Quale coltello serve a quale scopo?

Coltello da presepe / Coltello da ufficio

8 a 13 cm di lunghezza, lama stretta, a punta media

lardellare ad esempio l'arrosto di cervo con pezzi di pancetta, pelare/affettare a mano, affettare (tirando) sulla tavola

Frutta, verdura, patate, salsiccia, formaggio

Il coltello da lardo ├Ę il piccolo tuttofare in cucina.

Spelucchino / Coltello da turismo

6 cm di lunghezza, lama stretta e ricurva, punta di trampoliere

buccia nella mano

Frutta, verdura, patate

La lama curva ├Ę particolarmente adatta per il peeling.

Spelucchino

Lungo da 8 a 9 cm, lama stretta e appuntita

sbucciare/tagliare con la mano, tagliare (tirando) sulla tavola

Frutta, verdura, patate

La lama a punta di lama ├Ę anche adatta per fare un taglio di trascinamento sulla tavola.

Coltello per pomodori

13 cm di lunghezza, lama stretta, bordo seghettato, a punta media

Taglio sulla tavola

Tutto ci├▓ che ha un guscio duro e un nucleo morbido, frutta, verdura, patate, salsiccia dura

Il bordo seghettato ├Ę particolarmente adatto per "segnare" un guscio duro o una crosta.

Coltello da tavola

12 cm di lunghezza, lama stretta, dentatura fine, punta rotonda

Tagliare sulla tavola, spalmare le spalmature

Burro, crema, frutta, verdura, salsiccia, formaggio

La punta rotonda ├Ę particolarmente adatta per spalmare il burro e le creme. La dentellatura fine pu├▓ essere usata per "segnare" un piatto o una crosta.

Coltello di preparazione

13-16cm, lama stretta, smusso leggermente coronato, a punta media

tagliare sulla tavola, tirare il taglio sulla tavola, (pesare il taglio sulla tavola)

Frutta, verdura, patate, salsiccia, formaggio, carne, pesce, pollame

La lama stretta e corta ├Ę preferita dalle persone con mani piccole che non osano usare un coltello da cuoco.

Coltello per disossare

16cm, lama rigida stretta, a punta posteriore

tagliare sull'osso, parare i tendini, (tirare il taglio sulla tavola)

La lama rigida ├Ę particolarmente adatta all'estrazione di ossa.

Coltello per filettare

18 cm, lama stretta e flessibile, bordo leggermente coronato, a punta media

La lama flessibile ├Ę particolarmente adatta per sfilettare il pesce.

Coltello da prosciutto / coltello da intaglio, coltello da carne

21-26 cm, lama stretta, a punta media

tagliare sulla tavola, tirare il taglio sulla tavola, (pesare il taglio sulla tavola)

Carne, salsiccia, prosciutto, arrosti

La lama lunga assicura un taglio preciso, la lama stretta riduce l'attaccamento del cibo. La parte anteriore del coltello da intaglio di SYNCHROS ├Ę molata sottile in modo che la lama sia flessibile in questa zona. Questo rende il coltello da intaglio SYNCHROS ugualmente adatto a sfilettare il pesce.

Coltello da cuoco

16-26 cm, lama larga, bordo coronato, a punta media

tagliare sulla tavola, tirare il taglio sulla tavola, pesare il taglio sulla tavola, tritare il taglio sulla tavola

Frutta, verdura, erbe, patate, salsiccia, formaggio, carne, pesce, pollame

Il coltello dello chef ├Ę il grande tuttofare in cucina.

Coltello Santoku

14-18 cm, lama larga (qui con smerli), smusso dritto, affilato da trampoliere.

tagliare sulla tavola, tirare il taglio sulla tavola, pesare il taglio sulla tavola, tritare il taglio sulla tavola

Frutta, verdura, erbe, patate, salsiccia, formaggio, carne, pesce, pollame

Santoku significa "tre usi", cio├Ę pesce, carne e verdure. Questo rende il coltello santoku il tuttofare della cucina giapponese.

Coltello da cuoco cinese

18 cm, lama larga, smusso dritto, dorso stretto

tagliare sulla tavola, tirare il taglio sulla tavola, (taglio a culla sulla tavola), tagliare il taglio sulla tavola

Frutta, verdura, erbe, patate, salsiccia, formaggio, carne, pesce, pollame

La lama larga crea una distanza sicura dal tagliere.

Coltello da pane

21-32 cm, lama stretta, bordo speciale G├ťDE seghettato, punta da trampoliere

Taglio sulla tavola

Pane, zucca, melone, arrosto croccante, tutto ci├▓ che ha una crosta dura e un cuore morbido

Grazie allo speciale bordo seghettato G├ťDE e alla sua lunghezza fino a 32 cm, ├Ę adatto letteralmente a qualsiasi tipo di pane e a un taglio sempre preciso.

Coltello da formaggio

15cm, lama perforata, punta a forchetta

Taglio sulla tavola

Gli incavi riducono l'adesione del formaggio alla lama.

Coltello per erbe Shark

14cm, lama larga, bordo fortemente coronato, a punta media

Taglio a culla sulla tavola

Erbe, aglio, zenzero

Il tessuto rotondo coronato ├Ę perfetto per il taglio a culla sulla tavola.

Chai Dao

16cm, lama larga, smussatura a corona, punta da trampoliere

tagliare sulla tavola, tirare il taglio sulla tavola, pesare il taglio sulla tavola, tritare il taglio sulla tavola

Frutta, verdura, erbe, patate, salsiccia, formaggio, carne, pesce, pollame

La lama larga crea una distanza sicura dal tagliere. Il Chai Dao ├Ę il tuttofare della cucina cinese.