Der Einstieg in die Güde-Welt

Milly

Milly ist der leichte Einstieg in die GÜDE-Welt. Die Serie ist in ihrer Form auf das Wesentliche reduziert und im Preis besonders günstig. Das erste GÜDE-Messer der Serie gibt es bereits ab 52 Euro. Jedes Messer wird dabei wie gewohnt in Solingen nach traditioneller Handwerkskunst gefertigt.

Der Einstieg in die Güde-Welt

Milly

Milly ist der leichte Einstieg in die GÜDE-Welt. Die Serie ist in ihrer Form auf das Wesentliche reduziert und im Preis besonders günstig. Das erste GÜDE-Messer der Serie gibt es bereits ab 52 Euro. Jedes Messer wird dabei wie gewohnt in Solingen nach traditioneller Handwerkskunst gefertigt.

Milly ist in zwei Griffvarianten mit derselben handgeschmiedeten Klinge erhältlich. Die Griffschalen der POM-Variante aus schwarzem Kunststoff sind mehrfach genietet, liegen sicher in der Hand und zeigen sich besonders robust im Küchenalltag. Milly Olive dagegen trägt Griffschalen aus Olivenholz, die besonders angenehm in der Hand liegen und durch ihre Maserung jedes Messer zu einem Unikat machen.

Kochmesser Milly 16 cm
MP805/16Sofort lieferbar

Kochmesser Milly

Das vielseitige Kochmesser der Milly-Serie hat eine handgeschmiedete, eisgehärtete Klinge und schneidet Fleisch ebenso wie Gemüse.

Griff
Klinge
Santoku Kulle Milly
MP546/18Sofort lieferbar

Santoku Kulle Milly

Das Santoku der Milly-Serie hat eine handgeschmiedete 18-cm-Klinge mit Kullenschliff und gleitet ohne Anhaften durch Gemüse und Fisch.

Griff
Klinge18 cm
Brotmesser Milly
MP430/21Sofort lieferbar

Brotmesser Milly

Das handgeschmiedete Brotmesser der Milly-Serie trägt den Güde-Wellenschliff und schneidet harte Kruste und weiche Krume gleich mühelos.

Griff
Klinge21 cm
Schinkenmesser Milly
MP765/21Sofort lieferbar

Schinkenmesser Milly

Das schlanke Schinkenmesser der Milly-Serie hat eine handgeschmiedete 21-cm-Klinge für hauchdünne Scheiben von Schinken und Braten.

Griff
Klinge21 cm
Spickmesser Milly
MP764/13Sofort lieferbar

Spickmesser Milly

Das kompakte Spickmesser der Milly-Serie hat eine handgeschmiedete 13-cm-Klinge und ist beim Schälen und Spicken ebenso zu Hause wie beim Garnieren.

Griff
Klinge13 cm
Gemüsemesser Milly
MP701/09Sofort lieferbar

Gemüsemesser Milly

Das kleine Gemüsemesser der Milly-Serie hat eine handgeschmiedete 9-cm-Klinge für feine Schneid- und Schälarbeiten an Obst und Gemüse.

Griff
Klinge9 cm

Alle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten.

Milly

Milly Güde gehört als Ehefrau des ehemaligen Firmeninhabers Franz Güde fest zur Familiengeschichte unserer Solinger Manufaktur. Ihren Namen trägt jetzt die Serie, die neuen Käufern den preiswerten Einstieg in die Welt der hochwertigen, handgeschmiedeten Messer erleichtert. An der Klinge wird dabei nicht gespart: Sie entsteht in derselben Produktion wie alle GÜDE-Messer, wird in Solingen handgeschmiedet, eisgehärtet und von Hand geschärft.

Bewusst reduziert ist bei der Milly-Serie die Form. So entsteht ein Messer mit bewährter Klingenqualität und schlanker, geradliniger Form zu einem Preis, der auch Einsteiger und Hobbyköche anspricht.

Material

Für Milly verwendet GÜDE denselben rostfreien Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl wie für die klassischen Serien. Der Messerstahl muss dabei zwei Anforderungen erfüllen, die sich eigentlich widersprechen: Ist er zu weich, wird die Schneide schnell stumpf. Ist er jedoch zu hart, wird die Klinge spröde und kann brechen.

Bei GÜDE arbeiten wir seit Jahrzehnten mit demselben Stahl und haben die Härte so eingestellt, dass die Klinge ihre Schärfe lange hält. Dazu trägt das sogenannte Eishärten bei, bei dem die Klinge stark abgekühlt wird. Dadurch verbessert sich die Gefügestruktur des Stahls und die Schneidhaltigkeit steigt. Anschließend wird die Klinge noch einmal erwärmt, um sie bruchsicher zu machen.

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Herstellung

Jede Milly-Klinge wird in Solingen von Hand geschmiedet und durchläuft eine Reihe von Arbeitsschritten, bevor sie unsere Manufaktur verlässt. Nach dem Schmieden wird der Rohling zunächst grob geschliffen und kalibriert.

Es folgt das Eishärten, bei dem die Klinge auf etwa minus 80 Grad abgekühlt wird, bevor sie in zwei Stufen angelassen wird. Anschließend werden Klingenblatt und Rücken vorgeschliffen und feingeschliffen. Zum Schluss schärft ein Messermacher die Schneide von Hand und die Griffschalen werden angenietet.

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Form

Milly ist die schlankste Form im GÜDE-Sortiment. Das Messer wirkt schmal und geradlinig, und die mehrfach genieteten Griffschalen aus POM oder Olivenholz sorgen für sicheren Halt.

Funktion

Ein gutes Messer muss scharf sein, lange scharf bleiben und gut in der Hand liegen. Für die Schärfe der Klinge sorgen bei Milly der eisgehärtete Stahl und der Handabzug, während die mehrfach genieteten Griffschalen den sicheren Halt garantieren.

Damit die Schneide möglichst lange hält, spülen Sie Ihr Milly-Messer am besten von Hand. Zum Nachschärfen genügen ein Wetzstahl für zwischendurch und gelegentlich ein Abziehstein. Der Abziehservice der GÜDE-Manufaktur bringt die Klinge bei Bedarf wieder in den Auslieferungszustand.

Unsere Messerserien

Wir legen Wert auf Individualität – insbesondere bei der Entwicklung und Optimierung unserer Messerserien. Das spiegelt sich in jeder einzelnen Klinge, die unsere Manufaktur verlässt, in der Auswahl besonders schöner und haptischer Griffmaterialien und einem einzigartigen ergonomischen Design, das fließend schnelles, präzises Arbeiten ermöglicht und zelebriert.

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Feinschmecker x Güde

Die exklusive „Feinschmecker“-Edition vereint echte Handwerkskunst aus Solingen mit dem hohen Anspruch von Deutschlands führendem Gourmet-Magazin.

Messer Ikonen entdecken

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THE KNIFE.

Unser THE KNIFE. macht seinem Namen alle Ehre: dieser Alleskönner wurde von uns insbesondere mit dem Fokus auf eine perfekte Ergonomie erdacht, entwickelt und geschmiedet. Seine spezielle Form und Balance sorgt für einen automatischen Über-Griff der Hand, die das Klingenblatt beim Schneiden umschließt und so in THE KNIFE. quasi eine natürliche Verlängerung findet.

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Brotmesser

1941 von Manufakturerbe Franz Güde entwickelt, begeistert der besondere „GÜDE-Wellenschliff“ unserer Brotmesser heute Bäcker und Brotfreunde auf der ganzen Welt. Die spitze Zahnung des unnachgiebigen, scharf geschliffenen Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahls sorgt dafür, dass Brote, Baguettes und Brötchen gesägt statt gequetscht, aber auch Kohl, Melonen und krosse Krustenbraten leicht wie nie zerteilt werden können. Schnörkellos schöne Griffe aus unterschiedlichen hochwertigen Materialien tragen ihr Übriges zu dieser unserer Messer-Legende bei.

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Universalmesser

Unser kompaktes Allround-Talent ist handlich und effektiv – nicht nur, wenn es ans präzise Arbeiten mit kleinerem Schneidgut geht. Seine feine Zahnung und ein doppelseitiger Hohlschliff machen unser Universalmesser zum idealen Begleiter beim Schälen, Schneiden und Zerteilen von Gemüse, Fleisch, Obst und Co.