ALPHA
Knivarna i Alpha Àr perfekta för professionella kockar och amatörkockar eftersom de uppfyller kraven i riktlinjerna för knivar som anvÀnds inom cateringbranschen. Tack vare det finpolerade handtaget i robust och lÀttskött Hostaform tÄl de till och med maskindisk.
Alpha erbjuder det största utbudet av modeller i alla GĂDE . BĂ„de professionella kockar och amatörkockar kan hitta sin favoritkniv som passar deras smak.
Material
Bladmaterialet i knivar mĂ„ste uppfylla en lĂ„ng rad krav, varav vissa Ă€r motstridiga. DĂ€rför Ă€r det viktigt att hitta den optimala balansen mellan de olika kraven. Ett knivstĂ„l ska vara hĂ„rt, men inte för hĂ„rt, för dĂ„ gĂ„r det sönder. Men det fĂ„r inte heller vara för mjukt, för dĂ„ blir kniven slö för snabbt pĂ„ grund av slitage. DĂ€rför Ă€r knivarna i Alpha frĂ„n GĂDE tillverkade av krom-molybden-vanadium-knivstĂ„l, som har en optimal hĂ„rdhet pĂ„ ca 57-58 HRc (Rockwell).
HÄrdheten hos knivstÄlet i Alpha pÄ 57-58 HRc Àr idealisk för de olika krav som en bra kniv mÄste uppfylla.
Tack vare denna hĂ„rdhet Ă€r bladet pĂ„ knivarna i Alpha vridstyvt och garanterar dĂ€rför en mer exakt styrning av kniven och dĂ€rmed ett mer exakt snitt. Men Ă€ven ett hĂ„rt stĂ„l, som GĂDE , kan vara mycket flexibelt om det slipas mycket tunt. Ett flexibelt blad som Alpha filĂ©kniv Ă€r sĂ€rskilt lĂ€mpligt för att filĂ©a fisk genom att flytta bladet fram och tillbaka mellan skinnet och filĂ©n med en lĂ€tt böjning.
Utbeningskniv flexibel
BladlÀngd 13 cm / 1703/13 (flexibel)
90,00 €
Brödkniv
124,00 €VĂ€lj version Denna produkt finns i flera varianter. Alternativen kan vĂ€ljas pĂ„ produktsidan
Brödkniv
239,00 €VĂ€lj version Denna produkt finns i flera varianter. Alternativen kan vĂ€ljas pĂ„ produktsidan
VĂ„r knivserie
Vi vÀrdesÀtter individualitet - sÀrskilt nÀr det gÀller utveckling och optimering av vÄra knivserier. Detta Äterspeglas i varje enskilt blad som lÀmnar vÄr tillverkning, i valet av sÀrskilt vackra och taktila handtagsmaterial och en unik ergonomisk design som möjliggör och hyllar flytande, snabbt och exakt arbete.
UpptÀck knivikoner
THE KNIFE.
VÄr THE KNIFE. lever upp till sitt namn: denna allroundkniv har vi tÀnkt ut, utvecklat och smidit med sÀrskilt fokus pÄ perfekt ergonomi. Dess speciella form och balans sÀkerstÀller ett automatiskt övergrepp av handen, som omsluter bladet under skÀrning och dÀrmed finner en naturlig förlÀngning i THE KNIFE.
GĂŒde brödkniv
Den speciellaGĂDE eggen" pĂ„ vĂ„ra brödknivar, som utvecklades 1941 av Franz GĂŒde , Ă€r idag en fröjd för bagare och brödĂ€lskare över hela vĂ€rlden. Den spetsiga tandningen i det tĂ„liga, skarpslipade krom-vanadin-molybdenstĂ„let gör att limpor, baguetter och brödrullar kan skivas i stĂ€llet för att krossas, och kĂ„l, meloner och rostbiffar med krispig skorpa kan skĂ€ras upp lĂ€ttare Ă€n nĂ„gonsin tidigare. Enkelt vackra handtag tillverkade av olika högkvalitativa material bidrar ocksĂ„ till denna knivlegend.
Verktygskniv
VÄr kompakta allroundtalang Àr praktisk och effektiv - inte bara nÀr det gÀller precisionsarbete med mindre föremÄl. Den fina tandningen och dubbelsidiga slipningen gör vÄr universalkniv till den perfekta följeslagaren för att skala, skÀra och snitta grönsaker, kött, frukt och mycket mer.