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Über die Messerserie

Die Kappa-Serie von Güde steht für höchste handwerkliche Qualität „Made in Solingen“ – jedes Messer wird aus einem einzigen Stück Chrom-Vanadium-Molybdän-Messerstahl vollständig von Hand geschmiedet und in über 30 manuellen Arbeitsgängen zum Unikat veredelt. Dank dieser Ganzmetallkonstruktion – Klinge und Griff aus einem Stück – überzeugt die Serie durch eine ausgezeichnete Gewichtsverteilung, perfekte Balance und ein besonders angenehmes, ermüdungsfreies Schneidgefühl. Die Messer sind rostfrei, eisgehärtet (Härte ca. 57–58 HRc), spülmaschinenfest und werden durch den charakteristischen Doppelkropf sowie das klare, moderne Design zum Blickfang in jeder Küche – ganz ohne Naht oder Materialübergang.


Die kappa zeigt, wie Tradition und Innovation harmonieren: Sie verbindet die seit Generationen bewährte Solinger Schmiedekunst mit einem hochwertigen, zeitgemäßen Design, das sogar mit dem Red Dot Design Award ausgezeichnet wurde. Die Serie ist damit die erste Wahl für alle, die Wert auf Langlebigkeit, Funktionalität und Ästhetik legen.


Weitere Messer der Serie

Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Brotmesser Kappa

138,00 
Contains 19% VAT.
Wellenschliff schneidet knusprige Krusten präzise, ergonomischer Griff garantiert gleichmäßige Scheiben.

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Zubereitungsmesser Kappa

111,00 
Contains 19% VAT.
Hygienischer Ganzmetall-Allrounder: Von Petersilie bis Hähnchenbrust perfekt ausbalanciert und fugenfrei.

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Spickmesser Kappa

Preisspanne: 85,00 € bis 86,00 €
Contains 19% VAT.
Schmale, spitze Klinge für präzises Entfernen von Sehnen und Druckstellen.

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Buntschneidemesser Kappa

121,00 
Contains 19% VAT.
Gezackte Klingenrückseite für dekorative Wellenmuster – glatte Schneide für präzise Schnitte durch weiches Schnittgut.

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Schälmesser Kappa

84,00 
Contains 19% VAT.
Säbelklinge folgt der Handbewegung – für hauchdünne Schalen ohne Fruchtfleischverlust.

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Gemüsemesser Kappa

84,00 
Contains 19% VAT.
Vollmetall-Konstruktion für präzise Gemüsearbeiten – kompakt, griffig und perfekt ausbalanciert.

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Tomatenmesser Kappa

92,00 
Contains 19% VAT.
Wellenschliff für präzise Schnitte durch Tomatenhaut – mit schlankem Holzgriff und rutschfester Kontrolle.

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Ausbeinmesser Kappa

108,00 
Contains 19% VAT.
Flexible Klinge navigiert präzise um Knochen – für saubere, mühelose Schnitte am Gelenk.

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Filiermesser Kappa

120,00 
Contains 19% VAT.
Flexible 16-cm-Klinge folgt präzise den Gräten – für perfekte Filets ohne Verschnitt.

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Lachsmesser Kappa

205,00 
Contains 19% VAT.
Extralange, flexible Vollmetallklinge für papierdünne Lachs- und Räucherfisch-Scheiben.

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Schinkenmesser Kappa

123,00 
Contains 19% VAT.
Ganzmetall-Klinge schneidet Schinken und Lachs in hauchzarte, perfekte Scheiben.

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Steakmesser Kappa

85,00 
Contains 19% VAT.
Vollgeschmiedeter Stahl mit feiner Zahnung – schneidet präzise durch Fleisch, ohne Fasern zu zerreißen.

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Fleischgabel Kappa

120,00 
Contains 19% VAT.
Geschmiedete Zinken fixieren den Braten sicher – perfekt ausbalanciert für präzises Tranchieren.

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Tafelmesser Kappa

86,00 
Contains 19% VAT.
Mikroverzahnte Klinge schneidet Steakkruste und Baguette präzise, ohne zu quetschen.

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Gabel Kappa

86,00 
Contains 19% VAT.
Vollmetall-Gabel mit markanter Kappa-Welle – kraftvoll, griffsicher, mit echtem Schmiedegewicht.

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Tafellöffel Kappa

86,00 
Contains 19% VAT.
Vollmetall-Tafellöffel mit tiefer Laffe und perfekter Balance für alle Gänge.

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Käsemesser Kappa

108,00 
Contains 19% VAT.
Lochklinge verhindert Ankleben, gegabelte Spitze serviert direkt – perfekt für Weich- bis Schnittkäse.

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Hartkäsemesser Kappa

138,00 
Contains 19% VAT.
Vollmetall-Konstruktion mit stabiler Spitze – durchdringt härtesten Parmesan ohne Abbrechen.

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Kapselheber Kappa

83,00 
Contains 19% VAT.
Geschmiedeter Vollmetall-Kapselheber mit perfekter Balance und kraftvollem Hebel – öffnet jeden Kronkorken mit sattem Klick.

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Wetzstahl Kappa

129,00 
Contains 19% VAT.
Vollmetall-Wetzstahl mit spürbarem Eigengewicht für müheloses, präzises Schärfen durch Schwerkraft.

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Über die Franz Güde GmbH

Seit 1910 fertigt Franz Güde in Solingen Messer in traditioneller Handarbeit – heute bereits in vierter Generation. Jede Klinge wird von erfahrenen Schmiedemeistern geschmiedet, geschliffen und ausbalanciert.

Die Verbindung aus jahrhundertealter Schmiedekunst und höchsten Qualitätsstandards macht Güde-Messer zu verlässlichen Begleitern für Profis und ambitionierte Hobbyköche. Made in Solingen steht hier nicht nur auf dem Papier – es steckt in jedem Handgriff.

Mit einem Güde-Messer holen Sie sich ein Stück deutsche Handwerkstradition in Ihre Küche, das bei richtiger Pflege Generationen überdauert.

Zur Historie
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Das Güde Kappa Kochmesser 16 cm steht für kompromisslose Qualität und überzeugt mit seiner handgeschmiedeten Klinge aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl. In bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten gefertigt, vereint dieses Messer traditionelle Solinger Handwerkskunst mit modernem Design und Präzision. Die 16 cm lange, außergewöhnlich scharfe Klinge ist ideal für schnelle, kontrollierte Schnitte – ob beim feinen Hacken von Gemüse oder beim Portionieren von Fleisch und Fisch. Dank der robusten Vollmetallkonstruktion genießen Sie eine perfekte Balance und ein sicheres, ermüdungsfreies Arbeiten, geschätzt von Profi- wie Hobbyköchen. Der speziell ausgewählte Stahl garantiert dauerhafte Schärfe und hervorragenden Korrosionsschutz; selbst häufige Benutzung kann dem Messer nichts anhaben. Die ergonomische Form und der doppelte Kropf bieten optimalen Halt und schützen Ihre Hand bei jedem Schnitt. Entscheiden Sie sich für das Güde Kappa Kochmesser und setzen Sie auf ein exklusives Werkzeug, das mit jedem Griff die jahrhundertealte Tradition der Solinger Messerschmiedekunst spürbar macht.

Pro Tipp:

Nutzen Sie beim Güde Kappa Kochmesser 16 cm die kompakte Klinge und die perfekte Balance, indem Sie das Messer – wie Profis – nahe am Übergang von Griff zu Klinge mit Daumen und Zeigefinger greifen: So kontrollieren Sie schnelle Wiege- und Hackbewegungen präzise und schneiden auch kleine Zutaten mühelos und sicher.

Das Güde Kappa Kochmesser 16 cm ist der vielseitige Allrounder, den Sie in Ihrer Küche nicht mehr missen möchten.
Die kompakte und extrem scharfe Klinge ermöglicht Ihnen präzises Schneiden sowohl von größeren Fleisch- und Fischstücken als auch von feinen Gemüsestreifen – ideal für kontrollierte Schnitte, zum feinen Würfeln von Zwiebeln oder zum Hacken frischer Kräuter.
Klassisch verwendet dient das Kochmesser dem schnellen Zerteilen, Hacken, Schneiden und Portionieren sämtlicher Zutaten des Alltags, von knackigem Gemüse bis zu saftigen Braten und empfindlichem Fisch. Sein ausgewogenes Gewicht und die ergonomische Form sorgen dafür, dass Sie auch größere Mengen mühelos und ermüdungsfrei verarbeiten können.
Über die klassische Anwendung hinaus lässt sich das Güde Kappa Kochmesser kreativ einsetzen, beispielsweise zum Zerkleinern von Nüssen, dem vorsichtigen Filetieren kleinerer Fische oder sogar zum feinen Schneiden von Obst für raffinierte Dessert-Dekorationen.
Dank der widerstandsfähigen Vollmetallausführung und des hochwertigen Stahls bleibt die Schärfe dauerhaft erhalten und das Messer erweist sich auch bei häufigem Gebrauch als äußerst robust. So profitieren Sie nicht nur von exakter Schnittführung, sondern investieren in ein Werkzeug, das die Handwerkskunst Solingens in jeder Küche spürbar macht.
Ob Sie leidenschaftlich kochen oder einfach Wert auf beste Ergebnisse legen: Mit dem Güde Kappa Kochmesser 16 cm gewinnen Sie Flexibilität, Präzision und kreative Freiheit bei jedem Zubereitungsschritt.

Preise

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Kochmesser Mikarta

188,00 
Contains 19% VAT.
Vielseitiges Kochmesser mit handgeschmiedeter, eisgehärteter Allzweckklinge – präzise für feine Schnitte, kraftvoll beim Hacken...

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Kochmesser Damast

1.762,00 
Contains 19% VAT.
Extra dünne, 300-lagige Damastklinge für präzise Feinarbeiten mit Griff aus Wüsten-Eisenholz.

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Kochmesser Briccole

222,00 
Contains 19% VAT.
Vielseitiges Kochmesser mit handgeschärfter, eisgehärteter Klinge – Flair der Lagunenstadt für präzises Schneiden...

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Kochmesser Delta

Preisspanne: 163,00 € bis 197,00 €
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Vollmetall-Kochmesser mit geräucherter Eiche – präzise Balance für Wiegeschnitte und Würfelarbeit.

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Kochmesser Birne

Preisspanne: 164,00 € bis 214,00 €
Contains 19% VAT.
Handgeschmiedete Klinge trifft auf seidenweiche Birnenholz-Maserung – für müheloses Schneiden mit natürlicher Eleganz.

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Kochmesser Franz Güde

149,00 
Contains 19% VAT.
Brotmesser mit spitzem Wellenschliff und Griff aus Pflaumenholz – schneidet Kruste mühelos.

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Kochmesser Olive

Preisspanne: 150,00 € bis 194,00 €
Contains 19% VAT.
Präzises Allround-Talent mit warmem Olivenholzgriff für müheloses Schneiden im Alltag.

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Kochmesser Walnuss

Preisspanne: 164,00 € bis 214,00 €
Contains 19% VAT.
Geschmiedete Präzision mit warmer Walnussmaserung – der ausgewogene Allrounder für jeden Schnitt.

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Kochmesser Alpha

Preisspanne: 120,00 € bis 168,00 €
Contains 19% VAT.
Vielseitiges, handgeschmiedetes Kochmesser für präzises Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.

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Kochmesser Fasseiche

Preisspanne: 164,00 € bis 214,00 €
Contains 19% VAT.
Fasseiche-Griff mit authentischer Haptik – ergonomischer Allrounder für Wiegeschnitt und präzises Zerteilen.

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Kochmesser Synchros Olive

278,00 
Contains 19% VAT.
Breite Klinge aus japanischem Stahl, warmer Olivenholzgriff – der vielseitige Allrounder für jeden Schnitt.

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Kochmesser Synchros Räuchereiche

278,00 
Contains 19% VAT.
Vollmetall-Klinge mit asiatischer Schneidegeometrie und geräuchertem Eichengriff – Präzision trifft Handwerk.

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Kochmesser Karl Güde

Preisspanne: 157,00 € bis 196,00 €
Contains 19% VAT.
Handgeschliffene Klinge mit poliertem Pflaumenholzgriff – präzise Balance für müheloses Schneiden.

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Kochmesser Balkhauser Kotten

188,00 
Contains 19% VAT.
Handgeschmiedete Klinge mit Griff aus historischem Wasserrad-Eichenholz – Schmiedekunst trifft auf lebendige Geschichte.

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THE KNIFE. Barrel oak

395,00 
Contains 19% VAT.
Vollmetall-Universaltalent mit edlem Fasseichengriff – präzise, kompakt und perfekt ausbalanciert für jede Hand.

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