Wischen – Mehr Informationen - Swipe – Rechts nach Links!

Über die Messerserie

Die Serie Balkhauser Kotten von Güde steht für handgefertigte Exklusivität und verbindet traditionsreiche Solinger Messerschmiedekunst mit einer ganz besonderen Holzauswahl: Die Griffe sind aus dem originalen Eichenholz des historischen Wasserrades am Balkhauser Kotten gefertigt, wodurch jedes Messer ein echtes Unikat mit individueller Maserung wird.
Die Klingen werden in aufwändiger Handarbeit aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl geschmiedet, sind rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft für langanhaltende Schärfe und höchste Funktionalität – jedes Messer durchläuft dabei mehr als 40, teils bis zu 55, manuelle Arbeitsschritte.
Markante Details wie das eingravierte Logo am Griffende erinnern an die Industriegeschichte Solingens und machen die Serie zu einem besonderen Sammlerstück.
Im ausgewogenen Zusammenspiel von massivem Stahl und geschichtsträchtigem Eichenholz entsteht so ein Messer, das sowohl in der Profi- als auch in der ambitionierten Privatküche durch Präzision, Langlebigkeit und individuellen Charakter überzeugt.


Weitere Messer der Serie

Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Kochmesser Balkhauser Kotten

188,00 
Contains 19% VAT.
Handgeschmiedete Klinge mit Griff aus historischem Wasserrad-Eichenholz – Schmiedekunst trifft auf lebendige Geschichte.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Brotmesser Balkhauser Kotten

Preisspanne: 257,00 € bis 299,00 €
Contains 19% VAT.
Gezahnte Klinge trifft historisches Wasserradholz – präzise Schnitte durch knusprige Krusten ohne Krümel.

Select version This product has several variants. The options can be selected on the product page

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Spickmesser Balkhauser Kotten

96,00 
Contains 19% VAT.
Spickmesser mit Griff aus 200 Jahre alter Wasserrad-Eiche der historischen Schleiferei.

Add to shopping cart

Available immediately

Über die Franz Güde GmbH

Seit 1910 fertigt Franz Güde in Solingen Messer in traditioneller Handwerkskunst – heute bereits in der vierten Generation. Jedes Messer entsteht in sorgfältiger Handarbeit, vom Schmieden der Klinge bis zum Schleifen der Schneide.

Die Verbindung von jahrhundertealtem Solinger Wissen und präziser Verarbeitung macht Güde-Messer zu Werkzeugen, die ein Leben lang begleiten. Messerschmiedekunst, die man in der Hand spürt.

Wer ein Güde-Messer wählt, entscheidet sich für echtes deutsches Handwerk und die Gewissheit, dass Qualität niemals aus der Mode kommt.

Zur Historie
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Das Güde Schinkenmesser BK765/21 aus der exklusiven Serie Balkhauser Kotten verbindet traditionelle Solinger Schmiedekunst mit modernster Präzision. In bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten entsteht eine handgeschmiedete Klinge aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl, die durch ihre enorme Schärfe und Langlebigkeit überzeugt. Die 21 cm lange, flexible Klinge wurde speziell zum hauchdünnen Schneiden von Schinken, Braten und feinem Aufschnitt entwickelt – so entlocken Sie Ihren Delikatessen das volle Aroma. Der ausdrucksstarke Griff besteht aus dem historischen Eichenholz des alten Wasserrads vom Balkhauser Kotten und macht jedes Messer zum unverwechselbaren Unikat mit Geschichte. Dank fein austarierter Balance und ergonomischem Design liegt das Messer angenehm in der Hand und ermöglicht präzises, ermüdungsfreies Arbeiten bei jedem Schnitt. Ob für hauchzarten Schinken, saftige Braten oder filigranes Gemüse: Mit diesem Messer genießen Sie ein Stück echte Solinger Schneidkultur und höchste Verarbeitungsqualität. Entscheiden Sie sich für ein Produkt, das Beständigkeit, Funktionalität und echten Charakter verkörpert – für Anspruchsvolle, die das Authentische suchen und ein Meisterwerk mit Tradition in ihrer Küche wollen.

Pro Tipp:

Für hauchdünne, gleichmäßige Scheiben führen Sie die flexible Klinge Ihres Schinkenmessers mit sanftem Zug in langen, ruhigen Bewegungen durch Schinken oder Braten – so bleibt die Struktur des Fleisches erhalten und Sie holen das volle Aroma heraus. Nutzen Sie dabei die gesamte Klingenlänge, statt nur mit der Spitze zu schneiden, um optimale Ergebnisse und besonders feine Scheiben zu erzielen.

Mit dem Güde Schinkenmesser BK765/21 aus der exklusiven Serie Balkhauser Kotten erhalten Sie ein vielseitiges Schneidwerkzeug, das höchste Präzision, einzigartige Wertigkeit und traditionelle Handwerkskunst in Ihre Küche bringt.
Ob klassisch für hauchdünne Scheiben Parma- oder Serrano-Schinken, zum Tranchieren von Braten oder zum präzisen Portionieren von Roastbeef – die 21 cm lange, flexible Klinge dieses Schinkenmessers gleitet nahezu widerstandslos durch alle feinen Faserstrukturen und entfaltet dabei das volle Aroma Ihrer Delikatessen. Dank der handgeschmiedeten Klingenführung aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl arbeiten Sie auch bei zähen Fleischsorten mühelos und erzielen ein sauberes, gleichmäßiges Schnittbild.
Kreativ eingesetzt, eignet sich das Messer ebenso wunderbar für das filigrane Schneiden von Carpaccio oder das feine Portionieren von Sushi-Rollen und Sashimi. Auch vegane und vegetarische Genießer profitieren: Mit dem Güde Schinkenmesser lassen sich reife Tomaten, Paprika oder sogar festes Obst wie Honigmelone und Mango akkurat und elegant zerteilen. Die ausbalancierte Ergonomie und das historische Eichenholz des Griffs sorgen dafür, dass Sie auch bei längeren Arbeiten ermüdungsfrei und sicher arbeiten können.
Entscheiden Sie sich mit diesem Schinkenmesser für mehr Genuss beim Servieren und Zubereiten – sowohl bei traditioneller Tischkultur als auch bei kreativen Küchenideen. Das Messer ist nicht nur funktional, sondern ein Stück Solinger Geschichte – gemacht für anspruchsvolle Genießer, die Wert auf Beständigkeit und Handwerkskunst legen.

Pflegen Sie Ihr Messer nach jedem Gebrauch mit einem feuchten Tuch und bewahren Sie es sicher auf, damit Sie sich lange an außergewöhnlicher Schärfe und Qualität erfreuen können.

Preise

Alle auf den Produktseiten genannten Preise verstehen sich inkl. gesetzlicher Mehrwertsteuer und sonstiger Preisbestandteile.

Liefergebiete

  • Lieferung innerhalb Deutschlands und Europa.
  • Bestellungen außerhalb Europas: Bitte nutzen Sie das Kontaktformular.

Versandkosten

Region Versandkosten Versandkostenfrei ab
Germany 5 € pauschal 50 € Warenwert
Europa 14 € pauschal 100 € Warenwert

Die Versandkosten werden im Warenkorb und auf der Bestellseite nochmals deutlich angezeigt.

Mehrwertsteuer auf Versandkosten

Die Versandkostenpauschale enthält die gesetzliche Mehrwertsteuer. Der konkrete Steuersatz richtet sich nach den bestellten Waren und kann sich reduzieren, wenn Produkte mit ermäßigtem Steuersatz enthalten sind (z. B. Bücher). Die endgültige Berechnung erfolgt im Bestellprozess und kann nur zu Ihren Gunsten niedriger, nicht höher ausfallen.

Lieferzeiten & Versanddienstleister

  • Bei direkter Bezahlung (PayPal, Sofortüberweisung, Kreditkarte) erfolgt die Bearbeitung und der Versand in der Regel innerhalb von 1–3 Werktagen.
  • In seltenen Fällen kann es zu Verzögerungen kommen, z. B. wenn ein Artikel unerwartet nicht auf Lager ist.
  • Der Versand erfolgt mit UPS.

Außerhalb Europas

Für Lieferungen außerhalb Europas kontaktieren Sie uns bitte über das Kontaktformular.

Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Schinkenmesser gezahnt Alpha

143,00 
Contains 19% VAT.
Das gezahnte Güde Alpha Schinkenmesser schneidet hauchdünne Scheiben von Schinken, Braten und mehr — präzise, mühelos, auch bei fester Kruste.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Schinkenmesser Walnuss

149,00 
Contains 19% VAT.
Flexible Klinge für hauchdünne Schnitte, edler Walnussgriff für perfekte Kontrolle.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Schinkenmesser Birne

149,00 
Contains 19% VAT.
Flexible Klinge für hauchdünne Schinkenscheiben – edler Birnenholzgriff für präzise Kontrolle.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Schinkenmesser Olive

Preisspanne: 142,00 € bis 169,00 €
Contains 19% VAT.
Hauchdünne Schinkenscheiben – die flexible Klinge gleitet präzise durch feine Aufschnitte.

Select version This product has several variants. The options can be selected on the product page

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Schinkenmesser Briccole

173,00 
Contains 19% VAT.
Schinkenmesser für hauchdünne Scheiben – präzise, lang, mühelos. Briccole-Holzgriff für exklusiven Stil...

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Schinkenmesser Karl Güde

119,00 
Contains 19% VAT.
Extralange, flexible Klinge mit schmalem Schliff für hauchdünne Schinkenscheiben – mit warmem Pflaumenholzgriff.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Schinkenmesser Franz Güde

119,00 
Contains 19% VAT.
Handgeschmiedete, spitz zulaufende Klinge mit Pflaumenholzgriff – präzises Schneiden hauchdünner Schinkenscheiben.

Add to shopping cart

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Schinkenmesser Damast

1.533,00 
Contains 19% VAT.
Ultrascharfe Damastklinge und Wüsten‑Eisenholzgriff für perfekte Schinkenscheiben.

Add to shopping cart

Low inventory
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Schinkenmesser Alpha

Preisspanne: 112,00 € bis 135,00 €
Contains 19% VAT.
Das Güde Alpha Schinkenmesser gleitet präzise durch Schinken und Braten dank handgeschmiedeter, rostfreier Klinge und pflegeleichtem Griff – perfekt für feine Scheiben und exaktes Portionieren...

Select version This product has several variants. The options can be selected on the product page

Available immediately
Not in stock
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Schinkenmesser Mikarta

149,00 
Contains 19% VAT.
Flexible Klinge für hauchdünne Scheiben, rutschfester Mikarta-Griff auch bei langen Schneideserien.

Read more

Available again soon
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Schinkenmesser Caminada

Preisspanne: 195,00 € bis 341,00 €
Contains 19% VAT.
Filigrane, lange Klinge – perfektes Schneiden feinster Schinken!

Select version This product has several variants. The options can be selected on the product page

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Schinkenmesser Kappa

123,00 
Contains 19% VAT.
Ganzmetall-Klinge schneidet Schinken und Lachs in hauchzarte, perfekte Scheiben.

Add to shopping cart

Available immediately