55 χειροκίνητες λειτουργίες
Όλα ξεκινούν στο σφυρηλατημένο σφυρηλατητήριο: κομματάκια με σχισμές κόβονται από μια ράβδο χάλυβα μήκους 8 μέτρων (χάλυβας μαχαιριού χρωμίου, βαναδίου, μολυβδαινίου). Θερμαίνονται στους 1050 °C περίπου και σφυρηλατούνται στη μήτρα με 3 έως 4 χτυπήματα με σφυρί. Στη συνέχεια, το κενό μαχαιριού διατρυπάται από το σφυρηλατημένο κομμάτι.
Στάδια παραγωγής
Όλα ξεκινούν στο σφυρηλατημένο σφυρηλατητήριο: κομματάκια με σχισμές κόβονται από μια ράβδο χάλυβα μήκους 8 μέτρων (χάλυβας μαχαιριού χρωμίου, βαναδίου, μολυβδαινίου). Θερμαίνονται στους 1050 °C περίπου και σφυρηλατούνται στη μήτρα με 3 έως 4 χτυπήματα με σφυρί. Στη συνέχεια, το κενό μαχαιριού διατρυπάται από το σφυρηλατημένο κομμάτι.
Αφού τα μαχαίρια αλεστούν, βαθμονομηθούν και καθαριστούν, σκληρύνονται στον πάγο: τα μαχαίρια ψύχονται στους -80 °C για να βελτιωθεί η μικροδομή τους. Στο επόμενο βήμα, τα μαχαίρια σκληραίνονται σε δύο στάδια για να καταστούν ανθεκτικά σε θραύση.
Πρώτα αλέθεται η λεπίδα και μετά το πίσω μέρος του μαχαιριού. Ακολουθεί λεπτή λείανση του πίσω μέρους του μαχαιριού και λείανση της σφήνας. Το εσωτερικό της λαβής είναι προ-αλεσμένο. Οι σφήνες προ-αλέθονται σε 5 στάδια. Ακολουθεί η λεπτή λείανση της λεπίδας. Αυτό ονομάζεται επίσης "pliesten". Η οδοντωτή άκρη εφαρμόζεται τώρα στα μαχαίρια ψωμιού και το μπολστεράκι εφαρμόζεται στα μαχαίρια ψαλιδίσματος. Για ντομάτα. Τα μαχαίρια τυριού και μπριζόλας είναι επίσης οδοντωτά. Η λεπίδα είναι τώρα πλήρως ακονισμένη και μπορεί να τοποθετηθεί η λαβή.
Τα σκαλίσματα κόβονται από το ξύλο και φρεζάρονται. Τα σκαλίσματα προσαρμόζονται τώρα στη λαβή του μαχαιριού. Στη συνέχεια ανοίγονται οι οπές για τα πριτσίνια. Στις οπές για τις κεφαλές των πριτσινιών πρέπει να γίνει μια εγκοπή. Η λαβή και η λεπίδα συνδέονται τώρα με πριτσίνια. Το κομμάτι ξύλου τρίβεται χονδροειδώς στη λεπίδα σε περίπου πέντε περάσματα. Αυτά τα πέντε περάσματα πρέπει να επαναληφθούν με μια πιο λεπτή ζώνη λείανσης.
Τώρα το πίσω μέρος του μαχαιριού δέχεται τις τελευταίες πινελιές: το μπροστινό στήριγμα είναι λειασμένο με ακρίβεια και οι λαβές του μαχαιριού είναι προ-γυαλισμένες (τριμμένες). Στη συνέχεια τοποθετείται το κεντρικό διακοσμητικό πριτσίνι και οι λαβές γυαλίζονται. Στη συνέχεια, η άκρη του μαχαιριού λειαίνεται (ακονίζεται) και η σκανδάλη γυαλίζεται. Στο επόμενο βήμα, το λογότυπο GÜDE χαράσσεται στη λεπίδα.
Στη συνέχεια, τα μαχαίρια καθαρίζονται. Ο ποιοτικός έλεγχος πραγματοποιείται πριν από την προετοιμασία των μαχαιριών για αποστολή. Μετά τον ποιοτικό έλεγχο, τα μαχαίρια λαμβάνουν το προστατευτικό τους κάλυμμα. Τέλος, οι χειροποίητοι σάκοι αποστολής επισημαίνονται με πριτσίνια και κατάλληλα αυτοκόλλητα. Στη συνέχεια, τα έτοιμα μαχαίρια προετοιμάζονται για αποστολή.
