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Über die Messerserie

Die Messerserie Alpha von Güde Solingen wird in bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten hergestellt – ein eindrucksvolles Beispiel für handwerkliche Präzision. Jedes Messer besteht aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl, wird von Hand geschmiedet, eisgehärtet und sorgfältig geschliffen, um eine erstklassige Schneidleistung sicherzustellen. Der mehrfach genietete Griff aus hochwertigem Hostaform® Kunststoff garantiert eine optimale Balance, rutschfesten Halt und außergewöhnliche Langlebigkeit – auch bei intensiver Nutzung. Die Alpha-Serie richtet sich an alle, die höchste Qualität, ein klassisches Design und echte Zuverlässigkeit in der Küche schätzen. Für jede Anwendung gibt es das ideale Modell: vom präzisen Schälmesser bis zum preisgekrönten Brotmesser, das – wie die gesamte Serie – für professionelle Anforderungen konzipiert wurde. Mit einem Messer der Alpha-Serie investiert man in nachhaltige Wertarbeit und unvergleichlichen Kochgenuss.


Weitere Messer der Serie

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Kochmesser Alpha

Preisspanne: 120,00 € bis 168,00 €
Indeholder 19% moms.
Vielseitiges, handgeschmiedetes Kochmesser für präzises Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.

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Brotmesser Alpha

Preisspanne: 124,00 € bis 281,00 €
Indeholder 19% moms.
Klassisches Brotmesser mit spitzem Wellenschliff – müheloses Schneiden von harten Krusten und weichem Inneren.

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Santoku Glatt / Kulle Alpha

Preisspanne: 126,00 € bis 154,00 €
Indeholder 19% moms.
Handgeschmiedetes Santoku mit Kullenschliff – ideal für präzises Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.

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Kochmesser Chinaform Alpha

165,00 
Indeholder 19% moms.
Extrem scharfes, handgeschmiedetes Kochmesser für präzises Schneiden von Gemüse, Fleisch und mehr.

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Zubereitungsmesser Alpha

97,00 
Indeholder 19% moms.
Unser Zubereitungsmesser mit handgeschmiedeter, extrem scharfer Klinge – perfekt für präzises Schneiden von Fleisch, Gemüse und Fisch...

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Spickmesser Alpha

Preisspanne: 73,00 € bis 75,00 €
Indeholder 19% moms.
Kompaktes Spickmesser, ideal zum präzisen Schälen und Schneiden von Obst, Gemüse und Kräutern...

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Buntschneidemesser Alpha

94,00 
Indeholder 19% moms.
Geriffelte Klinge für dekorative Gemüse- und Obststücke, handgeschmiedet, extrem scharf.

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Schälmesser Alpha

73,00 
Indeholder 19% moms.
Das Güde Schälmesser Alpha mit gebogener, handgeschmiedeter Klinge schält Obst und Gemüse präzise, sicher und mühelos – perfekt für feine Küchenarbeit...

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Gemüsemesser klassisch Alpha

73,00 
Indeholder 19% moms.
Handgeschmiedetes, rostfreies Gemüsemesser mit spitzer Klinge – ideal zum Schälen, Putzen und Dekorieren von Obst und Gemüse.

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Gemüsemesser Alpha

73,00 
Indeholder 19% moms.
Handgeschmiedetes Gemüsemesser mit 9 cm Klinge – ideal zum feinen Schneiden und Schälen von Gemüse und Obst.

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Tomatenmesser Alpha

80,00 
Indeholder 19% moms.
Alpha Tomatenmesser mit Wellenschliff schneidet Tomaten, Obst und Käse mühelos und präzise.

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Ausbeinmesser Alpha

Preisspanne: 90,00 € bis 100,00 €
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Schmale, flexible Klinge für präzises Enthäuten und Ausbeinen von Fleisch und Geflügel ...

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Filiermesser Alpha

106,00 
Indeholder 19% moms.
Flexibles Filiermesser mit schmaler Klinge – perfekt für präzises Filetieren von Fisch und Fleisch.

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Lachsmesser Alpha

Preisspanne: 160,00 € bis 165,00 €
Indeholder 19% moms.
Extra schmale, lange Klinge zum hauchdünnen Schneiden von Lachs und Schinken – handgeschmiedet, spülmaschinenfest und ideal für Profis sowie ambitionierte Hobbyköche...

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Schinkenmesser gezahnt Alpha

143,00 
Indeholder 19% moms.
Das gezahnte Güde Alpha Schinkenmesser schneidet hauchdünne Scheiben von Schinken, Braten und mehr — präzise, mühelos, auch bei fester Kruste.

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Schinkenmesser Alpha

Preisspanne: 112,00 € bis 135,00 €
Indeholder 19% moms.
Das Güde Alpha Schinkenmesser gleitet präzise durch Schinken und Braten dank handgeschmiedeter, rostfreier Klinge und pflegeleichtem Griff – perfekt für feine Scheiben und exaktes Portionieren...

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Hacker Alpha

165,00 
Indeholder 19% moms.
Robustes Hackmesser mit eisgehärteter Klinge – ideal zum Zerteilen von Fleisch und Knochen.

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Steakmesser Alpha

77,00 
Indeholder 19% moms.
Präzisionsgeschmiedet und handgeschärft: Das Güde Alpha Steakmesser gleitet sanft durch Fleischgerichte und macht jeden Grillabend zum Genuss...

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Porterhouse Steakmesser Alpha

93,00 
Indeholder 19% moms.
Handgeschmiedetes Steakmesser mit feinverzahnter, eisgehärteter Klinge zum mühelosen Portionieren von Fleisch und Gebratenem – langlebig, spülmaschinenfest, ideal für den stilvollen Steakgenuss.

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Fleischgabel Alpha

Preisspanne: 97,00 € bis 105,00 €
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Handgeschmiedete, rostfreie Fleischgabel mit robustem Griff – perfekt zum Tranchieren, Wenden und sicheren Herausnehmen von Braten oder Steak.

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Tafelmesser Alpha

78,00 
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Geschmiedetes Tafelmesser mit abgerundeter Klinge, ideal für Brot, Brötchen & Aufstriche.

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Gabel Alpha

76,00 
Indeholder 19% moms.
Elegante, robuste Gabel aus rostfreiem Messerstahl mit pflegeleichtem Griff – ideal für den Alltag.

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Tafellöffel Alpha

76,00 
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Handgeschmiedeter Tafellöffel aus robustem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl, spülmaschinenfest und elegant für jede Tafel ...

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Käsemesser Alpha

88,00 
Indeholder 19% moms.
Handgeschmiedetes Käsemesser mit gelochter Klinge – mühelos schneiden und stilvoll servieren...

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Hartkäsemesser Alpha

113,00 
Indeholder 19% moms.
Kraftvoll geschmiedet, handgeschärft – für müheloses, präzises Schneiden von Hartkäse.

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Kräutermesser „Shark” Alpha

148,00 
Indeholder 19% moms.
Das handgeschmiedete Kräutermesser „Shark“ Alpha mit gebogener Klinge wiegt und schneidet Kräuter, Gemüse und Samen mühelos – ideal für feine Küchenarbeiten.

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Wetzstahl Alpha

107,00 
Indeholder 19% moms.
Robuster, mittelfeiner Wetzstahl für dauerhaft scharfe Messer – ideal für regelmäßige Pflege hochwertiger Küchenmesser der Alpha-Serie...

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Slibestål oval

73,40 
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Über die Franz Güde GmbH

Die Franz Güde GmbH, gegründet im Jahr 1910 von Karl Güde in Solingen, blickt auf über 100 Jahre Messertradition höchster Qualität zurück. Bereits seit Beginn werden die Messer in aufwändigen manuellen Arbeitsschritten geschmiedet, geschärft und zusammengebaut, was Güde als eine der qualitativ hochwertigsten Marken aus Solingen etabliert hat. Im Jahr 1923 übernahm Franz Güde die Manufaktur und brachte innovative Neuerungen ein, darunter die bekannte „Güde Wellenschliff“-Erfindung, die bis heute als Maßstab für Brotmesser gilt. Heute wird das Unternehmen in der vierten Generation geführt und vereint traditionelles Handwerk mit modernem Design und höchster Präzision. Güde-Messer bestechen durch erstklassige Materialien, hervorragende Verarbeitung und zeitlose Eleganz, weshalb sie weltweit von Profis und Liebhabern gleichermaßen geschätzt werden. Die Marke Güde steht nicht nur für Schneidwerkzeuge, sondern auch für echte Werte wie Qualität, Innovation und nachhaltige Handwerkskunst aus Solingen.

Zur Historie
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Das Güde Chai Dao 1742/16 aus der Serie Alpha vereint höchste Handwerkskunst mit kompromissloser Qualität – ideal für Kochbegeisterte, die das Besondere suchen. Die handgeschmiedete 16 cm Klinge aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl überzeugt durch Optimale Härte (ca. 57–58 HRC) und bleibt dank eisgehärteter Verarbeitung und beidseitigem Schliff dauerhaft scharf sowie rostfrei. Der ergonomische, spülmaschinenfeste Griff aus strapazierfähigem Hostaform liegt angenehm sicher in der Hand und ermöglicht präzises und ermüdungsfreies Arbeiten – optimal sowohl für feine Schnitte als auch zum Wiegen von Kräutern und Gemüse. Durch den charakteristischen Doppelkropf und den durchgehenden Voll-Erl ist das Chai Dao perfekt ausbalanciert und bietet ein außergewöhnliches Handling, das selbst professionelle Ansprüche erfüllt. Die einzigartige Kombination aus traditioneller Schmiedekunst und funktionalem Design garantiert eine lange Lebensdauer und unverwechselbare Optik. Erleben Sie, wie dieses Messer der Serie Alpha jede Zutat mit höchster Präzision verarbeitet und Ihre Küche bereichert. Entscheiden Sie sich für kompromisslose Güde-Qualität – für Genuss auf höchstem Niveau.

Pro Tipp:

Nutzen Sie das Chai Dao, um durch seine leicht gebogene Klingenform Kräuter, Gemüse und Fleisch mit wiegenden, gleichmäßigen Bewegungen besonders präzise und schnell zu schneiden – ideal zum feinen Hacken oder für asiatische Gerichte. Die perfekte Balance und der sichere Griff ermöglichen kontrolliertes Arbeiten auch bei langen Kochsessions, sodass selbst anspruchsvolle Schnitttechniken mühelos gelingen.

Das Güde Chai Dao aus der Serie Alpha ermöglicht Ihnen kraftvolles und zugleich präzises Arbeiten: Ob Sie knackiges Gemüse in feine Würfel schneiden, zartes Fleisch mühelos portionieren oder aromatische Kräuter im Wiegeschnitt zerkleinern, die charakteristische, hohe Klingenform sorgt stets für ausgezeichnete Kontrolle und Schnittqualität. Dank des ausgewogenen Gewichts und der besonderen Klingenführung gelingt es Ihnen, unterschiedlichste Zutaten schnell und sicher zu verarbeiten, vom bunten Wok-Gemüse bis hin zu hauchdünnem Carpaccio.

Preise

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Chai Dao Walnuss

193,00 
Indeholder 19% moms.
Breite Hackklinge mit Walnussgriff – von Kohl bis Knochen durch alles.

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Chai Dao Olive

186,00 
Indeholder 19% moms.
Traditionelles Hackmesser mit Olivenholzgriff für kraftvolles Zerteilen und Zerkleinern.

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Chai Dao Fasseiche

193,00 
Indeholder 19% moms.
Fasseichenholz-Griff trifft auf massive Klinge – hackt mühelos durch Kohl und Kürbis.

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Chai Dao Damast

2.402,00 
Indeholder 19% moms.
Handgeschmiedetes Damastmesser mit Wüsten‑Eisenholzgriff — präziser Schnitt und langanhaltende Schärfe.

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Chai Dao Birne

193,00 
Indeholder 19% moms.
Authentisches Chai Dao mit Birnenholzgriff – hackt kraftvoll und transportiert Schnittgut direkt zum Wok.

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