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About the knife series

Die Messer der Alpha Birne Serie von Güde überzeugen durch ihre hochwertigen Griffschalen aus fein strukturiertem, samtigem Birnenholz, das für eine angenehme Haptik sorgt.
Jede Klinge besteht aus einem Stück handgeschmiedetem, rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl, ist eisgehärtet und wird von erfahrenen Experten präzise von Hand geschärft.
Dank des charakteristischen Doppel-Kropfs und des durchgehenden Voll-Erls bieten die Messer optimale Balance, hohe Stabilität und ein ermüdungsfreies Arbeiten.
Die Herstellung erfolgt in über 40 aufwändigen, manuellen Arbeitsschritten und unterstreicht die handwerkliche Meisterschaft und die außergewöhnliche Qualität dieser klassischen Messerserie.


More knives from the series

Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Pear chef's knife

Price range: € 164.00 to € 214.00
Contains 19% VAT.
Hand-forged blade meets silky-soft pear wood grain - for effortless cutting with natural elegance.

Select version This product has several variants. The options can be selected on the product page

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Bread knife pear

Price range: € 164.00 to € 299.00
Contains 19% VAT.
Serrated edge for perfect slices, pear wood handle with distinctive grain for stylish cutting.

Select version This product has several variants. The options can be selected on the product page

Available immediately
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Santoku Kulle Alpha Pear

197,00 
Contains 19% VAT.
Santoku with scalloped edge and warm pearwood handle - Japanese cutting art for effortless, non-stick work.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Chai Dao pear

193,00 
Contains 19% VAT.
Authentic Chai Dao with pear wood handle - chops powerfully and transports chopped food directly to the wok.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Chef's knife China shape pear

214,00 
Contains 19% VAT.
China blade from Solingen meets fine pear wood - wide blade for effortless weighing and scooping.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Pear preparation knife

133,00 
Contains 19% VAT.
Pointed blade for delicate cuts, warm pear wood handle for balanced control.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Pear larding knife

Price range: € 97.00 to € 100.00
Contains 19% VAT.
Feather-light larding knife with a warm shimmering pear wood handle for precise turning cuts on citrus fruits and delicate vegetables.

Select version This product has several variants. The options can be selected on the product page

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Pear paring knife

94,00 
Contains 19% VAT.
Curved blade and hand-forged solid steel with pear wood handle for precise peeling of round fruit.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Paring knife pear

94,00 
Contains 19% VAT.
Hand-sharpened precision meets warm-toned pear wood - compact, pleasant to the touch, ideal for delicate vegetable slicing.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Tomato knife pear

105,00 
Contains 19% VAT.
Serrated edge meets fine pear wood - precise tomato slices without crushing.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Boning knife pear

135,00 
Contains 19% VAT.
Flexible blade for precise triggering - pear wood handle feels velvety in the hand.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Filleting knife pear

147,00 
Contains 19% VAT.
Flexible blade for perfect fillets, velvety pear wood feel for precise control.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Ham knife pear

149,00 
Contains 19% VAT.
Flexible blade for wafer-thin slices of ham - elegant pear wood handle for precise control.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Hacker pear

214,00 
Contains 19% VAT.
Forged cleaver with pear wood handle - splits bones powerfully, wide blade protects fingers.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Cheese knife pear

120,00 
Contains 19% VAT.
Perforated blade for stick-free cutting, elegant pear wood handle for precise portioning.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Hard cheese knife pear

150,00 
Contains 19% VAT.
Perforated blade for cutting through hard cheese without sticking, pear wood handle for a warm feel.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Herb knife Shark pear

192,00 
Contains 19% VAT.
Wave blade cradles herbs in a rocking cut - soft pear wood nestles warmly against the hand.

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Sharpening steel pear

145,00 
Contains 19% VAT.
Sharpening steel with warm pear wood handle - straightens cutting edges precisely, ideal for daily care.

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About Franz Güde GmbH

Seit 1910 fertigt Franz Güde in Solingen Messer in echter Handarbeit – heute in vierter Generation. Jede Klinge wird von erfahrenen Schmieden geschmiedet, geschliffen und von Hand abgezogen.

Das Besondere an Güde: Die Verbindung von traditionellem Klingenhandwerk und kompromissloser Materialauswahl. Hier entstehen keine Massenprodukte, sondern Werkzeuge mit Charakter, bei denen jeder Handgriff sitzt.

Wer ein Güde-Messer in der Hand hält, spürt den Unterschied – ein Werkzeug fürs Leben, das mit der Zeit noch besser wird.

About the history
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Die Güde Fleischgabel Alpha Birne B096/18 ist ein exklusives Werkzeug für anspruchsvolle Genießer und ambitionierte Köche. In bis zu 55 aufwendigen Arbeitsschritten von Hand gefertigt, verbinden sich traditionelle Solinger Schmiedekunst mit zeitlosem, modernem Design. Die 18 cm langen, spitzen Zinken aus eisgehärtetem, rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl garantieren höchste Schärfe und Langlebigkeit – ideal zum sicheren Fixieren, Wenden und stilvollen Servieren selbst großer Braten.Der fein strukturierte Birnenholz-Griff liegt samtig und ergonomisch in der Hand und sorgt für ein edles, sicheres Griffgefühl beim Festessen wie im täglichen Einsatz. Dank der präzisen Verarbeitung und perfekten Balance wird die Fleischgabel zum zuverlässigen Partner beim Tranchieren und Portionieren, während sie zugleich mit ihrer eleganten Optik Akzente in der Küche setzt.Mit dieser handgeschmiedeten Fleischgabel aus der Serie Alpha Birne erleben Sie Qualität auf höchstem Niveau – ein echtes Stück Solinger Handwerkskunst für alle, die bei Funktion, Ästhetik und Material keine Kompromisse eingehen. Gönnen Sie sich festlichen Genuss bei jedem Anschnitt und machen Sie Ihre Tisch- und Kochmomente zu einem besonderen Erlebnis.

Pro Tip:

Nutzen Sie die Güde Fleischgabel Alpha Birne mit ihren langen, spitzen Zinken, um Ihren Braten beim Tranchieren sicher zu fixieren und das Fleisch mühelos zu wenden – beim Anstechen in Faserrichtung bleibt die Struktur besonders saftig und das Messer kann präzise führen. Fassen Sie für besten Halt den samtigen Birnenholz-Griff bewusst am Übergang zur Zwinge, so behalten Sie stets volle Kontrolle und servieren Ihre Bratenstücke stilvoll und sicher.

Mit der exklusiven Güde Fleischgabel Alpha Birne eröffnen Sie sich stilvolle Möglichkeiten beim Kochen und Servieren – erleben Sie höchste Qualität und einen außergewöhnlichen Begleiter für festliche Anlässe wie den Küchenalltag.

Klassisch kommt die Fleischgabel beim Tranchieren und Portionieren von Braten, Steaks oder Geflügel zum Einsatz: Die langen, scharf zugespitzten Zinken fixieren große Fleischstücke sicher, sodass Sie diese mühelos mit dem passenden Messer in Scheiben schneiden können. Beim Servieren sorgt sie dafür, dass das Fleisch elegant und präzise auf den Teller gelegt wird – ein echter Gewinn für Ihre Tafel.

Kreativ können Sie mit der Fleischgabel auch beim Anrichten kalter Platten punkten, etwa um feine Scheiben von Roastbeef oder delikaten Schinken hygienisch und formschön zu platzieren. Besonders spannend ist ihr Einsatz beim Grillen: Nutzen Sie die Gabel, um Grillgut wie Rinderfilet, Lammkoteletts oder Gemüse sicher zu wenden, ohne das Grillgut zu verletzen oder wertvollen Fleischsaft auszupressen. Probieren Sie die Fleischgabel zudem bei modernen Food-Kombinationen, etwa zum Arrangieren von Scheiben karamellisierter Birne auf Kalbfleisch oder um Entenbrust mit gegrillter Frucht und würzigen Kräutern kreativ zu garnieren.

Dank des samtigen Birnbaumholzgriffs und der optimalen Balance bleibt die Handhabung auch bei längeren Koch- und Genussmomenten angenehm und sicher. Freuen Sie sich auf einen echten Hingucker in Ihrer Küche, der Funktion und Eleganz verbindet – für perfekte Ergebnisse bei jedem Anlass.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Meat fork olive

136,00 
Contains 19% VAT.
Safe turning and serving with Mediterranean olive wood handle - stable and balanced.

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Meat fork walnut

147,00 
Contains 19% VAT.
Two-pronged meat fork with heat-insulating walnut handle for gentle carving and safe serving.

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Meat fork barrel oak

147,00 
Contains 19% VAT.
Two-pronged meat fork with elegant barrel oak handle - secure grip when carving, elegant appearance at the table.

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Kappa meat fork

120,00 
Contains 19% VAT.
Forged prongs hold the roast securely in place - perfectly balanced for precise carving.

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Delta meat fork

160,00 
Contains 19% VAT.
Hand-forged prongs and smoked oak handle - holds roasts securely in place when carving.

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