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Über die Messerserie

Die Messer Serie Alpha von Güde Solingen entsteht in bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten – ein beeindruckendes Beispiel echter Handwerkskunst. Aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl gefertigt, wird jedes Messer handgeschmiedet, eisgehärtet und sorgfältig geschärft, um höchste Schneidleistung sicherzustellen. Der mehrfach genietete Griff aus hochwertigem Hostaform® Kunststoff garantiert perfekte Balance, rutschfesten Halt und außergewöhnliche Langlebigkeit – auch bei intensivem Gebrauch. Die Alpha-Serie richtet sich an alle, die in der Küche klassisches Design, maximale Qualität und echte Zuverlässigkeit schätzen. Für jede Aufgabe bietet die Serie das passende Modell: vom präzisen Schälmesser bis hin zum preisgekrönten Brotmesser, das – wie alle Messer der Serie – für professionelle Anforderungen konzipiert wurde. Mit einem Messer der Alpha-Serie setzt man auf nachhaltige Wertarbeit und kompromisslosen Kochgenuss.


Weitere Messer der Serie

Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Kochmesser Alpha

Preisspanne: 120,00 € bis 168,00 €
Contains 19% VAT.
Vielseitiges, handgeschmiedetes Kochmesser für präzises Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.

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Brotmesser Alpha

Preisspanne: 124,00 € bis 281,00 €
Contains 19% VAT.
Klassisches Brotmesser mit spitzem Wellenschliff – müheloses Schneiden von harten Krusten und weichem Inneren.

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Santoku Glatt / Kulle Alpha

Preisspanne: 126,00 € bis 154,00 €
Contains 19% VAT.
Handgeschmiedetes Santoku mit Kullenschliff – ideal für präzises Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.

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Chai Dao Alpha

150,00 
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Kochmesser mit breiter, scharfer Klinge – ideal zum feinen Schneiden und Wiegen.

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Kochmesser Chinaform Alpha

165,00 
Contains 19% VAT.
Extrem scharfes, handgeschmiedetes Kochmesser für präzises Schneiden von Gemüse, Fleisch und mehr.

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Zubereitungsmesser Alpha

97,00 
Contains 19% VAT.
Unser Zubereitungsmesser mit handgeschmiedeter, extrem scharfer Klinge – perfekt für präzises Schneiden von Fleisch, Gemüse und Fisch...

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Spickmesser Alpha

Preisspanne: 73,00 € bis 75,00 €
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Kompaktes Spickmesser, ideal zum präzisen Schälen und Schneiden von Obst, Gemüse und Kräutern...

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Buntschneidemesser Alpha

94,00 
Contains 19% VAT.
Geriffelte Klinge für dekorative Gemüse- und Obststücke, handgeschmiedet, extrem scharf.

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Schälmesser Alpha

73,00 
Contains 19% VAT.
Das Güde Schälmesser Alpha mit gebogener, handgeschmiedeter Klinge schält Obst und Gemüse präzise, sicher und mühelos – perfekt für feine Küchenarbeit...

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Gemüsemesser klassisch Alpha

73,00 
Contains 19% VAT.
Handgeschmiedetes, rostfreies Gemüsemesser mit spitzer Klinge – ideal zum Schälen, Putzen und Dekorieren von Obst und Gemüse.

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Gemüsemesser Alpha

73,00 
Contains 19% VAT.
Handgeschmiedetes Gemüsemesser mit 9 cm Klinge – ideal zum feinen Schneiden und Schälen von Gemüse und Obst.

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Tomatenmesser Alpha

80,00 
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Alpha Tomatenmesser mit Wellenschliff schneidet Tomaten, Obst und Käse mühelos und präzise.

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Ausbeinmesser Alpha

Preisspanne: 90,00 € bis 100,00 €
Contains 19% VAT.
Schmale, flexible Klinge für präzises Enthäuten und Ausbeinen von Fleisch und Geflügel ...

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Lachsmesser Alpha

Preisspanne: 160,00 € bis 165,00 €
Contains 19% VAT.
Extra schmale, lange Klinge zum hauchdünnen Schneiden von Lachs und Schinken – handgeschmiedet, spülmaschinenfest und ideal für Profis sowie ambitionierte Hobbyköche...

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Schinkenmesser gezahnt Alpha

143,00 
Contains 19% VAT.
Das gezahnte Güde Alpha Schinkenmesser schneidet hauchdünne Scheiben von Schinken, Braten und mehr — präzise, mühelos, auch bei fester Kruste.

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Schinkenmesser Alpha

Preisspanne: 112,00 € bis 135,00 €
Contains 19% VAT.
Das Güde Alpha Schinkenmesser gleitet präzise durch Schinken und Braten dank handgeschmiedeter, rostfreier Klinge und pflegeleichtem Griff – perfekt für feine Scheiben und exaktes Portionieren...

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Hacker Alpha

165,00 
Contains 19% VAT.
Robustes Hackmesser mit eisgehärteter Klinge – ideal zum Zerteilen von Fleisch und Knochen.

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Steakmesser Alpha

77,00 
Contains 19% VAT.
Präzisionsgeschmiedet und handgeschärft: Das Güde Alpha Steakmesser gleitet sanft durch Fleischgerichte und macht jeden Grillabend zum Genuss...

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Porterhouse Steakmesser Alpha

93,00 
Contains 19% VAT.
Handgeschmiedetes Steakmesser mit feinverzahnter, eisgehärteter Klinge zum mühelosen Portionieren von Fleisch und Gebratenem – langlebig, spülmaschinenfest, ideal für den stilvollen Steakgenuss.

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Fleischgabel Alpha

Preisspanne: 97,00 € bis 105,00 €
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Handgeschmiedete, rostfreie Fleischgabel mit robustem Griff – perfekt zum Tranchieren, Wenden und sicheren Herausnehmen von Braten oder Steak.

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Tafelmesser Alpha

78,00 
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Geschmiedetes Tafelmesser mit abgerundeter Klinge, ideal für Brot, Brötchen & Aufstriche.

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Gabel Alpha

76,00 
Contains 19% VAT.
Elegante, robuste Gabel aus rostfreiem Messerstahl mit pflegeleichtem Griff – ideal für den Alltag.

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Tafellöffel Alpha

76,00 
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Handgeschmiedeter Tafellöffel aus robustem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl, spülmaschinenfest und elegant für jede Tafel ...

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Käsemesser Alpha

88,00 
Contains 19% VAT.
Handgeschmiedetes Käsemesser mit gelochter Klinge – mühelos schneiden und stilvoll servieren...

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Hartkäsemesser Alpha

113,00 
Contains 19% VAT.
Kraftvoll geschmiedet, handgeschärft – für müheloses, präzises Schneiden von Hartkäse.

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Kräutermesser „Shark” Alpha

148,00 
Contains 19% VAT.
Das handgeschmiedete Kräutermesser „Shark“ Alpha mit gebogener Klinge wiegt und schneidet Kräuter, Gemüse und Samen mühelos – ideal für feine Küchenarbeiten.

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Wetzstahl Alpha

107,00 
Contains 19% VAT.
Robuster, mittelfeiner Wetzstahl für dauerhaft scharfe Messer – ideal für regelmäßige Pflege hochwertiger Küchenmesser der Alpha-Serie...

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Sharpening steel oval

73,40 
Contains 19% VAT.

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Über die Franz Güde GmbH

Die Franz Güde GmbH, gegründet im Jahr 1910 von Karl Güde in Solingen, blickt auf mehr als 100 Jahre erstklassige Messertradition zurück. Schon von Beginn an wurden die Messer in aufwändigen manuellen Arbeitsschritten geschmiedet, geschärft und montiert, wodurch sich Güde als eine der qualitativ hochwertigsten Solinger Marken etablieren konnte.Im Jahr 1923 übernahm Franz Güde die Manufaktur und brachte innovative Entwicklungen ein, unter anderem die berühmte „Güde Wellenschliff“-Erfindung, die bis heute als Maßstab für Brotmesser gilt.Heute befindet sich das Unternehmen in der vierten Generation und vereint traditionelle Handwerkskunst mit modernem Design und höchster Präzision.Die Güde-Messer zeichnen sich durch beste Materialien, hervorragende Verarbeitung und zeitlose Eleganz aus, was sie weltweit sowohl bei Profis als auch bei Liebhabern sehr beliebt macht.Mit der Marke Güde werden nicht nur Schneidwerkzeuge, sondern vor allem Werte wie Qualität, Innovation und nachhaltige Handwerkskunst aus Solingen verbunden.

Zur Historie
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Das Güde Alpha Filiermesser 1765/18 vereint stilvolles Design mit höchster Funktionalität und ist die ideale Wahl für anspruchsvolle Genießer. Die flexible, 18 cm lange Klinge aus eisgehärtetem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl ermöglicht besonders präzises und müheloses Filetieren von Fleisch und Fisch – selbst schwierige Schnittführungen gelingen Ihnen spielend und sauber. Durch den ergonomisch geformten Griff aus robustem Hostaform-Kunststoff liegt das Messer angenehm und sicher in der Hand, selbst bei längeren Einsätzen. Die sorgfältige, handgeschärfte Verarbeitung sorgt für eine außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit, an der Sie lange Freude haben werden. Dank der durchgehenden Schmiedestruktur ist das Messer hervorragend ausbalanciert und erfüllt selbst professionelle Ansprüche. Das filigrane Handling und die hochwertige Materialwahl machen das Messer nicht nur für die heimische Küche, sondern auch für den professionellen Einsatz interessant. Investieren Sie in kompromisslose Qualität – mit diesem Filiermesser der Serie Alpha bringen Sie Präzision und Genuss auf höchstem Niveau in Ihre Küche.

Pro Tipp:

Nutzen Sie die extrem flexible Klinge, um hauchdünne, gleichmäßige Scheiben von Fisch oder Fleisch direkt am Stück zu schneiden – so lassen sich selbst feine Filets ohne lästiges Nacharbeiten perfekt lösen. Die besondere Biegsamkeit erlaubt es, sich exakt an Konturen entlangzuführen und beispielsweise Fischfilets mühelos von der Haut abzulösen oder Sehnen präzise zu entfernen. So gelingt Ihnen professionelles Filetieren mit maximaler Kontrolle und Genauigkeit, selbst bei anspruchsvollen Schnittführungen.

Mit dem Güde-Messer aus der Serie Alpha zaubern Sie im Handumdrehen hauchzarte Filets von Lachs oder Rind, lösen geschickt Haut und Gräten von frischem Fisch und portionieren mühelos zarte Geflügelbrust. Die flexible Klinge folgt jeder Kontur präzise – so gelingen Ihnen auch feine Julienne-Streifen für raffinierte Gemüsegerichte.

Preise

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Filiermesser flexibel Walnuss

147,00 
Contains 19% VAT.
Flexible Klinge folgt jeder Gräte, Walnussgriff gibt auch nass perfekten Halt.

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Filiermesser Olive

134,00 
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Filigrane Schnitte durch Fisch und Fleisch mit flexibler Klinge und Olivenholzgriff.

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Filiermesser Fasseiche

147,00 
Contains 19% VAT.
Biegsame Präzisionsklinge mit gemasertem Fasseiche-Griff – filetiert mühelos zwischen Haut und Fleisch.

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Filiermesser Karl Güde

113,00 
Contains 19% VAT.
Flexible Klinge und Holzgriff – filetierfähig präzise, ermüdungsfrei bei langem Arbeiten.

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Filiermesser Franz Güde

108,00 
Contains 19% VAT.
Schlanke, flexible Klinge für müheloses, präzises Filetieren von Fisch und hauchdünn geschnittenem Fleisch.

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Filiermesser Kappa

120,00 
Contains 19% VAT.
Flexible 16-cm-Klinge folgt präzise den Gräten – für perfekte Filets ohne Verschnitt.

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Filiermesser Birne

147,00 
Contains 19% VAT.
Biegsame Klinge für perfekte Filets, samtige Birnenholz-Haptik für präzise Kontrolle.

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Filiermesser Delta

163,00 
Contains 19% VAT.
Flexible Klinge folgt jeder Gräte – für perfekte Filets ohne Fleischverlust.

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