Köp asiatiska knivar från Solingen

ASIENS KLASSIKER. SOLSNGENS QUALITÄT.

Konsten att tillverka knivar från Fjärran Östern – Solingen av GÜDE Solingen . Upptäck Kiritsuke, Nakiri, Santoku, Chai Dao och kinesiska kokknivar: tradition från Japan och Kina, tillverkade med tysk precision.

Kiritsuke Alpha 13 cm
1744/13Finns i lager

Kiritsuke Alpha

Japansk universalkniv med den karakteristiska K-Tip-bladet och POM-handtag – handsmidd i Solingen.

Handtag
Blad
93,00 €
Lägg i varukorgen
Nakiri Alpha
1748/18Finns i lager

Nakiri Alpha

Japanskt grönsakskniv med klassisk rektangulär blad och POM-handtag – perfekt för precisa grönsaksskärningar.

Handtag
Blad18 cm
137,00 €
Lägg i varukorgen
Santoku Kulle Milly
MP546/18Finns i lager

Santoku Kulle Milly

Santoku-kniven i Milly-serien har ett handsmidd blad på 18 cm med räfflad slipning och glider smidigt genom grönsaker och fisk utan att maten fastnar.

Handtag
Blad18 cm
99,00 €
Lägg i varukorgen
Santoku, slät / Kulle Alpha 14 cm, slät
1746/14Finns i lager

Santoku slät / Kulle Alpha

Handsmidd santoku med räfflad egg – perfekt för precis skärning av kött, fisk och grönsaker.

Handtag
Blad
Slipning
126,00 €
Lägg i varukorgen
Santoku-damast
DA7746/18Finns i lager

Santoku-damast

Santoku med en papperstunn damaskblad och handtag av ökenjärnträ – extremt vass för precisa snitt av grönsaker, fisk och kött.

2.329,00 €
Lägg i varukorgen
Chai Dao Alpha
1742/16Finns i lager

Chai Dao Alpha

Kökskniv med bred, vass egg – perfekt för finskärning och finhackning.

Handtag
Blad16 cm
150,00 €
Lägg i varukorgen
Chai Dao Damask
DA7742/16För närvarande slutsåld

Chai Dao Damask

Handsmidd damaskuskniv med handtag av ökenjärnträ — exakt skärning och långvarig skärpa.

Blad16 cm
2.402,00 €
Meddela
Kökskniv Chinaform Damast
DA7840/18Finns i lager

Kökskniv Chinaform Damast

En mästerligt smidd universalblad av 300 lager damaststål med handtag av ökenjärnträ för precisa, fina snitt.

Blad18 cm
2.400,00 €
Lägg i varukorgen
Kökskniv Chinaform Alpha
1840/18 Tillgänglig omedelbart

Kökskniv Chinaform Alpha

Ett extremt vass, handsmidd kökskniv för exakt skärning av grönsaker, kött och annat.

Handtag
Blad18 cm
165,00 €
Lägg i varukorgen

Alla priser är inklusive moms, plus fraktkostnader.

Den östasiatiska knivtraditionen har erövrat världens kök – och det av goda skäl. De platta bladgeometrierna, de specialiserade formerna och de precisa skärvinklarna möjliggör tekniker som knappast är möjliga med västerländska knivar.

GÜDE dessa bladformer i Solingen i över 110 år. Varje kniv är handsmidd av ett stycke krom-vanadin-molybdenstål och genomgår mer än 40 manuella arbetsmoment. Resultatet: Fjärranösternsk skärkonst, tillverkad i Tyskland.
Filosofin bakom: I det asiatiska köket gäller principen om specialisering. Varje bladform har perfektionerats under generationer för specifika uppgifter. Ett kniv – en uppgift – perfektion.

Fäll ihopLäs vidare

KLINGFORMERNA

Kiritsuke
Kockens kniv. Den karakteristiska K-Tip-bladet kombinerar kockkniv och grönsakskniv i ett. I Japan är den traditionellt en statussymbol – endast kocken fick använda den.
13 cm & 21 cm · Alpha, Olive, Fasseiche

Nakiri Grönsaksspecialisten. Den rektangulära bladet möjliggör rena, raka snitt utan gungande rörelser – perfekt för den klassiska upp-och-ner-tekniken. 18 cm · Alpha, oliv, fatek

Santoku "Tre dygder" – kött, fisk, grönsaker. Denna mångsidiga allroundkniv är den mest populära kniven från den fjärranöstliga traditionen i västerländska kök. 14 cm & 18 cm (med/utan kulle) · Alpha, päron, oliv, faten ek, valnöt, damast, Caminada

Chai Dao Hjärtat i det kinesiska köket. Kockkniv, hackkniv och spatel i ett – för hackning, vikande rörelser och för att plocka upp skurna ingredienser. 18 cm · Alpha, päron, oliv, fasseek, valnöt, damast

Kinesiskt kockkniv Den kraftfulla klassikern. Den breda, tunga bladet skär, hackar och transporterar – ett arbetsredskap för tunga uppgifter. 18 cm · Alpha, päron, oliv, fat ek, damast

Fäll ihopLäs vidare

SKÄRTECHNIKER

Push-Cut Kniven glider framåt genom det som ska skäras. Minimerar cellskador – perfekt för sashimi och råa grönsaker. → Kiritsuke, Nakiri

Upp-och-ner-snitt Hela bladet sänks samtidigt. Ingen gungning, bara raka snitt. Det breda bladet fungerar sedan som en spade. → Nakiri, Chai Dao

Hacksnitt Med kraft och energi mot det som ska skäras. För ben, hårda grönsaker och krävande arbete. → Kinesiskt kockkniv, Chai Dao

Fäll ihopLäs vidare

5 % rabatt

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få 5 % rabatt på din nästa beställning.

Till nyhetsbrevet
Knivar Solingen, Güde , kockknivar Solingen, knivset, slipstål, knivar från Solingen

Güde från Solingen

Franz Güde
Katternberger Straße 175
42655 Solingen

Juridisk information / Butik

Kontakt

Knivar Solingen, Güde , kockknivar Solingen, knivset, slipstål, knivar från Solingen

Säkerhet garanteras av betalningstjänstleverantören Mollie från Nederländerna.