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About the knife series

Die Messer der Güde Alpha Walnuss Serie zeichnen sich durch handgefertigte Klingen aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl aus, die im Gesenk aus einem Stück geschmiedet, eisgehärtet und für perfekte Schärfe handgeschärft werden.
Besondere Merkmale sind die edlen, dreifach mit rostfreien Edelstahl-Nieten befestigten Griffschalen aus fein gemasertem amerikanischem Walnussholz sowie die markante mittlere Palm-Niete aus Aluminium.
Durch den Voll-Erl und den für Güde typischen Doppelkropf bietet die Serie eine optimale Balance und Ergonomie.
Jedes Messer wird in zahlreichen aufwendigen, manuellen Arbeitsschritten gefertigt und vereint traditionelles Handwerk mit exklusiven Materialien für höchste Ansprüche an Qualität und Design.


More knives from the series

Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Chef's knife walnut

Price range: € 164.00 to € 214.00
Contains 19% VAT.
Forged precision with a warm walnut grain - the balanced all-rounder for every cut.

Select version This product has several variants. The options can be selected on the product page

Low inventory
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Bread knife walnut

Price range: € 164.00 to € 299.00
Contains 19% VAT.
Scalloped edge for a crispy crust, walnut handle for a warm grip - perfect slices without losing crumbs.

Select version This product has several variants. The options can be selected on the product page

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Santoku Kulle walnut

197,00 
Contains 19% VAT.
Japanese Santoku with walnut handle and scales - versatile, precise and perfectly balanced.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Chai Dao walnut

193,00 
Contains 19% VAT.
Wide chopping blade with walnut handle - through everything from cabbage to bone.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Preparation knife walnut

133,00 
Contains 19% VAT.
Handy all-rounder with 16 cm blade and warm walnut handle for precise preparation.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Larding knife walnut

Price range: € 97.00 to € 100.00
Contains 19% VAT.
Compact 8 cm blade for precise peeling and cleaning - warm walnut handle for fatigue-free work.

Select version This product has several variants. The options can be selected on the product page

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Paring knife walnut

94,00 
Contains 19% VAT.
Curved blade for effortless peeling - elegant walnut handle for precise control.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Vegetable knife walnut

94,00 
Contains 19% VAT.
Pointed blade for delicate cuts, walnut handle for fatigue-free work.

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Tomato knife walnut

105,00 
Contains 19% VAT.
Serrated edge penetrates tomato skin cleanly, warm walnut handle for precise cuts.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Boning knife flexible walnut

135,00 
Contains 19% VAT.
Flexible blade follows every contour of the bone - walnut handle for precise control.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Fillet knife flexible walnut

147,00 
Contains 19% VAT.
Flexible blade follows every burr, walnut handle provides perfect grip even when wet.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Ham knife walnut

149,00 
Contains 19% VAT.
Flexible blade for wafer-thin cuts, elegant walnut handle for perfect control.

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Meat fork walnut

147,00 
Contains 19% VAT.
Two-pronged meat fork with heat-insulating walnut handle for gentle carving and safe serving.

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Walnut fork

100,00 
Contains 19% VAT.
Two-pronged serving fork with walnut handle - serves roasts precisely without tearing.

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Cheese knife walnut

120,00 
Contains 19% VAT.
Pointed blade for hard Parmesan, walnut handle for warm control when portioning.

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Shark walnut herb knife

192,00 
Contains 19% VAT.
Curved Shark blade weaves its way through herbs - with walnut handle for smooth, loss-free chopping.

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Sharpening steel walnut

145,00 
Contains 19% VAT.
Chrome steel grooves and warm walnut handle: straightens cutting edges precisely, lies perfectly balanced.

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About Franz Güde GmbH

Seit 1910 fertigt Franz Güde in Solingen Messer in echter Handarbeit – heute in vierter Generation. Jede Klinge wird von erfahrenen Schmiedemeistern geschmiedet, geschliffen und einzeln geprüft.

Was Güde auszeichnet: kompromisslose Qualität Made in Germany, traditionelle Schmiedekunst und die perfekte Balance zwischen bewährter Handwerkskunst und modernem Design.

Mit einem Güde-Messer halten Sie ein Stück Solinger Tradition in Händen – ein Werkzeug fürs Leben, das Sie beim Kochen spüren und das mit den Jahren nur besser wird.

About the history
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Das Güde Hartkäsemesser aus der exklusiven Alpha Walnuss Serie vereint traditionelle Solinger Handwerkskunst mit modernster Präzision. Jede Klinge wird in bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten sorgfältig von Hand geschmiedet, was höchste Qualität und Langlebigkeit garantiert. Der hochwertige Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl sorgt für eine außergewöhnliche Schärfe und müheloses Schneiden – selbst extrem harter Parmesan oder Pecorino lassen sich damit präzise portionieren. Mit seiner kurzen, robusten 10 cm Klinge ist das Messer speziell für das souveräne Zerbrechen und Teilen von Hartkäse entwickelt worden und gibt dabei jederzeit volle Kontrolle.Der ergonomisch geformte Griff aus massivem amerikanischem Walnussholz liegt angenehm in der Hand und begeistert durch seine edle, ausdrucksstarke Maserung. Jedes Exemplar ist ein Unikat und unterstreicht den stilvollen Anspruch jeder anspruchsvollen Käseküche. Ob am Buffet, beim gepflegten Käseteller oder in der Sterneküche – dieses Hartkäsemesser setzt Maßstäbe in Eleganz, Funktion und Verarbeitung. Wer auf kompromisslose Qualität und zeitlose Schönheit Wert legt, findet im Güde Alpha Walnuss Hartkäsemesser den perfekten Begleiter für anspruchsvolle Feinschmecker und Genießer.

Pro Tip:

Für einen optimalen Schnitt bei Parmesan & Co setzen Sie das Güde Hartkäsemesser Walnuss mit leichtem Druck und kurzen, kontrollierten Bewegungen direkt an der gewünschten Bruchstelle an – dank der robusten, spitzen Klinge lässt sich der Käse souverän aufbrechen ohne zu splittern. Nutzen Sie die ergonomische Form des massiven Walnussholzgriffs, um auch dicke Hartkäsestücke sicher zu teilen und präzise Portionen zu servieren.

Ob für traditionelle Käseplatten, ein italienisches Antipasti-Buffet oder kreative Genussmomente in der gehobenen Küche – mit dem Güde Hartkäsemesser Alpha Walnuss treffen Sie immer die perfekte Wahl, wenn es um höchste Präzision und unverwechselbare Eleganz geht.

Das Hartkäsemesser zeigt seine größten Stärken beim Zerteilen und Portionieren von hochwertigen Hartkäsesorten wie Parmesan, Grana Padano oder Pecorino. Dank der kurzen, robusten 10 cm Klinge gelingt das kontrollierte Aufbrechen selbst fester Käserinden mühelos, ohne dass der Käse zerbricht oder zerbröselt. So behalten Sie nicht nur die gewünschte Optik Ihrer Käsewürfel, -späne oder -splitter, sondern präsentieren Ihre Delikatessen stets stilvoll und appetitlich.

Klassisch servieren Sie mit diesem Messer elegante Käseportionen zum Wein oder bringen auf dem Buffet das Aroma gereifter Käse durch saubere Schnittkanten optimal zur Geltung.

Kreativ eingesetzt eignet sich das Hartkäsemesser hervorragend, um etwa hauchdünne Parmesan-Späne direkt am Tisch über Pastagerichte zu brechen, feste Schokoladenblöcke bei Dessertvariationen zu portionieren oder handwerklich hergestellte Karamellstücke perfekt zu teilen. Auch das Zerkleinern von kandierten Nüssen oder das Portionieren von getrockneten Früchten gelingt dank der scharfen, stabilen Klinge präzise und sicher.

Mit dem edlen Walnussholzgriff liegt das Messer dabei auch bei langen Einsätzen angenehm in der Hand und wird zum Blickfang auf jedem gedeckten Tisch. Dieses exklusive Hartkäsemesser ist ein Geschenk für alle, die Genusskultur, Qualitätsbewusstsein und zeitloses Design stilvoll verbinden möchten.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Alpha hard cheese knife

113,00 
Contains 19% VAT.
Powerfully forged, hand-sharpened - for effortless, precise cutting of hard cheese.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Hard cheese knife barrel oak

150,00 
Contains 19% VAT.
Vollerl hard cheese knife with barrel oak handle - effortlessly cuts through parmesan and hard cheeses.

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Hard cheese knife olive

143,00 
Contains 19% VAT.
Precise portioning of hard cheese - Alpha Olive with sturdy blade and easy-grip olive wood.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Hard cheese knife pear

150,00 
Contains 19% VAT.
Perforated blade for cutting through hard cheese without sticking, pear wood handle for a warm feel.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Hard cheese knife Kappa

138,00 
Contains 19% VAT.
Full metal construction with sturdy tip - penetrates the hardest Parmesan cheese without breaking.

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