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About the knife series

Die Messer der Alpha Walnuss Serie von Güde zeichnen sich durch präzise von Hand geschmiedete Klingen aus einem Stück rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl aus, die dank spezieller Gesenk­schmiede­technik besonders langlebig und robust sind.
Die ergonomisch geformten Griffe werden aus amerikanischem Walnussbaumholz gefertigt, das durch seine natürliche Härte und ausgeprägte Maserung jedes Messer zu einem Unikat macht.
Markantes Detail ist die mittige Palm-Niete aus Aluminium, das Markenzeichen von Güde, ergänzt durch rostfreie Edelstahl-Nieten für dauerhafte Stabilität.
Bis zu 55 manuelle Arbeitsschritte und der charakteristische Doppelkropf sorgen für eine optimale Balance, höchste Funktionalität und exklusiven handwerklichen Charakter.


More knives from the series

Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Chef's knife walnut

Price range: € 164.00 to € 214.00
Contains 19% VAT.
Forged precision with a warm walnut grain - the balanced all-rounder for every cut.

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Low inventory
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Bread knife walnut

Price range: € 164.00 to € 299.00
Contains 19% VAT.
Scalloped edge for a crispy crust, walnut handle for a warm grip - perfect slices without losing crumbs.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Chai Dao walnut

193,00 
Contains 19% VAT.
Wide chopping blade with walnut handle - through everything from cabbage to bone.

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Preparation knife walnut

133,00 
Contains 19% VAT.
Handy all-rounder with 16 cm blade and warm walnut handle for precise preparation.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Larding knife walnut

Price range: € 97.00 to € 100.00
Contains 19% VAT.
Compact 8 cm blade for precise peeling and cleaning - warm walnut handle for fatigue-free work.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Paring knife walnut

94,00 
Contains 19% VAT.
Curved blade for effortless peeling - elegant walnut handle for precise control.

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Vegetable knife walnut

94,00 
Contains 19% VAT.
Pointed blade for delicate cuts, walnut handle for fatigue-free work.

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Tomato knife walnut

105,00 
Contains 19% VAT.
Serrated edge penetrates tomato skin cleanly, warm walnut handle for precise cuts.

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Boning knife flexible walnut

135,00 
Contains 19% VAT.
Flexible blade follows every contour of the bone - walnut handle for precise control.

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Fillet knife flexible walnut

147,00 
Contains 19% VAT.
Flexible blade follows every burr, walnut handle provides perfect grip even when wet.

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Ham knife walnut

149,00 
Contains 19% VAT.
Flexible blade for wafer-thin cuts, elegant walnut handle for perfect control.

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Meat fork walnut

147,00 
Contains 19% VAT.
Two-pronged meat fork with heat-insulating walnut handle for gentle carving and safe serving.

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Walnut fork

100,00 
Contains 19% VAT.
Two-pronged serving fork with walnut handle - serves roasts precisely without tearing.

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Cheese knife walnut

120,00 
Contains 19% VAT.
Pointed blade for hard Parmesan, walnut handle for warm control when portioning.

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Hard cheese knife walnut

150,00 
Contains 19% VAT.
Curved blade cuts through hard Parmesan effortlessly - walnut handle for secure counter pressure.

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Shark walnut herb knife

192,00 
Contains 19% VAT.
Curved Shark blade weaves its way through herbs - with walnut handle for smooth, loss-free chopping.

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Sharpening steel walnut

145,00 
Contains 19% VAT.
Chrome steel grooves and warm walnut handle: straightens cutting edges precisely, lies perfectly balanced.

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About Franz Güde GmbH

Seit 1910 fertigt Franz Güde in Solingen Messer in traditioneller Handwerkskunst – mittlerweile in vierter Generation. Jedes Messer entsteht in über 40 Arbeitsschritten, viele davon in sorgfältiger Handarbeit.

Die Kombination aus hochwertigem Chromvanadium-Stahl und der Erfahrung solinger Klingenschmiede macht Güde-Messer zu verlässlichen Werkzeugen für höchste Ansprüche.

Wer ein Güde-Messer in der Hand hält, spürt die Balance und Präzision, die nur echtes Handwerk ermöglicht – für Schneidfreude, die ein Leben lang hält.

About the history
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Das Güde Santoku Kulle Walnuss aus der exklusiven Alpha Walnuss Serie vereint traditionelles Solinger Handwerk mit modernster Präzision. Jede Klinge wird in bis zu 55 aufwändigen, manuellen Arbeitsschritten aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl gefertigt – für außergewöhnliche Schärfe, Langlebigkeit und höchste Schnittpräzision. Die typisch japanische Santoku-Form mit einer 18 cm langen, eisgehärteten Klinge macht dieses Messer zum vielseitigen Allrounder: Ob Fleisch, Fisch oder Gemüse – alles lässt sich fein, mühelos und exakt schneiden. Durch den Kullenschliff wird das Anhaften selbst feuchter oder dünner Lebensmittel an der Klinge effektiv verhindert, was reibungsloses Arbeiten ermöglicht. Der ergonomische Griff aus edlem Walnussholz liegt perfekt in der Hand, überzeugt mit angenehmem Gewicht, einzigartiger Maserung und sorgt für eine natürliche Balance. Damit ist das Messer nicht nur ein Werkzeug, sondern ein echtes Schmuckstück für jede Küche. Entscheiden Sie sich für dieses exklusive Santoku, wenn Sie Wert auf einzigartige Handarbeit, spürbare Qualität und stilvolles Design legen – ein Messer für leidenschaftliche Köchinnen und Köche, die Perfektion suchen.

Pro Tip:

Wenn Sie mit dem **Güde Santoku Kulle Walnuss** arbeiten, nutzen Sie die **japanische Santoku-Form** optimal, indem Sie stoßartige Schneidebewegungen verwenden, um zarte Lebensmittel präzise zu schneiden. Der **Kullenschliff** verhindert das Anhaften von feuchten oder dünnen Scheiben, was besonders bei zartem Fisch oder Fleisch von Vorteil ist. Zudem ist es wichtig, das Messer regelmäßig in kleinen Schritten nachzuschärfen, um die Schärfe zu erhalten.

Das Santoku Kulle Walnuss überzeugt als vielseitiger Allrounder in Ihrer Küche und eignet sich für alle, die höchste Schnittpräzision, zeitloses Design und komfortables Arbeiten schätzen.

Das Santoku Kulle Walnuss entfaltet sein volles Potenzial bei klassischen Zubereitungsarten wie dem feinen Schneiden, Hacken und präzisen Würfeln von Gemüse, Fleisch und Fisch. Besonders beim Zerkleinern von Kräutern, dem Aufschneiden von rohem Lachs für Sushi oder dem feinen Julienne-Schneiden von Karotten spielt das Messer seine Stärken aus – die breite, scharfe Klinge und der spezielle Kullenschliff sorgen dafür, dass auch saftige oder klebrige Zutaten, wie Tomaten oder Mango, nicht an der Klinge haften bleiben. Das ermöglicht Ihnen ein zügiges und sauberes Arbeiten, ideal für kreative Rezepte wie hauchdünne Carpaccio-Scheiben von Roter Bete oder raffinierte Gemüsechips.

Dank der perfekten Balance und dem ergonomischen Walnussholzgriff ermüdet Ihre Hand auch bei längeren Kochsessions nicht, sodass Sie nicht nur klassische, sondern auch kreative Aufgaben meistern: Zum Beispiel eignet sich das Messer wunderbar zum feinen Hacken von Nüssen für Pesto, zum Schneiden hauchdünner Obstscheiben fürs Anrichten von Desserts oder für präzise Schnitte bei veganen Gerichten, etwa bei Tofu oder Seitan. Selbst anspruchsvolle Dekorationsschnitte und filigrane Garnituren gelingen Ihnen mühelos.

Entdecken Sie mit dem Santoku Kulle Walnuss neue Freude beim Kochen und begeistern Sie durch exakte, professionelle Schnittergebnisse – Tag für Tag, Rezept für Rezept.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Santoku smooth / Kulle Alpha

Price range: € 126.00 to € 154.00
Contains 19% VAT.
Hand-forged Santoku with scalloped edge - ideal for precise cutting of meat, fish and vegetables.

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Santoku Kulle barrel oak

197,00 
Contains 19% VAT.
Japanese Santoku with scalloped edge and handle made from oiled wine barrel oak - precise and elegant to the touch.

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Santoku Kulle Alpha Pear

197,00 
Contains 19% VAT.
Santoku with scalloped edge and warm pearwood handle - Japanese cutting art for effortless, non-stick work.

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Santoku Smooth / Kulle Olive

Price range: € 162.00 to € 185.00
Contains 19% VAT.
Japanese cutting art with a warm olive wood handle for versatile kitchen tasks.

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Santoku Damascus

2.329,00 
Contains 19% VAT.
Santoku with wafer-thin Damascus blade and handle made of desert ironwood - super sharp for precise cuts of vegetables, fish and meat.

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Santoku Caminada

Price range: € 195.00 to € 341.00
Contains 19% VAT.
Santoku Caminada: Thin blade for the finest cuts in meat, fish and vegetables...

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