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Kiritsuke Alpha

Name: Kiritsuke Alpha
Rating: 4.9 (736 reviews)

Fascia di prezzo: da 111,00 € a 185,00 €

Coltello da cucina giapponese multiuso con la caratteristica lama K-Tip e manico in legno d'ulivo – forgiato a mano a Solingen.

Codice articolo: KIRI-OLIVE Categorie:Kiritsuke, Coltelli giapponesi, Coltelli da cucina, Coltelli da chef Parole chiave:K-Tip, coltello giapponese, Kiritsuke, giapponese, coltello da cucina Marca: Alpha

Caratteristica lama K-Tip: unisce Gyuto e Usuba per la massima versatilità
Forgiato a mano in acciaio inossidabile al cromo-vanadio-molibdeno con durezza 57-58 HRC
Güde per un equilibrio perfetto e una protezione sicura delle dita
Manico unico realizzato in legno d'ulivo selezionato a mano: ogni coltello è un pezzo unico in stile mediterraneo.
Realizzato singolarmente a mano a Solingen con oltre 40 fasi di lavoro manuale
Erl completamente continuo per una distribuzione ottimale del peso

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Informazioni sulla serie di coltelli

La serie Alpha di Güde Solingen in modo unico l'eleganza mediterranea con l'artigianato tedesco. I manici in legno d'ulivo accuratamente selezionato provengono da foreste sostenibili dell'area mediterranea e vengono lavorati nella manifattura di Solingen per creare manici unici. Ogni coltello della serie Alpha è un pezzo unico e inconfondibile grazie alle venature naturali del legno d'ulivo. Le caratteristiche peculiari del legno d'ulivo – il suo effetto antibatterico naturale, la piacevole sensazione di calore al tatto e le vivaci venature – rendono la serie Alpha la scelta perfetta per gli intenditori che apprezzano l'individualità e i materiali naturali. Con la serie Alpha investite in una bellezza senza tempo e in una qualità sostenibile.

Altri coltelli della serie

Informazioni sulla Franz Güde

La Franz Güde è stata Solingen nel 1910 da Karl Güde Solingen e vanta oltre un secolo di tradizione nella produzione di coltelli di prima qualità. Fin dall'inizio, la produzione dei coltelli è avvenuta attraverso complesse fasi di lavorazione manuale, durante le quali venivano forgiati, affilati e assemblati a mano. Questo approccio senza compromessi ha Solingen Güde dei marchi di più alta qualità della città delle lame, Solingen . Nel 1923 Franz Güde rilevò Güde manifattura e realizzò diversi sviluppi innovativi, tra cui la famosa invenzioneGüde "Güde ", che ancora oggi è considerata il punto di riferimento per i coltelli da pane di alta qualità. Oggi l'azienda è giunta alla quarta generazione e unisce l'artigianato tradizionale al design moderno e alla massima precisione.Güde si distinguono per i materiali di prima qualità, la lavorazione magistrale e il design elegante e intramontabile, che li rendono molto apprezzati dai cuochi professionisti e dagli appassionati di cucina di tutto il mondo. Il marchio Güde non Güde solo Güde utensili da taglio di alta qualità, ma anche di valori come qualità, innovazione e artigianato sostenibile di Solingen.

Cenni storici

Il coltello Güde Alpha Kiritsuke unisce la secolare tradizione giapponese nella produzione di coltelli alla leggendaria maestria artigianale di Solingen, dando vita a uno straordinario utensile da cucina. La caratteristica forma della lama K-Tip, elegante combinazione tra il versatile Gyuto e il preciso Usuba, consente sia tagli potenti che movimenti di taglio delicati e scorrevoli.Forgiato a mano da un unico pezzo di acciaio al cromo-vanadio-molibdeno di alta qualità e dotato del doppio collo Güde di Güde , questo coltello offre un equilibrio eccezionale e il massimo controllo ad ogni taglio. La lama viene temprata a ghiaccio nella manifattura di Solingen e raggiunge una durezza ottimale di 57-58 HRC, sufficientemente dura per garantire un'affilatura duratura e sufficientemente flessibile per lavori di taglio versatili. Il pregiato manico in legno di olivo mediterraneo selezionato a mano conferisce a ogni coltello un carattere unico. Non esistono due manici uguali nella loro venatura naturale: ogni coltello diventa così un pezzo unico e inconfondibile. Il legno d'ulivo è caldo e piacevole al tatto, sviluppa nel tempo una patina individuale e possiede proprietà antibatteriche naturali. Il codolo continuo garantisce una perfetta distribuzione del peso e offre una sensazione di controllo assoluto. Scoprite la simbiosi tra la cultura giapponese del taglio e la precisione tedesca: un coltello per cuochi che non scendono a compromessi.

Consiglio da esperto:

Consiglio da professionista: sfruttate la geometria piatta della lama del Kiritsuke per la tecnica giapponese del taglio a spinta: guidate il coltello con un movimento in avanti attraverso il prodotto da tagliare. Questa tecnica riduce al minimo il danneggiamento delle cellule e garantisce superfici di taglio particolarmente pulite, ideali per il sashimi e le verdure crude.La caratteristica punta a K è perfetta per lavori di precisione: incidere il pesce prima di cuocerlo, separare la carne dall'osso o tagliare le verdure in modo decorativo diventa un gioco da ragazzi. Per ottenere risultati ottimali, assicuratevi di mantenere un angolo di taglio piatto di circa 15°.

Con il coltello Güde potrete scoprire quanto sia facile tagliare fettine sottilissime di verdura per il carpaccio o quanto sia preciso il filettare salmone e tonno freschi. Tagliare il sashimi in fette uniformi, affettare con maestria alla julienne o tagliare finemente gli scalogni: grazie alla lama piatta e alla caratteristica punta a K, potrete eseguire tutte queste operazioni con estrema facilità.La forma versatile della lama è adatta anche per tagliare la carne, tritare le erbe aromatiche con un movimento oscillatorio o porzionare con precisione il pollame. Che si tratti di cucina asiatica, piatti mediterranei o classici piatti della tradizione tedesca, il Kiritsuke è il vostro partner affidabile per tutti i tipi di lavori di taglio impegnativi.

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