Aziatische messen kopen uit Solingen
ASIENS KLASSIKER. SOLINGENS QUALITÄT.
De kunst van Oosterse mesvormen – Solingen door GÜDE Solingen . Ontdek Kiritsuke, Nakiri, Santoku, Chai Dao en Chinese koksmesjes: traditie uit Japan en China, vervaardigd met Duitse precisie.
Kiritsuke Alpha
Japans multifunctioneel kookmes met het kenmerkende K-Tip-lemmet en een POM-handvat – met de hand gesmeed in Solingen.
Kiritsuke Alpha
Japans multifunctioneel kookmes met het kenmerkende K-Tip-lemmet en een handvat van olijfhout – met de hand gesmeed in Solingen.
Kiritsuke Alpha
Japans multifunctioneel kookmes met het kenmerkende K-Tip-lemmet en een handvat van eikenhout – met de hand gesmeed in Solingen.
Nakiri Alpha
Japans groentemes met een klassiek rechthoekig lemmet en een POM-handvat – perfect voor nauwkeurig groentesnijden.
Nakiri Alpha
Japans groentemes met een klassiek rechthoekig lemmet en een handvat van olijfhout – perfect voor nauwkeurig snijden van groenten.
Nakiri Alpha
Japans groentemes met een klassiek rechthoekig lemmet en een handvat van eikenhout – perfect voor nauwkeurig snijden van groenten.
Santoku Kulle Milly
Het Santoku-mes uit de Milly-serie heeft een handgesmeed lemmet van 18 cm met kartels en snijdt soepel en zonder dat het voedsel blijft plakken door groenten en vis.
Santoku Kulle Milly Olive
Het Santoku-mes uit de Milly-serie heeft een handgesmeed lemmet van 18 cm met kartels en snijdt soepel en zonder dat het voedsel blijft plakken door groenten en vis.
Santoku glad / Kulle Alpha
Handgesmeed santoku-mes met gekartelde snede – ideaal voor het nauwkeurig snijden van vlees, vis en groenten.
Santoku glad / Kulle Olive
Japanse snijkunst met een warm handvat van olijfhout voor veelzijdige taken in de keuken.
Santoku Caminada
Santoku Caminada: dun lemmet voor de fijnste sneden in vlees, vis en groenten...
Santoku Kulle Walnoot
Japanse santoku met walnoothouten handvat en groeven – veelzijdig, nauwkeurig en perfect uitgebalanceerd.
Santoku Kulle vateik
Japanse santoku met gekartelde snede en handvat van geolied wijnvat-eikenhout – nauwkeurig en voelt luxueus aan.
Santoku Kulle Alpha
Santoku-mes met gekartelde snede en een warm handvat van perenhout – Japanse snijkunst voor moeiteloos snijden zonder dat het mes blijft plakken.
Santoku-damast
Santoku met een flinterdun damastlemmet en een handvat van woestijn-ijzerhout – superscherp voor nauwkeurige sneden in groenten, vis en vlees.
Chai Dao Alpha
Kookmes met een breed, scherp lemmet – ideaal voor fijn snijden en hakken.
Chai Dao Olive
Traditioneel hakmes met een handvat van olijfhout voor krachtig snijden en fijnhakken.
Chai Dao Walnoot
Breed hakmes met walnoothouten handvat – snijdt alles, van kool tot botten.
Chai Dao vateikenhout
Het handvat van eikenhout gaat hand in hand met het massieve lemmet – hakt moeiteloos door kool en pompoen.
Chai Dao-peer
Authentieke Chai Dao met handvat van perenhout – hakt krachtig en brengt het gesneden voedsel direct naar de wok.
Chai Dao Damast
Handgesmeed damastmes met een handvat van woestijnijzerhout — nauwkeurige snede en langdurige scherpte.
Chinaform-koksmes van damaststaal
Meesterlijk gesmeed multifunctioneel mes van 300 lagen damaststaal met een handvat van woestijn-ijzerhout voor nauwkeurige, fijne sneden.
Kookmes Chinaform Alpha
Een uiterst scherp, handgesmeed kookmes voor het nauwkeurig snijden van groenten, vlees en meer.
Kookmes Chinaform Olive
Aziatische snijtechniek met een authentiek handvat van olijfhout voor veelzijdig gebruik in de keuken.
Kookmes Chinaform, eikenhout
Breed mes met Chinese snede voor het moeiteloos hakken van grote hoeveelheden groenten – met opvallende vlammen in het eikenhout.
Kookmes Chinaform Peer
Een mes uit Solingen edel perenhout – een breed lemmet voor moeiteloos snijden en scheppen.
Voor deze selectie is er geen geschikt mes.
Alle prijzen zijn inclusief btw, exclusief verzendkosten.
De Oosterse messentraditie heeft de keukens van de wereld veroverd – en dat is niet voor niets. De platte lemmetgeometrieën, de gespecialiseerde vormen en de precieze snijhoeken maken technieken mogelijk die met westerse messen nauwelijks haalbaar zijn.
GÜDE deze mesvormen al meer dan 110 jaar in Solingen. Elk mes wordt met de hand gesmeed uit één stuk chroom-vanadium-molybdeenstaal en doorloopt meer dan 40 handmatige bewerkingen. Het resultaat: Oosterse snijkunst, Made in Germany.
De filosofie hierachter: in de Aziatische keuken geldt het principe van specialisatie. Elke mesvorm is door generaties heen geperfectioneerd voor bepaalde taken. Eén mes – één taak – perfectie.
DE VORMEN VAN DE MESSEN
Kiritsuke
Het mes van de chef-koks. Het opvallende K-Tip-lemmet combineert een koksmes en een groentemes in één. In Japan traditioneel een statussymbool – alleen de chef mocht het gebruiken.
13 cm & 21 cm · Alpha, Olive, Fasseiche
Nakiri De groentespecialist. Het rechthoekige lemmet maakt zuivere, rechte sneden mogelijk zonder wiegende beweging – perfect voor de klassieke op-en-neer-techniek. 18 cm · Alpha, Olive, Fasseiche
Santoku "Drie deugden" – vlees, vis, groenten. Deze veelzijdige allrounder is het populairste mes uit de Oosterse traditie in westerse keukens. 14 cm & 18 cm (met/zonder karteling) · Alpha, peer, olijf, eikenhout, walnoot, damast, Caminada
Chai Dao Het hart van de Chinese keuken. Koksmes, hakmes en spatel in één – voor hakken, wiegen en het opnemen van gesneden voedsel. 18 cm · Alpha, peer, olijf, eikenhout, walnoot, damast
Chinees koksmes De krachtige klassieker. Het brede, zware lemmet snijdt, hakt en transporteert – het werkpaard voor zware taken. 18 cm · Alpha, peer, olijf, eikenhout, damast
SNIJTEKNIEKEN
Push-Cut Het mes glijdt schuivend naar voren door het snijgoed. Minimaliseert celbeschadiging – ideaal voor sashimi en rauwe groenten. → Kiritsuke, Nakiri
Op-en-neer-snede Het hele mes daalt tegelijkertijd. Geen wiegen, alleen rechte sneden. Het brede mes dient daarna als schep. → Nakiri, Chai Dao
Hakmes Met schwung en kracht op het snijgoed. Voor botten, harde groenten en robuust werk. → Chinees koksmes, Chai Dao







































