Il primo passo nel mondo di “ Güde ”

Milly

Milly è il modo più semplice per avvicinarsi al mondo dell'GÜDE. La serie è caratterizzata da un design essenziale e da un prezzo particolarmente conveniente. Il primo coltello " GÜDE" della serie è disponibile a partire da 52 euro. Ogni coltello viene realizzato, come di consueto, a Solingen secondo la tradizione artigianale.

Il primo passo nel mondo di “ Güde ”

Milly

Milly è il modo più semplice per avvicinarsi al mondo dell'GÜDE. La serie è caratterizzata da un design essenziale e da un prezzo particolarmente conveniente. Il primo coltello " GÜDE" della serie è disponibile a partire da 52 euro. Ogni coltello viene realizzato, come di consueto, a Solingen secondo la tradizione artigianale.

Milly è disponibile in due varianti di manico con la stessa lama forgiata a mano. Le guancette della variante in POM, realizzate in plastica nera, sono fissate con numerosi rivetti, garantiscono una presa sicura e si dimostrano particolarmente resistenti nell’uso quotidiano in cucina. Milly Olive, invece, presenta guancette in legno d’ulivo, particolarmente comode da impugnare e che, grazie alle loro venature, rendono ogni coltello un pezzo unico.

Coltello da cucina Milly 16 cm
MP805/16Disponibile immediatamente

Coltello da cucina Milly

Il versatile coltello da cucina della serie Milly è dotato di una lama forgiata a mano e temprata a freddo ed è ideale sia per tagliare la carne che le verdure.

Impugnatura
Lama
Santoku Kulle Milly
MP546/18Disponibile immediatamente

Santoku Kulle Milly

Il coltello Santoku della serie Milly presenta una lama da 18 cm forgiata a mano con affilatura a dentellature e taglia verdure e pesce senza che il cibo si attacchi.

Impugnatura
Lama18 cm
Coltello da pane Milly
MP430/21Disponibile immediatamente

Coltello da pane Milly

Il coltello da pane forgiato a mano della serie Milly presenta il filo seghettato “ Güde ” e taglia senza sforzo sia la crosta dura che la mollica morbida.

Impugnatura
Lama21 cm
Coltello da prosciutto Milly
MP765/21Disponibile immediatamente

Coltello da prosciutto Milly

L'elegante coltello da prosciutto della serie Milly è dotato di una lama forgiata a mano da 21 cm, ideale per affettare prosciutto e arrosti in fette sottilissime.

Impugnatura
Lama21 cm
Coltellino da cucina Milly
MP764/13Disponibile immediatamente

Coltellino da cucina Milly

Il coltello compatto da intaglio della serie Milly è dotato di una lama forgiata a mano da 13 cm ed è perfetto sia per pelare e intagliare che per guarnire.

Impugnatura
Lama13 cm
Coltello da verdura Milly
MP701/09Disponibile immediatamente

Coltello da verdura Milly

Il piccolo coltello da verdura della serie Milly è dotato di una lama forgiata a mano da 9 cm, ideale per tagliare e pelare con precisione frutta e verdura.

Impugnatura
Lama9 cm

Tutti i prezzi sono comprensivi di IVA, più spese di spedizione.

Milly

Milly Güde , in qualità di moglie dell’ex titolare dell’azienda Franz Güde , è parte integrante della storia familiare della nostra manifattura di Solingen. Il suo nome è ora dato alla serie che offre ai nuovi acquirenti un modo conveniente per avvicinarsi al mondo dei coltelli di alta qualità forgiati a mano. Non si lesina certo sulla lama: essa viene realizzata nello stesso processo produttivo di tutti i coltelli « GÜDE », è forgiata a mano a « Solingen », temprata a freddo e affilata a mano.

Nella serie Milly, la forma è stata volutamente semplificata. Il risultato è un coltello dalla comprovata qualità della lama e dalla forma slanciata e lineare, a un prezzo accessibile anche ai principianti e ai cuochi per hobby.

Materiale

Per la linea Milly, GÜDE utilizza lo stesso acciaio inossidabile al cromo-vanadio-molibdeno impiegato per le serie classiche. L’acciaio dei coltelli deve soddisfare due requisiti che in realtà sono in contraddizione tra loro: se è troppo morbido, il filo si smussa rapidamente; se invece è troppo duro, la lama diventa fragile e può rompersi.

Noi di GÜDE utilizziamo da decenni lo stesso acciaio e ne abbiamo regolato la durezza in modo che la lama mantenga a lungo il proprio filo. A ciò contribuisce la cosiddetta tempra a freddo, durante la quale la lama viene raffreddata rapidamente. In questo modo si migliora la struttura microscopica dell’acciaio e aumenta la tenuta del filo. Successivamente, la lama viene riscaldata nuovamente per renderla resistente alla rottura.

CrolloPer saperne di più

Produzione

Ogni lama Milly viene forgiata a mano a Solingen e viene sottoposta a una serie di lavorazioni prima di lasciare la nostra manifattura. Dopo la forgiatura, il grezzo viene innanzitutto levigato grossolanamente e calibrato.

Segue poi il trattamento di tempra a freddo, durante il quale la lama viene raffreddata a circa meno 80 gradi, prima di essere sottoposta a due fasi di rinvenimento. Successivamente, la lama e il dorso vengono sgrossati e levigati con precisione. Infine, un coltellinaio affila il filo a mano e le guancette del manico vengono rivettate.

CrolloPer saperne di più

Forma

Milly è il modello più sottile della gamma " GÜDE". Il coltello ha un aspetto slanciato e lineare, mentre le guancette del manico, realizzate in POM o legno d’ulivo e dotate di numerosi rivetti, garantiscono una presa sicura.

Funzione

Un buon coltello deve essere affilato, mantenere a lungo il filo e stare bene in mano. Nei coltelli Milly, l'acciaio temprato a freddo e l'affilatura a mano assicurano l'affilatura della lama, mentre le guancette del manico, fissate con rivetti multipli, garantiscono una presa sicura.

Per garantire la massima durata del filo, si consiglia di lavare il coltello Milly a mano. Per riaffilarlo bastano un acciaino da usare di tanto in tanto e, occasionalmente, una pietra per affilare. Il servizio di affilatura offerto dalla manifattura GÜDE riporta la lama alle condizioni originali, se necessario.

Le nostre linee di coltelli

Diamo grande importanza all'individualità, in particolare nello sviluppo e nell'ottimizzazione delle nostre linee di coltelli. Ciò si riflette in ogni singola lama che esce dalla nostra manifattura, nella scelta di materiali per i manici particolarmente belli e piacevoli al tatto e in un design ergonomico unico, che consente e valorizza un lavoro fluido, veloce e preciso.

Coltelli Solingen, Güde , coltelli da cucina Solingen, set di coltelli, acciaino, coltelli di Solingen

Gourmet x Güde

L'esclusiva edizione “Feinschmecker” unisce l'autentica maestria artigianale di Solingen elevati standard della rivista gastronomica leader in Germania.

Scopri le icone di Messer

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THE KNIFE.

Il nostro THE KNIFE. rende onore al proprio nome: questo coltello tuttofare è stato ideato, sviluppato e forgiato da noi ponendo particolare attenzione a un'ergonomia perfetta. La sua forma e il suo equilibrio speciali assicurano una presa automatica della mano, che avvolge la lama durante il taglio, trovando così in THE KNIFE. una sorta di prolungamento naturale.

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Coltello da pane

Güde nel 1941 dal maestro artigiano Franz Güde , la specialeGÜDE dei nostri coltelli da pane affascina oggi panettieri e amanti del pane in tutto il mondo. La dentatura affilata dell'acciaio al cromo-vanadio-molibdeno, resistente e affilato, garantisce che pane, baguette e panini vengano tagliati a sega anziché schiacciati, ma anche che cavoli, meloni e arrosti dalla crosta croccante possano essere tagliati con estrema facilità. I manici, belli nella loro semplicità e realizzati con diversi materiali di alta qualità, contribuiscono a rendere leggendari i nostri coltelli.

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Coltello multiuso

Il nostro coltello universale compatto è maneggevole ed efficace, e non solo quando si tratta di lavorare con precisione su alimenti di piccole dimensioni. La sua dentatura fine e l'affilatura concava su entrambi i lati rendono il nostro coltello universale il compagno ideale per pelare, tagliare e sminuzzare verdure, carne, frutta e altro ancora.