ALPHA
Τα μαχαίρια της Alpha είναι ιδανικά για επαγγελματίες και ερασιτέχνες σεφ, καθώς πληρούν τις απαιτήσεις των κατευθυντήριων γραμμών για τα μαχαίρια που χρησιμοποιούνται στον κλάδο της εστίασης. Χάρη στη λεπτότατα γυαλισμένη λαβή από στιβαρό και εύκολο στη φροντίδα Hostaform, είναι ακόμη και ασφαλή για πλύσιμο στο πλυντήριο πιάτων.
Η σειρά Alpha προσφέρει τη μεγαλύτερη ποικιλία μοντέλων από όλες τις σειρές GÜDE . Τόσο οι επαγγελματίες όσο και οι ερασιτέχνες σεφ θα βρουν το αγαπημένο τους μαχαίρι που ταιριάζει στο γούστο τους.
Υλικό
Το υλικό της λεπίδας των μαχαιριών πρέπει να πληροί ένα ευρύ φάσμα απαιτήσεων, ορισμένες από τις οποίες είναι αντιφατικές. Επομένως, είναι σημαντικό να βρεθεί η βέλτιστη ισορροπία μεταξύ των διαφόρων απαιτήσεων. Το ατσάλι ενός μαχαιριού πρέπει να είναι σκληρό, αλλά όχι υπερβολικά σκληρό, διαφορετικά θα σπάσει. Αλλά δεν πρέπει επίσης να είναι πολύ μαλακός, διότι διαφορετικά το μαχαίρι θα αμβλυνθεί πολύ γρήγορα λόγω φθοράς. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα μαχαίρια της σειράς Alpha της GÜDE κατασκευάζονται από χάλυβα μαχαιριών χρωμίου-μολυβδαινίου-βανάδιου, ο οποίος έχει βέλτιστη σκληρότητα περίπου 57-58 HRc (Rockwell).
Η σκληρότητα του χάλυβα μαχαιριών της σειράς Alpha , 57-58 HRc, είναι ιδανική για τις διάφορες απαιτήσεις που πρέπει να πληροί ένα καλό μαχαίρι.
Χάρη σε αυτή τη σκληρότητα, η λεπίδα των μαχαιριών της σειράς Alpha είναι στρεπτικά άκαμπτη και επομένως εγγυάται ακριβέστερη καθοδήγηση του μαχαιριού και επομένως ακριβέστερη κοπή. Αλλά ακόμη και ένας σκληρός χάλυβας, όπως ο χάλυβας μαχαιριών GÜDE , μπορεί να είναι πολύ εύκαμπτος εάν είναι πολύ λεπτόκοκκος. Μια εύκαμπτη λεπίδα, όπως το μαχαίρι φιλέτου Alpha , είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για το φιλετάρισμα ψαριών, μετακινώντας τη λεπίδα μπρος-πίσω μεταξύ της επιδερμίδας και του φιλέτου με μια ελαφριά κάμψη.
Μαχαίρι ψωμιού
124,00 €Επιλέξτε έκδοση Αυτό το προϊόν έχει διάφορες παραλλαγές. Οι επιλογές μπορούν να επιλεγούν στη σελίδα του προϊόντος
Μαχαίρι ψωμιού
239,00 €Επιλέξτε έκδοση Αυτό το προϊόν έχει διάφορες παραλλαγές. Οι επιλογές μπορούν να επιλεγούν στη σελίδα του προϊόντος
Η σειρά μαχαιριών μας
Εκτιμούμε την ατομικότητα - ειδικά στην ανάπτυξη και τη βελτιστοποίηση των σειρών μαχαιριών μας. Αυτό αντικατοπτρίζεται σε κάθε λεπίδα που βγαίνει από το εργοστάσιό μας, στην επιλογή ιδιαίτερα όμορφων και απτικών υλικών λαβής και σε έναν μοναδικό εργονομικό σχεδιασμό που επιτρέπει και εξυμνεί την άνετη, γρήγορη και ακριβή εργασία.
Ανακαλύψτε τα εικονίδια μαχαιριών
THE KNIFE.
Το δικό μας THE KNIFE. ανταποκρίνεται στο όνομά του: αυτό το πολυεργαλείο σχεδιάστηκε, αναπτύχθηκε και σφυρηλατήθηκε από εμάς με ιδιαίτερη έμφαση στην τέλεια εργονομία. Το ιδιαίτερο σχήμα και η ισορροπία του εξασφαλίζουν ένα αυτόματο πέρασμα του χεριού, το οποίο περικλείει τη λεπίδα κατά τη διάρκεια της κοπής και έτσι βρίσκει φυσική προέκταση στο THE KNIFE.
Μαχαίρι ψωμιού Güde
Αναπτύχθηκε το 1941 από τον κληρονόμο της βιοτεχνίας Franz Güde , η ειδικήGÜDE" των μαχαιριών ψωμιού μας σήμερα ενθουσιάζει τους αρτοποιούς και τους λάτρεις του ψωμιού σε όλο τον κόσμο. Η αιχμηρή οδόντωση του άκαμπτου, κοφτερού ατσαλιού από χρώμιο-βανάδιο-μολυβδαίνιο εξασφαλίζει ότι τα ψωμιά, οι μπαγκέτες και τα ψωμάκια μπορούν να κόβονται σε φέτες αντί να συνθλίβονται και ότι το λάχανο, τα πεπόνια και τα ψητά με τραγανή κρούστα μπορούν να κοπούν πιο εύκολα από ποτέ. Οι όμορφες και απλές λαβές από διάφορα υλικά υψηλής ποιότητας συμπληρώνουν αυτό το θρυλικό μαχαίρι.
Μαχαίρι γενικής χρήσης
Το συμπαγές ταλέντο μας είναι εύχρηστο και αποτελεσματικό - όχι μόνο όταν πρόκειται για ακριβή εργασία με μικρότερα αντικείμενα. Η λεπτή οδόντωση και η διπλής όψης κοίλη λείανση καθιστούν το μαχαίρι γενικής χρήσης τον ιδανικό σύντροφο για το ξεφλούδισμα, την κοπή και τον τεμαχισμό λαχανικών, κρέατος, φρούτων και άλλων ειδών.