Chef holds Santoku knife from Güde Solingen and sharpens the blade with a sharpening steel

Santoku Kochmesser von Güde Solingen

Das Santoku Kochmesser aus Solingen von Güde vereint fernöstliche Präzision mit deutscher Schmiedekunst. Als vielseitiges Küchenmesser überzeugt es durch seine kompromisslose Qualität, die charakteristische Klingenform und höchste Funktionalität für Fisch, Fleisch und Gemüse.

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Santoku smooth / Kulle Alpha

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Hand-forged Santoku with scalloped edge - ideal for precise cutting of meat, fish and vegetables.

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Santoku Kulle walnut

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Japanese Santoku with walnut handle and scales - versatile, precise and perfectly balanced.

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Santoku Kulle barrel oak

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Japanese Santoku with scalloped edge and handle made from oiled wine barrel oak - precise and elegant to the touch.

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Santoku Kulle Alpha Pear

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Santoku with scalloped edge and warm pearwood handle - Japanese cutting art for effortless, non-stick work.

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Santoku Smooth / Kulle Olive

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Japanese cutting art with a warm olive wood handle for versatile kitchen tasks.

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Santoku Damascus

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Santoku with wafer-thin Damascus blade and handle made of desert ironwood - super sharp for precise cuts of vegetables, fish and meat.

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Santoku Caminada

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Santoku Caminada: Thin blade for the finest cuts in meat, fish and vegetables...

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Handgeschmiedet in Solingen – Qualität von Güde

Jedes Santoku Kochmesser von Güde wird in Solingen aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl (X50CrMoV15), eisgehärtet und von Hand geschärft, hergestellt. Die präzise geformten Griffe, z. B. aus edlem Olivenholz, sorgen für beste Balance und Komfort. Messer aus der Alpha-Serie sind ideal für anspruchsvolle Hobbyköche und Profis.

Was ist ein Santoku Messer?

Das Wort „Santoku“ stammt aus dem Japanischen und bedeutet „drei Tugenden“. Es beschreibt die perfekte Eignung dieses Messertyps für Fisch, Fleisch und Gemüse. Das klassische Santoku Kochmesser ist an seiner hohen, geraden Klinge und dem beidseitigen Schliff erkennbar. Die breite Form ermöglicht müheloses Zerkleinern und das einfache Transportieren des Schnittguts.

Schmiedevorgang eines Santoku Messers bei Güde Solingen, Erhitzen des Stahls in der Manufaktur

FAQ zum Santoku Kochmesser Solingen

Was unterscheidet das Santoku vom klassischen Kochmesser?

Das Santoku Messer ist breiter und die Klinge meist gerader, ideal für feine Scheiben und Würfel. Es eignet sich besonders für Gemüse, Fisch und Fleisch.

Wie pflege ich ein Santoku Kochmesser mit Olivenholzgriff?

Reinige das Messer nach jedem Gebrauch sofort per Hand, lasse es nicht feucht liegen und bewahre es trocken auf.

Für wen eignet sich das Santoku Kochmesser von Güde?

Anfänger profitieren von der Vielseitigkeit, Profis von der Präzision und dem Komfort, den die handwerkliche Verarbeitung garantiert.

Die Vorteile des Santoku Messers

Beidseitiger Schliff für präzise Schnitte

Kullenschliff reduziert Anhaften von Lebensmitteln

Ergonomischer, handgefertigter Holzgriff

Optimal ausbalanciert für ermüdungsfreies Arbeiten

Vielseitig einsetzbar für Fleisch, Fisch und Gemüse

Pflege und Anwendung

Wer lange Freude an seinem Güde Kochmesser haben möchte, sollte es von Hand reinigen, direkt abtrocknen und sicher lagern. So bleibt die Schärfe der Klinge über Jahre erhalten – ganz im Sinne der Güde-Tradition.

Tradition trifft Moderne – Santoku Solingen

Güde kombiniert für sein Santoku Kochmesser die besten Elemente der japanischen Messertradition mit deutscher Ingenieurskunst. Jedes Stück ist ein Unikat und steht für die bewährte Solinger Handwerkskunst. In verschiedenen Serien von Güde – von Alpha Olive bis Damast – findest du dein maßgeschneidertes Santoku für die höchsten Ansprüche.