μαχαίρι Solingen, μαχαίρια Güde , μαχαίρι σεφ Solingen, σετ μαχαιριών, ατσάλι ακονίσματος, μαχαίρια Solingen

Επισκόπηση μαχαιριού σεφ

Güde Kochmesser: Präzision, Tradition und Vielfalt – für jede Aufgabe das perfekte Werkzeug

Seit über 100 Jahren fertigt Güde im Herzen Solingens Küchenmesser, die Handwerkskunst und neueste Technik vereinen. Wer leidenschaftlich kocht, weiß: Das richtige Messer ist das Herzstück jeder Küche. Doch nicht jedes Messer ist gleich – jede Klingenform hat ihre eigene Stärke und Geschichte.

THE KNIFE.

Das kompromisslose Statement-Messer: Modernes Design, höchste Fertigungsqualität und eine Klinge, die alle Standards neu definiert. Für alle, die keine Kompromisse eingehen wollen.

Messer entdecken

Κλασικό μαχαίρι σεφ

Das klassische Kochmesser ist der Allrounder in jeder Küche. Mit seiner ausgewogenen Form bewältigt es mühelos jede Schneidaufgabe – vom Wiegen frischer Kräuter bis zum Filetieren von Fleisch und…

Messer entdecken

Ο σεφ κρατάει το μαχαίρι Santoku από το Güde Solingen και ακονίζει τη λεπίδα με ένα ατσάλι ακονίσματος

Μαχαίρι σεφ Santoku

Der japanische Klassiker steht für Vielseitigkeit und feine Schnitte. Egal ob Fisch, Fleisch oder Gemüse – das Santoku überzeugt durch Präzision und Komfort.

Messer entdecken

Μαχαίρι σεφ Chai Dao

Asiatische Eleganz trifft auf handwerkliche Perfektion: Das Chai Dao ist ideal für präzises Schneiden und feines Hacken von Gemüse, Kräutern und mehr.

Messer entdecken

Κινέζικο μαχαίρι σεφ

Entdecken Sie das China Kochmesser von Güde – handgeschmiedet in Solingen, mit breiter, extrem scharfer Klinge und edlem Griff. Das perfekte Messer für schnelles Schneiden, Hacken und Zubereiten…

Messer entdecken

Επισκόπηση μαχαιριού σεφ

Messer entdecken

από 4dd

Κινέζικο μαχαίρι σεφ

China Kochmesser von Güde – Die asiatische Kunst des Schneidens

Das China Kochmesser in Chinaform von Güde verbindet fernöstliche Funktionalität mit echter Solinger Handwerkskunst. Mit seiner breiten, rechteckigen Klinge und der umfangreichen Schneidfläche eignet sich dieses Spezialmesser perfekt zum feinen Schneiden, Hacken und Transportieren verschiedenster Zutaten – ob Gemüse, Fleisch oder Kräuter.

Weitere Kochmesser

THE KNIFE.

Κλασικό μαχαίρι σεφ

Μαχαίρι σεφ Santoku

Μαχαίρι σεφ Chai Dao

Κινέζικο μαχαίρι σεφ

Επισκόπηση μαχαιριού σεφ

Μαχαίρι σεφ Chinaform Alpha

165,00 €

Περιέχει ΦΠΑ 19%.

συν τα έξοδα αποστολής

Εξαιρετικά κοφτερό, σφυρηλατημένο στο χέρι μαχαίρι σεφ για ακριβή κοπή λαχανικών, κρέατος και άλλων ειδών.

Προσθήκη στο καλάθι αγορών

Διαθέσιμο άμεσα

Kochmesser Chinaform Damast

2.400,00 €

Περιέχει ΦΠΑ 19%.

συν τα έξοδα αποστολής

Meisterhaft geschmiedete Allzweckklinge aus 300 Lagen Damaststahl mit Griff aus Wüsten‑Eisenholz für präzise, feine Schnitte.

Προσθήκη στο καλάθι αγορών

Διαθέσιμο άμεσα

Μαχαίρι σεφ σχήμα ελιάς Κίνας

199,00 €

Περιέχει ΦΠΑ 19%.

συν τα έξοδα αποστολής

Ασιατική τεχνική κοπής με αυθεντική λαβή από ξύλο ελιάς για ευέλικτη χρήση στην κουζίνα.

Προσθήκη στο καλάθι αγορών

Διαθέσιμο άμεσα

Μαχαίρι σεφ Κίνα καλούπι βαρέλι δρυς

214,00 €

Περιέχει ΦΠΑ 19%.

συν τα έξοδα αποστολής

Ευρεία κινέζικη λεπίδα για τον αβίαστο τεμαχισμό μεγάλων ποσοτήτων λαχανικών - με χαρακτηριστική κόκκωση δρυός βαρέλι.

Προσθήκη στο καλάθι αγορών

Διαθέσιμο άμεσα

Μαχαίρι σεφ σχήμα αχλαδιού Κίνας

214,00 €

Περιέχει ΦΠΑ 19%.

συν τα έξοδα αποστολής

Λεπίδα από Κίνα από Solingen συναντά λεπτό ξύλο αχλαδιάς - φαρδιά λεπίδα για αβίαστο ζύγισμα και ξεψάχνισμα.

Προσθήκη στο καλάθι αγορών

Διαθέσιμο άμεσα

Präzises Handwerk und hochqualitative Materialien

Jedes China Kochmesser von Güde wird in der Solinger Manufaktur aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl (X50CrMoV15) von Hand geschmiedet, eisgehärtet und scharf geschliffen. Je nach Serie gibt es Griffe aus poliertem Spezialkunststoff, Olivenholz oder Fasseiche – robust, hygienisch, edel. Aufwändige Nieten sorgen für Stabilität und zeitloses Design. Messer der Alpha-Serie sind zudem für den Einsatz in der Profi-Gastronomie geprüft und zugelassen.

Die Besonderheiten des Chinaform Messers

Inspiriert von traditionellen chinesischen Küchenmessern, besticht das Güde China Kochmesser durch eine filigrane Schneide, eine beeindruckende Schnitthaltigkeit und eine außergewöhnlich hohe Klingenform. Anders als ein Hackbeil bewältigt dieses Messer auch größeres Schnittgut präzise und mühelos – ohne zum Knochenhackmesser zu werden.

FAQ – Häufige Fragen zum China Kochmesser

Wofür eignet sich das Chinaform Messer am besten?

Für das großflächige Schneiden, Hacken und Zerkleinern von Gemüse, Fleisch, Kräutern und Salaten – nicht aber für Knochen.

Ist das Güde China Kochmesser spülmaschinengeeignet?

Nein, zur Erhaltung von Material und Schärfe sollte das Messer ausschließlich von Hand gereinigt werden.

Wie unterscheidet sich das China Messer vom Chai Dao?

Das China Kochmesser hat eine markant rechteckige Klingenform, während das Chai Dao stärker gebogen und für wiegende Schnitte optimiert ist.

Fünf Gründe für das Güde Chinaform Kochmesser

Breite, scharfe Klinge für präzises Schneiden und effektives Schieben von Zutaten

Handgeschmiedet aus einem Stück rostfreiem, eisgehärtetem Spezialstahl

Besonders langlebig dank hochwertiger Griffe aus Kunststoff oder edlem Holz

Vielseitig einsetzbar für Gemüse, Fleisch, Kräuter und größere Zutaten

Echtes Solinger Manufakturprodukt – individuell gefertigt, geprüft für Profi-Ansprüche

Richtige Anwendung und Pflege

Das Güde China Kochmesser eignet sich für feine Schnitttechniken, grobes Hacken und den sicheren Transport von Zutaten vom Brett in die Pfanne oder den Wok. Zur Pflege bitte nur von Hand reinigen und direkt abtrocknen; Holzgriffe gelegentlich einölen.

China Kochmesser von Güde – Tradition trifft Innovation

Bei Güde verschmelzen über hundert Jahre Messermacher-Erfahrung aus Solingen mit der asiatischen Chinaform-Tradition. Modernste Fertigungsschritte sorgen für langlebige Schärfe und makellose Verarbeitung. Das China Kochmesser ist ein Highlight für alle, die echten Genuss mit internationalem Flair schätzen.

από 4dd

Μαχαίρι σεφ Chai Dao

Das Chai Dao von Güde – Ihr asiatisches Kochmesser aus Solinger Schmiede

Das Chai Dao Messer von Güde Solingen kombiniert asiatische Vielseitigkeit mit westlicher Handwerkskunst. Mit seiner hohen, gebogenen Klinge ist es speziell für das schnelle Schneiden, Hacken und Wiegen von Fleisch, Fisch und Gemüse entwickelt – und überzeugt in Profi- und Hobbyküchen durch exzellente Qualität und Langlebigkeit.

Weitere Kochmesser

THE KNIFE.

Κλασικό μαχαίρι σεφ

Μαχαίρι σεφ Santoku

Μαχαίρι σεφ Chai Dao

Κινέζικο μαχαίρι σεφ

Επισκόπηση μαχαιριού σεφ

Chai Dao Alpha

150,00 €

Περιέχει ΦΠΑ 19%.

συν τα έξοδα αποστολής

Μαχαίρι σεφ με φαρδιά, κοφτερή λεπίδα - ιδανικό για λεπτή κοπή και ζύγισμα.

Προσθήκη στο καλάθι αγορών

Διαθέσιμο άμεσα

Chai Dao καρύδι

193,00 €

Περιέχει ΦΠΑ 19%.

συν τα έξοδα αποστολής

Ευρεία λεπίδα κοπής με λαβή από ξύλο καρυδιάς - για τα πάντα, από λάχανο μέχρι κόκαλα.

Προσθήκη στο καλάθι αγορών

Διαθέσιμο άμεσα

Ελιά Chai Dao

186,00 €

Περιέχει ΦΠΑ 19%.

συν τα έξοδα αποστολής

Παραδοσιακό μαχαίρι κοπής με λαβή από ξύλο ελιάς για δυνατό κόψιμο και κιμά.

Προσθήκη στο καλάθι αγορών

Διαθέσιμο άμεσα

Chai Dao βαρέλι δρυός

193,00 €

Περιέχει ΦΠΑ 19%.

συν τα έξοδα αποστολής

Η λαβή από βαρέλι δρυός συναντά τη συμπαγή λεπίδα - κόβει αβίαστα λάχανο και κολοκύθα.

Προσθήκη στο καλάθι αγορών

Διαθέσιμο άμεσα

Chai Dao Δαμασκός

2.402,00 €

Περιέχει ΦΠΑ 19%.

συν τα έξοδα αποστολής

Χειροποίητο σφυρηλατημένο μαχαίρι Damascus με λαβή από σιδερένιο ξύλο της ερήμου - ακριβής κοπή και μακράς διάρκειας αιχμηρότητα.

Προσθήκη στο καλάθι αγορών

Χαμηλό απόθεμα

Αχλάδι Chai Dao

193,00 €

Περιέχει ΦΠΑ 19%.

συν τα έξοδα αποστολής

Αυθεντικό Chai Dao με λαβή από ξύλο αχλαδιάς - κόβει δυνατά και μεταφέρει το ψιλοκομμένο φαγητό απευθείας στο γουόκ.

Προσθήκη στο καλάθι αγορών

Διαθέσιμο άμεσα

Erstklassige Handarbeit aus Solingen

Bei Güde wird jedes Chai Dao aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl handgeschmiedet und eisgehärtet. Die Messer sind mit ergonomisch geformten Griffen ausgestattet, die eine optimale Balance garantieren. Ob Holz oder Kunststoff – jedes Griffmaterial bietet Langlebigkeit und Komfort.

Ursprung und Besonderheiten des Chai Dao Messers

Als traditionelles chinesisches Küchenmesser besticht das Chai Dao Kochmesser durch seine charakteristische gebogene Klinge und die breite Form. Diese Gestaltung erleichtert das Wiegen, Hacken und Schneiden und macht es optimal für die schnelle, effiziente Foodprep.

FAQ zum Chai Dao Kochmesser

Was unterscheidet das Chai Dao von anderen Kochmessern?

Die breite, gebogene Klinge und die Vielseitigkeit bei Zieh-, Hack- und Wiegeschnitten unterscheiden es klar von klassischen europäischen Messern.

Ist das Chai Dao für Anfänger geeignet?

Ja, mithilfe der ergonomischen Bauweise und vielseitigen Einsatzmöglichkeiten ist es ideal für Einsteiger und Profis.

Wie pflege ich das Chai Dao richtig?

Handwäsche, sofortiges Abtrocknen und sichere Aufbewahrung bewahren Qualität und Schärfe.

Warum das Chai Dao Messer?

Einzigartige Kombination aus Funktionalität und Tradition

Speziell geformte Klinge für vielfältige Schnitttechniken

Handgeschmiedete Qualität „Made in Solingen“

Ergonomischer Griff für optimalen Komfort beim Schneiden

Für Profis und Koch-Enthusiasten gleichermaßen geeignet

Anwendung und Pflege des Chai Dao Messers

Für eine lange Lebensdauer sollte das Chai Dao Messer von Hand gereinigt und trocken gelagert werden. Die scharfe, handgeschmiedete Klinge bleibt so über Jahre hinweg schneidfreudig und widerstandsfähig.

Güde Chai Dao – Fusion aus fernöstlicher Schneidkunst und Solinger Handwerk

Das Güde Chai Dao Kochmesser vereint zwei Welten: die asiatische Küche und europäische Handwerkskunst. Sein einzigartiges Design und die hochwertige Verarbeitung machen es zu einem unverzichtbaren Werkzeug in jeder Küche.

από 4dd

Μαχαίρι σεφ Santoku

Santoku Kochmesser von Güde Solingen

Das Santoku Kochmesser aus Solingen von Güde vereint fernöstliche Präzision mit deutscher Schmiedekunst. Als vielseitiges Küchenmesser überzeugt es durch seine kompromisslose Qualität, die charakteristische Klingenform und höchste Funktionalität für Fisch, Fleisch und Gemüse.

Weitere Kochmesser

THE KNIFE.

Κλασικό μαχαίρι σεφ

Μαχαίρι σεφ Santoku

Μαχαίρι σεφ Chai Dao

Κινέζικο μαχαίρι σεφ

Επισκόπηση μαχαιριού σεφ

Σαντόκου λείο / Kulle Alpha

Περιέχει ΦΠΑ 19%.

συν τα έξοδα αποστολής

Χειροποίητο σφυρηλατημένο Santoku με κυματοειδή άκρη - ιδανικό για ακριβή κοπή κρέατος, ψαριών και λαχανικών.

Επιλέξτε έκδοση Αυτό το προϊόν έχει διάφορες παραλλαγές. Οι επιλογές μπορούν να επιλεγούν στη σελίδα του προϊόντος

Διαθέσιμο άμεσα

Santoku Kulle καρυδιά

197,00 €

Περιέχει ΦΠΑ 19%.

συν τα έξοδα αποστολής

Ιαπωνικό Santoku με λαβή και κλίμακες από ξύλο καρυδιάς - ευέλικτο, ακριβές και απόλυτα ισορροπημένο.

Προσθήκη στο καλάθι αγορών

Διαθέσιμο άμεσα

Santoku Kulle βαρέλι δρυς

197,00 €

Περιέχει ΦΠΑ 19%.

συν τα έξοδα αποστολής

Ιαπωνικό Santoku με λοξότμητη άκρη και λαβή από βαρέλι δρυός με λάδι - ακριβές και κομψό στην αφή.

Προσθήκη στο καλάθι αγορών

Διαθέσιμο άμεσα

Santoku Kulle Alpha Pear

197,00 €

Περιέχει ΦΠΑ 19%.

συν τα έξοδα αποστολής

Santoku με κυματοειδή άκρη και ζεστή λαβή από ξύλο αχλαδιού - ιαπωνική τέχνη κοπής για αβίαστη, αντικολλητική εργασία.

Προσθήκη στο καλάθι αγορών

Διαθέσιμο άμεσα

Santoku Smooth / Kulle Olive

Περιέχει ΦΠΑ 19%.

συν τα έξοδα αποστολής

Ιαπωνική τέχνη κοπής με ζεστή λαβή από ξύλο ελιάς για ευέλικτες εργασίες στην κουζίνα.

Διαθέσιμο άμεσα

Δεν είναι σε απόθεμα

Santoku Damascus

2.329,00 €

Περιέχει ΦΠΑ 19%.

συν τα έξοδα αποστολής

Santoku με λεπτότατη δαμασκηνή λεπίδα και λαβή από σιδερένιο ξύλο της ερήμου - εξαιρετικά κοφτερό για ακριβείς κοπές λαχανικών, ψαριών και κρέατος.

Διαβάστε περισσότερα

Διαθέσιμο ξανά σύντομα

Santoku Caminada

Περιέχει ΦΠΑ 19%.

συν τα έξοδα αποστολής

Santoku Caminada: Λεπτή λεπίδα για τα καλύτερα κοψίματα σε κρέας, ψάρι και λαχανικά...

Διαθέσιμο άμεσα

Handgeschmiedet in Solingen – Qualität von Güde

Jedes Santoku Kochmesser von Güde wird in Solingen aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl (X50CrMoV15), eisgehärtet und von Hand geschärft, hergestellt. Die präzise geformten Griffe, z. B. aus edlem Olivenholz, sorgen für beste Balance und Komfort. Messer aus der Alpha-Serie sind ideal für anspruchsvolle Hobbyköche und Profis.

Was ist ein Santoku Messer?

Das Wort „Santoku“ stammt aus dem Japanischen und bedeutet „drei Tugenden“. Es beschreibt die perfekte Eignung dieses Messertyps für Fisch, Fleisch und Gemüse. Das klassische Santoku Kochmesser ist an seiner hohen, geraden Klinge und dem beidseitigen Schliff erkennbar. Die breite Form ermöglicht müheloses Zerkleinern und das einfache Transportieren des Schnittguts.

Schmiedevorgang eines Santoku Messers bei Güde Solingen, Erhitzen des Stahls in der Manufaktur

FAQ zum Santoku Kochmesser Solingen

Was unterscheidet das Santoku vom klassischen Kochmesser?

Das Santoku Messer ist breiter und die Klinge meist gerader, ideal für feine Scheiben und Würfel. Es eignet sich besonders für Gemüse, Fisch und Fleisch.

Wie pflege ich ein Santoku Kochmesser mit Olivenholzgriff?

Reinige das Messer nach jedem Gebrauch sofort per Hand, lasse es nicht feucht liegen und bewahre es trocken auf.

Für wen eignet sich das Santoku Kochmesser von Güde?

Anfänger profitieren von der Vielseitigkeit, Profis von der Präzision und dem Komfort, den die handwerkliche Verarbeitung garantiert.

Die Vorteile des Santoku Messers

Beidseitiger Schliff für präzise Schnitte

Kullenschliff reduziert Anhaften von Lebensmitteln

Ergonomischer, handgefertigter Holzgriff

Optimal ausbalanciert für ermüdungsfreies Arbeiten

Vielseitig einsetzbar für Fleisch, Fisch und Gemüse

Pflege und Anwendung

Wer lange Freude an seinem Güde Kochmesser haben möchte, sollte es von Hand reinigen, direkt abtrocknen und sicher lagern. So bleibt die Schärfe der Klinge über Jahre erhalten – ganz im Sinne der Güde-Tradition.

Tradition trifft Moderne – Santoku Solingen

Güde kombiniert für sein Santoku Kochmesser die besten Elemente der japanischen Messertradition mit deutscher Ingenieurskunst. Jedes Stück ist ein Unikat und steht für die bewährte Solinger Handwerkskunst. In verschiedenen Serien von Güde – von Alpha Olive bis Damast – findest du dein maßgeschneidertes Santoku für die höchsten Ansprüche.

από 4dd

Κλασικό μαχαίρι σεφ

Klassisches Kochmesser von Güde – Handwerk aus Solingen

Das klassische Kochmesser aus Solingen von Güde ist mehr als nur ein Küchenwerkzeug – es ist das Herzstück professioneller und privater Küchen weltweit. Seit über 100 Jahren steht Güde für exzellente Schmiedekunst, kompromisslose Qualität und zeitlos elegante Formen, die Generationen von Köchen begeistern.

Weitere Kochmesser

THE KNIFE.

Κλασικό μαχαίρι σεφ

Μαχαίρι σεφ Santoku

Μαχαίρι σεφ Chai Dao

Κινέζικο μαχαίρι σεφ

Επισκόπηση μαχαιριού σεφ

Meisterhafte Handarbeit aus Solingen

Jedes Güde Kochmesser wird traditionell in bis zu 55 Arbeitsschritten von Hand gefertigt. In Solingen, der weltberühmten Klingenstadt, entstehen Messer, deren Balance, Schärfe und Ergonomie perfekt aufeinander abgestimmt sind. Das klassische Güde Kochmesser überzeugt durch seine geschmiedete Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl (X50CrMoV15), eisgehärtet und handgeschärft – für dauerhafte Schärfe und höchste Schnittleistung.

Perfekte Form – maximale Kontrolle

Mit seiner ausgewogenen Klingenlänge von 20 cm und dem charakteristischen Güde-Griff liegt das Messer sicher und komfortabel in der Hand. Ob zarte Kräuter, festes Gemüse oder Fleisch – das klassische Solinger Kochmesser schneidet präzise und mühelos. Die geschliffene und polierte Klinge sorgt für einen nahezu reibungslosen Schnitt und schont zugleich die Fasern des Schnittguts.

Handschmiedevorgang eines klassischen Kochmessers von Güde in Solingen mit Funkenflug am Schleifstein

Zeitloses Design, gefertigt für die Ewigkeit

Das klassische Kochmesser von Güde verbindet moderne Funktionalität mit einem klaren, traditionellen Design. Der fugenlos verarbeitete Griff – je nach Serie aus hochwertigem Kunststoff, Olivenholz oder Eiche – unterstützt ein hygienisches Arbeiten und verleiht dem Messer eine unverwechselbare Ästhetik. Jedes Messer ist ein Unikat „Made in Solingen“, gedacht für Köche, die Wert auf Authentizität und Präzision legen.

Warum ein Güde Kochmesser?

100% Handarbeit aus Solingen

Geschmiedet aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl

Rasiermesserscharfe Schneide dank handpoliertem Feinschliff

Optimal ausbalanciert für ermüdungsfreies Schneiden

Pflegeleicht, langlebig und außergewöhnlich korrosionsbeständig

Pflege und Langlebigkeit

Traditionelles Kochmesser von Güde Solingen auf Schneidbrett

Güde – das klassische Kochmesser aus Solingen für höchste Ansprüche.

Güde Messer sind echte Klassiker, die seit über einem Jahrhundert in Solingen hergestellt werden. Die berühmten Palmnieten und die typische GÜDE-Form stehen als Symbol für kompromisslose Fertigungstradition. Dank fortlaufender Innovation – etwa beim Wellenschliff oder Damaststahl-Versionen – bleibt Güde der Inbegriff für hochwertige Kochmesser aus Solingen.

από 4dd

THE KNIFE.

Κοιτάξαμε τα δάχτυλα των σεφ και ανακαλύψαμε πλήρως το μαχαίρι του σεφ με THE KNIFE. Τα πάντα σε αυτό το μαχαίρι είναι πραγματικά διαφορετικά. Η κοντή λαβή επιτρέπει αυτόματα στο χρήστη να πιάνει το μαχαίρι πολύ πιο μπροστά από το κανονικό. Τόσο πολύ μπροστά που ο αντίχειρας και ο δείκτης περικλείουν τη λεπίδα. Η λεπίδα γίνεται (σχεδόν) φυσική προέκταση του χεριού. Η ασφαλής λαβή και η ακριβής καθοδήγηση είναι εγγυημένες. Το χέρι βρίσκεται αυτόματα πάνω από τη λεπίδα και όχι πίσω από αυτήν. Αυτό εξασφαλίζει μικρότερο μοχλό και συνεπώς καλύτερη μετάδοση ισχύος. Δεν υπάρχει καμία μετάβαση που να διαταράσσει, όλες οι γραμμές είναι ρέουσες. Και στη συνέχεια αυτή η λεπίδα, λειασμένη μέχρι το τέλος και εκτεταμένη προς τα πίσω μέχρι κάτω από τη λαβή. Κόβει εκεί που ασκείται η δύναμη, υποστηριζόμενη από μια κατανομή βάρους που επιτρέπει THE KNIFE. να πέφτει ουσιαστικά μέσα στο υλικό που κόβεται. Δεν θα μπορούσε να είναι πιο διαφορετικό. THE KNIFE. έλαβε το βραβείο GOOD DESIGN Award , το παλαιότερο, πιο διάσημο και παγκοσμίως αναγνωρισμένο βραβείο για εξαιρετικό σχεδιασμό - εκτός από μια σειρά άλλων διάσημων βραβείων. Παρεμπιπτόντως: το μαγείρεμα με THE KNIFE είναι στην πραγματικότητα ακόμη πιο όμορφο από το να το κοιτάζετε!

THE KNIFE. φυλλάδιοΒρείτε έναν αντιπρόσωπο

Δεν είναι σε απόθεμα

THE KNIFE. ΔΑΜΑΣΚΟΎ ΑΤΣΆΛΙ ΚΑΠΝΙΣΤΉ ΔΡΥΣ

2.969,00 €

Περιέχει ΦΠΑ 19%.

συν τα έξοδα αποστολής

Breites Damaststahl-Kochmesser mit Griff aus Räuchereiche, präzise geführt.

Διαβάστε περισσότερα

Διαθέσιμο ξανά σύντομα

THE KNIFE. Βαρέλι δρυός

395,00 €

Περιέχει ΦΠΑ 19%.

συν τα έξοδα αποστολής

Ολομεταλλικό πολυεργαλείο με κομψή λαβή από δρύινο βαρέλι - ακριβές, συμπαγές και τέλεια ισορροπημένο για κάθε χέρι.

Προσθήκη στο καλάθι αγορών

Διαθέσιμο άμεσα

THE KNIFE. ΠΕΡΙΟΧΕΣ ΚΑΠΝΙΣΜΑΤΟΣ

395,00 €

Περιέχει ΦΠΑ 19%.

συν τα έξοδα αποστολής

Design-Ikone. Räuchereiche. Handgeschmiedet. Präzise.

Προσθήκη στο καλάθι αγορών

Διαθέσιμο άμεσα

THE KNIFE. Olive

395,00 €

Περιέχει ΦΠΑ 19%.

συν τα έξοδα αποστολής

Λαβή από ξύλο ελιάς και ευπροσάρμοστη λεπίδα - το εργαλείο κουζίνας για όλες τις περιστάσεις.

Προσθήκη στο καλάθι αγορών

Διαθέσιμο άμεσα

THE KNIFE.JADE

1.560,00 €

Περιέχει ΦΠΑ 19%.

συν τα έξοδα αποστολής

Προσθήκη στο καλάθι αγορών

Διαθέσιμο άμεσα

THE KNIFE. JADE Δαμασκός

4.574,00 €

Περιέχει ΦΠΑ 19%.

Το μαχαίρι κατασκευάζεται κατά παραγγελία.

Präzises Damaststahl-Kochmesser mit ergonomischem Jade-Griff für optimale Kontrolle bei Kräutern, Fleisch und Gemüse.

Προπαραγγελία τώρα

Μεγαλύτερος χρόνος παράδοσης

Υλικό

Το υλικό της λεπίδας των μαχαιριών πρέπει μερικές φορές να πληροί αντιφατικές απαιτήσεις. Επομένως, είναι ζωτικής σημασίας η στάθμιση των διαφόρων απαιτήσεων και η εξασφάλιση του βέλτιστου αποτελέσματος. Από τη μία πλευρά, ο χάλυβας του μαχαιριού πρέπει να είναι σκληρός, αλλά όχι υπερβολικά σκληρός, διότι διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να σπάσει η λεπίδα σε βαριά χρήση. Από την άλλη πλευρά, ο χάλυβας του μαχαιριού δεν πρέπει επίσης να είναι πολύ μαλακός, καθώς το μαχαίρι θα έχανε την οξύτητά του πολύ γρήγορα κατά τη χρήση λόγω της συνεχούς φθοράς. Γι' αυτό το λόγο THE KNIFE. από GÜDE είναι κατασκευασμένο από χάλυβα μαχαιριών από χρώμιο-μολυβδαίνιο-βανάδιο. Αυτός ο χάλυβας πληροί τέλεια τις ενίοτε αντιφατικές απαιτήσεις με βέλτιστη σκληρότητα περίπου 57-58 HRc (Rockwell).
THE KNIFE. διατίθεται σε πολλές διαφορετικές εκδόσεις: Είτε Damascus είτε carbon είτε κλασικό ατσάλι λεπίδας, είτε λαβές από ελιά, βελανιδιά ή γρεναδίλλη - μέχρι και την περιορισμένη ειδική έκδοση με λαβή από νεφρίτη Νέας Ζηλανδίας για την 111η επέτειο της βιοτεχνίας GÜDE.

διαβάστε περισσότερα

Η σκληρότητα του κλασικού χάλυβα λεπίδων GÜDE 57-58 HRc δεν είναι ούτε πολύ σκληρή ούτε πολύ μαλακή για τις διαφορετικές απαιτήσεις που πρέπει να πληροί ένα καλό μαχαίρι.
Ένας τέτοιος βαθμός σκληρότητας καθιστά τη λεπίδα ανθεκτική στη στρέψη, γεγονός που εγγυάται ακριβέστερη καθοδήγηση του μαχαιριού και, συνεπώς, ακριβέστερη κοπή. Αλλά ακόμη και ένας σκληρός χάλυβας, όπως ο χάλυβας μαχαιριών GÜDE , μπορεί να λειανθεί πολύ λεπτά. Αυτό σημαίνει ότι ακόμη και ένας σκληρός χάλυβας μπορεί να είναι πολύ εύκαμπτος.

Κατασκευή

THE KNIFE. είναι επίσης παραδοσιακά σφυρηλατημένο - από ένα μόνο κομμάτι χάλυβα. Το αποτέλεσμα αυτής της παραδοσιακής τεχνολογίας σφυρηλάτησης με πτώση είναι μια ιδιαίτερα υψηλή αντοχή του υλικού, ακόμη και όταν το μαχαίρι υπόκειται σε δυναμικές καταπονήσεις. Ολόκληρο το κενό σφυρηλάτησης θερμαίνεται στη μήτρα σφυρηλάτησης μέχρι να πυρακτωθεί και στη συνέχεια διαμορφώνεται ανάμεσα στις δύο μήτρες, την άνω και την κάτω μήτρα. Σε περαιτέρω βήματα χειρωνακτικής εργασίας με προσανατολισμό στη λεπτομέρεια, το σφυρηλατημένο ακατέργαστο κομμάτι μετατρέπεται σε ένα καινοτόμο μοναδικό μαχαίρι από τη βιοτεχνία μαχαιριών GÜDE - χειροποίητο.

διαβάστε περισσότερα

Μετά τη σφυρηλάτηση στη μήτρα, τα μαχαίρια διανοίγονται από το κενό σφυρηλάτησης και στη συνέχεια αλέθονται, βαθμονομούνται και καθαρίζονται. Ακολουθεί η σκλήρυνση με πάγο: τα μαχαίρια ψύχονται στους -80 °C για να βελτιωθεί η δομή της μικροδομής στο χάλυβα της λεπίδας. Στο επόμενο στάδιο, τα μαχαίρια σκληρύνονται σε δύο στάδια. Η σκλήρυνση είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται από τους κατασκευαστές μαχαιριών Solingen. Η σκλήρυνση σημαίνει ότι το μαχαίρι θερμαίνεται ξανά για να γίνει ανθεκτικό σε σπάσιμο. Τώρα η λεπίδα είναι προ-αλεσμένη. Ακολουθεί η προλείανση του πίσω μέρους του μαχαιριού, δηλαδή του πάνω μέρους του μαχαιριού. Ακολουθεί η λεπτή λείανση του πίσω μέρους του μαχαιριού και η λείανση της μετάβασης μεταξύ της λεπίδας και της λαβής. Το πίσω μέρος της λεπίδας είναι πλέον προ-αλεσμένο για την τοποθέτηση της λαβής και εφοδιασμένο με ράβδους συγκράτησης. Στη συνέχεια, η λεπίδα λειαίνεται. Ο κατασκευαστής μαχαιριών του Solingen το ονομάζει επίσης "pliesten". Αυτό προσδίδει στη λεπίδα την αλάνθαστη επιφάνεια της. Η λαβή τοποθετείται τώρα στις ράβδους συγκράτησης, συγκολλάται και ρυθμίζεται. Χρειάζονται άλλες πέντε περίπου εργασίες για την προσαρμογή της λαβής και της λεπίδας, ώστε οι μεταβάσεις μεταξύ ξύλου και χάλυβα να είναι ομαλές. Αυτές οι πέντε εργασίες πρέπει στη συνέχεια να επαναληφθούν με λεπτότερο λειαντικό ιμάντα. Τώρα το πάνω μέρος του μαχαιριού, η πλάτη, αποκτά το καλύτερο φινίρισμα. Ακολουθεί η λεπτή λείανση της ομαλής μετάβασης μεταξύ λεπίδας και λαβής. Οι λαβές των μαχαιριών προ-γυαλίζονται και ακολουθεί λεπτή στίλβωση. Μόνο τώρα δίνεται στο μαχαίρι το ακόνισμα της αιχμής του, επειδή η άκρη του μαχαιριού, γνωστή και ως λοξότμηση, τώρα αλέθεται (ο μαχαιροποιός το ονομάζει αυτό "ακόνισμα"). Η σκανδάλη γυαλίζεται έτσι ώστε η ακμή να γλιστράει καλύτερα μέσα στο υλικό που κόβεται. Στο επόμενο βήμα, το λογότυπο GÜDE χαράσσεται πάνω στη λεπίδα. Ο καθαρισμός και ο ποιοτικός έλεγχος είναι οι τελευταίες εργασίες. Στη συνέχεια, τα μαχαίρια επικαλύπτονται για προστασία. Τέλος, τα μαχαίρια συσκευάζονται σε κουτί δώρου με το πανί λάκκου GÜDE και φέρουν ετικέτα. Τα έτοιμα μαχαίρια αποθηκεύονται πλέον και είναι έτοιμα για αποστολή.

Σχήμα

Η τεχνολογία της σφυρηλάτησης με πτώση δημιουργεί βαθμούς ελευθερίας στη γλώσσα σχεδιασμού. Από το άκρο της λαβής μέχρι την άκρη του μαχαιριού, μπορούν να υλοποιηθούν σχήματα που δεν θα ήταν δυνατά με καμία άλλη τεχνολογία σφυρηλάτησης. Η καινοτόμος σχεδιαστική γλώσσα με τη ρέουσα μετάβαση από τη λαβή στη λεπίδα του THE KNIFE. είναι δυνατή μόνο με τη χρήση της διαδικασίας σφυρηλάτησης με πτώση. Αυτό εξηγεί εντυπωσιακά γιατί GÜDE παραμένει πιστή σε αυτή την αποδεδειγμένη και παραδοσιακή τεχνολογία από την ίδρυσή της το 1910, σήμερα στην τέταρτη γενιά της.
THE KNIFE. παραιτείται σκόπιμα από το λεγόμενο "bolster", την πάχυνση μεταξύ λεπίδας και λαβής που αποτελεί εδώ και πολύ καιρό χαρακτηριστικό γνώρισμα των σφυρήλατων μαχαιριών. Η απρόσκοπτη μετάβαση από τη λαβή στη λεπίδα του THE KNIFE. δημιουργεί μια εντελώς νέα απτική και λειτουργική εμπειρία - μια καινοτομία από τον κατασκευαστή μαχαιριών GÜDE.

διαβάστε περισσότερα

Ακριβώς όπως ένας επαγγελματίας σεφ κρατάει το μαχαίρι του σεφ, THE KNIFE. κρατιέται αυτόματα. Ο αντίχειρας και ο δείκτης σχηματίζουν σχήμα U και πιάνουν τη λεπίδα με ασφάλεια. Το μεσαίο δάχτυλο "παρκάρει" βολικά στο λεπτοδουλεμένο εξόγκωμα στο άκρο της λεπίδας. Αυτό διατηρεί το κέντρο βάρους τέλεια στην παλάμη του χεριού και εξασφαλίζει εργασία χωρίς κόπωση.
THE KNIFE. τα καταφέρνει χωρίς τη λεγόμενη εφαπτομένη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η κοντή λαβή επιτρέπει αυτόματα στο χρήστη να πιάνει το μαχαίρι πολύ πιο μπροστά από το κανονικό. Τόσο μπροστά που ο αντίχειρας και ο δείκτης περικλείουν τη λεπίδα. Η λεπίδα γίνεται (σχεδόν) φυσική προέκταση του χεριού.

Λειτουργία

Ένα καλό μαχαίρι πρέπει όχι μόνο να είναι κοφτερό, αλλά και να παραμένει κοφτερό για όσο το δυνατόν μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ένα καλό μαχαίρι θα πρέπει επίσης να κάθεται άνετα στο χέρι και να έχει καλή ισορροπία, ώστε να εξασφαλίζεται ανά πάσα στιγμή εργασία χωρίς κόπωση και ασφάλεια.
Η αιχμηρότητα και η διατήρηση της ακμής του THE KNIFE. εξασφαλίζονται τόσο από τη βέλτιστη σκληρότητα του χάλυβα της λεπίδας GÜDE με περίπου 57-58 HRc (Rockwell) όσο και από τη γωνία λοξότητας GÜDE περίπου 33 μοιρών. Επιπλέον, η λεπίδα του THE KNIFE. είναι λειασμένη μέχρι το γένι, η οποία είναι επίσης προδιαγεγραμμένη για την ασιατική κουζίνα.
Το καινοτόμο σχήμα της λαβής επιτρέπει στον χρήστη να πιάνει το μαχαίρι πολύ πιο μπροστά από το κανονικό - όπως κάνουν οι επαγγελματίες σεφ - στη λεγόμενη "over-grip". Επιπλέον, η φαρδιά λεπίδα εγγυάται τη βέλτιστη χρήση της δύναμης και ταυτόχρονα μια ασφαλή απόσταση από την επιφάνεια κοπής.

διαβάστε περισσότερα

Schärfe und Schneidhaltigkeit werden neben dem Klingenmaterial maßgeblich durch den Watenwinkel bestimmt: Schneiden ist wie das Treiben eines Keils durch ein Schneidgut. Je spitzer der Winkel des Keils, also der Watenwinkel ist, desto leichter lässt sich der Keil durch das Schneidgut treiben. Der Begriff Wate ist die Bezeichnung der Messermacher für die Schneide, also, den scharf geschliffenen Teil eines Messers. Ein spitzer Watenwinkel macht ein Messer schärfer als ein stumpfer Watenwinkel.
Bei einem zu spitzen Watenwinkel jedoch kann die Wate brechen. Deshalb hat THE KNIFE. von GÜDE einen optimalen Watenwinkel von ca. 33 Grad. Dieser Winkel garantiert sowohl Schärfe als auch Stabilität.
Der Chrom- Molybdän-Vanadium-Klingenstahl von THE KNIFE. garantiert mit seiner Härte von ca. 57-58 HRc (Rockwell) für eine lang anhaltende Schärfe. Wichtig ist, immer auf einer geeigneten Schneidunterlage z.B. aus Holz oder aus Kunststoff zu schneiden.
Durch den automatischen „Über-Griff“ liegt der Schwerpunkt im innern der Hand. Mehr Ausgewogenheit geht nicht! Für den Anwender bedeutet dies: Perfekte Balance und ermüdungsfreies Arbeiten bei stets sicherer Griffhaltung. THE KNIFE wird zur (fast) natürlichen Verlängerung der Hand.
Das breite Blatt von „THE KNIFE.“ bietet eine sichere Distanz zum Schneidbrett, da die Finger weit weg von der Schneide platziert werden. Die außergewöhnliche Klinge ist gleichermaßen für die westliche und die asiatische Küche geeignet. Denn der bis zum hinteren Ende durchgehende Schliff der ca. 26 cm langen Klinge bietet alle Funktionalitäten eines japanischen Santoku-Messers. Dank ihrer konsequent balligen Form gelingt der Wiegeschnitt perfekt.
Die innovative Geometrie von „THE KNIFE.“ garantiert optimalen Halt, optimale Führung, optimale Sicherheit und ein optimales Schneidergebnis – und das auf Dauer!

Παρακολουθήστε το βίντεο του προϊόντος

Με το βέλτιστα ισορροπημένο κουζινομάχαιρο THE KNIFE. εγγυάται κάθετη ροή δύναμης! Κάθε εργασία κοπής στην κουζίνα μπορεί να εκτελεστεί με ακρίβεια και με τη μεγαλύτερη δυνατή ασφάλεια. Παρακολουθήστε τώρα το βίντεο του προϊόντος και βεβαιωθείτε και μόνοι σας!

The Knife. Ανακαλύψτε την Jade

Η τέχνη της σφυρηλάτησης από το Solingen και η τέχνη του κοσμήματος από τη Νέα Ζηλανδία ενώνονται για να δημιουργήσουν το μαγευτικό THE KNIFE. Jade! Εξασφαλίστε τώρα την περιορισμένη ειδική έκδοση για την 111η επέτειο και μαγειρέψτε με στυλ!

ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΟΪΟΝ

από 4dd