ALPHA

Kun veitset on taottu, ne rei'itetään taontaihiosta ja hiotaan, kalibroidaan ja puhdistetaan. Tämän jälkeen suoritetaan jääkarkaisu: veitset jäähdytetään -80 °C:een terän mikrorakenteen parantamiseksi. Seuraavassa vaiheessa veitset karkaistaan kahdessa vaiheessa. Karkaisu on Solingenin veitsentekijöiden käyttämä termi. Karkaisu tarkoittaa sitä, että veitsi kuumennetaan uudelleen, jotta siitä tulee murtumattomampi. Nyt terä on valmiiksi hiottu. Tämän jälkeen esihioidaan veitsen selkä, joka on veitsen yläosa. Tämän jälkeen veitsen selän hienohionta ja pultin kärkihionta. Solingenin puukkoseppien valmistajat kutsuvat bolsteriksi terän ja kahvan välistä ja kahvan päässä olevaa paksuutta. Kahden kahvapuoliskon sisäpuoli on nyt valmiiksi hiottu. Etu- ja takapuskurin esihionta kestää vielä 5 vaihetta. Vasta tämän jälkeen terä voidaan hienohioida. Solingenin puukkoseppä kutsuu tätä myös nimellä "pliesten". Tämä antaa terälle sen erehtymättömän pinnan. Tämän jälkeen leipäveitsissä käytetään erityistä GÜDE hammastettua terää ja palloveitsissä viistettyä terää. Tomaatti-, juusto- ja pihviveitset saavat hammastuksen tässä vaiheessa Veitsen kahvan oikeaan ja vasempaan reunaan asennetaan pähkinäkahvasta valmistetut kahvakaaret, joissa on erottuva jyvä. Sen jälkeen porataan reiät niittejä varten. Niittikärkien reikiin on porattava uppouma. Kahden puisen kahvan suomut ja GÜDE valmistettu teräpinta liitetään nyt tiukasti yhteen niiteillä. Vielä noin viisi käsittelykertaa tarvitaan, jotta kahvakaukalot sekä etu- ja takapultit voidaan hioa karkeasti, jotta puun ja teräksen väliset siirtymät ovat sileät. Nämä viisi työvaihetta on sitten toistettava käyttäen hienompaa hiomanauhaa. Nyt veitsen yläosa, selkä, hiotaan hienoimmin. Tämän jälkeen seuraa etupultin hienohionta. Veitsen kahvat esihioidaan. Keskimmäinen koristeniitti asetetaan ja kahvat kiillotetaan hienoksi. Vasta nyt veitsen terävyys vähennetään, sillä veitsen särmä, jota kutsutaan myös viistoksi, teroitetaan (veitsentekijä kutsuu tätä "hoonaukseksi"). Liipaisin kiillotetaan, jotta särmä liukuu paremmin leikattavan materiaalin läpi. Seuraavassa vaiheessa terään kaiverretaan GÜDE . Puhdistus ja laadunvalvonta viimeistelevät tuotantoprosessin. Tämän jälkeen veitset kääritään suojaukseen. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä lähetyspussit merkitään niiteillä ja sarjaa ja terätyyppiä vastaavilla tarroilla. Valmiit veitset ovat nyt varastoituina ja valmiina lähetettäviksi.