Täydellinen tasapaino ja tyylikäs muotoilu

Delta

Käsin taotut ruostumattomat terät, joissa on upotetut kahvakupit korkealaatuisesta, muodonpitävästä savustetusta tammesta, joka takaa suuren kovuuden ja kiillotettavan pinnan.

Delta Imagevideo

Delta

Delta erityisen tyylikkäästi muotoillut, Delta kahvakuoret ovat hieman koholla. Savustettu tammi erottuu tyypillisestä tummasta väristään ja kauniista syykuviostaan, ja sitä arvostetaan kestävyytensä ja vakaudensa vuoksi korkealaatuisissa huonekaluissa ja sisustuselementeissä. Savustetusta tammesta tehtyjen intarsioiden vuoksi kahvat eivät kestä astianpesukonetta. Massiivinen rakenne ja runsaasti käytetyt materiaalit antavat Delta veitsille vertaansa vailla olevan Delta ja tekevät leikkaamisesta erityisen kokemuksen.

Jälleenmyyjien haku

Delta veitset on käsin taottu yhdestä kappaleesta kromi-vanadiini-molybdeeni-veitsiterästä, ja ne viimeistellään yli 40 manuaalisessa työvaiheessa. Ne ovat ruostumattomia, jääkarkaistuja, ja kokonaan metallista valmistettu rakenne sekä savustetusta tammesta tehdyt intarsiat takaavat ainutlaatuisen painojakauman ja tasapainon. Perinteinen valmistustapa ja innovatiivinen, korkealaatuinen muotoilu ovat tuoneet Delta sar Delta palkintoja.

Solingen veitset, Güde , Solingen kokkiveitset, veitsisarja, teroituspuikko, Solingenin veitset

Materiaali

Veitsien terämateriaalille asetetaan lukuisia vaatimuksia, jotka ovat osittain ristiriidassa keskenään. Siksi on tärkeää löytää optimaalinen tasapaino eri vaatimusten välillä. Veitsiteräksen tulee olla kovaa, mutta ei liian kovaa, sillä muuten se murtuisi. Sen ei kuitenkaan saa olla liian pehmeääkään, sillä muuten veitsi tylsyisi kulumisen vuoksi liian nopeasti. Siksi GÜDE Delta veitset on valmistettu GÜDE , jonka optimaalinen kovuus on noin 57–58 HRc (Rockwell).

lisätietoja

Delta veitsiteräksen kovuus Delta 57–58 HRc Delta on optimaalinen vastaamaan niihin moninaisiin vaatimuksiin, jotka hyvän veitsen on täytettävä. Tämän kovuuden ansiosta Delta veitsien terä on Delta , mikä takaa veitsen tarkan ohjattavuuden ja siten tarkan leikkausjäljen. Mutta myös kova teräs, kuten GÜDE , voi olla hyvin joustavaa, jos se hiotaan hyvin ohueksi. Delta kaltainen joustava terä sopii erityisen hyvin kalan fileointiin, jossa terää liikutetaan kevyesti taivuttaen edestakaisin ihon ja fileen välissä.

Valmistus

Delta veitset Delta yhtenä kappaleena teräksestä muottitaonnilla. Muottitaonta takaa materiaalin korkean lujuuden myös dynaamisissa kuormitustilanteissa. Muottitaonnissa koko taontakappale lämmitetään ja muovataan. Noin 40 seuraavan työvaiheen aikana taotusta aihista valmistuu käsintehty yksilöllinen veitsi GÜDE.

lisätietoja

Kun veitset on karkeasti hiottu, kalibroitu ja puhdistettu, seuraa niin sanottu jääkarkaisu: veitset jäähdytetään -80 °C:een teräksen rakenneominaisuuksien parantamiseksi. Seuraavassa vaiheessa veitset karkaistaan kahdessa vaiheessa, eli ne kuumennetaan uudelleen, jolloin ne muuttuvat murtumattomiksi. Sen jälkeen terälevy esihiotaan, minkä jälkeen veitsen selkä esihiotaan. Seuraavaksi veitsen selkä hioidaan hienoksi ja veitsen kaula teroitetaan. Intarsioiden sisäpinnat esihiotaan. Kahvan esihionta tapahtuu viidessä työvaiheessa. Sen jälkeen seuraa terän hienohionta. Tätä kutsutaan myös ”pliestiksi”. Nyt veitsen selkä saa hienohionnan. Seuraavaksi hiotaan etukahva ja veitsen kahvat esikiillotetaan. Savustetusta tammesta tehdyt intarsiat asennetaan nyt. Sen jälkeen kahvat kiillotetaan hienoksi. Tämän jälkeen veitsen terä, jota kutsutaan myös wateksi, hiotaan (teroitetaan) ja teroituskiillotetaan. Leipäveitsiin tehdään nyt erityinen GÜDE , kulle-veitsiin kulle. Tomaatti-, juusto- ja pihviveitset saavat hammastuksensa. Seuraavassa vaiheessa GÜDE etsataan terään. Sen jälkeen veitset puhdistetaan ja niiden laatu tarkistetaan. Tämän jälkeen veitset laitetaan suojaavaan koteloon. Lopuksi lähetyspussit varustetaan niiteillä ja asianmukaisilla etiketeillä. Valmiit veitset siirretään nyt varastoon lähetystä varten.

Muoto

Muottitaonnissa muotoilu on vapaata terän kärjestä kahvan päähän asti. Delta kaltainen muotoilu Delta mahdollista vain muottitaontamenetelmällä. Siksi GÜDE on pysynyt uskollisena GÜDE todistetusti toimivalle tekniikalle perustamisvuodesta 1910 lähtien jo neljännessä sukupolvessa. Monien GÜDE tunnusomainen piirre GÜDE niin kutsuttu kaksoiskahva. Kahvalla tarkoitetaan teräksen paksuuntumaa. Kahva (etuosa) kahvan ja terän välissä toimii sekä sormien suojana että tasapainottimena. Kahvan päässä oleva toinen kahva antaa veitsille paremman tasapainon. Näin käyttäjälle taataan miellyttävä ja väsymätön työskentely.

lisätietoja

Delta veitsissä etu- ja takakärki Delta saumattomasti kahvaan. Delta veitset Delta nimittäin taottu yhdestä teräspalasta terän kärjestä kahvan päähän asti. Tämä takaa ainutlaatuisen painojakauman ja tasapainon. Ei saumoja, ei materiaalinvaihtoja – taottu yhtenä kappaleena muotissa.

Toiminto

Hyvän veitsen on oltava terävä, pysyttävä terävänä, istuttava hyvin käteen ja oltava tasapainoinen, jotta väsymätön ja aina turvallinen työskentely on taattu. GÜDE kovuus, noin 57–58 HRc (Rockwell), ja GÜDE , noin 33 astetta, Delta optimaalisen terävyyden ja terän kestävyyden. Kokometallisen kahvan muoto, savustetusta tammesta tehdyt intarsiat ja GÜDE lle GÜDE kaksoiskahva takaavat Delta veitsien täydellisen käsiteltävyyden ja tasapainon.

lisätietoja

Terävyyden ja terän kestävyyden kannalta terän kulmalla on erityinen merkitys: leikkaaminen on nimittäin ”fysikaalisesti” kiilan työntämistä leikattavan materiaalin läpi. Tämä onnistuu sitä paremmin, mitä terävämpi kiilan kulma, eli terän kulma, on. Terä on veitsenvalmistajien käyttämä nimitys veitsen teräosalle, eli veitsen teräväksi hiotulle osalle. Terävä terän kulma tekee veitsestä terävämmän kuin tylsä terän kulma. Jos terän kulma on kuitenkin liian terävä, terä voi murtua. Siksi GÜDE Delta veitsillä on optimaalinen GÜDE , noin 33 astetta. Tämä kulma takaa sekä terävyyden että vakauden. Delta -sarjan kromi-molybdeeni-vanadiiniteräs, jonka kovuus on noin 57–58 HRc (Rockwell), Delta terävyyden pitkäaikaisen keston. Edellytyksenä on leikkaaminen sopivalta leikkuualustalta, esim. puusta tai muovista. Delta veitsien sananmukainen tasapaino Delta kaksoiskahvan, kokometallikahvan ja savustetusta tammesta valmistettujen intarsioiden ansiosta. Näin syntyy vastapaino terälle kahva-alueella. Käyttäjälle tämä tarkoittaa täydellistä tasapainoa ja väsymätöntä työskentelyä. Samalla turvallinen otteen pitäminen on aina taattu. Etu- ja takakropit ympäröivät käden ja suojaavat siten tahattomalta liukumiselta myös suuremman voiman käytön yhteydessä. Delta veitset Delta kaikki vaativan harrastuskokin odotukset täydellisestä veitsestä. Käsintehtyjä, yhdestä kappaleesta taottuja, vuosisatojen vanhan Solingenin veitsenvalmistustaidon kokemuksella.

Veitsisarjamme

Arvostamme yksilöllisyyttä – erityisesti veitsisarjojemme kehittämisessä ja optimoinnissa. Tämä näkyy jokaisessa veitsenterässä, joka lähtee tehtaaltamme, erityisen kauniiden ja miellyttävän tuntuisien kahvamateriaalien valinnassa sekä ainutlaatuisessa ergonomisessa muotoilussa, joka mahdollistaa ja korostaa sujuvaa, nopeaa ja tarkkaa työskentelyä.

Synchros

Alpha

damastiteräveitsi

Kappa

Karl Güde

Franz Güde

Caminada

Balkhauserin mökit

Gourmet x Güde

Ainutlaatuinen ”Feinschmecker”-erikoispainos yhdistää Solingen aidon käsityötaidon Saksan johtavan gourmet-lehden korkeisiin Solingen .

Aasialaiset muodot | Käsin taottu Solingen GÜDE

Tutustu Messer-ikoneihin

THE KNIFE.

THE KNIFE. -veitsemme tekee nimensä kunniaksi: olemme suunnitelleet, kehittäneet ja taonneet tämän monipuolisen veitsen kiinnittäen erityistä huomiota täydelliseen ergonomiaan. Sen erityinen muoto ja tasapaino saavat käden automaattisesti kietoutumaan terän ympärille leikkaamisen aikana, jolloin käsi ikään kuin jatkaa terää THE KNIFE. -veitsessä.

Leipäveitsi

Franz Güde tämän ainutlaatuisenGÜDE vuonna 1941, ja nykyään se ihastuttaa leipureita ja leivän ystäviä ympäri maailmaa. Jäykän, terävästi hiotun kromi-vanadiini-molybdeeni-teräksen terävä hammastus varmistaa, että leivät, patongit ja sämpylät sahataan eikä murskata, mutta myös kaali, melonit ja rapeakuoriset paistit voidaan leikata helpommin kuin koskaan. Yksinkertaisen kauniit kahvat, jotka on valmistettu erilaisista korkealaatuisista materiaaleista, tekevät osansa tämän legendaarisen veitsemme suosiosta.

yleisveitsi

Kompakti monitoimiveitsemme on kätevä ja tehokas – eikä vain silloin, kun on kyse pienempien raaka-aineiden tarkasta käsittelystä. Hienohampainen terä ja kaksipuolinen koverahionta tekevät yleisveitsestämme ihanteellisen apulaisen vihannesten, lihan, hedelmien ja muiden raaka-aineiden kuorimiseen, leikkaamiseen ja paloitteluun.