Hvilken kniv tjener hvilket formål?

8 til 13 cm lang, smalt blad, mellemspids

Spækning af f.eks. hjortesteg med baconstykker, skrælning/skæring i hånden, (trækkende) skæring på et bræt

Frugt, grøntsager, kartofler, pølse, ost

Spækhøkerkniven er den lille allrounder i køkkenet.

8 til 9 cm lang, smalt blad, vadespids

skrælle/skære i hånden, (trække) skære på brættet

Frugt, grøntsager, kartofler

Den vadespidsede klinge er også velegnet til trækkende snit på brættet.

13 cm langt, smalt blad, savtakket kant, mellemspids

skærer på brættet

alt med hård skal og blød kerne, frugt, grøntsager, kartofler, hård pølse

Den savtakkede kant er særligt velegnet til at "ridse" en hård skræl eller skorpe.

12 cm langt, smalt blad, fint savtakket, rund spids

skærer på brættet, smører brød på

Smør, pålæg, frugt, grøntsager, pølse, ost

Den runde spids er særligt velegnet til at smøre smør og blandingsprodukter. Den fine tanding kan bruges til at "ridse" en ret eller skorpe.

16 cm, smalt, stift blad, spids i ryggen

skære på benet, parere sener, (trække snit på brættet)

Kød, fjerkræ

Det stive blad er særligt velegnet til at fjerne knogler.

18 cm, smalt, fleksibelt blad, let konveks faset kant, mellemspids

Filet

Fisk

Det fleksible blad er særligt velegnet til filetering af fisk.

21-26 cm, smalt blad, mellemspids

skæring på brættet, trækkende skæring på brættet, (vugge skæring på brættet)

Kød, pølse, skinke, stegt kød

Det lange blad sikrer et præcist snit, mens det smalle blad reducerer fastklæbning af den mad, der skal skæres. Den forreste del af SYNCHROS ' forskærerkniv er tyndslebet, så bladet er fleksibelt i dette område. Det gør SYNCHROS forskærerkniven lige så velegnet til filetering af fisk.

14-18 cm, bredt blad (her med kammuslinger), lige skråkant, vadespids

skære på brættet, trække snit på brættet, vugge snit på brættet, hakke snit på brættet

Frugt, grøntsager, krydderurter, kartofler, pølse, ost, kød, fisk, fjerkræ

Santoku betyder "tre anvendelser" og henviser til fisk, kød og grøntsager. Det gør santoku-kniven til en allrounder i det japanske køkken.

18 cm, bredt blad, lige kant, smal ryg

skæring på brættet, trækkende skæring på brættet, (vugge-skæring på brættet), hakkende skæring på brættet

Frugt, grøntsager, krydderurter, kartofler, pølse, ost, kød, fisk, fjerkræ

Den brede klinge skaber en sikker afstand til skærebrættet.

21-32 cm, smalt blad, speciel GÜDE kant, vadespids

skærer på brættet

Brød, græskar, melon, stege med skorpe, alt med en hård skorpe og en blød kerne

Takket være den særlige GÜDE og en længde på op til 32 cm er den velegnet til stort set alle brød og skærer altid præcist.

14 cm, bredt blad, stærkt kronet, gennemslebet kant, mellemspidset

Cradle cut på brættet

Krydderurter, hvidløg, ingefær

Det sfæriske, runde produkt er perfekt til vuggeskæring på brættet.

16 cm, bredt blad, sfærisk gennemslebet kant, vadespids

skære på brættet, trække snit på brættet, vugge snit på brættet, hakke snit på brættet

Frugt, grøntsager, krydderurter, kartofler, pølse, ost, kød, fisk, fjerkræ

Det brede blad skaber en sikker afstand til skærebrættet. Chai Dao er en allrounder i det kinesiske køkken.