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Über die Messerserie

Die Serie Alpha Birne von Güde steht für handgeschmiedete Messer aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl, die durch eisgehärtete, rostfreie und handgeschärfte Klingen überzeugen.
Die Besonderheit sind die fein strukturierten Griffschalen aus samtigem Birnenholz, die eine angenehme Haptik und ein elegantes Erscheinungsbild bieten.
Typisch für diese Serie sind die dreifache Vernietung mit markanter Palm-Niete sowie der geschmiedete Doppel-Kropf für perfekte Balance und Ermüdungsfreiheit beim Arbeiten.
Jedes Messer entsteht in über 40 manuellen Arbeitsschritten und erfüllt höchste Ansprüche an Funktion, Design und traditionelle Solinger Schmiedekunst.


Weitere Messer der Serie

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Kochmesser Birne

Preisspanne: 164,00 € bis 214,00 €
Bevat 19% btw.
Handgeschmiedete Klinge trifft auf seidenweiche Birnenholz-Maserung – für müheloses Schneiden mit natürlicher Eleganz.

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Brotmesser Birne

Preisspanne: 164,00 € bis 299,00 €
Bevat 19% btw.
Wellenschliff für perfekte Scheiben, Birnenholzgriff mit markanter Maserung für stilvolles Schneiden.

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Santoku Kulle Alpha Birne

197,00 
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Santoku mit Kullenschliff und warmem Birnbaumgriff – japanische Schneidkunst für müheloses, antihaftfreies Arbeiten.

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Chai Dao Birne

193,00 
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Authentisches Chai Dao mit Birnenholzgriff – hackt kraftvoll und transportiert Schnittgut direkt zum Wok.

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Kochmesser Chinaform Birne

214,00 
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China-Klinge aus Solingen trifft edles Birnholz – breites Blatt für müheloses Wiegen und Schöpfen.

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Zubereitungsmesser Birne

133,00 
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Spitze Klinge für filigrane Schnitte, warmer Birnenholzgriff für ausbalancierte Kontrolle.

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Spickmesser Birne

Preisspanne: 97,00 € bis 100,00 €
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Federleichtes Spickmesser mit warm schimmerndem Birnenholzgriff für präzise Drehschnitte an Zitrusfrüchten und zartem Gemüse.

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Schälmesser Birne

94,00 
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Gebogene Klinge und handgeschmiedeter Vollstahl mit Birnenholzgriff für präzises Schälen runder Früchte.

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Gemüsemesser Birne

94,00 
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Handgeschärfte Präzision trifft warmtoniges Birnenholz – kompakt, handschmeichelnd, ideal für feinfühliges Gemüseschneiden.

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Tomatenmesser Birne

105,00 
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Wellenschliff trifft edles Birnenholz – präzise Tomatenscheiben ohne Zerquetschen.

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Ausbeinmesser Birne

135,00 
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Flexible Klinge für präzises Auslösen – Birnenholz-Griff liegt samtig in der Hand.

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Filiermesser Birne

147,00 
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Biegsame Klinge für perfekte Filets, samtige Birnenholz-Haptik für präzise Kontrolle.

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Hacker Birne

214,00 
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Geschmiedetes Hackbeil mit Birnholzgriff – spaltet Knochen kraftvoll, breite Klinge schützt die Finger.

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Fleischgabel Birne

147,00 
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Zweizinkige Fleischgabel mit elegantem Birnenholzgriff für sicheres Tranchieren und stilvolles Servieren.

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Käsemesser Birne

120,00 
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Gelochte Klinge für klebefreies Schneiden, eleganter Birnenholzgriff für präzises Portionieren.

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Hartkäsemesser Birne

150,00 
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Lochklinge für haftfreien Schnitt durch Hartkäse, Birnenholzgriff für warme Haptik.

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Kräutermesser Shark Birne

192,00 
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Wellenklinge wiegt Kräuter im Schaukelschnitt – weiches Birnenholz schmiegt sich warm an die Hand.

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Wetzstahl Birne

145,00 
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Wetzstahl mit warmem Birnenholzgriff – richtet Schneiden präzise auf, ideal für die tägliche Pflege.

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Über die Franz Güde GmbH

Seit 1910 fertigt Franz Güde in Solingen Messer in echter Handarbeit – über vier Generationen hinweg. Jede Klinge wird von erfahrenen Schmiedemeistern geschmiedet, geschliffen und individuell abgezogen.

Was Güde auszeichnet: die Verbindung von traditionellem Solinger Handwerk und kompromissloser Materialgüte. Hier entstehen keine Massenprodukte, sondern Werkzeuge mit Charakter.

Ein Güde-Messer liegt nicht nur perfekt in der Hand – es wird zum treuen Begleiter in Ihrer Küche, der über Jahrzehnte seinen Dienst tut und dabei sogar noch besser wird.

Zur Historie
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Das Schinkenmesser Birne aus der exklusiven Alpha Birne Serie von Güde steht für kompromisslose Qualität und jahrhundertealte Solinger Handwerkskunst. In bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten entsteht eine handgeschmiedete Klinge aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl, die durch ihre außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit überzeugt. Dank der schmalen, 21 cm langen Klinge gleitet das Messer mühelos und präzise durch zartes Fleisch, Schinken oder Braten und sorgt für hauchdünne, perfekte Scheiben – auch bei empfindlichem Schnittgut.Das traditionelle Handwerk vereint sich mit modernem Design und exzellenter Balance durch den ergonomischen Griff aus samtig-feinem Birnenholz, der angenehm in der Hand liegt und jedem Messer einen individuellen, edlen Charakter verleiht. Die präzise Verarbeitung und die markanten Edelstahlnieten stehen für Stabilität und stilvolle Optik.Mit einem Güde Schinkenmesser erwerben Sie nicht nur ein Werkzeug, sondern ein echtes Stück Handwerkskultur – entwickelt für anspruchsvolle Genießer und leidenschaftliche Hobbyköche, die Wert auf Qualität, Präzision und Ästhetik legen. Setzen Sie auf ein Messer, das traditionelle Meisterschaft und höchste Funktionalität stilvoll vereint – und machen Sie das Tranchieren zum Genussmoment der Extraklasse.

Pro Tipp:

Ziehen Sie das Schinkenmesser in langen, gleichmäßigen Zügen durch das Schnittgut, ohne Druck auszuüben – die schmale Klinge erledigt die Arbeit von selbst und sorgt so für hauchdünne, gleichmäßige Scheiben ohne Ausreißen. Schärfen Sie die Klinge regelmäßig mit einem Wetzstahl nach (Winkel 15-20 Grad), damit das Messer auch nach Jahren so präzise schneidet wie am ersten Tag.

Entdecken Sie mit dem Güde Schinkenmesser Birne ein Meisterwerk der Solinger Schmiedekunst, das traditionelle Präzision und moderne Eleganz vereint – für alle, die beim Schneiden Wert auf exakte Ergebnisse und ein außergewöhnliches Schneidgefühl legen.

Das Schinkenmesser Birne entfaltet seine Stärken vor allem beim klassischen Tranchieren von Schinken, Braten oder zartem Roastbeef: Dank der schmalen, 21 cm langen Klinge gelingen Ihnen hauchdünne, gleichmäßige Scheiben nahezu mühelos, ohne das feine Fleisch zu zerreißen. Besonders bei luftgetrocknetem Schinken oder hochwertigem Lachs profitieren Sie von der exzellenten Schärfe und Flexibilität der handgeschmiedeten Klinge – so bleiben Geschmack und Textur optimal erhalten.

Neben dem traditionellen Einsatz ist das Schinkenmesser auch ein kreativer Allrounder in der Küche: Nutzen Sie es beispielsweise, um größere Früchte wie Melonen, Ananas oder Papaya präzise in feine Streifen zu schneiden oder hauchdünne Carpaccio-Scheiben von Roter Bete, Zucchini oder anderem Gemüse zu zaubern. Selbst sensibler Fisch wie Lachsfilet lässt sich ohne Kraftaufwand in perfekte Sashimi-Scheiben portionieren.

Der ergonomische Griff aus samtig-feinem Birnenholz liegt besonders angenehm und rutschfest in der Hand, was die Arbeit über längere Zeit deutlich erleichtert. Professionelle Balance und traditionelles Design machen das Tranchieren und Filetieren zu einem Genussmoment, bei dem Qualität und Ästhetik spürbar werden.

Mit dem Schinkenmesser Birne ergänzen Sie Ihre Küche um ein Werkzeug, das sowohl bei festlichen Anlässen als auch im kreativen Alltag vielseitig einsetzbar ist – für alle, die Messerhandwerk auf höchstem Niveau zu schätzen wissen.

Preise

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Schinkenmesser gezahnt Alpha

143,00 
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Das gezahnte Güde Alpha Schinkenmesser schneidet hauchdünne Scheiben von Schinken, Braten und mehr — präzise, mühelos, auch bei fester Kruste.

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Schinkenmesser Walnuss

149,00 
Bevat 19% btw.
Flexible Klinge für hauchdünne Schnitte, edler Walnussgriff für perfekte Kontrolle.

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Schinkenmesser Balkhauser Kotten

149,00 
Bevat 19% btw.
Präzision trifft auf historisches Eichenholz vom Balkhauser Wasserrad – jedes Messer ein Unikat.

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Schinkenmesser Olive

Preisspanne: 142,00 € bis 169,00 €
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Hauchdünne Schinkenscheiben – die flexible Klinge gleitet präzise durch feine Aufschnitte.

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Schinkenmesser Briccole

173,00 
Bevat 19% btw.
Schinkenmesser für hauchdünne Scheiben – präzise, lang, mühelos. Briccole-Holzgriff für exklusiven Stil...

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Schinkenmesser Karl Güde

119,00 
Bevat 19% btw.
Extralange, flexible Klinge mit schmalem Schliff für hauchdünne Schinkenscheiben – mit warmem Pflaumenholzgriff.

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Schinkenmesser Franz Güde

119,00 
Bevat 19% btw.
Handgeschmiedete, spitz zulaufende Klinge mit Pflaumenholzgriff – präzises Schneiden hauchdünner Schinkenscheiben.

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Schinkenmesser Damast

1.533,00 
Bevat 19% btw.
Ultrascharfe Damastklinge und Wüsten‑Eisenholzgriff für perfekte Schinkenscheiben.

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Lage voorraad
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Schinkenmesser Alpha

Preisspanne: 112,00 € bis 135,00 €
Bevat 19% btw.
Das Güde Alpha Schinkenmesser gleitet präzise durch Schinken und Braten dank handgeschmiedeter, rostfreier Klinge und pflegeleichtem Griff – perfekt für feine Scheiben und exaktes Portionieren...

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Schinkenmesser Mikarta

149,00 
Bevat 19% btw.
Flexible Klinge für hauchdünne Scheiben, rutschfester Mikarta-Griff auch bei langen Schneideserien.

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Schinkenmesser Caminada

Preisspanne: 195,00 € bis 341,00 €
Bevat 19% btw.
Filigrane, lange Klinge – perfektes Schneiden feinster Schinken!

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Schinkenmesser Kappa

123,00 
Bevat 19% btw.
Ganzmetall-Klinge schneidet Schinken und Lachs in hauchzarte, perfekte Scheiben.

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