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About the knife series

Die Messer der Güde Kappa Serie werden aus einem einzigen Stück hochwertigen Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl vollständig von Hand geschmiedet und in über 30 manuellen Arbeitsschritten gefertigt.
Durch die Ausführung in Vollmetall bieten sie eine perfekte Gewichtsverteilung und Balance, liegen optimal in der Hand und sind dank der nahtlosen Gestaltung besonders robust und spülmaschinenfest.
Die Kappa-Serie vereint traditionelles Handwerk mit modernem Design, was ihr auch den Red Dot Design Award eingebracht hat.
Die Messer sind rostfrei, eisgehärtet und zeichnen sich durch eine außergewöhnliche Langlebigkeit sowie die charakteristische, markante Doppelkropf-Form aus.


More knives from the series

Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Kochmesser Kappa

Preisspanne: 146,00 € bis 192,00 €
Contains 19% VAT.
Kompaktes Vollmetall-Kochmesser für präzise, wendige Schneidarbeiten.

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Bread knife Kappa

138,00 
Contains 19% VAT.
Serrated edge cuts crispy crusts precisely, ergonomic handle guarantees even slices.

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Preparation knife Kappa

111,00 
Contains 19% VAT.
Hygienic all-metal all-rounder: From parsley to chicken breast, perfectly balanced and seamless.

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Larding knife Kappa

Price range: € 85.00 to € 86.00
Contains 19% VAT.
Narrow, pointed blade for precise removal of tendons and pressure points.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Kappa multicolored cutting knife

121,00 
Contains 19% VAT.
Serrated blade back for decorative wave patterns - smooth cutting edge for precise cuts through soft material.

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Paring knife Kappa

84,00 
Contains 19% VAT.
Sabre blade follows the movement of the hand - for wafer-thin peels without loss of pulp.

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Kappa paring knife

84,00 
Contains 19% VAT.
Full metal construction for precise vegetable work - compact, easy to grip and perfectly balanced.

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Tomato knife Kappa

92,00 
Contains 19% VAT.
Serrated edge for precise cuts through tomato skin - with slim wooden handle and non-slip control.

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Boning knife Kappa

108,00 
Contains 19% VAT.
Flexible blade navigates precisely around bone - for clean, effortless cuts at the joint.

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Fillet knife flexible Kappa

120,00 
Contains 19% VAT.
Flexible 16 cm blade follows the bones precisely - for perfect fillets without waste.

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Salmon knife Kappa

205,00 
Contains 19% VAT.
Extra-long, flexible full metal blade for paper-thin slices of salmon and smoked fish.

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Ham knife Kappa

123,00 
Contains 19% VAT.
All-metal blade cuts ham and salmon into wafer-thin, perfect slices.

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Steak knife Kappa

85,00 
Contains 19% VAT.
Fully forged steel with fine serration - cuts precisely through meat without tearing fibers.

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Kappa meat fork

120,00 
Contains 19% VAT.
Forged prongs hold the roast securely in place - perfectly balanced for precise carving.

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Fork Kappa

86,00 
Contains 19% VAT.
Vollmetall-Gabel mit markanter Kappa-Welle – kraftvoll, griffsicher, mit echtem Schmiedegewicht.

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Tafellöffel Kappa

86,00 
Contains 19% VAT.
Vollmetall-Tafellöffel mit tiefer Laffe und perfekter Balance für alle Gänge.

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Käsemesser Kappa

108,00 
Contains 19% VAT.
Lochklinge verhindert Ankleben, gegabelte Spitze serviert direkt – perfekt für Weich- bis Schnittkäse.

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Hartkäsemesser Kappa

138,00 
Contains 19% VAT.
Vollmetall-Konstruktion mit stabiler Spitze – durchdringt härtesten Parmesan ohne Abbrechen.

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Kapselheber Kappa

83,00 
Contains 19% VAT.
Geschmiedeter Vollmetall-Kapselheber mit perfekter Balance und kraftvollem Hebel – öffnet jeden Kronkorken mit sattem Klick.

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Sharpening steel Kappa

129,00 
Contains 19% VAT.
Full metal sharpening steel with noticeable dead weight for effortless, precise sharpening by gravity.

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About Franz Güde GmbH

Seit 1910 fertigt Franz Güde in Solingen Messer in echter Handarbeit – über vier Generationen hinweg. Jede Klinge entsteht in der eigenen Manufaktur, geschmiedet, geschliffen und montiert von erfahrenen Klingenschmieden.

Das Besondere: 100% Made in Solingen, vom Rohstahl bis zum fertigen Messer. Güde verbindet traditionelles Schmiedehandwerk mit modernster Wärmebehandlung für außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit.

Wer ein Güde-Messer in der Hand hält, spürt den Unterschied: perfekte Balance, präziser Schliff und die Gewissheit, dass dieses Werkzeug ein Leben lang begleitet.

About the history
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Das Güde Solingen Tafelmesser Kappa ist ein exklusives Menümesser, das höchste Handwerkskunst mit modernem Design vereint. In bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten entsteht aus einem Stück rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl eine außergewöhnlich scharfe und beständige 12 cm Klinge – geschmiedet und handgeschärft in Solingen. Die feine Mikroverzahnung macht das Messer zum vielseitigen Begleiter: Brötchen, Steak oder Gemüse lassen sich mühelos und sauber schneiden. Dank der Vollmetall-Konstruktion aus einem Guss bietet das Messer perfekte Balance, besondere Hygiene und eine edle Haptik. Die abgerundete Spitze sorgt für Sicherheit, während das zeitlose Kappa-Design nicht nur funktional, sondern auch ein stilvoller Hingucker auf jedem Esstisch ist. Die Verarbeitung in der traditionsreichen Manufaktur und die präzise Abstimmung von Gewicht und Form machen dieses Tafelmesser zu einem wertigen Stück Tischkultur. Wer Wert auf Genuss, Ästhetik und herausragende Qualität legt, findet mit dem Güde Kappa Tafelmesser ein Unikat, das durch Langlebigkeit und exklusive Fertigung überzeugt.

Pro Tip:

Nutzen Sie die feine Mikroverzahnung des Güde Kappa Tafelmessers, indem Sie mit leichtem Druck und einer sanften Sägebewegung schneiden – so erzielen Sie besonders saubere Schnitte bei Brötchen, Steaks und Gemüse, ganz ohne Zerreißen oder Quetschen. Dank der Vollmetall-Konstruktion aus einem Stück liegt das Messer optimal ausbalanciert in der Hand und sorgt für höchste Präzision bei jedem Schnitt.

Das Güde Solingen Tafelmesser Kappa ist ein exklusives Menümesser, das höchste Handwerkskunst mit modernem Design vereint. In bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten entsteht aus einem Stück rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl eine außergewöhnlich scharfe und beständige 12 cm Klinge – geschmiedet und handgeschärft in Solingen. Die feine Mikroverzahnung macht das Messer zum vielseitigen Begleiter: Brötchen, Steak oder Gemüse lassen sich mühelos und sauber schneiden. Dank der Vollmetall-Konstruktion aus einem Guss bietet das Messer perfekte Balance, besondere Hygiene und eine edle Haptik. Die abgerundete Spitze sorgt für Sicherheit, während das zeitlose Kappa-Design nicht nur funktional, sondern auch ein stilvoller Hingucker auf jedem Esstisch ist.Das Kappa Tafelmesser eignet sich hervorragend für den täglichen Gebrauch, sei es beim Schneiden von knusprigem Brot oder beim Zerteilen eines saftigen Steaks. Sie können es auch kreativ einsetzen, indem Sie frische Kräuter fein hacken, um Ihre Salate zu bereichern. Mit seiner scharfen Klinge und der ergonomischen Form ist es ideal für die schnelle und sichere Zubereitung von Mahlzeiten. Sowohl beim Abendessen mit Freunden als auch im Alltag kann das Güde Kappa Tafelmesser als stylistischer und funktionaler Begleiter überzeugen. Seine Langlebigkeit und simple Reinigung machen es zu einem wertvollen Stück Tischkultur, das auch in der modernen Küche nicht fehlen sollte. Das Kappa Tafelmesser stilvoll einzusetzen, kann auch bedeuten, es als Teil eines eleganten Essens darzubieten. Beispielsweise kann es beim Servieren von deftigen oder exotischen Gerichten verwendet werden, um die kulinarische Erfahrung abzurunden. Zudem bietet es sich an, um frische Früchte oder Gemüse für eine gesunde Zwischenmahlzeit zu schneiden und so den Tag mit einem Health-Touch zu bereichern. Dank seiner Vielseitigkeit und der hohen Qualität ist das Güde Solingen Tafelmesser Kappa eine Investition in eine stilvolle Genusskultur.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Table knife Alpha

78,00 
Contains 19% VAT.
Forged table knife with rounded blade, ideal for bread, rolls & spreads.

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Table knife olive

96,00 
Contains 19% VAT.
Classic table knife with warm olive wood handle for stylish tableware.

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Buckelsmesser Fasseiche

30,00 
Contains 19% VAT.
Buckelsmesser, glatte Schneide, Griff Eichenholz

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