Tomatenmesser van Güde – Nauwkeurig snijden uit Solingen
Het Güde is speciaal ontwikkeld voor het moeiteloos snijden van tomaten en andere kwetsbare groenten. Het scherpe gekartelde lemmet zorgt voor zuivere sneden zonder het vruchtvlees te pletten – echte Solinger kwaliteit voor perfecte resultaten in de keuken.
Andere keukenmessen
Tomatenmes Alpha
80,00 €
Olijf tomatenmes
99,00 €
Tomatenmes peer
105,00 €
Tomatenmes vat eiken
105,00 €
Tomatenmesser Walnuss
105,00 €
Tomatenmes Delta
140,00 €
Tomatenmes Kappa
92,00 €Rijpe tomaten hebben een stevige schil en zacht vruchtvlees – een combinatie waar normale messen niet tegenop kunnen. Het Güde lost dit probleem op met een fijne kartelrand, die moeiteloos door de schil glijdt zonder het vruchtvlees te beschadigen. De gevorkte punt maakt het mes bovendien tot een elegant serveergereedschap.
Met de hand gesmeed in Solingen: elk Güde doorloopt meer dan 40 zorgvuldige productiestappen in onze fabriek. Het lemmet van chroom-vanadium-molybdeenstaal wordt met ijs gehard en met de hand geslepen – voor flinterdunne plakjes tomaat zonder enige moeite.
Waarom een speciaal tomatenmes?
Een glad koksmes – zelfs als het scherp is – glijdt weg op de gladde schil van de tomaat of verplettert het zachte vruchtvlees bij het doordrukken. Het Güde werkt anders: de fijne karteling grijpt in de schil en zaagt er voorzichtig doorheen. Het resultaat zijn smakelijke, gelijkmatige plakjes met intact vruchtvlees.
Het handgesmede lemmet van roestvrij chroom-vanadium-molybdeenstaal is ijshard en blijft daardoor lang scherp. De uitgebalanceerde constructie zorgt voor een nauwkeurige geleiding – belangrijk als u flinterdunne plakjes wilt snijden.
Meer over de geometrie van de messen
In tegenstelling tot het broodmes is de kartelrand van het tomatenmes fijner en vlakker. Hierdoor kunt u dunner snijden en hebt u meer controle bij het snijden van kwetsbare producten. De gevorkte punt is geen toeval: deze dient om de gesneden plakjes op te nemen en te serveren – rechtstreeks van de plank op het bord.
Tomatenmessen kopen: overzicht van Güde
Güde tomatenmessen in verschillende series – allemaal met hetzelfde hoogwaardige lemmet, maar met verschillende materialen voor het heft. De keuze hangt af van uw voorkeuren en het toepassingsgebied.
Voor de professionele keuken: Alpha Kappa
De Alpha met ergonomische handgreep van robuust Hostaform-kunststof voldoet aan de strenge eisen van de horeca. De handgreep is onderhoudsvriendelijk, vaatwasmachinebestendig en duurzaam bevestigd met roestvrijstalen klinknagels. De Kappa is volledig vervaardigd uit één stuk roestvrij staal – naadloos, hygiënisch, vaatwasmachinebestendig.
Voor fijnproevers: elegante houten handgrepen
Wie waarde hecht aan gevoel en uiterlijk, kiest een tomatenmes met houten handvat: olijfhout (100-500 jaar oud, warm in de hand), eikenhout (afkomstig van meer dan 80 jaar oude wijnvaten), walnoot of peer. Elk handvat is uniek. Houten handvatten mogen niet in de vaatwasser.
Modern en veelzijdig: Delta
De Delta combineert klassieke Solinger-smeedkunst met modern design. De tomatenmessen uit deze serie zijn eveneens met de hand gesmeed en met ijs gehard.
Meer dan alleen tomaten: veelzijdig gebruik
De fijne kartelrand en de gevorkte punt maken het Güde tot een allrounder voor kwetsbaar snijwerk:
Perfect geschikt voor
- Alle soorten tomaten
- Zachte kaas (brie, camembert)
- citrusvruchten
- Kiwi's en perziken
- paprika
De gevorkte punt
- Tomatenplakjes opnemen
- Kaasstukjes serveren
- Fruitstukjes nauwkeurig plaatsen
- Elegant serveren aan tafel
- Voorgerechten garneren
Zet het tomatenmes zonder druk op de schil en trek het voorzichtig door de schil – het gekartelde lemmet doet het werk. Zo snijdt u flinterdunne plakjes zonder het vruchtvlees te pletten. Dankzij het gesmede, met de hand geslepen lemmet kunt u het mes ook direct aan tafel gebruiken als elegant serveergereedschap.
Tomatenmes versus groentemes: het verschil
Tomatenmes
- Fijne golfslijping
- Gevorkte punt voor het serveren
- Voor gladde, stevige schillen
- Zaagbeweging
- Ideaal voor een zachte binnenkant
Pareermes
- Glad mes
- Puntig of afgerond
- Voor snijden en schillen
- Drukkerige snijbeweging
- Veelzijdige allrounder
In een goed uitgeruste keuken vullen beide messen elkaar aan: het groentemes voor wortelen, uien en aardappelen – het tomatenmes voor alles met een gladde schil en een zachte kern.
Veelgestelde vragen over Güde
Tomaten hebben een gladde, stevige schil en zacht vruchtvlees. Gladde messen glijden weg of pletten het vruchtvlees. De fijne kartelsnede van Güde grijpt in de schil en zaagt er zachtjes doorheen – voor zuivere sneden zonder krachtinspanning.
De gevorkte punt maakt het tomatenmes tot een serveergereedschap: u kunt er elegant plakjes tomaat, stukjes kaas of stukjes fruit mee oppakken en direct op het bord leggen – zonder tweede gereedschap.
Het tomatenmes Alpha Hostaform-kunststof handvat en het tomatenmes Kappa volledig metalen uitvoering zijn vaatwasmachinebestendig. Voor een maximale levensduur raden wij echter aan om ze met de hand af te wassen. Tomatenmessen met houten handvatten (olijf, eiken, walnoot, peer) mogen niet in de vaatwasmachine.
Güde hebben een compacte lemmetlengte die optimaal is afgestemd op het snijden van tomaten en soortgelijke producten. Het handzame formaat zorgt voor nauwkeurige controle bij fijne sneden.
De fijne kartelrand is geschikt voor alles met een gladde schil en een zachte binnenkant: citrusvruchten, kiwi's, perziken, paprika's en bijzonder zachte kazen zoals brie of camembert. De gevorkte punt maakt het mes bovendien tot een elegant serveergereedschap.
Ja. De Alpha voldoet aan de strenge eisen van de horeca. De Kappa van volledig metaal is bijzonder hygiënisch en robuust. Beide series zijn vaatwasmachinebestendig en ontworpen voor professioneel continu gebruik.
Onderhoud van uw tomatenmes
Reiniging: Na gebruik afspoelen met lauw water en een mild afwasmiddel, direct afdrogen. Tomatenzuur kan bij langdurig contact vlekken achterlaten.
Bewaring: In een messenblok, aan een magneetstrip of in een messenhoes – niet los in een lade.
Houten handvatten: Af en toe behandelen met houtolie. Nooit in de vaatwasser of in water laten liggen.
Tomatenmesser Solingen: kwaliteit sinds 1910
Franz Güde produceert sinds 1910 messen in Solingen vandaag de dag in de vierde generatie. Elk Güde doorloopt meer dan 40 handmatige bewerkingen: van het smeden van het lemmet en het slijpen van de kartelrand tot het monteren van het heft. Het resultaat is een stuk gereedschap dat design, functionaliteit en kwaliteit combineert.
De Alpha voldoet aan de strenge eisen van de gastronomie en biedt binnen de Güde de grootste modelvariatie. Of het nu in de professionele keuken is of thuis – een Güde is een aanwinst voor iedereen die waarde hecht aan nauwkeurig werk en duurzame kwaliteit.