ALPHA Valnöt

Efter smidningen stansas knivarna ut ur smidesämnet och grovslipas, kalibreras och rengörs. Därefter följer ishärdning: knivarna kyls ned till -80 °C för att förbättra mikrostrukturen i bladstålet. I nästa steg anlöps knivarna i två steg. Anlöpning är en term som används av knivtillverkarna i Solingen. Anlöpning innebär att kniven värms upp igen för att göra den brytsäker. Nu förslipas bladet. Detta följs av förslipning av knivryggen, som är den övre delen av kniven. Därefter följer finslipning av knivens baksida och spetslipning av bolstret. Knivmakarna i Solingen kallar bolstret för förtjockningen mellan bladet och handtaget och i slutet av handtaget. Insidan av de två handtagshalvskalen är nu förslipade. Förslipning av de främre och bakre bolstrarna tar ytterligare 5 steg. Först därefter kan bladet finslipas. Knivmakaren i Solingen kallar också detta för "pliesten". Detta ger bladet dess omisskännliga yta. Den speciella GÜDE eggen appliceras sedan på brödknivarna och den fasade eggen appliceras på bollknivarna. Tomat-, ost- och biffknivar får sina tandningar i detta steg Handtagsskalorna i valnöt med sin distinkta ådring monteras nu till vänster och höger om knivhandtaget. Därefter borras hålen för nitarna. En försänkning måste borras i hålen för nitskallarna. De två handtagsskalen av trä och tången av GÜDE är nu ordentligt sammanfogade med nitar. Ytterligare cirka fem arbetsmoment krävs för att grovslipa handtagsskalen på klingan och de främre och bakre bultarna så att övergångarna mellan trä och stål blir jämna. Dessa fem steg måste sedan upprepas med ett finare slipband. Nu får den övre delen av kniven, ryggen, sin finaste slipning. Detta följs av finslipning av det främre bolstret. Knivens handtag förpoleras sedan. Den mittersta dekorativa niten sätts in och handtagen finpoleras. Det är först nu som kniven får sitt skärpeavdrag, eftersom kniveggen, även kallad fas, nu slipas (knivmakaren kallar detta för "honing"). Avtryckaren poleras så att eggen glider bättre genom det material som ska skäras. I nästa steg etsas GÜDE in på bladet. Rengöring och kvalitetskontroll fullbordar produktionsprocessen. Knivarna förpackas sedan för att skyddas. Sist men inte minst märks transportpåsarna med nitar och lämpliga etiketter för serie och bladtyp. De färdiga knivarna är nu lagrade och klara för leverans.