Mistä nimi tulee, mistä Damaskoksen terästä koskeva myytti?

Sanan "damasti" alkuperä löytyy Syyrian pääkaupungista. Indo-Persian alueelta peräisin olevaa terästä tuotiin Eurooppaan 1700-luvulle asti Damaskoksen kautta. Tälle teräkselle oli ominaista kuviointi. Ei kuitenkaan tiedetä tarkalleen, miten tämä teräs valmistettiin (lähde: Wikipedia).

Vielä nykyäänkin, jälkiteollistumisen aikakaudella, tasalaatuisen ja tasalaatuisen teräksen tuottaminen edellyttää suurta kokemusta ja prosessin luotettavuutta tuotannossa. Onkin helppo kuvitella, että ennen teollistumista - keskiajalla ja antiikin aikana - vaikeudet olivat paljon suuremmat. Teräksen laadun lisäksi hyvän veitsen teki sepän taito ja kokemus. On sanomattakin selvää, että laatu vaihteli sepän ja veitsen välillä.
Puukkojen terän teräksen ei pidä olla vain tasalaatuista ja tasalaatuista. Sen on myös täytettävä joskus ristiriitaiset vaatimukset. Siksi on ratkaisevan tärkeää punnita eri vaatimuksia ja varmistaa optimaalinen tulos. Yhtäältä veitsiteräksen on oltava kovaa, mutta ei liian kovaa, sillä muuten terä saattaa murtua kovassa käytössä. Toisaalta veitsiteräksen ei myöskään pitäisi olla liian pehmeä, koska veitsi menettäisi terävyytensä liian nopeasti käytön aikana jatkuvan kulumisen vuoksi.

Siksi oli tärkeää yhdistää ominaisuudet. Terästä, joka täyttäisi kaikki vaatimukset samanaikaisesti, ei voitu valmistaa tasalaatuisena. Niinpä kova teräs, joka takaa terävyyden ja terän pysyvyyden, yhdistettiin sitkeään teräkseen, joka antaa veitselle tarvittavan joustavuuden ja murtumattomuuden. Oli tärkeää sijoittaa kova teräs siihen kohtaan, jossa valmiin veitsen viiste/reuna olisi.

Jokapäiväisessä käytössä terän/terän muodostavan teräksen kovuus ei saisi olla liian suuri. GÜDE damaskusveitsien teräksen teräkulma on kova ja terävä, mutta ei liian kova, jotta se olisi helppo teroittaa uudelleen.

Damascusveitsi alkaa useiden eri kovuusluokan teräskerrosten (yleensä kahden tai kolmen) muodostamasta pinosta. Pakkaa kuumennetaan takomossa, se hitsataan tulella ja sitten leikataan pituussuunnassa tai poikittain, asetetaan päällekkäin ja hitsataan uudelleen tulella. Näin toimitaan toistuvasti, kunnes haluttu määrä teräskerroksia on saavutettu. Sepän on varmistettava, että tiettyä lämpötilaa ei ylitetä. Muuten teräksen sisältämä hiili palaisi. Seuraavaksi seppä käyttää vasaraa ja alttaria käsityönä.

Kääntämällä teräspakettia taiton ja taonnan aikana voidaan pintaan saada erilaisia kuvioita. Lopuksi veitset saavat visuaalisen ilmeensä happokylvyssä. Siellä eri kerrokset ja virtaviivat työstetään koristeelliseksi kuvioksi.

Damaskusveitset GÜDE tä - silmänruokaa. Melkein liian kaunis työstettäväksi.