Kun veitset on taottu muotissa, ne lävistetään ulos taontaaihioista, minkä jälkeen ne hiotaan, kalibroidaan ja puhdistetaan. Tämän jälkeen suoritetaan jääkarkaisu: veitset jäähdytetään -80 °C:een teräksen mikrorakenteen parantamiseksi. Seuraavassa vaiheessa veitset karkaistaan kahdessa vaiheessa. Karkaisu on Solingenin veitsentekijöiden käyttämä termi. Karkaisu tarkoittaa sitä, että veitsi kuumennetaan uudelleen, jotta siitä tulee murtumattomampi. Nyt terä on valmiiksi hiottu. Tämän jälkeen esihioidaan veitsen selkä, joka on veitsen yläosa. Tämän jälkeen tehdään veitsen selän hienohionta ja terän ja kahvan välisen siirtymäkohdan hionta. Terän takaosa on nyt valmiiksi hiottu kahvan kiinnittämistä varten, ja siinä on kiinnitystangot. Tämän jälkeen terä hiotaan hienoksi. Solingenin puukkoseppä kutsuu tätä myös nimellä "pliesten". Tämä antaa terälle sen erottumattoman pinnan. Kahva asetetaan nyt kiinnitystankoihin, liimataan ja säädetään. Kahvan ja terän säätäminen siten, että puun ja teräksen väliset siirtymät ovat tasaiset, vaatii vielä noin viisi käsittelyä. Nämä viisi työvaihetta on sitten toistettava käyttäen hienompaa hiomanauhaa. Nyt veitsen yläosa, selkä, viimeistellään hienoimmaksi. Tämän jälkeen terän ja kahvan välisen tasaisen siirtymän hienohionta. Veitsen kahvat esihioidaan, minkä jälkeen ne kiillotetaan hienoksi. Vasta nyt veitselle tehdään terävyyshionta, koska veitsen särmä, jota kutsutaan myös viisteeksi, teroitetaan (veitsentekijä kutsuu tätä "hoonaukseksi"). Liipaisin kiillotetaan, jotta särmä liukuu paremmin leikattavan materiaalin läpi. Seuraavassa vaiheessa terään kaiverretaan GÜDE . Puhdistus ja laadunvalvonta ovat viimeiset työvaiheet. Tämän jälkeen veitset pinnoitetaan suojaamiseksi. Lopuksi veitset pakataan lahjalaatikkoon, jossa on GÜDE , ja ne merkitään. Valmiit veitset varastoidaan ja ovat valmiita lähetettäviksi.