SYNCHROS

Kaikki SYNCHROS veitset ovat perinteisesti taottuja - yhdestä teräksestä. Tämän perinteisen taontatekniikan tuloksena on erityisen korkea materiaalin lujuus myös silloin, kun veitseen kohdistuu dynaamisia rasituksia. Koko taonta-aihio kuumennetaan taontamuottimessa, kunnes se hehkuu tulikuumana, minkä jälkeen se muotoillaan kahden muottimutterin, ylä- ja alapään, välissä. Seuraavissa erittäin yksityiskohtaisissa manuaalisissa työvaiheissa taottu aihio muutetaan GÜDE innovatiiviseksi yksittäisveitseksi - käsityönä. taonnan jälkeen veitset lävistetään taonta-aihiosta, minkä jälkeen ne hiotaan karkeasti, kalibroidaan ja puhdistetaan. Sen jälkeen kahvan ääriviivat jyrsitään. Tämän jälkeen seuraa jääkarkaisu: veitset jäähdytetään -80 °C:een terän teräksen mikrorakenteen parantamiseksi. Seuraavassa vaiheessa veitset karkaistaan kahdessa vaiheessa. Karkaisu on Solingenin veitsentekijöiden käyttämä termi. Karkaisu tarkoittaa sitä, että veitsi kuumennetaan uudelleen, jotta siitä tulee murtumattomampi. Nyt terä on valmiiksi hiottu. Tämän jälkeen esihioidaan veitsen selkä, joka on veitsen yläosa. Tämän jälkeen tehdään veitsen selän hienohionta ja terän ja kahvan välisen siirtymäkohdan hionta. Sisäsivut on nyt esihiottu U-muotoisen kahvan suomujen kiinnittämistä varten. Veitsen alaosan ja kahvan ympäryspään esihionta kestää vielä 5 vaihetta. Vasta tämän jälkeen terä voidaan hioa hienoksi. Solingenin puukkoseppä kutsuu tätä myös nimellä "pliesten". Tämä antaa terälle sen erottumattoman pinnan. Savutammesta valmistetut U-muotoiset kahvakaaret asetetaan nyt veitsen kahvaan ylhäältä päin, liimataan ja räätälöidään. Noin viisi työvaihetta tarvitaan vielä, jotta U-muotoiset kahvakaaret voidaan hioa karkeasti kahvan alapäässä ja kahvan ympäryspäässä, jotta puun ja teräksen väliset siirtymät ovat sileät. Nämä viisi työvaihetta on sitten toistettava käyttäen hienompaa hiomanauhaa. Nyt veitsen yläosa, selkäranka, viimeistellään hienoimmaksi. Tämän jälkeen hiotaan hienoksi terän ja kahvan välinen sileä siirtymä. Veitsen kahvat esihioidaan, minkä jälkeen ne kiillotetaan hienoksi. Vasta nyt veitselle tehdään terävyyden hoonaus, koska veitsen särmä, jota kutsutaan myös viisteeksi, hiotaan nyt (veitsentekijä kutsuu tätä "hoonaukseksi"). Liipaisin kiillotetaan, jotta reuna liukuu paremmin leikattavan ruoan läpi. Leipäveitselle tehdään erityinen GÜDE hammastettu reuna, jossa on erityisen terävät hampaat. Seuraavassa vaiheessa terään kaiverretaan GÜDE . Puhdistus ja laadunvalvonta ovat viimeiset vaiheet. Sen jälkeen veitset kääritään suojaan. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä lähetyspusseihin kiinnitetään niitit ja sarjalle ja terätyypille sopivat tarrat. Valmiit veitset varastoidaan nyt ja ovat valmiita lähetettäväksi....weiterlesen

Pudotustekniikka luo muotokieleen vapausasteita, jotka mahdollistavat uudet mallit ja siten uudet toiminnot. Kahvan päästä veitsen kärkeen voidaan toteuttaa muotoja, jotka eivät olisi mahdollisia millään muulla taontatekniikalla. SYNCHROS innovatiivinen muotoilukieli, jossa kahvasta terään siirtyminen on sujuvaa, on mahdollista vain pisarataivutusprosessin avulla. Tämä selittää vaikuttavasti, miksi GÜDE on pysynyt uskollisena tälle hyväksi todetulle ja perinteiselle tekniikalle perustamisestaan vuonna 1910 lähtien, nyt jo neljännessä sukupolvessa.
SYNCHROS veitsissä on tietoisesti luovuttu niin sanotusta "bolsterista", eli terän ja kahvan välisestä paksunnoksesta, jota pidettiin pitkään taottujen veitsien tyypillisenä ominaisuutena, jasaumaton siirtymä kahvasta terään luo SYNCHROS täysin uudenlaisen tuntuman ja toiminnallisen kokemuksen - veitsivalmistaja GÜDE innovaatio. Käden ja sormien asento voidaan nyt valita vapaasti oman maun mukaan. Käsi ja veitsi ovat aina synkronoituina, mistä myös sarjan nimi johtuu. SYNCHROS veitsien täydellinen tasapaino syntyy alhaalla jatkuvasta tangosta ja kahvan kiertyvästä päästä. Termi tang viittaa teräksen osaan, johon SYNCHROS veitsien U-muotoinen kahvakuula on kiinnitetty ja kiinnitetään ylhäältäpäin. Jos tang ulottuu terästä kahvan päähän, sitä kutsutaan full tangiksi. Kaikissa GÜDE SYNCHROS veitsissä on full tang. Koska full tang on kahvan alapuolella, käden sisäpuoli ei ole kosketuksissa kylmän teräksen kanssa, vaan savustetun tammipuun miellyttävän tuntuisen tuntuman kanssa. Täysosuma yhdessä kahvan kierteisen pään kanssa antaa veitsille täydellisen painotasapainon. Koko kahvan pituudelta täysin näkyvä täyskangas on käytännössä todiste siitä, että SYNCHROS veitset on taottu yhdestä kappaleesta. Ei materiaalin siirtymää, ei saumaa - juuri niin kuin pitääkin olla yhdestä kappaleesta pudotusti taotun veitsen kohdalla....luelisää

Hyvän veitsen ei pitäisi olla vain terävä, vaan sen pitäisi myös pysyä terävänä mahdollisimman pitkään. Hyvän veitsen pitäisi myös istua mukavasti käteen ja olla hyvin tasapainossa, jotta väsymätön ja turvallinen työskentely on aina taattu.
SYNCHROS terävyyden ja terän pysyvyyden takaavat sekä GÜDE optimaalinen kovuus, joka on noin 57-58 HRc (Rockwell), että GÜDE , joka on noin 33 astetta. Lisäksi SYNCHROS veitsien terä on hiottu partaan asti, minkä ansiosta ne soveltuvat erinomaisesti myös aasialaiseen keittiöön. Kokin veitset ja valmisteluveitset täyttävät myös Santoku-veitsen vaatimukset.
Kahvan innovatiivisen muodon ansiosta käyttäjä voi mukauttaa käsittelyn makunsa tai käyttötarkoituksensa mukaan. Lisäksi kahvan korotettu asento takaa optimaalisen voimankäytön ja samalla turvallisen etäisyyden leikkuulautaan. terävyys ja terän säilyminen määräytyvät pitkälti paitsi terän materiaalin myös leikkauskulman mukaan: leikkaaminen on kuin kiilan lyömistä leikattavan materiaalin läpi. Mitä terävämpi kiilan kulma eli viistokulma on, sitä helpompi kiila on ajaa leikattavan materiaalin läpi. Termi "viiste" on veitsentekijöiden käyttämä termi leikkaavalle terälle eli veitsen terävästi hiotulle osalle. Terävä viistokulma tekee veitsestä terävämmän kuin tylppä viistokulma. Jos viistokulma on kuitenkin liian terävä, särmä voi murtua. Siksi GÜDE SYNCHROS veitsien optimaalinen viistokulma on noin 33 astetta. Tämä kulma takaa sekä terävyyden että vakauden. SYNCHROS kromimolybdeeni-vanadiiniteräkset takaavat pitkäaikaisen terävyyden, sillä niiden kovuus on noin 57-58 HRc (Rockwell). On tärkeää leikata aina sopivalle leikkuualustalle, esim. puusta tai muovista. SYNCHROS veitsien lähes sananmukainen tasapaino on seurausta kahvan alapuolella olevasta täystangosta ja kierteisestä kahvanpäästä. Tämä luo vastapainon terälle kahvan alueella. Käyttäjän kannalta tämä tarkoittaa seuraavaa: Täydellistä tasapainoa ja väsymätöntä työskentelyä turvallisella otteella koko ajan. SYNCHROS synkronoi käden ja veitsen. Riippumatta siitä, haluaako käyttäjä käyttää veistä tavallisessa "tavallisessa" oteasennossa vai "hybridi"- tai "overgrip"-asennossa, SYNCHROS varmistaa, että käsi ja veitsi ovat aina synkronoituina. Jotta näitä etuja voidaan hyödyntää samalla tavalla kaikkien veitsien kanssa, kaikissa SYNCHROS veitsissä on sama kahvakoko. Kahvan koko perustuu ihmisen käteen ja täydelliseen toimintaan, mutta ei terän pituuteen. SYNCHROS veitset ovat silmiinpistävä todiste siitä, että perinteisellä tekniikalla, kuten pudotustaitoksella, on edelleen mahdollista tehdä uraauurtavia innovaatioitakäyttäjän eduksi....lue lisää