Acquistare coltelli asiatici da Solingen
ASIENS KLASSIKER. SOLSNGENS QUALITÄT.
L'arte delle forme delle lame orientali – Solingen da GÜDE Solingen . Scoprite Kiritsuke, Nakiri, Santoku, Chai Dao e i coltelli da cucina cinesi: tradizione giapponese e cinese, realizzata con precisione tedesca.
Kiritsuke Alpha
Coltello da cucina giapponese multiuso con la caratteristica lama K-Tip e manico in POM – forgiato a mano a Solingen.
Kiritsuke Alpha
Coltello da cucina giapponese multiuso con la caratteristica lama K-Tip e manico in legno d'ulivo – forgiato a mano a Solingen.
Kiritsuke Alpha
Coltello da cucina giapponese multiuso con la caratteristica lama K-Tip e manico in rovere da botte – forgiato a mano a Solingen.
Nakiri Alpha
Coltello da verdura giapponese con lama rettangolare classica e manico in POM – perfetto per tagli precisi delle verdure.
Nakiri Alpha
Coltello da verdura giapponese con lama rettangolare classica e manico in legno d'ulivo – perfetto per tagli precisi delle verdure.
Nakiri Alpha
Coltello da verdura giapponese con lama rettangolare classica e manico in rovere – perfetto per tagli precisi delle verdure.
Santoku Kulle Milly
Il coltello Santoku della serie Milly presenta una lama da 18 cm forgiata a mano con affilatura a dentellature e taglia verdure e pesce senza che il cibo si attacchi.
Santoku Kulle Milly Olive
Il coltello Santoku della serie Milly presenta una lama da 18 cm forgiata a mano con affilatura a dentellature e taglia verdure e pesce senza che il cibo si attacchi.
Santoku liscio / Kulle Alpha
Coltello Santoku forgiato a mano con lama dentellata – ideale per tagliare con precisione carne, pesce e verdure.
Santoku liscio / Kulle Olive
Coltello giapponese di alta qualità con manico in legno d'ulivo trattato a caldo, ideale per le più svariate attività in cucina.
Santoku Caminada
Santoku Caminada: lama sottile per tagli precisissimi su carne, pesce e verdure...
Santoku Kulle in legno di noce
Santoku giapponese con manico in noce e scanalature: versatile, preciso e perfettamente bilanciato.
Santoku Kulle Fasseiche
Santoku giapponese con lama dentellata e manico in rovere da botte da vino oliato: preciso e dalla sensazione al tatto raffinata.
Santoku Kulle Alpha
Coltello Santoku con lama dentellata e manico in legno di pero dal colore caldo: l'arte giapponese della taglio per lavorare senza sforzo e senza che il cibo si attacchi.
Santoku Damasco
Santoku con lama damascata sottilissima e manico in legno di ferro del deserto – estremamente affilato per tagli precisi di verdure, pesce e carne.
Chai Dao Alpha
Coltello da cucina con lama larga e affilata – ideale per tagliare e tritare con precisione.
Chai Dao Olive
Coltello da macellaio tradizionale con manico in legno d’ulivo, ideale per tagliare e tritare con forza.
Chai Dao alle noci
Lama larga con manico in noce: taglia di tutto, dal cavolo alle ossa.
Chai Dao, rovere da botte
Il manico in legno di quercia si unisce alla lama massiccia: taglia senza sforzo cavoli e zucche.
Chai Dao Pera
Autentico Chai Dao con manico in legno di pero: taglia con forza e trasferisce il materiale tagliato direttamente nel wok.
Chai Dao Damasco
Coltello damascato forgiato a mano con manico in legno di ferro del deserto — taglio preciso e affilatura duratura.
Coltello da cucina Chinaform Damasco
Lama multiuso forgiata con maestria in acciaio damascato a 300 strati, con manico in legno di ferro del deserto, per tagli precisi e delicati.
Coltello da cucina Chinaform Alpha
Coltello da cucina estremamente affilato e forgiato a mano, ideale per tagliare con precisione verdure, carne e altro ancora.
Coltello da cucina Chinaform Olive
Tecnica di taglio asiatica con autentico manico in legno d’ulivo per un uso versatile in cucina.
Coltello da cucina Chinaform in rovere da botte
Lama larga in stile cinese per tritare senza fatica grandi quantità di verdure – con una caratteristica venatura del rovere di botte.
Coltello da cucina Chinaform a forma di pera
La lama "China" di Solingen il pregiato legno di pero: una lama ampia per tagliare e raccogliere senza sforzo.
Per questa selezione non esiste un coltello adatto.
Tutti i prezzi sono comprensivi di IVA, più spese di spedizione.
La tradizione orientale dei coltelli ha conquistato le cucine di tutto il mondo, e a ragione. Le geometrie piatte delle lame, le forme specializzate e gli angoli di taglio precisi consentono tecniche difficilmente realizzabili con i coltelli occidentali.
GÜDE questi tipi di lame da oltre 110 anni a Solingen. Ogni coltello è forgiato a mano da un unico pezzo di acciaio al cromo-vanadio-molibdeno e viene sottoposto a oltre 40 fasi di lavorazione manuale. Il risultato: arte del taglio orientale, Made in Germany.
La filosofia alla base: nella cucina asiatica vige il principio della specializzazione. Ogni forma di lama è stata perfezionata nel corso delle generazioni per compiti specifici. Un coltello, un compito, la perfezione.
LE FORME DELLE LAME
Kiritsuke
Il coltello degli chef. La caratteristica lama K-Tip unisce in sé le caratteristiche di un coltello da cucina e di un coltello da verdura. In Giappone è tradizionalmente uno status symbol: solo lo chef poteva utilizzarlo.
13 cm e 21 cm · Alpha, olivo, rovere da barile
Nakiri Lo specialista delle verdure. La lama rettangolare consente tagli netti e diritti senza movimento oscillatorio, perfetti per la classica tecnica di taglio dall'alto verso il basso. 18 cm · Alpha, olivo, rovere di botte
Santoku "Tre virtù": carne, pesce, verdura. Questo versatile coltello è il più apprezzato della tradizione orientale nelle cucine occidentali. 14 cm e 18 cm (con/senza scanalatura) · Alpha, pera, olivo, rovere da barile, noce, damasco, Caminada
Chai Dao Il cuore della cucina cinese. Coltello da cucina, coltello da macellaio e spatola in uno: per tagliare, tritare e raccogliere gli ingredienti tagliati. 18 cm · Alpha, pero, olivo, rovere da barile, noce, damasco
Coltello da cucina cinese Il classico potente. La lama larga e pesante taglia, trita e trasporta: il cavallo di battaglia per i lavori pesanti. 18 cm · Alpha, pera, olivo, rovere da barile, damasco
TECNICHE DI TAGLIO
Taglio a spinta Il coltello scivola in avanti attraverso il prodotto da tagliare. Riduce al minimo i danni alle cellule: ideale per sashimi e verdure crude. → Kiritsuke, Nakiri
Taglio dall'alto verso il basso L'intera lama si abbassa contemporaneamente. Nessun movimento oscillatorio, solo tagli diritti. La lama larga funge poi da paletta. → Nakiri, Chai Dao
Taglio con taglio obliquo Con slancio e forza sul prodotto da tagliare. Per ossa, verdure dure e lavori impegnativi. → Coltello da cucina cinese, Chai Dao







































