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Über die Messerserie

Die Messer der Alpha Birne Serie von Güde zeichnen sich durch ihre handgeschmiedeten Klingen aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl aus, die aus einem Stück gefertigt, rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft sind.
Charakteristisch sind die fein strukturierten, samtigen Griffschalen aus Birnenholz, die für eine elegante Optik und eine angenehme Haptik sorgen.
Dank dem typischen Doppelkropf und dem durchgehenden Erl bieten diese Messer eine perfekte Balance und sichere Handhabung.
Jedes Messer wird in bis zu 40 manuellen Arbeitsschritten gefertigt und erfüllt höchste Ansprüche an Funktion, Qualität und Design.


Weitere Messer der Serie

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Kochmesser Birne

Preisspanne: 164,00 € bis 214,00 €
Indeholder 19% moms.
Handgeschmiedete Klinge trifft auf seidenweiche Birnenholz-Maserung – für müheloses Schneiden mit natürlicher Eleganz.

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Brotmesser Birne

Preisspanne: 164,00 € bis 299,00 €
Indeholder 19% moms.
Wellenschliff für perfekte Scheiben, Birnenholzgriff mit markanter Maserung für stilvolles Schneiden.

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Santoku Kulle Alpha Birne

197,00 
Indeholder 19% moms.
Santoku mit Kullenschliff und warmem Birnbaumgriff – japanische Schneidkunst für müheloses, antihaftfreies Arbeiten.

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Chai Dao Birne

193,00 
Indeholder 19% moms.
Authentisches Chai Dao mit Birnenholzgriff – hackt kraftvoll und transportiert Schnittgut direkt zum Wok.

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Kochmesser Chinaform Birne

214,00 
Indeholder 19% moms.
China-Klinge aus Solingen trifft edles Birnholz – breites Blatt für müheloses Wiegen und Schöpfen.

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Zubereitungsmesser Birne

133,00 
Indeholder 19% moms.
Spitze Klinge für filigrane Schnitte, warmer Birnenholzgriff für ausbalancierte Kontrolle.

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Spickmesser Birne

Preisspanne: 97,00 € bis 100,00 €
Indeholder 19% moms.
Federleichtes Spickmesser mit warm schimmerndem Birnenholzgriff für präzise Drehschnitte an Zitrusfrüchten und zartem Gemüse.

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Schälmesser Birne

94,00 
Indeholder 19% moms.
Gebogene Klinge und handgeschmiedeter Vollstahl mit Birnenholzgriff für präzises Schälen runder Früchte.

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Gemüsemesser Birne

94,00 
Indeholder 19% moms.
Handgeschärfte Präzision trifft warmtoniges Birnenholz – kompakt, handschmeichelnd, ideal für feinfühliges Gemüseschneiden.

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Tomatenmesser Birne

105,00 
Indeholder 19% moms.
Wellenschliff trifft edles Birnenholz – präzise Tomatenscheiben ohne Zerquetschen.

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Filiermesser Birne

147,00 
Indeholder 19% moms.
Biegsame Klinge für perfekte Filets, samtige Birnenholz-Haptik für präzise Kontrolle.

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Schinkenmesser Birne

149,00 
Indeholder 19% moms.
Flexible Klinge für hauchdünne Schinkenscheiben – edler Birnenholzgriff für präzise Kontrolle.

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Hacker Birne

214,00 
Indeholder 19% moms.
Geschmiedetes Hackbeil mit Birnholzgriff – spaltet Knochen kraftvoll, breite Klinge schützt die Finger.

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Fleischgabel Birne

147,00 
Indeholder 19% moms.
Zweizinkige Fleischgabel mit elegantem Birnenholzgriff für sicheres Tranchieren und stilvolles Servieren.

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Käsemesser Birne

120,00 
Indeholder 19% moms.
Gelochte Klinge für klebefreies Schneiden, eleganter Birnenholzgriff für präzises Portionieren.

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Hartkäsemesser Birne

150,00 
Indeholder 19% moms.
Lochklinge für haftfreien Schnitt durch Hartkäse, Birnenholzgriff für warme Haptik.

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Kräutermesser Shark Birne

192,00 
Indeholder 19% moms.
Wellenklinge wiegt Kräuter im Schaukelschnitt – weiches Birnenholz schmiegt sich warm an die Hand.

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Wetzstahl Birne

145,00 
Indeholder 19% moms.
Wetzstahl mit warmem Birnenholzgriff – richtet Schneiden präzise auf, ideal für die tägliche Pflege.

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Über die Franz Güde GmbH

Seit 1910 fertigt Franz Güde in Solingen Messer in echter Handarbeit – über vier Generationen hinweg. Jede Klinge wird von erfahrenen Meistern geschmiedet, geschliffen und poliert.

Die Verbindung von traditionellem Schmiedehandwerk und modernen Stahllegierungen macht Güde-Messer zu Werkzeugen, die ein Leben lang halten. Made in Solingen ist hier keine Floskel, sondern gelebtes Versprechen.

Wer ein Güde-Messer in der Hand hält, spürt den Unterschied: präzise Balance, rasiermesserscharfe Schneiden und die Gewissheit, ein Stück echtes Handwerk zu besitzen.

Zur Historie
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Das Güde Ausbeinmesser Alpha Birne B703/13 steht für absolute Präzision und exklusive Handwerkskunst – gefertigt in bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten im Traditionsbetrieb Solingen. Die schmale, flexible Klinge aus handgeschmiedetem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl garantiert eine dauerhafte Schärfe und macht das Messer zum perfekten Werkzeug zum Auslösen von Knochen sowie zum Enthäuten von Fleisch und Geflügel. Dank der flexiblen 13 cm Klinge gelingen selbst feine Schnitte an schwer zugänglichen Stellen mühelos und präzise. Der ergonomische Griff aus fein strukturiertem, samtigem Birnenholz liegt angenehm und sicher in der Hand – für ein besonders elegantes und kontrolliertes Handling.Die Serie Alpha Birne vereint traditionelle Schmiedekunst mit modernster Präzision und wurde speziell für anspruchsvolle Genießer und Profiköche entwickelt. Jedes Messer ist ein Unikat, das durch seine hochwertige Verarbeitung und zeitlose Ästhetik überzeugt. Investieren Sie in ein Werkzeug mit Charakter, das durch seine Qualität und Funktionalität Maßstäbe setzt – und erleben Sie, wie viel Freude exaktes Schneiden im Alltag bereiten kann.Für Kenner, die Wert auf Langlebigkeit, Präzision und exklusives Design legen, ist dieses Ausbeinmesser die ideale Wahl.

Pro Tipp:

Mit dem Güde Ausbeinmesser Alpha Birne B703/13 gelingt das präzise Auslösen von Knochen und das Enthäuten besonders leicht, wenn Sie die flexible Klinge dicht am Knochen führen und die natürliche Beweglichkeit der Klinge für gezielte, kontrollierte Schnitte nutzen – so arbeiten Sie auch an schwierigen Stellen mühelos und ohne Fleischverlust. Achten Sie darauf, das Messer regelmäßig mit einem hochwertigen Wetzstahl zu schärfen, damit es dauerhaft seine scharfe Schneide behält und Sie jederzeit optimale Ergebnisse erzielen.

Das Güde Ausbeinmesser Alpha Birne B703/13 steht für absolute Präzision und exklusive Handwerkskunst – gefertigt in bis zu 40 manuellen Arbeitsschritten im Traditionsbetrieb Solingen. Die schmale, flexible Klinge aus handgeschmiedetem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl garantiert eine dauerhafte Schärfe und macht das Messer zum perfekten Werkzeug zum Auslösen von Knochen sowie zum Enthäuten von Fleisch und Geflügel. Dank der flexiblen 13 cm Klinge gelingen selbst feine Schnitte an schwer zugänglichen Stellen mühelos und präzise.Der ergonomische Griff aus fein strukturiertem, samtigem Birnenholz liegt angenehm und sicher in der Hand – für ein besonders elegantes und kontrolliertes Handling. Die Serie Alpha Birne vereint traditionelle Schmiedekunst mit modernster Präzision und wurde speziell für anspruchsvolle Genießer und Profiköche entwickelt. Jedes Messer ist ein Unikat, das durch seine hochwertige Verarbeitung und zeitlose Ästhetik überzeugt.Durch die Präzision und Flexibilität des Messers können Sie nicht nur Knochen effizient entfernen, sondern auch feines Fleisch von Geflügel oder Fisch vorsichtig trennen, ohne es zu beschädigen. Ein solches Ausbeinmesser eignet sich hervorragend, um gängige Küchenarbeiten zu erledigen, wie das Entfernen von Knorpeln oder das Zuschneiden von Fleisch in gleichmäßige Stücke. Darüber hinaus können Sie es auch kreativ nutzen, um frisches Obst wie Zitrusfrüchte zu schälen oder feine Gemüsestücke für eine Präsentation zuzuschneiden. Sie können es sogar in der Bäckerei verwenden, um Kuchenböden in gleichmäßige Stücke zu teilen oder Keksteig zu schneiden. Diese Vielseitigkeit macht das Güde Ausbeinmesser Alpha Birne zu einem unverzichtbaren Partner in Ihrer Küche. Für Kenner, die Wert auf Langlebigkeit, Präzision und exklusives Design legen, ist dieses Ausbeinmesser die ideale Wahl. Sie investieren in ein Werkzeug mit Charakter, das durch seine Qualität und Funktionalität Maßstäbe setzt – und erleben, wie viel Freude exaktes Schneiden im Alltag bereiten kann. Mit der Langlebigkeit und Haltbarkeit des Messers können Sie im Laufe der Zeit immer wieder präzise Schnitte erzielen, was es zu einem wahren Highlight in Ihrer Küche macht.

Preise

Alle auf den Produktseiten genannten Preise verstehen sich inkl. gesetzlicher Mehrwertsteuer und sonstiger Preisbestandteile.

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Ausbeinmesser Olive

Preisspanne: 117,00 € bis 126,00 €
Indeholder 19% moms.
Präzises Auslösen von Fleisch dank flexibler Klinge und griffigem Olivenholz.

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Ausbeinmesser Alpha

Preisspanne: 90,00 € bis 100,00 €
Indeholder 19% moms.
Schmale, flexible Klinge für präzises Enthäuten und Ausbeinen von Fleisch und Geflügel ...

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Ausbeinmesser Fasseiche

135,00 
Indeholder 19% moms.
Flexible Präzisionsklinge mit Griff aus 3000 Jahre alter Fasseiche – gleitet mühelos am Knochen entlang.

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Ausbeinmesser flexibel Walnuss

135,00 
Indeholder 19% moms.
Flexible Klinge folgt jeder Kontur am Knochen – Walnussgriff für präzise Kontrolle.

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Ausbeinmesser Kappa

108,00 
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Flexible Klinge navigiert präzise um Knochen – für saubere, mühelose Schnitte am Gelenk.

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Jagdnicker Olive

174,00 
Indeholder 19% moms.
Kompakter Jagdnicker mit Olivenholzgriff für präzises Arbeiten unterwegs.

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