Mikä veitsi palvelee mitä tarkoitusta?

8-13 cm pitkä, kapea terä, keskipitkän teräväkärkinen

esim. hirvenlihan paahtaminen pekonipaloilla, kuoriminen/viipalointi käsin, (vetämällä) viipalointi laudalla

Hedelmiä, vihanneksia, perunoita, makkaraa, juustoa.

Lankaveitsi on keittiön pieni monitoimimies.

8-9 cm pitkä, kapea terä, teräväkärkinen.

kuoriminen/leikkaaminen käsin, (vetämällä) leikkaaminen laudalla.

Hedelmät, vihannekset, perunat

Vavan kärjellä varustettu terä soveltuu myös laudan vetoleikkauksiin.

13 cm pitkä, kapea terä, sahalaitainen reuna, keskikärkinen.

leikkaaminen laudalla

kaikki, missä on kova kuori ja pehmeä sisus, hedelmät, vihannekset, perunat, kova makkara.

Hammastettu reuna soveltuu erityisen hyvin kovien kuorien tai kuoren "raaputtamiseen".

12 cm pitkä, kapea terä, hieno hammastus, pyöreä kärki.

leikkaaminen laudalla, leivän levittäminen

Voi, levite, hedelmät, vihannekset, makkara, juusto.

Pyöreä kärki sopii erityisesti voin ja levitteiden levittämiseen. Hienoa hammastusta voidaan käyttää lautasen tai kuoren "raaputtamiseen".

16cm, kapea, jäykkä terä, takakärkinen.

luun leikkaaminen, jänteiden leikkaaminen, (leikkauksen vetäminen laudalle).

Liha, siipikarja

Jäykkä terä soveltuu erityisesti luiden poistamiseen.

18 cm, kapea taipuisa terä, hieman kupera viistetty reuna, keskikärkinen, keskikärkinen.

filee

Kala

Joustava terä soveltuu erityisesti kalan fileointiin.

21-26 cm, kapea terä, keskikärkinen, keskikärkinen

leikkaus laudalla, vetämällä leikkaus laudalla, (kehto leikkaus laudalla)

Liha, makkara, kinkku, paahtopaisti

Pitkä terä takaa tarkan leikkauksen, ja kapea terä vähentää leikattavan ruoan tarttumista. SYNCHROS etuosa on hiottu ohueksi, joten terä on tällä alueella joustava. Tämän ansiosta SYNCHROS soveltuu yhtä hyvin kalan fileointiin.

14-18 cm, leveä terä (tässä kampasimpukka), suora viistoreuna, kahlauskärki.

leikkaus laudalla, vetämällä leikkaus laudalla, kehto leikkaus laudalla, pilkkominen leikkaus laudalla

Hedelmät, vihannekset, yrtit, perunat, makkara, juusto, liha, kala, siipikarja.

Santoku tarkoittaa "kolmea käyttötarkoitusta" ja viittaa kalaan, lihaan ja vihanneksiin. Tämä tekee santokuveitsestä japanilaisen keittiön monitoimiveitsen.

18 cm, leveä terä, suora reuna, kapea selkäranka.

leikkaus laudalla, vetämällä leikkaus laudalla, (kehto leikkaus laudalla), pilkkominen leikkaus laudalla.

Hedelmät, vihannekset, yrtit, perunat, makkara, juusto, liha, kala, siipikarja.

Leveä terä luo turvallisen etäisyyden leikkuulautaan.

21-32 cm, kapea terä, erikois GÜDE hammastettu reuna, kahluukärki.

leikkaaminen laudalla

Leipä, kurpitsa, meloni, rapea paahtopaisti, kaikki, missä on kova kuori ja pehmeä keskusta.

Erityisen GÜDE ja jopa 32 cm:n pituuden ansiosta se sopii kirjaimellisesti mille tahansa leivälle ja leikkaa aina tarkasti.

14cm, leveä terä, vahvasti kruunattu, läpihionnettu reuna, keskikärkinen.

Cradle cut laudalla

Yrtit, valkosipuli, inkivääri

Pallomainen pyöreä tuote sopii erinomaisesti laudan päällä tapahtuvaan leikkuuseen.

16cm, leveä terä, pallomainen läpihiontareuna, kahluukärkikärki.

leikkaus laudalla, vetämällä leikkaus laudalla, kehto leikkaus laudalla, pilkkominen leikkaus laudalla

Hedelmät, vihannekset, yrtit, perunat, makkara, juusto, liha, kala, siipikarja.

Leveä terä luo turvallisen etäisyyden leikkuulautaan. Chai Dao on kiinalaisen keittiön monitoimimies.