdý příliš, takže jej lze snadno znovu nabrousit.

Na začátku damaškového nože je balíček několika vrstev ocelí různé tvrdosti (obvykle dvě nebo tři). Tento celek se zahřeje v peci, provaří se ohněm a poté se vrstvy podélně nebo příčně oddělí, položí na sebe a znovu svaří. Tento proces se opakuje tak dlouho, dokud není dosaženo požadovaného počtu vrstev oceli. Během tohoto procesu musí kovář zajistit, aby nebyla překročena určitá teplota. Jinak by uhlík v oceli shořel. Následuje řemeslné zpracování kováře kladivem a kovadlinou.

Kroucením ocelového celku během skládání a kování lze na povrchu dosáhnout různých vzorů. Nakonec nože získají svůj vzhled v kyselé lázni. Zde různé vrstvy a průtokové čáry získají svůj dekorativní vzor.

Damaškový nůž od GÜDE – pastva pro oči. Skoro příliš krásný na to, aby se s ním pracovalo.

Prospekt Damaškových nožůNajít prodejce
damašský nůž solingen nůž solingen , güde nůž

Damašek Ocelový nůž 

Špikovací nůž€890,00

Délka čepele 10cm / DA7764/10

damašský nůž solingen nůž solingen , güde nůž

Nůž z damaškové oceliChai Dao

Chai Dao€2.290,00

Délka čepele 16cm / DA7742/16

damašský nůž solingen nůž solingen , güde nůž

Nůž z damaškové oceliSantoku

Santoku€2.220,00

Délka čepele 18cm / DA7746/18

damašský nůž solingen nůž solingen , güde nůž

Nůž z damaškové oceliNůž na šunku

Nůž na šunku€1.461,00

Délka čepele 21cm / DA7765/21

damašský nůž solingen nůž solingen , güde nůž

Nůž z damaškové oceliKuchařský nůž

Kuchařský nůž€1.680,00

Délka čepele 21cm / DA7805/21

Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž

Nůž z damaškové oceli The Knife

THE KNIFE . DAMAŠKOVÁ OCEL€2.830,00

Délka čepele 26cm / DAG888/26

Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž

Damašský nůž na chléb

Nůž na pečivo€5.800,00

Délka čepele 32cm / DA7431/32

objevte další řady nožů

Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž

Synchros

Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž

Delta

Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž

Kappa

Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž

Franz Güde

Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž

Karl Güde

Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž

Caminada

Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž

Alpha

Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž
Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž
Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž
Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž
Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž
Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž
Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž
Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž
Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž
Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž
Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž
solinger schneidwaren sobota
Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž

Güde Nůž Solingen

Franz Güde GmbH
Katternberger Strasse 175
42655 Solingen

Právní ustanovení

  • Ochrana dat
  • Otisk
[borlabs-cookie type="btn-cookie-preference" title="Nastavení souborů cookie"/]

Kontakt

Telefon: 0212 / 81 61 66
fax: 0212 / 81 58 40
info@guede-solingen.de

Objednávky

Jednoduše si objednte náš aktuální katalog (nominální poplatek 15 €) nebo naše brožury (zdarma) e-mailem.

Novinky

  • Trh MesserForkScissors 2022 25. října 2022
  • 15. SolingenSké příbory Sobota 28. července 2022
  • Falstaff navštíví listopadové číslo 18. listopadu 2021
Alpha Alpha Hruška Alpha Dub sudový Alpha Mikarta Alpha Oliva Alpha Ořechovýkosťovací nůž Briccole di Venezia nůž na chléb nůž na chlébBruyere Caminada Chai Dao Damascus ocelový nůž Delta Pilovací nože Franz Güde vidličkazeleninový nůž dárkové sadytvrdý sýrový nůžjagdnicker Kappa Otvírák na lahve Karl Güde Šéfkuchařův nůž bylinkový nůž sýrový nůž magnetický nůž blok magnetický proužek nůž blok nůž řečnický pultpéče produktšunkový nůž odřezávací nůž steakový nůž sadastropů Synchros Lžíce Stolní nůž Kapesní nůž The Knife Univerzální barový nůž Univerzálníostření nožeOcelový přípravný nůž

Návrh, koncepce a realizace: Werbeagentur Düsseldorf – 4dd komunikace GmbH

© 2023 Güde Nůž Solingen –. Všechna práva vyhrazena