THE KNIFE.Jade acier damassé
Le savoir-faire artisanal rencontre l'art culinaire
Disponible en pré-commande
4.574,00 €
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THE KNIFE. - anobli en Nouvelle-Zélande.
Les bons produits trouvent leurs amateurs dans le monde entier. À l'ère des médias sociaux, les gens affichent ce qu'ils peuvent dans le monde numérique, ils aiment, ils commentent...
Il s'agit toutefois d'une histoire réelle qui s'est déroulée sur la plus grande distance imaginable sur notre planète. Près de 40 heures d'avion avec au moins trois arrêts, c'est le résultat de recherches sur internet, plus de 18 500 km sont calculés sur www.luftlinie.org pour arriver au fleuve Pelorus sur l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande.
Jade trouvé sur le fleuve Pelorus.
Cuisiner avec art
De là, nous avons reçu des nouvelles d'Adam White, un chef cuisinier et utilisateur assidu de THE KNIFE. "C'est un outil impressionnant en cuisine", déclare Adam White, "que ce soit à la maison ou dans une cuisine commerciale, il suscite le respect et les autres chefs sont admiratifs lorsqu'ils admirent THE KNIFE." Aujourd'hui, Adam White n'est pas seulement un chef passionné, mais aussi un artiste joaillier passionné qui se consacre au matériau qu'est le jade. Alors quoi de plus évident que de réunir ses deux préférences. Adam a donc demandé au directeur général de GÜDE, Karl-Peter Born, de lui envoyer une lame de THE KNIFE. au fleuve Pelorus. Cette rivière de la région des sons de Marlborough, sur l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande, n'est pas seulement un tuyau d'initié pour les touristes, c'est aussi un véritable trésor de la populaire pierre verte, le jade.
Dès qu'il a tenu la lame de THE KNIFE. dans sa main, Adam s'est mis au travail et a fourni à la forge de Solingen un manche de jade précieux d'une facture parfaite à l'autre bout du monde.
Le résultat - entre-temps de retour sur Solingen - est d'une beauté exceptionnelle. Presque trop belle pour être travaillée. Adam, l'artiste cuisinier, s'enthousiasme donc, non sans fierté, de son œuvre : "Quiconque a essayé THE KNIFE. pour lui-même trouvera certainement qu'il n'y a aucun compromis, aucun substitut, qui soit comparable, même de loin."
Karl-Peter Born a également été immédiatement impressionné par la précision avec laquelle Adam a harmonisé l'acier de la lame et le manche en jade. La question s'est donc posée pour le fabricant de couteaux de Solingen de savoir s'il allait inclure THE KNIFE. avec un manche en jade dans sa gamme. À ce jour, il existe des versions en acier damassé, en acier au carbone ou en acier à lame classique, avec des manches en olivier, en chêne ou en grenadille. "Adam a fait un super travail. C'est pourquoi nous avons décidé d'en faire une édition spéciale limitée pour célébrer notre 111e anniversaire cette année", déclare avec joie le directeur général de GÜDE .
Adam broie le manche en jade.
Outil ou objet d'art
Cuisiner avec THE KNIFE. est bien plus agréable que de simplement le regarder. Mais lorsque vous tenez le chef-d'œuvre d'Adam dans vos mains, la question se pose : outil ou objet d'art ?
Parce que tout ce qui concerne ce couteau est vraiment extraordinaire. Le manche court permet à l'utilisateur de saisir le couteau beaucoup plus en avant que la normale. Si loin en avant que le pouce et l'index entourent la lame. La lame devient une extension (presque) naturelle de la main. Une prise en main sûre et un guidage précis sont garantis. La main se place automatiquement au-dessus de la lame et non derrière. Cela garantit un levier plus court et donc une meilleure transmission de la puissance. La lame est affûtée jusqu'au bout et se prolonge vers l'arrière jusqu'en dessous du manche. Pour le cuisinier professionnel ou amateur, cela signifie : une coupe où la force est appliquée, soutenue par une répartition du poids qui THE KNIFE. tombe pratiquement dans l'aliment à couper.
L'enthousiasme d'Adam pour THE KNIFE. culmine dans son appel aux amis de l'artisanat honnête et de la cuisine passionnée : "Rejoignez-moi dans la passion, l'envie de créer de la belle nourriture, et appréciez-la chaque fois que vous tenez cet incroyable outil dans votre main".
Il n'est guère possible d'être plus enthousiaste.
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Nos séries de couteaux
Nous accordons une grande importance à l'individualité, notamment dans le développement et l'optimisation de nos séries de couteaux. Cela se reflète dans chaque lame qui sort de notre manufacture, dans la sélection de matériaux de manche particulièrement beaux et tactiles et dans un design ergonomique unique qui permet et célèbre le travail rapide et précis.
Découvrez les icônes de couteaux
THE KNIFE.
Notre THE KNIFE. fait honneur à son nom : cette machine polyvalente a été conçue, développée et forgée par nos soins, avec une attention particulière pour une ergonomie parfaite. Sa forme particulière et son équilibre assurent une prise automatique de la main, qui entoure la lame lors de la coupe et trouve ainsi un prolongement quasi naturel sur THE KNIFE.
Güde Couteau à pain
Développée en 1941 par l'héritier de la manufacture Franz Güde , la particularité du "tranchant denteléGÜDE" de nos couteaux à pain fait aujourd'hui le bonheur des boulangers et des amateurs de pain du monde entier. Les dents pointues de l'acier au chrome-vanadium-molybdène, inflexible et rectifié, permettent de trancher les pains, baguettes et petits pains au lieu de les écraser, mais aussi de couper les choux, les melons et les rôtis croustillants plus facilement que jamais. De beaux manches sans fioritures, fabriqués dans différents matériaux de haute qualité, font le reste pour cette légende du couteau.
Couteau utilitaire
Notre talent polyvalent compact est pratique et efficace, et pas seulement lorsqu'il s'agit de travailler avec précision sur de petits objets. Sa fine dentelure et son affûtage creux double face font de notre couteau universel le compagnon idéal pour éplucher, couper et trancher les légumes, la viande, les fruits et le co.