THE KNIFE.Jade
Håndværk møder madlavning
3 på lager
1.560,00 €
3 på lager
1.560,00 €
THE KNIFE. - Adlet i New Zealand.
Gode produkter finder deres fans over hele verden. I de sociale mediers tidsalder er den digitale verden fuld af indlæg, likes og kommentarer...
Men dette er en historie fra den virkelige verden, som fandt sted over den størst tænkelige afstand på vores planet. Næsten 40 timer i fly med mindst tre stop, ifølge forskning på internettet, og over 18.500 kilometer er beregnet på www.luftlinie.org for at komme til Pelorus-floden på New Zealands sydø.
Jadefund på Pelorus-floden.
Lav mad med kunst
Derfra modtog vi en besked fra Adam White, en kok og entusiastisk bruger af THE KNIFE. "Det er et imponerende redskab i køkkenet", siger Adam White, "uanset om det er hjemme eller i et storkøkken, aftvinger det respekt, og andre kokke har ærefrygt, når de beundrer THE KNIFE". Adam White er ikke kun en passioneret kok, men også en passioneret smykkekunstner, som har dedikeret sig til materialet jade. Så hvad kunne være mere oplagt end at kombinere sine to passioner? Og så bad Adam den administrerende direktør for GÜDE, Karl-Peter Born, om at sende ham en klinge fra THE KNIFE. til Pelorus-floden. Denne flod i Marlborough Sounds-regionen på Sydøen i New Zealand er ikke kun et insidertip for turister, den er også et sandt skatkammer for den populære grønsten, jade.
Så snart han havde THE KNIFE. i hånden, gik Adam i gang med at udstyre smedjen i Solingen på den anden side af jorden med et håndtag af ædel jade i perfekt håndværksmæssig udførelse.
Resultatet - nu tilbage i Solingen - er af enestående skønhed. Næsten for smukt til at arbejde med. Kokkekunstneren Adam er stolt af sit værk: "Enhver, der har prøvet THE KNIFE. selv, vil helt sikkert indse, at der ikke er noget kompromis, ingen erstatning, der bare tilnærmelsesvis kan sammenlignes."
Karl-Peter Born var også straks imponeret over den præcision, hvormed Adam harmoniserede bladets stål og jadehåndtaget. Og så stod den Solingen-baserede knivproducent over for spørgsmålet om, hvorvidt den skulle tage THE KNIFE. med jadehåndtag med i sit sortiment. Til dato findes der versioner i Damaskus, kulstof eller klassisk knivstål med håndtag af oliven, eg eller grenadille. "Adam har gjort et fantastisk stykke arbejde. Derfor har vi besluttet at lave en særlig limited edition for at markere vores 111-års jubilæum i år," siger den glade GÜDE .
Adam sliber jadehåndtaget.
Værktøj eller kunstobjekt
At lave mad med THE KNIFE. er meget sjovere end bare at se på den. Men når du holder Adams mesterværk i hænderne, opstår spørgsmålet: værktøj eller kunstobjekt?
For alt ved denne kniv er virkelig ekstraordinært. Det korte håndtag giver brugeren mulighed for at gribe kniven meget længere fremme end normalt. Så langt fremme, at tommel- og pegefinger omslutter bladet. Bladet bliver en (næsten) naturlig forlængelse af hånden. Et sikkert greb og præcis kontrol er garanteret. Hånden sidder automatisk over klingen og ikke bag den. Det giver et kortere greb og dermed en bedre kraftoverførsel. Og klingen er slebet helt ud til enden og forlænget bagud til under håndtaget. For den professionelle eller amatørkokken betyder det, at man skærer der, hvor kraften anvendes, understøttet af en vægtfordeling, der gør, at THE KNIFE næsten falder ned i den mad, der skæres.
Adams begejstring for THE KNIFE. kulminerer i hans opfordring til venner af ærligt håndværk og passioneret madlavning: "Slut dig til mig, passionen, trangen til at skabe smuk mad og nyde det, hver gang du holder dette fantastiske værktøj i hånden."
Mere begejstring er næppe muligt.
3 på lager
1.560,00 €
Vores knivserie
Vi værdsætter individualitet - især i udviklingen og optimeringen af vores knivserier. Det afspejles i hvert eneste blad, der forlader vores fabrik, i valget af særligt smukke og taktile skæftematerialer og et unikt ergonomisk design, der muliggør og fejrer flydende, hurtigt og præcist arbejde.
Opdag kniv-ikoner
THE KNIFE.
Vores THE KNIFE. lever op til sit navn: Denne allrounder er udtænkt, udviklet og smedet af os med særligt fokus på perfekt ergonomi. Dens særlige form og balance sikrer et automatisk overgreb af hånden, som omslutter bladet under skæring og dermed finder en naturlig forlængelse i THE KNIFE.
Güde brødkniv
Det særligeGÜDE" på vores brødknive blev udviklet i 1941 af Franz Güde og er i dag en fornøjelse for bagere og brødelskere over hele verden. Den spidse tanding i det uopslidelige, skarpslebne krom-vanadium-molybdæn-stål sikrer, at brød, baguetter og rundstykker kan skæres i skiver i stedet for at blive mast, og kål, meloner og sprøde stege med skorpe kan skæres lettere end nogensinde før. De enkle og smukke håndtag i forskellige materialer af høj kvalitet bidrager også til denne legendariske kniv.
Brugskniv
Vores kompakte allroundtalent er praktisk og effektivt - ikke kun når det gælder præcist arbejde med mindre genstande. Den fine savtakning og det dobbeltsidede hulslib gør vores universalkniv til den ideelle ledsager til at skrælle, skære og snitte grøntsager, kød, frugt og meget mere.