Mediterraan karakter in elke vezel
Alpha Olive
Handgrepen van olijfhout dat tot wel 500 jaar oud is – elke nerf vertelt een stukje mediterrane geschiedenis, gecombineerd met de smidskunst uit Solingen. De gesmede dubbele krop aan het lemmet en het uiteinde van de handgreep geeft de messen de typische balans van de ‘ GÜDE ’ en beschermt de hand.
Koksmes van Franz Güde
Kookmes met handvat van edel, lokaal pruimenhout – driemaal geklonken voor extra stevigheid.
Kookmes Alpha
Veelzijdig, handgesmeed koksmes voor het nauwkeurig snijden van vlees, vis en groenten.
Koksmes Karl Güde
Met de hand geslepen lemmet met een gepolijst handvat van pruimenhout – nauwkeurige balans voor moeiteloos snijden.
Kappa-koksmessen
Compact kookmes, volledig van metaal, voor nauwkeurig en soepel snijwerk.
Kookmes Olive
Een nauwkeurig allround mes met een warm handvat van olijfhout voor moeiteloos snijden in het dagelijks leven.
Delta-koksmessen
Kookmes van massief metaal met gerookt eikenhout – nauwkeurige balans voor snijden en in blokjes snijden.
Kookmes in de vorm van een peer
Een handgesmede kling in combinatie met de zijdezachte nerf van perenhout – voor moeiteloos snijden met natuurlijke elegantie.
Kookmes van walnoothout
Gesmede precisie met een warme walnootnerf – de uitgebalanceerde allrounder voor elke snede.
Kookmes van eikenhout
Handvat van eikenhout met authentiek gevoel – ergonomische allrounder voor het zwaaien en nauwkeurig snijden.
Kookmes van Mikarta
Veelzijdig koksmes met een handgesmede, in ijs geharde universele kling – nauwkeurig voor fijne sneden, krachtig bij het hakken...
Kookmes Balkhauser Kotten
Handgesmede kling met handvat van historisch eikenhout afkomstig van een waterrad – smidskunst ontmoet levendige geschiedenis.
Briccole-koksmessen
Veelzijdig koksmes met een met de hand geslepen, in ijs geharde kling – de sfeer van de lagune-stad voor nauwkeurig snijden...
Kookmes Synchros
Volledig metalen lemmet met Aziatische snijgeometrie en een handvat van gerookt eikenhout – precisie en vakmanschap gaan hand in hand.
THE KNIFE. Olive
Handvat van olijfhout en veelzijdig lemmet – het universele keukengereedschap voor alle gelegenheden.
THE KNIFE. Eikenhout
Een volledig metalen alleskunner met een elegante handgreep van eikenhout – nauwkeurig, compact en perfect uitgebalanceerd voor elke hand.
THE KNIFE. GEROKEN EIK
Designicoon. Gerookt eikenhout. Met de hand gesmeed. Nauwkeurig.
Broodmes Alpha
Klassiek broodmes met een puntige gekartelde snede – moeiteloos snijden van harde korst en zachte kruim.
Broodmes Kappa
De golvende snede snijdt knapperige korstjes nauwkeurig door, terwijl het ergonomische handvat zorgt voor gelijkmatige plakjes.
Broodmes Olive
Gegolfd mes en olijfhout – perfect voor knapperige korstjes en zacht brood.
Broodmes Walnoot
Gegolfd snijvlak dankzij de knapperige korst, walnoothouten handvat voor een warme grip – perfecte plakjes zonder kruimelverlies.
Broodmes in de vorm van een peer
Gegolfd lemmet voor perfecte schijven, handvat van perenhout met opvallende nerf voor stijlvol snijden.
Broodmes van eikenhout
Een golvend profiel dankzij de knapperige korst, een handvat van eikenhout dat natuurlijk warm aanvoelt.
Broodmes Delta
Met de hand geslepen gekartelde snede en gerookt eikenhout voor nauwkeurig snijden zonder kruimelverlies.
Broodmes Caminada
Broodmes met fijne gekartelde snede – snijdt soepel door brood, gebraad en meer…
Broodmes x fijnproever
Gegolfd lemmet en warm appelhout: brood snijden met rustieke charme.
Broodmes Balkhauser Kotten
Een getand mes ontmoet historisch waterwielhout – nauwkeurige sneden door knapperige korstjes zonder kruimels.
Broodmes van acaciahout
Lengte lemmet 32 cm / AK431/32 Broodmes „Franz Güde ”, gesmeed, dubbele krop, handvat: acaciahout
Broodmes Briccole
Broodmes met gekartelde snede... Briccole-hout ontmoet Solingen!
Broodmes Synchros
Gegolfd lemmet en gerookt eikenhout – snijdt de korst perfect, ligt warm in de hand.
Santoku glad / Kulle Alpha
Handgesmeed santoku-mes met gekartelde snede – ideaal voor het nauwkeurig snijden van vlees, vis en groenten.
Santoku glad / Kulle Olive
Japanse snijkunst met een warm handvat van olijfhout voor veelzijdige taken in de keuken.
Santoku Caminada
Santoku Caminada: dun lemmet voor de fijnste sneden in vlees, vis en groenten...
Santoku Kulle Walnoot
Japanse santoku met walnoothouten handvat en groeven – veelzijdig, nauwkeurig en perfect uitgebalanceerd.
Santoku Kulle vateik
Japanse santoku met gekartelde snede en handvat van geolied wijnvat-eikenhout – nauwkeurig en voelt luxueus aan.
Santoku Kulle Alpha
Santoku-mes met gekartelde snede en een warm handvat van perenhout – Japanse snijkunst voor moeiteloos snijden zonder dat het mes blijft plakken.
Chai Dao Alpha
Kookmes met een breed, scherp lemmet – ideaal voor fijn snijden en hakken.
Chai Dao Olive
Traditioneel hakmes met een handvat van olijfhout voor krachtig snijden en fijnhakken.
Chai Dao Walnoot
Breed hakmes met walnoothouten handvat – snijdt alles, van kool tot botten.
Chai Dao vateikenhout
Het handvat van eikenhout gaat hand in hand met het massieve lemmet – hakt moeiteloos door kool en pompoen.
Chai Dao-peer
Authentieke Chai Dao met handvat van perenhout – hakt krachtig en brengt het gesneden voedsel direct naar de wok.
Kookmes Chinaform Alpha
Een uiterst scherp, handgesmeed kookmes voor het nauwkeurig snijden van groenten, vlees en meer.
Kookmes Chinaform Olive
Aziatische snijtechniek met een authentiek handvat van olijfhout voor veelzijdig gebruik in de keuken.
Kookmes Chinaform, eikenhout
Breed mes met Chinese snede voor het moeiteloos hakken van grote hoeveelheden groenten – met opvallende vlammen in het eikenhout.
Kookmes Chinaform Peer
Een mes uit Solingen edel perenhout – een breed lemmet voor moeiteloos snijden en scheppen.
Keukenmes Alpha
Ons keukenmes met een handgesmede, uiterst scherpe kling – perfect voor het nauwkeurig snijden van vlees, groenten en vis...
Kappa-mes voor Kappa
Hygiënische, volledig metalen allrounder: van peterselie tot kipfilet, perfect uitgebalanceerd en zonder naden.
Olive-mes voor voedselbereiding
Veelzijdig keukenmes met een handvat van mediterraan olijfhout voor nauwkeurig snijwerk.
Keukenmes Delta
Smal lemmet voor groenten en kruiden, handvat van gerookt eikenhout voor nauwkeurige bediening.
Bereidingsmes in de vorm van een peer
Een scherp lemmet voor fijne sneden, een warm handvat van perenhout voor een evenwichtige controle.
Bereidingsmes van eikenhout
Een scherp lemmet voor flinterdunne sneden, een karakteristiek handvat van eikenhout voor nauwkeurig detailwerk.
Keukenmes Walnoot
Handzaam allround mes met een lemmet van 16 cm en een warm walnotenhouten handvat voor nauwkeurig snijwerk.
Bereidingsmes Synchros
Nauwkeurig bereidingsmes met een smal lemmet en een handvat van warm gerookt eikenhout, geschikt voor groenten en kruiden.
Spickmes van Karl Güde
Compacte precisie in de hand – ideaal voor knoflook, sjalotten en fijn werk zonder snijplank.
Spickmes van Franz Güde
Veelzijdig paringsmes met handvat van pruimenhout – ideaal voor groenten, kruiden en meer.
Spickmes Alpha
Compact schilmesje, ideaal voor het nauwkeurig schillen en snijden van fruit, groenten en kruiden...
Spijkermes Kappa
Smal, puntig mesje voor het nauwkeurig verwijderen van pezen en drukplekken.
Spijkmes Olive
Nauwkeurig detailwerk met een handig scheermesje in een mediterraan olijfhoutontwerp.
Spijkmes van eikenhout
Nauwkeurig schilmesje van 100 jaar oud eikenhout – voor de fijnste schilwerkzaamheden.
Spijkmes Balkhauser Kotten
Spijkermes met handvat van 200 jaar oud waterwiel-eikenhout uit de historische slijperij.
Spijkermes Mikarta
Handgesmeed snijmes met Mikarta – voor nauwkeurige, gedetailleerde sneden, zelfs met natte handen.
Spiekmes in de vorm van een peer
Een vederlicht schilmesje met een warm glanzend handvat van perenhout voor nauwkeurige draaiende sneden in citrusvruchten en zachte groenten.
Spiekmes Walnoot
Compact mes van 8 cm voor nauwkeurig schillen en schoonmaken – warm walnoothouten handvat voor moeiteloos werken.
Spijkermes Briccole
Fijn filigraan mesje: voor het uiterst nauwkeurig snijden van groenten, fruit en kruiden — met het unieke handvat van Venetiaans briccole-hout
Spijkermes Delta
Slanke kling voor nauwkeurige sneden, handvat van gerookt eikenhout voor een stevige grip.
Schilmes Alpha
Het Güde Alpha een gebogen, handgesmede kling schilt fruit en groenten nauwkeurig, veilig en moeiteloos – perfect voor fijn keukenwerk...
Schilmes Kappa
Het sabelvormige mes volgt de beweging van de hand – voor flinterdunne schillen zonder verlies van vruchtvlees.
Olijvenmes
Fijne snijwerkzaamheden met een handig schilmesje in mediterraan olijfhoutontwerp.
Schilmesje voor peren
Gebogen lemmet en handgesmeed massief staal met een handvat van perenhout voor het nauwkeurig schillen van rond fruit.
Schilmes van eikenhout
Gebogen mes van 6 cm en gerookt eikenhout – nauwkeurig schillen zonder materiaalverlies.
Schilmesje Walnoot
Gebogen mes voor moeiteloos schillen – elegant handvat van walnoothout voor nauwkeurige controle.
Groentemes van Franz Güde
Met de hand geslepen groentemes met een slank lemmet en een handvat van pruimenhout.
Klassiek groentemes Alpha
Handgesmeed, roestvrij groentemes met een puntig lemmet – ideaal voor het schillen, schoonmaken en decoreren van fruit en groenten.
Groentemes Kappa
Volledig metalen constructie voor nauwkeurig groentewerk – compact, ligt goed in de hand en is perfect uitgebalanceerd.
Klassiek groentemes Olive
Nauwkeurig schillen en snijden van kleine groenten met een warm olijfhouten handvat.
Klassiek groentemes, eikenhout
Handgesmeed groentemes met handvat van eikenhout – voor nauwkeurige sneden, van paprika tot wortelgroenten.
Groentemes in de vorm van een peer
Handgeslepen precisie gecombineerd met warm klinkend perenhout – compact, ligt prettig in de hand, ideaal voor het zorgvuldig snijden van groenten.
Groentemes Walnoot
Scherp lemmet voor fijne sneden, handvat van walnoothout voor moeiteloos werken.
Groentemes Delta
Gerookt eikenhout gecombineerd met 9 cm precisie – groenten schillen en snijden, direct in de hand.
Groentemes Olive
Nauwkeurig schillen en snijden van groenten met een handvriendelijk handvat van olijfhout.
Tomatenmes Alpha
Alpha met gekartelde snede snijdt tomaten, fruit en kaas moeiteloos en nauwkeurig.
Kappa-tomatenmes
Gegolfd lemmet voor nauwkeurige sneden door de schil van tomaten – volledig metalen uitvoering.
Tomatenmes Olive
Het golvende lemmet snijdt nauwkeurig door de schil van tomaten – met een handvat van warm olijfhout.
Tomatenmes in de vorm van een peer
Gegolfd mes in combinatie met edel perenhout – nauwkeurig gesneden tomatenplakjes zonder ze te pletten.
Tomaatmes Fasseiche
Gegolfd snijvlak dankzij de tomatenhuid en een met de hand gesmede handgreep van eikenhout met een opvallende nerfstructuur.
Tomaatmes Walnoot
De golvende snede snijdt soepel door de schil van de tomaat, warm walnoothouten handvat voor nauwkeurige sneden.
Tomatenmes Delta
Het golvende mes snijdt tomaten flinterdun, zonder ze te pletten – het vruchtvlees blijft intact.
Uitbeenmes Alpha
Smal, flexibel mes voor het nauwkeurig ontvellen en uitbenen van vlees en gevogelte ...
Uitbeenmes Kappa
Het flexibele mesje navigeert nauwkeurig om botten heen – voor zuivere, moeiteloze sneden ter hoogte van het gewricht.
Uitbeenmes Olive
Nauwkeurig snijden van vlees dankzij het flexibele mes en het gripvaste olijfhout.
Uitbeenmes, peervormig
Flexibel mesje voor nauwkeurig snijden – het handvat van perenhout ligt soepel in de hand.
Uitbeenmes van eikenhout
Flexibel precisie-mes met handvat van 100 jaar oud eikenhout – glijdt moeiteloos langs het bot.
Flexibel uitbeenmes, walnoothout
Het flexibele mes volgt elke contour van het bot – walnoothouten handvat voor nauwkeurige controle.
Vile mes Karl Güde
Flexibel lemmet en houten handvat – geschikt voor het nauwkeurig fileren, zonder vermoeidheid bij langdurig gebruik.
Vile mes van Franz Güde
Slank, flexibel mes voor het moeiteloos en nauwkeurig fileren van vis en het snijden van flinterdunne plakjes vlees.
Filermes Alpha
Flexibel fileermes met een smal lemmet – perfect voor het nauwkeurig fileren van vis en vlees.
Flexibel fileermes Kappa
Het flexibele mes van 16 cm volgt de graten nauwkeurig – voor perfecte filets zonder verspilling.
Filermes Olive
Fijne sneden door vis en vlees dankzij het flexibele lemmet en het handvat van olijfhout.
Flexibel fileermes, walnoot
Het flexibele lemmet volgt elke rib, het walnoothouten handvat biedt ook in natte omstandigheden een perfecte grip.
Vile mes, eikenhout
Flexibel precisie-mes met een handvat van gemarmerd eikenhout – snijdt moeiteloos tussen huid en vlees.
Vile mes, peervormig
Flexibel lemmet voor perfecte filets, met een zijdezacht gevoel van perenhout voor nauwkeurige controle.
Filermes Delta
Het flexibele mes volgt elke graat – voor perfecte filets zonder vleesverlies.
Hammes Karl Güde
Extra lang, flexibel mes met een smalle snede voor flinterdunne plakjes ham – met een warm handvat van pruimenhout.
Hammes Franz Güde
Handgesmede, taps toelopende kling met een handvat van pruimenhout – voor het nauwkeurig snijden van flinterdunne plakjes ham.
Hammes Alpha
Het Güde Alpha glijdt nauwkeurig door ham en gebraad dankzij het handgesmede, roestvrije lemmet en het onderhoudsvriendelijke handvat – perfect voor dunne plakjes en nauwkeurig portioneren...
Hammes Kappa
Het volledig metalen mes snijdt ham en zalm in flinterdunne, perfecte plakjes.
Hammes Olive
Flinterdunne plakjes ham – het flexibele mes glijdt nauwkeurig door fijne sneden.
Hammes Walnoot
Flexibel lemmet voor flinterdunne sneden, stijlvol handvat van walnoothout voor perfecte controle.
Hammes Birne
Flexibel mes voor flinterdunne plakjes ham – elegant handvat van perenhout voor nauwkeurige controle.
Hammes Balkhauser Kotten
Precisie gaat hand in hand met historisch eikenhout van het waterrad van Balkhausen – elk mes is een uniek exemplaar.
Hammes Mikarta
Flexibel mes voor flinterdunne plakjes, antislip Mikarta, ook bij langdurig snijden.
Hammes Briccole
Hammes voor flinterdunne plakjes – nauwkeurig, lang, moeiteloos. Houten handvat van Briccole voor een exclusieve uitstraling...
Caminada-hammes
Fijne, lange mes – perfect voor het snijden van de fijnste ham!
Hacker Alpha
Stevig hakmes met een in ijs geharde kling – ideaal voor het in stukken snijden van vlees en botten.
Hacker Olive
Hakmes met een zuidelijk tintje: het handvat van olijfhout combineert kracht en precisie bij het hakken.
Hacker eikenhout
Massief lemmet met handvat van vateikenhout – snijdt vlees en botten met een krachtige slag.
Hacker-peer
Gesmeed hakmes met handvat van perenhout – splijt botten met kracht, het brede lemmet beschermt de vingers.
Steakmes Alpha
Met precisie gesmeed en met de hand geslepen: hetAlpha glijdt soepel door vleesgerechten en maakt van elke barbecueavond een waar genot...
Kappa-steakmes
Volledig gesmeed staal met fijne vertanding – snijdt nauwkeurig door vlees zonder de vezels te scheuren.
Olive-steakmes
Snijdt steaks nauwkeurig – het handvat van olijfhout ligt warm en evenwichtig in de hand.
Steakmes x fijnproever
Handvat van appelhout met een warm gevoel – perfect voor het krachtig snijden van steaks.
Steakmes van eikenhout
Een verfijnde combinatie van 100 jaar gerijpte eikenhouten vaten – een steak met karakter.
Caminada -steakmes met Caminada
Dankzij de fijne tandjes glijdt het Caminada moeiteloos zelfs door knapperige steakkorstjes en behandelt het mals vlees met zorg – perfect voor heerlijke vleesmomenten.
Porterhouse-steakmes Alpha
Handgesmeed steakmes met een fijn getand, in ijs geharde kling voor het moeiteloos in porties snijden van vlees en gebakken gerechten – duurzaam, vaatwasmachinebestendig, ideaal voor het in stijl genieten van een steak.
Porterhouse-steakmes Olive
Het perfecte steakmes voor sappige stukken vlees – met een handvat van mediterraan olijfhout en een hoogwaardig lemmet.
Porterhouse-steakmes Delta
Volledig metalen steakmes met brede microtandjes – snijdt moeiteloos door dikke porterhouse-steaks.
Vleesvork Kappa
Gesmede tanden houden het gebraad stevig op zijn plaats – perfect uitgebalanceerd voor nauwkeurig snijden.
Vleesvork Olive
Veilig omdraaien en serveren dankzij het zuidelijke handvat van olijfhout – stabiel en goed uitgebalanceerd.
Vleesvork Walnoot
Vleesvork met twee tanden en een warmte-isolerend handvat van walnoothout, voor het snijden van vlees zonder dat het sap verloren gaat en voor veilig serveren.
Vleesvork van eikenhout
Vleesvork met twee tanden en een fraai handvat van eikenhout – ligt stevig in de hand bij het trancheren, ziet er elegant uit aan tafel.
Vleesvork in de vorm van een peer
Vleesvork met twee tanden en een elegant handvat van perenhout, voor veilig snijden en stijlvol serveren.
Vleesvork Delta
Handgesmede tanden en een handvat van gerookt eikenhout – houdt het gebraad stevig vast tijdens het aansnijden.
Tafelmes Alpha
Gesmeed tafelmes met afgerond lemmet, ideaal voor brood, broodjes en beleg.
Tafelmes Kappa
Het mes met microtandjes snijdt de korst van een biefstuk en een stokbrood nauwkeurig door, zonder het te pletten.
Tafelmes Olive
Klassiek tafelmes met een warm handvat van olijfhout voor een stijlvolle tafelsetting.
Vork Olive
Elegant serveerbestek met handvat van olijfhout voor het stijlvol opdienen en presenteren van gerechten.
Eetlepel Alpha
Handgesmede eetlepel van robuust chroom-vanadium-molybdeenstaal, vaatwasmachinebestendig en elegant voor elke tafel ...
Tafellepel Kappa
Volledig metalen tafellepel met een diepe lepel en een perfecte balans, geschikt voor alle gangen.
Tafellepel Olive
Handvat van olijfhout voor stijlvol serveren en een aangenaam gevoel tijdens het eten.
Kaasmes Alpha
Handgesmeed kaasmes met geperforeerd lemmet – moeiteloos snijden en stijlvol serveren...
Kaasmes Olive
Het geperforeerde mes glijdt moeiteloos door zachte en harde kaas zonder dat het blijft plakken.
Kaasmes Kappa
Het geperforeerde mes voorkomt dat de kaas blijft plakken, de gevorkte punt zorgt ervoor dat je direct kunt serveren – perfect voor zachte tot harde kaas.
Kaasmes van eikenhout
Het geperforeerde mes snijdt de kaas flinterdun zonder dat deze blijft plakken; het handvat van eikenhout ligt warm in de hand.
Kaasmes in de vorm van een peer
Geperforeerd lemmet voor plakvrij snijden, elegante handgreep van perenhout voor nauwkeurig portioneren.
Kaasmes Walnoot
Een scherp mes voor harde Parmezaanse kaas, met een walnoothouten handvat voor een prettige grip tijdens het snijden.
Alpha-mes voor harde kaas
Krachtig gesmeed, met de hand geslepen – voor moeiteloos en nauwkeurig snijden van harde kaas.
Kappa-mes voor harde kaas
Volledig metalen constructie met stevige punt – snijdt zelfs de hardste Parmezaan door zonder af te breken.
Hardkaasmessen Olive
Harde kaas nauwkeurig in porties snijden – Alpha met een stevig mes en een handvat van olijfhout dat goed in de hand ligt.
Hardkaasmessen van eikenhout
Vollerl-mes voor harde kaas met handvat van eikenhout – snijdt moeiteloos door Parmezaanse kaas en harde kazen.
Hardkaasmessen Birne
Mes met gaatjes voor het snijden van harde kaas zonder dat het mes blijft plakken, handvat van perenhout voor een warm gevoel.
Hardkaasmessen Walnoot
Het stevige lemmet snijdt moeiteloos door harde Parmezaanse kaas – handvat van walnoothout voor een stevige grip.
Kruidenmes Shark Alpha
Het handgesmede kruidenmes „Shark“ Alpha gebogen lemmet snijdt moeiteloos kruiden, groenten en zaden – ideaal voor fijn keukenwerk.
Kruidenmes Shark Olive
De golvende snede snijdt kruiden voorzichtig – olijfhout met een goede grip voor nauwkeurig snijwerk.
Kruidenmes Shark Birne
Het golvende mes hakt kruiden in een schommelende beweging – het zachte perenhout ligt warm in de hand.
Kruidenmes Shark Fasseiche
Gesmede Shark-schommelmes met een handvat van gerijpt eikenhout – kruiden ritmisch fijnhakken zoals de professionals.
Kruidenmes Shark Walnoot
Het gebogen Shark-mes glijdt soepel door de kruiden – met een walnoothouten handvat voor vloeiend hakken zonder verlies.
Zakmes met pitchvork Olive
Handig zakmes met pitchvork en handvat van mediterraan olijfhout, ideaal voor onderweg.
Zakmes met toonvork, gemaakt van eikenhout
Handgesmeed zakmes met handvat van eikenhout, lemmet en geïntegreerde vork – snijden en spiesen in één.
Zakmes Olive
Compacte metgezel met een handvat van mediterraan olijfhout, ideaal voor onderweg.
Jagdnicker Olive
Compacte jachtmes met een handvat van olijfhout voor nauwkeurig werk onderweg.
Universeel mes (gekleurd)
Veelzijdig universeel barmes met een kleurrijk handvat en een fijne kartelrand voor nauwkeurig snijden in de keuken en aan de bar.
Universeel mes
Een nauwkeurig vervaardigd allround-mes met een robuuste kunststof handgreep en fijne tandafstand voor moeiteloos snijden in het dagelijks leven.
Universeel mes Olive
Een nauwkeurig vervaardigd allround mes met een elegant handvat van olijfhout en fijne tandafstelling voor moeiteloos snijden in het dagelijks leven.
Slijpstaaf Alpha
Robuuste, middelgrove slijpstaaf voor messen die lang scherp blijven – ideaal voor het regelmatig onderhouden van hoogwaardige keukenmessen uit de Alpha...
Slijpstaaf Kappa
Slijpstaaf volledig van metaal met een merkbaar eigen gewicht voor moeiteloos en nauwkeurig slijpen door middel van de zwaartekracht.
Slijpstaaf Olive
Handvat van olijfhout voor optimale grip bij het slijpen en scherpmaken van het mes.
Slijpstaaf in peervorm
Slijpstaaf met handvat van warm perenhout – zet snijvlakken nauwkeurig recht, ideaal voor het dagelijks onderhoud.
Slijpstaaf van walnoothout
Groeven van chroomstaal en een handvat van warm walnotenhout: zorgt voor een nauwkeurige uitlijning van de snijkanten en ligt perfect in balans.
Slijpstaaf van eikenhout
Chrom-vanadiumstaal zorgt ervoor dat de messen nauwkeurig worden uitgelijnd – met een handgreep van eikenhout die goed in de hand ligt.
Slijpstaaf Delta
Fijne ribbeling en een vormvast handvat van gerookt eikenhout voor moeiteloos onderhoud van het lemmet tussen de slijpbeurten door.
Slijpstaaf D’Artagnan Olive
Professioneel slijpen voor langdurige scherpte – met een handvat van mediterraan olijfhout.
Voor deze selectie is er geen geschikt mes.
Alle prijzen zijn inclusief btw, exclusief verzendkosten.
ALPHA Olijf
De handgreepschalen van de Alpha Olive-serie zijn gemaakt van geselecteerd olijfhout dat tot wel 500 jaar oud is. Olijfhout is zeer hard en weerbestendig. Dit maakt dit hout het ideale materiaal voor mesheften. De sterke nerf en de uitgesproken lichte en donkere effecten van het olijfhout maken van elk mes een elegant exemplaar.
Het chroom-vanadium-molybdeen messenstaal wordt met de hand gesmeed uit één stuk staal. In meer dan 40 handmatige bewerkingen wordt er een uniek stuk Solinger messenmakerskunst van gemaakt. De fijn gestructureerde, fluweelzachte olijfhouten greepschalen mogen niet in de vaatwasser. Het lemmet is roestvrij, met ijs gehard en natuurlijk met de hand geslepen.

Materiaal
Het lemmetmateriaal van messen moet soms aan tegenstrijdige eisen voldoen. Het is daarom belangrijk om de verschillende eisen tegen elkaar af te wegen en een optimum te realiseren. Aan de ene kant moet het staal van een mes hard zijn, maar niet te hard, omdat het anders het risico loopt te breken. Aan de andere kant mag het staal ook niet te zacht zijn, omdat het mes anders te snel zijn scherpte verliest door slijtage. Daarom zijn de messen uit de Alpha Olive serie van GÜDE gemaakt van een chroom-molybdeen-vanadium messenstaal. Dit staal heeft een optimale hardheid van ca. 57-58 HRc (Rockwell).
De hardheid van het messenstaal uit de Alpha Olive serie van 57-58 HRc voldoet perfect aan de verschillende eisen van een kwalitatief hoogwaardig mes.
Door deze hardheid is het lemmet van messen uit de Alpha Olive serie torsiebestendig, zodat het een exacte geleiding van het mes en dus een precieze snede garandeert. Maar zelfs een hard staal, zoals GÜDE , kan zeer dun worden geslepen. Dit betekent dat zelfs een hard staal zeer flexibel kan zijn. Een flexibel mes, zoals het Alpha Olive fileermes, is bijzonder geschikt voor het fileren van vis. Dankzij de flexibiliteit kan het mes met een lichte buiging heen en weer worden bewogen tussen de huid en de filet.
Productie
De messen uit de Alpha Olive serie worden traditioneel gesmeed uit één stuk staal. Het resultaat van de drop-smeedtechnologie is een hoge materiaalsterkte, zelfs onder dynamische spanningen. Tijdens het druppelsmeden wordt de volledige smeedblenk verwarmd en gevormd tussen de bovenste en onderste matrijs. In een aantal verdere handmatige stappen wordt de matrijs omgesmeed tot een uniek handgemaakt mes uit de GÜDE messenmakerij.
Na het smeden en ponsen worden de messen grof geslepen, gekalibreerd en gereinigd, waarna ze worden gehard met ijs: de messen worden afgekoeld tot -80 °C om de structuur van de microstructuur in het lemmetstaal te verbeteren. In een volgende stap worden de messen in twee stappen getemperd. Temperen is een term van de messenmaker uit Solingen die betekent dat het mes opnieuw wordt opgewarmd en zo breukbestendig wordt gemaakt. Het lemmet wordt dan voorgeslepen, gevolgd door het voorslijpen van het bovenste deel van het mes, de rug. Dit wordt gevolgd door het fijnslijpen van de rug van het mes en het puntslijpen van de bolster, de verdikking tussen het lemmet en het handvat, evenals aan het uiteinde van het handvat. De binnenkant van het handvat is nu voorgeslepen. De voorste en achterste bolsters worden in nog eens 5 stappen voorgeslepen. Nu is het de beurt aan het fijnslijpen van het lemmet. De Solinger messenmaker noemt dit ook wel "pliesten". Bij de broodmessen wordt nu de speciale GÜDE kartelrand aangebracht en bij de kogelmessen de bolster. Tomaten-, kaas- en steakmessen krijgen hun kartels. De twee olijfhouten handvatschalen zijn nu aangepast aan het handvat van de messen. Vervolgens worden de gaten voor de klinknagels geboord. In de gaten voor de koppen van de klinknagels moet een verzinkboor worden geboord. De twee handvatschubben en de klinknagel worden nu met elkaar verbonden. De handgreepschalen worden in ongeveer vijf stappen ruwweg op de klink en de voorste en achterste bolsters geschuurd. Deze vijf stappen moeten worden herhaald met een fijnere schuurband. De achterkant van het mes krijgt nu zijn fijnste afwerking. De voorste bolster wordt dan fijn geslepen en de mesheften worden voorgepolijst. Vervolgens wordt de middelste decoratieve klinknagel aangebracht en worden de handgrepen fijn gepolijst. Nu pas krijgt het mes zijn scherpte, want de meskant, ook wel de afschuining genoemd, wordt nu geslepen (de messenmaker noemt dit "honen") en de trekker wordt gepolijst. In de volgende stap wordt het GÜDE op het lemmet geëtst. In de laatste fase worden de messen schoongemaakt en wordt de kwaliteit gecontroleerd. Daarna worden de messen in een schede geplaatst ter bescherming. Tot slot worden de transportzakken voorzien van klinknagels en de juiste labels voor de serie en het type lemmet. De afgewerkte messen worden nu naar het magazijn gestuurd en zijn klaar voor verzending.
Vorm
Smeden in de matrijs biedt een mate van vrijheid in de ontwerptaal. Van de punt van het lemmet tot het uiteinde van het handvat kunnen vormen worden gerealiseerd die met geen enkele andere smeedtechnologie mogelijk zouden zijn. Een designtaal zoals die van Alpha is alleen mogelijk met het drop forging proces. Dat is de reden waarom GÜDE sinds de oprichting in 1910, nu in de vierde generatie, trouw is gebleven aan deze beproefde en traditionele technologie. Een typisch kenmerk van veel series van de GÜDE is de onmiskenbare dubbele bolster. Een bolster is de term van de messenmaker voor de verdikking van het staal van het lemmet tijdens het smeden. De (voorste) bolster tussen handvat en lemmet dient als vingerbescherming en tegelijkertijd als balansgewicht. De tweede bolster aan het uiteinde van het handvat geeft de messen uit de Alpha Olive serie een goede balans. Dit garandeert de gebruiker tegelijkertijd comfortabel en vermoeidheidsvrij werken.
De messenterm tang verwijst naar het deel van het staal waaraan de handvatschalen van een mes uit de Alpha Olive serie zijn bevestigd. Als de tang zich uitstrekt van het lemmet tot het uiteinde van het handvat, is er sprake van een zogenaamde volle tang. De messen uit de Alpha Olive serie van GÜDE hebben allemaal een volle tang, omdat dit de messen een betere gewichtsbalans geeft. De full tang is volledig zichtbaar over de hele lengte van het handvat, zowel van boven als van onderen. Dit bewijst vrijwel dat de messen uit de Alpha Olive serie uit één stuk zijn gesmeed. Er is geen naad, geen materiaalovergang - precies zoals het hoort bij een mes dat uit één stuk is gesmeed.
Functie
Hoogwaardige messen moeten niet alleen scherp zijn, ze moeten ook scherp blijven, ze moeten goed in de hand liggen en goed gebalanceerd zijn, zodat er altijd moeiteloos en veilig gewerkt kan worden. De optimale scherpte en het behoud van de snijkanten van de Alpha Olive serie wordt gegarandeerd door zowel de hardheid van het GÜDE lemmetstaal met ca. 57-58 HRc (Rockwell) als door de GÜDE afschuiningshoek van ca. 33 graden. De vorm van het handvat, de doorlopende tang en de dubbele grendel die onmiskenbaar is voor GÜDE , maken de messen uit de Alpha Olive-serie tot een gereedschap dat een perfecte hantering en balans garandeert.
Als het gaat om scherpte en randbehoud, is de wighoek van bijzonder belang: zagen kan worden beschreven als het drijven van een wig door het te zagen materiaal. Hoe scherper de hoek van de wig, d.w.z. de schuine hoek, hoe beter. Wate is de term van de messenmaker voor de snijkant, d.w.z. het scherp geslepen deel van een mes. Een scherpe schuine hoek maakt een mes scherper dan een stompe schuine hoek. Als de schuine hoek echter te scherp is, kan de rand breken. Daarom hebben de messen uit de Alpha Olive serie van GÜDE een optimale afschuiningshoek van ca. 33 graden. Deze hoek garandeert zowel scherpte als stabiliteit. Het chroom-molybdeen-vanadium messenstaal van de Alpha Olive serie met een hardheid van ca. 57-58 HRc (Rockwell) zorgt voor langdurige scherpte. Voorwaarde is het snijden op een geschikt snijvlak, bijv. van hout of kunststof. De ongeëvenaarde balans van de messen uit de Alpha Olive serie is het resultaat van de dubbele bolster in combinatie met de volle tang, die een contragewicht creëert voor het lemmet in het handvatgebied. Voor de gebruiker betekent dit een perfecte balans en werken zonder vermoeidheid. Een stevige grip is altijd gegarandeerd. Dit komt doordat de voorste en achterste bolsters de hand omsluiten en zo beschermen tegen onbedoeld wegglijden, zelfs als er meer kracht wordt uitgeoefend. De messen uit de Alpha Olive serie leveren wat de messenliefhebber verwacht van een perfect mes. Met de hand gemaakt, uit één stuk gesmeed, met de ervaring van eeuwen Solinger messenmakerij.
Onze messenseries
Wij hechten veel waarde aan individualiteit – met name bij de ontwikkeling en optimalisatie van onze messenseries. Dat komt tot uiting in elk mes dat onze werkplaats verlaat, in de selectie van bijzonder mooie en prettig aanvoelende handgreepmaterialen en in een uniek ergonomisch ontwerp dat vloeiend, snel en nauwkeurig werken mogelijk maakt en benadrukt.
Feinschmecker x Güde
De exclusieve „Feinschmecker“-editie combineert authentiek vakmanschap uit Solingen de hoge eisen van het toonaangevende Duitse gastronomietijdschrift.
Ontdek de iconen van Messer
THE KNIFE.
Ons THE KNIFE. doet zijn naam alle eer aan: deze alleskunner is door ons bedacht, ontwikkeld en gesmeed met bijzondere aandacht voor een perfecte ergonomie. De speciale vorm en balans zorgen ervoor dat de hand het lemmet tijdens het snijden automatisch omvat, waardoor het in THE KNIFE. als het ware een natuurlijk verlengstuk wordt.
Broodmes
De bijzondereGÜDE Güde in 1941 Güde door Franz Güde , een meester-maker, en weet vandaag de dag bakkers en broodliefhebbers over de hele wereld te bekoren. De puntige vertanding van het onverzettelijke, scherp geslepen chroom-vanadium-molybdeenstaal zorgt ervoor dat brood, baguettes en broodjes worden gezaagd in plaats van geplet, maar ook kool, meloenen en knapperige braadstukken gemakkelijker dan ooit kunnen worden gesneden. De strak vormgegeven handgrepen van verschillende hoogwaardige materialen dragen ook bij aan de legende van onze messen.
Universeel mes
Ons compacte allround-mes is handig en effectief – niet alleen als het gaat om nauwkeurig snijden van kleinere stukken. Dankzij de fijne vertanding en de dubbelzijdige holle slijping is ons universele mes de ideale metgezel bij het schillen, snijden en in stukken snijden van groenten, vlees, fruit en dergelijke.


























































































































































































































































