ALPHA
Knivene i Alpha er perfekte til professionelle og amatørkokke, da de opfylder kravene i retningslinjerne for knive, der bruges i cateringbranchen. Takket være det finpolerede håndtag af robust og letplejelig Hostaform kan de endda gå i opvaskemaskinen.
Alpha tilbyder det største udvalg af modeller i alle GÜDE . Både professionelle og amatørkokke vil finde deres favoritkniv, der passer til deres smag.
Materiale
Knivenes bladmateriale skal opfylde en lang række krav, hvoraf nogle er modstridende. Det er derfor vigtigt at finde den optimale balance mellem de forskellige krav. Et knivstål skal være hårdt, men ikke for hårdt, for så går det i stykker. Men det må heller ikke være for blødt, for så bliver kniven for hurtigt sløv på grund af slitage. Derfor er knivene i Alpha fra GÜDE fremstillet af krom-molybdæn-vanadium-knivstål, som har en optimal hårdhed på ca. 57-58 HRc (Rockwell).
Hårdheden i Alpha knivstål på 57-58 HRc er ideel til de forskellige krav, som en god kniv skal opfylde.
Takket være denne hårdhed er bladet på knivene i Alpha vridningsstabilt og garanterer derfor en mere præcis føring af kniven og dermed et mere præcist snit. Men selv et hårdt stål som GÜDE kan være meget fleksibelt, hvis det slibes meget tyndt. Et fleksibelt blad som Alpha er særligt velegnet til filetering af fisk ved at bevæge bladet frem og tilbage mellem skind og filet med en let bøjning.
Udbeningskniv fleksibel
Bladlængde 13 cm / 1703/13 (fleksibel)
90,00 €
Brødkniv
124,00 €Vælg version Dette produkt findes i flere varianter. Indstillingerne kan vælges på produktsiden
Brødkniv
239,00 €Vælg version Dette produkt findes i flere varianter. Indstillingerne kan vælges på produktsiden
Vores knivserie
Vi værdsætter individualitet - især i udviklingen og optimeringen af vores knivserier. Det afspejles i hvert eneste blad, der forlader vores fabrik, i valget af særligt smukke og taktile skæftematerialer og et unikt ergonomisk design, der muliggør og fejrer flydende, hurtigt og præcist arbejde.
Opdag kniv-ikoner
THE KNIFE.
Vores THE KNIFE. lever op til sit navn: Denne allrounder er udtænkt, udviklet og smedet af os med særligt fokus på perfekt ergonomi. Dens særlige form og balance sikrer et automatisk overgreb af hånden, som omslutter bladet under skæring og dermed finder en naturlig forlængelse i THE KNIFE.
Güde brødkniv
Det særligeGÜDE" på vores brødknive blev udviklet i 1941 af Franz Güde og er i dag en fornøjelse for bagere og brødelskere over hele verden. Den spidse tanding i det uopslidelige, skarpslebne krom-vanadium-molybdæn-stål sikrer, at brød, baguetter og rundstykker kan skæres i skiver i stedet for at blive mast, og kål, meloner og sprøde stege med skorpe kan skæres lettere end nogensinde før. De enkle og smukke håndtag i forskellige materialer af høj kvalitet bidrager også til denne legendariske kniv.
Brugskniv
Vores kompakte allroundtalent er praktisk og effektivt - ikke kun når det gælder præcist arbejde med mindre genstande. Den fine savtakning og det dobbeltsidede hulslib gør vores universalkniv til den ideelle ledsager til at skrælle, skære og snitte grøntsager, kød, frugt og meget mere.