Hacker eikenhout

De Güde Alpha is een exclusief hakmes uit Solingen dat indruk maakt met zijn handgesmede lemmet van 18 cm van hoogwaardig chroom-vanadium-molybdeenstaal. Dit hakmes is vervaardigd in meer dan 40 handmatige stappen en staat voor vakmanschap op het hoogste niveau. Het garandeert nauwkeurige sneden en een uitzonderlijke duurzaamheid. Het extra sterke en brede lemmet is perfect geschikt voor het moeiteloos snijden van zelfs stukken vlees met botten en bewijst zich ook bij zwaardere taken in de professionele keuken en bij veeleisend privégebruik. Het ergonomisch gevormde handvat is gemaakt van edel eikenhout van meer dan 100 jaar oude wijnvaten, geeft het mes een bijzonder hoogwaardig gevoel en maakt elk exemplaar uniek met een eigen karakter. Dankzij de optimale balans en het voelbare gewicht (ca. 400 g) ligt het hakmes stevig in de hand en kunt u efficiënt en zonder vermoeidheid werken. IJsgehard, roestvrij staal zorgt voor betrouwbare scherpte en duurzaamheid, terwijl het aan beide zijden geslepen lemmet een nauwkeurig snijresultaat garandeert. Met de Güde E740/18 kiest u voor een gereedschap dat traditie, moderne precisie en edele materialen combineert – voor iedereen die op zoek is naar compromisloze kwaliteit en een echt stukje Solinger smidskunst.

De Güde Alpha is uw perfecte metgezel voor veeleisende snijwerkzaamheden in de keuken. Met zijn massieve, 18 cm lange lemmet snijdt u moeiteloos stukken vlees met botten, of u nu ribstukken in porties wilt verdelen, een lamsrug in koteletten wilt snijden of kippendelen vakkundig wilt fileren. De brede en zware vorm van het lemmet maakt optimaal gebruik van het eigen gewicht van het mes, zodat u met gerichte, krachtige sneden ook door gewrichten en kleinere botten heen komt zonder al te veel kracht te hoeven gebruiken.

Bij klassiek gebruik bereidt u met dit hakmes moeiteloos fond en bouillon door botten en kraakbeen in handzame stukken te snijden. Het grote lemmet is uitstekend geschikt voor het fijnstampen van kruiden en specerijen – leg peperkorrels, korianderzaad of gedroogde chilipepers onder het brede lemmet en stamp ze fijn met een gerichte slag. Ook bij het plat slaan van vlees voor schnitzels of rollades laat de hakmes zijn sterke punten zien: gebruik de platte kant van het mes om stukken vlees gelijkmatig dun te kloppen.

Creatief gebruikt wordt de Güde een onmisbaar hulpmiddel in de Aziatische kookkunst. Snijd er knapperige Peking-eend mee in hapklare stukken of verdeel gebraden kip direct aan het bot in porties – zoals dat in de Kantonese keuken gebruikelijk is. Dankzij de breedte van het mes kunt u de fijngehakte ingrediënten moeiteloos van de snijplank naar de wok of pan verplaatsen. Zelfs bij het snijden van harde wortelgroenten zoals pompoen, selderij of koolrabi levert het hakmes uitstekende diensten, terwijl conventionele koksmesjes hun grenzen bereiken.

Bij het bereiden van tartaar of gehakt kunt u met het zware lemmet het vlees fijn hakken in plaats van het door de gehaktmolen te draaien – voor een bijzonder sappige, luchtige consistentie. Het roestvrijstalen, ijshardende lemmet blijft daarbij betrouwbaar scherp en kan ook langere werkperiodes aan zonder merkbare vermoeidheid in uw hand, terwijl het handvat van historisch eikenhout zorgt voor een veilige grip.