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Über die Messerserie

Die Serie Alpha Mikarta von Güde vereint traditionelle Schmiedekunst mit modernen Werkstoffen: Jede Klinge wird aus einem Stück rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl in bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten gefertigt, eisgehärtet und sorgt so für eine optimale Härte von etwa 57–58 HRC.
Die markanten Griffe bestehen aus schwarz-rot gemasertem Micarta, einem robusten Faser-Kunstharz-Verbund, der nicht nur langlebig und feuchtigkeitsbeständig ist, sondern durch individuelle Maserungen jedes Messer zum Unikat macht.
Typisch für die Serie ist zudem die charakteristische doppelte Edelstahlzwinge, die für perfekte Balance und ein angenehmes Handling sorgt – das spürt man bei jedem Schnitt.


Weitere Messer der Serie

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Kochmesser Mikarta

188,00 
Indeholder 19% moms.
Vielseitiges Kochmesser mit handgeschmiedeter, eisgehärteter Allzweckklinge – präzise für feine Schnitte, kraftvoll beim Hacken...

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Schinkenmesser Mikarta

149,00 
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Flexible Klinge für hauchdünne Scheiben, rutschfester Mikarta-Griff auch bei langen Schneideserien.

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Über die Franz Güde GmbH

Seit 1910 fertigt Franz Güde in Solingen Messer, die Generationen überdauern. Was als kleine Schmiede begann, ist heute eine der letzten Manufakturen, in denen echtes Klingenhandwerk noch von Hand ausgeführt wird.

Jedes Güde-Messer durchläuft bis zu 40 Arbeitsschritte – von der Auswahl des Stahls bis zum finalen Schliff. Diese kompromisslose Solinger Schmiedekunst spürt man in jeder Schneide: präzise, langlebig, mit perfekter Balance.

Ein Güde-Messer ist kein Werkzeug, das man kauft – es ist ein Begleiter fürs Leben, der mit jeder Nutzung vertrauter wird und seine Schärfe über Jahrzehnte behält.

Zur Historie
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Das Güde Spickmesser aus der Serie Alpha Mikarta steht für echte Solinger Handwerkskunst und überzeugt mit einer handgeschmiedeten Klinge aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl. In bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten entsteht eine außergewöhnliche Präzision, die das Messer besonders scharf und langlebig macht. Die exakte 10 cm Klinge eignet sich perfekt zum Putzen, Schälen und feinen Schneiden von Obst und Gemüse und macht das Messer zum unverzichtbaren Helfer für kreative Garnituren und anspruchsvolle Küchenarbeiten. Der auffallend schöne, rote Mikarta-Griff ist nicht nur ergonomisch und robust, sondern bietet auch bei Nässe besten Halt und Komfort – ideal für sicheres Arbeiten. Traditionelles Schmiedehandwerk aus Solingen begegnet hier modernem Design und technischer Perfektion, das jedem Schnitt spürbar wird. Ob für ambitionierte Hobbyköche oder Profis: Mit dem Güde Spickmesser erleben Sie exklusive Qualität und außergewöhnliche Vielseitigkeit, die höchsten Ansprüchen gerecht wird. Gönnen Sie sich ein Messer, das Tradition und Innovation vereint – ein echtes Statement für exklusive Küchenkultur.

Pro Tipp:

Verwenden Sie das Güde Spickmesser Mikarta für besonders präzise Schnitte beim Dekorieren oder Zuschneiden von Obst und Gemüse: Dank der schmalen, handgeschärften 10-cm-Klinge gelingen Ihnen feine Arbeiten am besten, wenn Sie das Messer nah am Griff kontrolliert führen – so erzielen Sie mühelos saubere Ergebnisse auch bei filigranen Aufgaben und empfindlichem Schnittgut.

Das Güde Spickmesser aus der Serie Alpha Mikarta ist Ihr verlässlicher Begleiter für feine und präzise Küchenarbeiten. Die handgeschmiedete 10 cm Klinge meistert klassische Aufgaben wie das Putzen, Schälen und Zerteilen von Obst und Gemüse mit höchster Präzision. So können Sie beispielsweise Äpfel elegant entkernen, Spargel mühelos schälen oder Radieschen sauber zurechtschneiden. Dank der kompakten Form eignet sich das Spickmesser ideal zum Spicken von Fleisch, etwa indem Sie Knoblauch, Kräuter oder Speck punktgenau in Braten einarbeiten und so für ein besonders aromatisches Ergebnis sorgen.
Darüber hinaus beweist das Spickmesser seinen Wert auch bei kreativen Anwendungen: Mit seiner feinen Spitze gelingen kunstvolle Garnituren, wie kunstvoll ausgeschnittene Apfelfächer, dekorative Karottenblüten oder hauchdünne Scheiben für Gemüsechips. Auch das Auslösen kleiner Kerne oder das Putzen empfindlicher Pilze wird zum Kinderspiel. Der auffallend ergonomische Mikarta-Griff bietet Ihnen dabei stets sicheren Halt – auch wenn es mal etwas rasanter oder feuchter zugeht.
Mit dem Spickmesser Alpha Mikarta gewinnen Sie ein Werkzeug, das Ästhetik und Funktionalität perfekt verbindet und selbst die anspruchsvollsten Handgriffe zum Vergnügen macht. Entdecken Sie die Vielseitigkeit dieses handgefertigten Solinger Messers und bringen Sie neue kreative Impulse in Ihre Küche.

Preise

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Spickmesser Olive

Preisspanne: 90,00 € bis 95,00 €
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Präzise Detailarbeiten mit handlichem Spickmesser in mediterranem Olivenholz-Design.

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Spickmesser Alpha

Preisspanne: 73,00 € bis 75,00 €
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Kompaktes Spickmesser, ideal zum präzisen Schälen und Schneiden von Obst, Gemüse und Kräutern...

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Spickmesser Balkhauser Kotten

96,00 
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Spickmesser mit Griff aus 200 Jahre alter Wasserrad-Eiche der historischen Schleiferei.

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Spickmesser Birne

Preisspanne: 97,00 € bis 100,00 €
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Federleichtes Spickmesser mit warm schimmerndem Birnenholzgriff für präzise Drehschnitte an Zitrusfrüchten und zartem Gemüse.

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Spickmesser Fasseiche

Preisspanne: 94,00 € bis 100,00 €
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Präzises Spickmesser mit 200 Jahre alter Fasseiche – für feinste Schälarbeiten.

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Spickmesser Walnuss

Preisspanne: 97,00 € bis 100,00 €
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Kompakte 8-cm-Klinge für präzises Schälen und Putzen – warmer Walnussgriff für ermüdungsfreies Arbeiten.

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Spickmesser Delta

Preisspanne: 114,00 € bis 124,00 €
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Schlanke Klinge für präzise Schnitte, Griff aus geräucherter Eiche für sicheren Halt.

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Spickmesser Briccole

105,00 
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Filigranes Spickmesser: punktgenaues Verarbeiten von Gemüse, Obst und Kräutern—mit dem einzigartigen Griff aus venezianischem Gondelholz

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Spickmesser Karl Güde

Preisspanne: 73,00 € bis 103,00 €
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Kompakte Präzision in der Hand – ideal für Knoblauch, Schalotten und Feinarbeit ohne Brett.

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Spickmesser Franz Güde

72,00 
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Vielseitiges Spickmesser mit Pflaumenholzgriff – präzise für Gemüse, Kräuter und mehr.

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Spickmesser Damast

934,00 
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Das Damast-Spickmesser mit Wüsteneisenholzgriff schneidet präzise und außergewöhnlich scharf und meistert selbst feste Braten mühelos.

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Spickmesser Kappa

Preisspanne: 85,00 € bis 86,00 €
Indeholder 19% moms.
Schmale, spitze Klinge für präzises Entfernen von Sehnen und Druckstellen.

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