THE KNIFE. Нефритовый дамаск
Мастерство ремесла встречается с кулинарным искусством
Уже доступно для предварительного заказа
4.574,00 €
Уже доступно для предварительного заказа
4.574,00 €
THE KNIFE. – удостоены титула в Новой Зеландии.
Хорошие продукты находят своих поклонников по всему миру. В эпоху социальных сетей в цифровом мире сегодня активно публикуют посты, ставят лайки, оставляют комментарии…
Однако это история из реальной жизни, которая произошла на самом большом расстоянии, которое только можно представить на нашей планете. По данным интернет-поиска, чтобы добраться до реки Пелорус на Южном острове Новой Зеландии, потребуется почти 40 часов полета с как минимум тремя пересадками; по расчетам сайта www.luftlinie.org, это более 18 500 км.
Находка нефрита на реке Пелорус.
Кулинарное искусство
Оттуда к нам поступило сообщение от Адама Уайта, повара и преданного поклонника THE KNIFE. «Это впечатляющий инструмент на кухне, — говорит Адам Уайт, — будь то дома или на профессиональной кухне, он вызывает уважение, и другие повара пребывают в благоговейном трепете, любуясь THE KNIFE». Однако Адам Уайт — не только повар по призванию, но и увлеченный ювелир, посвятивший себя работе с нефритом. Что же могло быть лучше, чем объединить его два увлечения? Итак, Адам попросил генерального директора GÜDE Карла-Петера Борна прислать ему лезвие THE KNIFE. к реке Пелорус. Эта река в регионе Мальборо на Южном острове Новой Зеландии — не только секретное место для туристов, но и настоящая кладезь популярного зеленого камня — нефрита.
Едва взяв в руки клинок THE KNIFE., Адам приступил к работе и, продемонстрировав безупречное мастерство, снабдил это произведение солингского кузнечного искусства, созданное на другом конце света, рукояткой из драгоценного нефрита.
Результат — который к настоящему моменту уже Solingen в Solingen — отличается потрясающей красотой. Почти слишком красив, чтобы им пользоваться. Так с нескрываемой гордостью восторгается своим творением кулинар-художник Адам: «Тот, кто хотя бы раз попробует THE KNIFE., наверняка поймет, что нет никаких компромиссов и никаких аналогов, которые могли бы хотя бы отдаленно сравниться с ним».
Карл-Петер Борн тоже сразу же был восхищен той точностью, с которой Адам гармонично соединил лезвие из стали и рукоять из нефрита. И вот перед солингской мануфактурой по производству ножей встал вопрос: стоит ли включить THE KNIFE. с рукоятью из нефрита в ассортимент? На сегодняшний день в ассортименте представлены модели с лезвиями из дамаской, углеродной или классической стали и рукоятками из оливкового дерева, дуба или гренадилла. «Адам проделал отличную работу. Поэтому мы решили выпустить ограниченную специальную серию в честь нашего 111-летия в этом году», — с радостью сообщает GÜDE .
Адам шлифует нефритовую рукоять.
Инструмент или предмет искусства
Готовить с помощью THE KNIFE гораздо приятнее, чем просто любоваться им. Однако у того, кто держит в руках это шедевр Адама, сразу возникает вопрос: инструмент это или предмет искусства?
Ведь в этом ноже действительно всё необычно. Короткая рукоятка позволяет пользователю держать нож значительно ближе к лезвию, чем обычно. Настолько близко, что большой и указательный пальцы обхватывают лезвие. Таким образом, лезвие становится (почти) естественным продолжением руки. Гарантируется надежный захват и точное ведение. Рука автоматически располагается над лезвием, а не за ним. Это обеспечивает более короткий рычаг и, следовательно, лучшую передачу силы. А лезвие заточено до самого конца и удлинено назад, под рукоятку. Для профессионального повара или кулинара-любителя это означает: резать там, где действует сила, при поддержке распределения веса, которое буквально позволяет THE KNIFE. опускаться на резаемый продукт.
Энтузиазм Адама по поводу THE KNIFE достигает своего апогея в его призыве к поклонникам честного ремесла и страстного кулинарного искусства: «Присоединяйтесь ко мне, к этой страсти, к стремлению создавать прекрасные блюда, и наслаждайтесь этим каждый раз, когда берете в руки этот удивительный инструмент».
Больше энтузиазма и не придумаешь.
Уже доступно для предварительного заказа