Perfekte Balance und edles Design

Delta SERIE

Handgeschmiedete rostfreie Klingen mit eingelassenen Griffschalen aus edler, formstabiler Räuchereiche, das für hohe Härte und polierbare Oberfläche sorgt.

Delta BroschüreImagevideo

Delta

Savutammesta valmistetun Delta erityisen tyylikkäät kahvakaaret ovat hieman koholla. Savutammelle on ominaista sen tumma väri ja houkutteleva väri, ja sitä arvostetaan sen kestävyyden ja vakauden vuoksi korkealaatuisissa huonekaluissa ja sisustuselementeissä. Savutammi-sisäkkeiden vuoksi kahvat eivät ole astianpesukoneessa pestäviä. Vankka muotoilu ja runsas materiaalien käyttö antavat Delta veitsille vertaansa vailla olevan tasapainon ja tekevät leikkaamisesta erityisen elämyksen.

Etsi jälleenmyyjä

Delta veitset taotaan käsin yhdestä ainoasta kromi-vanadiini-molybdeeniteräksestä, ja ne viimeistellään yli 40 manuaalisessa työvaiheessa. Ne ovat ruostumattomia, jääkarkaistuja ja tarjoavat ainutlaatuisen painon jakautumisen ja tasapainon täysmetallisuunnittelun ansiosta, jossa on savutammi-sisäkkeet. Perinteinen valmistusmenetelmä ja innovatiivinen, laadukas muotoilu ovat tuoneet Delta enemmän kuin yhden palkinnon.

Solingen veitset, Güde veitset, Solingen kokkiveitsi, veitsisarja, teroitusterä, Solingenin veitset

Materiaali

Veitsien terämateriaalin on täytettävä monenlaisia vaatimuksia, joista osa on ristiriitaisia. Siksi on tärkeää löytää optimaalinen tasapaino eri vaatimusten välillä. Veitsiteräksen on oltava kovaa, mutta ei liian kovaa, sillä muuten se murtuisi. Sen ei kuitenkaan pitäisi olla myöskään liian pehmeä, koska muuten veitsi tylsistyisi liian nopeasti kulumisen vuoksi. Siksi GÜDE Delta veitset on valmistettu kromimolybdeeni-vanadiiniteräksestä, jonka optimaalinen kovuus on noin 57-58 HRc (Rockwell).

Lue lisää

Delta veitsiteräksen kovuus 57-58 HRc on ihanteellinen niille erilaisille vaatimuksille, jotka hyvän veitsen on täytettävä. Tämän kovuuden ansiosta Delta veitsien terä kestää vääntöä ja takaa siten veitsen tarkan ohjauksen ja siten tarkan leikkauksen. Kovakin teräs, kuten GÜDE , voi kuitenkin olla hyvin taipuisa, jos se hiotaan hyvin ohueksi. Joustava terä, kuten Delta , soveltuu erityisen hyvin kalan fileoimiseen liikuttamalla terää edestakaisin nahan ja fileen välissä kevyesti taivutettuna.

Valmistus

Delta veitset on taottu yhdestä teräksestä. Pisarataonta takaa materiaalin korkean lujuuden myös dynaamisissa rasituksissa. Pudotussa taonnassa koko taottu aihio kuumennetaan ja muotoillaan. Noin 40 muussa työvaiheessa taotusta aihiosta valmistuu ainutlaatuinen käsintehty GÜDE veitsi.

Lue lisää

Kun veitset on karkeasti hiottu, kalibroitu ja puhdistettu, seuraa niin sanottu jääkarkaisu: veitset jäähdytetään -80 °C:een teräksen mikrorakenteen parantamiseksi. Seuraavassa vaiheessa veitset karkaistaan kahdessa vaiheessa eli kuumennetaan uudelleen, jotta ne olisivat murtumattomia. Tämän jälkeen terä esihioidaan, minkä jälkeen veitsen selkä hiotaan esihionnalla. Tämän jälkeen tehdään veitsen selän hienohionta ja pultin kärkihionta. Sisäsivut upotuksia varten on nyt esihioitu. Bolsterien esihionta suoritetaan 5 vaiheessa. Tämän jälkeen seuraa terän hienohionta. Tätä kutsutaan myös "plisingiksi". Nyt veitsen selkä on hienohiottu. Sen jälkeen etupuolinen bolsteri hienohioidaan ja veitsen kahvat esikiillotetaan. Nyt asetetaan savutammi-sisäkkeet. Sen jälkeen kahvat kiillotetaan hienoksi. Veitsen reuna, joka tunnetaan myös nimellä viiste, hiotaan (hoonataan) ja liipaisin kiillotetaan. Leipäveitsiin kiinnitetään nyt erityinen GÜDE hammastettu reuna ja palloveitsiin kiinnitetään puskuri. Tomaatti-, juusto- ja pihviveitset ovat hammastettuja. Seuraavassa vaiheessa terään kaiverretaan GÜDE . Tämän jälkeen veitset puhdistetaan ja niiden laatu tarkistetaan. Sen jälkeen veitset asetetaan tupeen suojaamaan niitä. Lopuksi kuljetuspusseihin lisätään niitit ja vastaavat etiketit. Valmiit veitset lähetetään varastoon lähetystä varten.

Muoto

Pudotussepän muotoilussa muotoilukieli on vapaa terän kärjestä kahvan päähän. Delta kaltainen muotoilukieli on mahdollista vain käyttämällä pudotussepän menetelmää. Siksi GÜDE on pysynyt uskollisena tälle hyväksi havaitulle tekniikalle perustamisestaan vuonna 1910 lähtien, nyt jo neljännessä sukupolvessa. Monien GÜDE erottamaton piirre on niin sanottu kaksoisbolsteri. Bolsteri on terän teräksen paksunnos. Kahvan ja terän välissä oleva (etummainen) bolsteri toimii sekä sormisuojana että tasapainopainona. Toinen bolsteri kahvan päässä antaa veitsille paremman tasapainon. Tämä takaa käyttäjälle mukavan ja väsymättömän työskentelyn.

Lue lisää

Delta veitsien etu- ja takapuskurit sulautuvat saumattomasti kahvaan. Tämä johtuu siitä, että Delta veitset on taottu yhdestä teräksestä terän kärjestä kahvan päähän. Tämä johtaa ainutlaatuiseen painojakaumaan ja tasapainoon. Ei saumoja, ei materiaalin siirtymiä - se on yksinkertaisesti taottu yhdestä kappaleesta.

Toiminto

Hyvän veitsen on oltava terävä, pysyttävä terävänä, istuttava hyvin käteen ja oltava tasapainossa, jotta väsymätön ja turvallinen työskentely on aina taattu. GÜDE kovuus noin 57-58 HRc (Rockwell) ja GÜDE noin 33 astetta takaavat Delta optimaalisen terävyyden ja terän säilymisen. Täysmetallikahvan muoto, jossa on savutammi upotukset ja tyypillinen GÜDE takaavat Delta veitsien täydellisen käsiteltävyyden ja tasapainon.

Lue lisää

Terävyyden ja terän pysyvyyden kannalta kahlauskulma on erityisen tärkeä, sillä leikkaaminen on "fyysisesti" kiilan ajamista leikattavan materiaalin läpi. Mitä terävämpi kiilan kulma eli viistokulma on, sitä parempi. Wate on puukkoseppien termi leikkaavalle terälle eli veitsen terävästi hiotulle osalle. Terävä viistokulma tekee veitsestä terävämmän kuin tylppä viistokulma. Jos viistokulma on kuitenkin liian terävä, särmä voi murtua. Siksi GÜDE Delta veitsien optimaalinen viistokulma on noin 33 astetta. Tämä kulma takaa terävyyden ja vakauden samanaikaisesti. Kromimolybdeeni-vanadiiniteräksellä, jonka kovuus on noin 57-58 HRc (Rockwell), Delta teräteräkset takaavat, että terävyys säilyy pitkään. Edellytyksenä on leikkaaminen sopivalla, esim. puusta tai muovista valmistetulla leikkuupinnalla. Delta veitsien sananmukainen tasapaino saavutetaan kaksinkertaisen bolsterin ansiosta yhdessä täysmetallikahvan ja savutammi-sisäkkeiden kanssa. Tämä luo vastapainon terälle kahvan alueella. Käyttäjälle tämä tarkoittaa täydellistä tasapainoa ja väsymätöntä työskentelyä. Turvallinen ote on taattu aina. Tämä johtuu siitä, että etu- ja takapuskurit ympäröivät kättä ja suojaavat siten tahattomalta liukumiselta, vaikka voimaa käytettäisiinkin. Delta veitset tarjoavat sen, mitä kunnianhimoinen amatöörikokki odottaa täydelliseltä veitseltä. Ne on valmistettu käsin, taottu yhdestä kappaleesta, ja niissä on vuosisatojen kokemusta solingenilaisesta veitsenvalmistuksesta.

Veitsisarjamme

Arvostamme yksilöllisyyttä - erityisesti veitsisarjojen kehittämisessä ja optimoinnissa. Tämä näkyy jokaisessa valmistamostamme lähtevässä terässä, erityisen kauniiden ja miellyttävän tuntuisten kahvamateriaalien valinnassa sekä ainutlaatuisessa ergonomisessa muotoilussa, joka mahdollistaa sujuvan, nopean ja tarkan työskentelyn ja juhlistaa sitä.

Synchros

Alpha Serie

Damaskusteräksestä valmistetut veitset

Kappa

Karl Güde

Franz Güde

Caminada

Balkhauser Kotten

Tutustu veitsen kuvakkeisiin

THE KNIFE.

THE KNIFE. on nimensä veroinen: olemme suunnitelleet, kehittäneet ja takoneet tämän monitoimiveitsen keskittyen erityisesti täydelliseen ergonomiaan. Sen erityinen muoto ja tasapaino takaavat automaattisen käden yliotteen, joka sulkee terän sisäänsä leikkaamisen aikana ja saa siten luonnollisen jatkeen THE KNIFE.

Güde leipäveitsi

Franz Güde perijä kehitti vuonna 1941 leipäveitseemme erityisenGÜDE", joka ilahduttaa leipureita ja leivän ystäviä kaikkialla maailmassa. Lujittamattoman, terävästi hiotun kromi-vanadiini-molybdeeniteräksen terävä hammastus takaa, että leivät, patongit ja sämpylät viipaloituvat puristamisen sijasta ja kaalit, melonit ja rapeakuoriset paahtopaistit viipaloituvat helpommin kuin koskaan ennen. Erilaisista korkealaatuisista materiaaleista valmistetut suorasukaisen kauniit kahvat tekevät myös osaltaan tämän legendaarisen veitsen.

Yleisveitsi

Pienikokoinen monitoimilahjakkuutemme on kätevä ja tehokas - eikä vain pienempien kappaleiden tarkassa työstössä. Sen hieno hammastus ja kaksipuolinen ontto hionta tekevät käyttöpuukostamme ihanteellisen kumppanin vihannesten, lihan, hedelmien ja muiden vihannesten kuorimiseen, leikkaamiseen ja viipalointiin.

Suosittuja hakusanoja

Perfekte Balance und edles Design

Delta SERIE

Delta

Veitsisarjamme

Tutustu veitsen kuvakkeisiin

Suosittuja hakusanoja

Saavutettavuus

Profiilit nopeaa käyttöä varten

Hienosäädöt