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Über die Messerserie

Die Alpha Olive Serie von Güde vereint traditionelle Schmiedekunst mit der natürlichen Schönheit jahrhundertealten Olivenholzes. Jedes Messer wird aus hochwertigem CMV-Stahl in bis zu 55 Handarbeitsgängen gefertigt, eisgehärtet auf 57-58 HRC und von Hand geschärft – für außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit. Die Griffe aus 100 bis 500 Jahre altem Olivenholz sind stark gemasert, besonders hart und machen jedes Messer zum individuellen Unikat. Der klassische geschmiedete Doppel-Kropf und die ergonomische Griffform sorgen für perfekte Balance und ermüdungsfreies Arbeiten. Bitte beachten Sie: Diese hochwertigen Messer sollten ausschließlich von Hand gereinigt werden, um das edle Olivenholz zu schützen.


Weitere Messer der Serie

Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Kochmesser Olive

Preisspanne: 150,00 € bis 194,00 €
Contains 19% VAT.
Präzises Allround-Talent mit warmem Olivenholzgriff für müheloses Schneiden im Alltag.

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THE KNIFE. Olive

395,00 
Contains 19% VAT.
Olivenholz-Griff und vielseitige Klinge – das universelle Küchenwerkzeug für alle Fälle.

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Brotmesser Olive

Preisspanne: 151,00 € bis 282,00 €
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Wellenschliff und Olivenholz – perfekt für knusprige Krusten und weiches Brot.

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Santoku Glatt / Kulle Olive

Preisspanne: 162,00 € bis 185,00 €
Contains 19% VAT.
Japanische Schneidkunst mit warmem Olivenholzgriff für vielseitige Küchenaufgaben.

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Chai Dao Olive

186,00 
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Traditionelles Hackmesser mit Olivenholzgriff für kraftvolles Zerteilen und Zerkleinern.

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Kochmesser Chinaform Olive

199,00 
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Asiatische Schneidtechnik mit authentischem Olivenholzgriff für vielseitigen Kücheneinsatz.

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Zubereitungsmesser Olive

124,00 
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Vielseitiges Zubereitungsmesser mit mediterranem Olivenholzgriff für präzise Schneidarbeiten.

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Spickmesser Olive

Preisspanne: 90,00 € bis 95,00 €
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Präzise Detailarbeiten mit handlichem Spickmesser in mediterranem Olivenholz-Design.

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Schälmesser Olive

90,00 
Contains 19% VAT.
Filigrane Schneidarbeiten mit handlichem Schälmesser in mediterranem Olivenholz-Design.

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Gemüsemesser klassisch Olive

90,00 
Contains 19% VAT.
Präzises Schälen und Schneiden kleiner Gemüsesorten mit warmem Olivenholzgriff.

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Gemüsemesser Olive

90,00 
Contains 19% VAT.
Präzises Schälen und Schneiden von Gemüse mit handschmeichelndem Olivenholzgriff.

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Tomatenmesser Olive

99,00 
Contains 19% VAT.
Wellenschliff schneidet präzise durch Tomatenhaut – mit warmem Olivenholzgriff.

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Ausbeinmesser Olive

Preisspanne: 117,00 € bis 126,00 €
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Präzises Auslösen von Fleisch dank flexibler Klinge und griffigem Olivenholz.

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Filiermesser Olive

134,00 
Contains 19% VAT.
Filigrane Schnitte durch Fisch und Fleisch mit flexibler Klinge und Olivenholzgriff.

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Schinkenmesser Olive

Preisspanne: 142,00 € bis 169,00 €
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Hauchdünne Schinkenscheiben – die flexible Klinge gleitet präzise durch feine Aufschnitte.

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Hacker Olive

199,00 
Contains 19% VAT.
Hackbeil mit südlichem Flair: Olivenholzgriff vereint Kraft und Präzision beim Zerteilen.

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Steakmesser Olive

95,00 
Contains 19% VAT.
Schneidet Steaks präzise – Olivenholzgriff liegt warm und ausgewogen in der Hand.

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Porterhouse Steakmesser Olive

111,00 
Contains 19% VAT.
Perfektes Steakmesser für saftige Cuts – mit mediterranem Olivenholzgriff und Premiumklinge.

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Fleischgabel Olive

136,00 
Contains 19% VAT.
Sicheres Wenden und Servieren mit südländischem Olivenholz-Griff – stabil und ausgewogen.

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Tafelmesser Olive

96,00 
Contains 19% VAT.
Klassisches Tafelmesser mit warmem Olivenholzgriff für stilvolle Tischkultur.

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Gabel Olive

94,00 
Contains 19% VAT.
Edles Servierbesteck mit Olivenholzgriff für stilvolles Anrichten und Präsentieren.

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Tafellöffel Olive

94,00 
Contains 19% VAT.
Olivenholz-Griff für stilvolles Servieren und angenehme Haptik beim Essen.

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Käsemesser Olive

108,00 
Contains 19% VAT.
Perforierte Klinge gleitet mühelos durch Weich- und Hartkäse ohne Anhaften.

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Kräutermesser Shark Olive

183,00 
Contains 19% VAT.
Wellenschliff schneidet Kräuter schonend – griffiges Olivenholz für präzise Schneidarbeit.

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Taschenmesser mit Pitchgabel Olive

152,00 
Contains 19% VAT.
Praktisches Taschenmesser mit Pitchgabel und mediterranem Olivenholzgriff für unterwegs.

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Taschenmesser Olive

138,00 
Contains 19% VAT.
Kompakter Begleiter mit mediterranem Olivenholzgriff für unterwegs.

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Jagdnicker Olive

174,00 
Contains 19% VAT.
Kompakter Jagdnicker mit Olivenholzgriff für präzises Arbeiten unterwegs.

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Universalmesser Olive

28,60 
Contains 19% VAT.
Präzise Alltagsaufgaben mit handschmeichelndem Olivenholz und vielseitiger Klinge meistern.

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Wetzstahl Olive

136,00 
Contains 19% VAT.
Olivenholzgriff für optimalen Halt beim Abziehen und Schärfen der Klinge.

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Wetzstahl D’Artagnan Olive

256,00 
Contains 19% VAT.
Professionelles Abziehen für dauerhafte Schärfe – mit mediterranem Olivenholzgriff.

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Über die Franz Güde GmbH

Güde, ein Familienunternehmen aus dem Jahr 1910, trägt die Handschrift handwerklicher Beständigkeit: In bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten werden die Messer in Solingen gefertigt — Stahl wird geschmiedet und gehärtet, Klingen geschliffen und Griffe aus sorgfältig ausgewählten Materialien montiert, ein Prozess, der Solinger Schmiedekunst sichtbar macht.

Beim Schneiden spürt man sofort die präzise Balance, die warme Haptik des Griffes und die ruhige Schnittführung; hier treffen traditionelle Techniken auf moderne Prüf- und Fertigungsansprüche, so dass Tradition und Innovation zu einem fühlbaren Erlebnis verschmelzen.

Zur Historie
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Das Hartkäsemesser Alpha Olive X805/10 von Güde Solingen wurde speziell für die präzise Portionierung von Hartkäse wie Parmesan, Pecorino oder gereiftem Gouda entwickelt und überzeugt mit seiner robusten, geraden Klinge sowie dem charakteristischen Griff aus naturbelassenem Olivenholz. In bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten von erfahrenen Messerschmieden gefertigt, bietet dieses Profi-Werkzeug die perfekte Balance zwischen Stabilität und Präzision für saubere, gleichmäßige Schnitte durch auch härteste Käsesorten. Der ergonomische Olivenholzgriff liegt sicher in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten, während die hochwertige Stahlklinge ihre Schärfe langanhaltend behält. Mit seiner edlen Optik und der bewährten Güde-Qualität ist dieses Hartkäsemesser sowohl für ambitionierte Hobbyköche als auch für den professionellen Einsatz in Gastronomie und Feinkost die ideale Wahl. Ein Meisterstück deutscher Messerschmiedekunst, das Ihre Käsezubereitung auf ein neues Niveau hebt.

Pro Tipp:

Setzen Sie das Messer schräg am Käsestück an und führen Sie es mit gleichmäßigem Druck durch den Hartkäse – so vermeiden Sie Risse und erhalten saubere, gleichmäßige Scheiben. Bei besonders harten Sorten wie Parmesan die Klinge leicht wippend bewegen, statt nur zu drücken.

Das Hartkäsemesser Alpha Olive ist Ihr idealer Begleiter, wenn Sie Parmesan, Pecorino oder alten Gouda perfekt portionieren möchten. Mit seiner stabilen Klinge brechen Sie mühelos präzise Stücke aus dem Hartkäselaib, ohne dass das Messer verrutscht oder die Käsestruktur zerbröckelt. Sie können das Messer hervorragend einsetzen, um auf der Käseplatte rustikale Splitter von Bergkäse abzubrechen, die durch ihre natürliche Form besonders appetitlich wirken.

Kreativ nutzen Sie das Hartkäsemesser auch zum Zerteilen von Nougat, festem Marzipan oder gefrorenem Karamell für die Dessertdekoration. Die griffige Olivenholz-Oberfläche gibt Ihnen auch bei längeren Schneidearbeiten sicheren Halt, wenn Sie beispielsweise größere Mengen Parmesan für ein Buffet vorbereiten. Beim Anrichten von Antipasti-Platten brechen Sie damit spielend leicht dekorative Parmesansplitter, die Sie anschließend über Carpaccio oder Salate geben können.

Das Messer eignet sich zudem bestens, um harte Schokoladenblöcke zu zerteilen oder gefrorene Butterstücke für die Backzubereitung zu portionieren. Sie werden die Vielseitigkeit dieses robusten Küchenwerkzeugs schnell zu schätzen wissen, gerade wenn Sie gerne mit hochwertigen, gereiften Käsesorten arbeiten.

Preise

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Außerhalb Europas

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Hartkäsemesser Alpha

113,00 
Contains 19% VAT.
Kraftvoll geschmiedet, handgeschärft – für müheloses, präzises Schneiden von Hartkäse.

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Hartkäsemesser Fasseiche

150,00 
Contains 19% VAT.
Vollerl-Hartkäsemesser mit Fasseichengriff – durchbricht mühelos Parmesan und harte Laibe.

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Hartkäsemesser Birne

150,00 
Contains 19% VAT.
Lochklinge für haftfreien Schnitt durch Hartkäse, Birnenholzgriff für warme Haptik.

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Hartkäsemesser Walnuss

150,00 
Contains 19% VAT.
Gedrungene Klinge durchschneidet harten Parmesan mühelos – Walnussgriff für sicheren Gegendruck.

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Hartkäsemesser Kappa

138,00 
Contains 19% VAT.
Vollmetall-Konstruktion mit stabiler Spitze – durchdringt härtesten Parmesan ohne Abbrechen.

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