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Über die Messerserie

Die Alpha Olive Serie von Güde vereint traditionelle Schmiedekunst mit der natürlichen Schönheit jahrhundertealten Olivenholzes. Jedes Messer wird aus hochwertigem CMV-Stahl in bis zu 55 Handarbeitsgängen gefertigt, eisgehärtet auf 57-58 HRC und von Hand geschärft – für außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit. Die Griffe aus 100 bis 500 Jahre altem Olivenholz sind stark gemasert, besonders hart und machen jedes Messer zum individuellen Unikat. Der klassische geschmiedete Doppel-Kropf und die ergonomische Griffform sorgen für perfekte Balance und ermüdungsfreies Arbeiten. Bitte beachten Sie: Diese hochwertigen Messer sollten ausschließlich von Hand gereinigt werden, um das edle Olivenholz zu schützen.


Weitere Messer der Serie

Ножи Solingen, Güde ножи, поварские ножи Solingen, набор ножей, точильная сталь, ножи solinger

Kochmesser Olive

Preisspanne: 150,00 € bis 194,00 €
Содержит 19% НДС.
Präzises Allround-Talent mit warmem Olivenholzgriff für müheloses Schneiden im Alltag.

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Ножи Solingen, Güde ножи, поварские ножи Solingen, набор ножей, точильная сталь, ножи solinger

THE KNIFE. Олива

395,00 
Содержит 19% НДС.
Olivenholz-Griff und vielseitige Klinge – das universelle Küchenwerkzeug für alle Fälle.

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Ножи Solingen, Güde ножи, поварские ножи Solingen, набор ножей, точильная сталь, ножи solinger

Brotmesser Olive

Preisspanne: 151,00 € bis 282,00 €
Содержит 19% НДС.
Wellenschliff und Olivenholz – perfekt für knusprige Krusten und weiches Brot.

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Ножи Solingen, Güde ножи, поварские ножи Solingen, набор ножей, точильная сталь, ножи solinger

Santoku Glatt / Kulle Olive

Preisspanne: 162,00 € bis 185,00 €
Содержит 19% НДС.
Japanische Schneidkunst mit warmem Olivenholzgriff für vielseitige Küchenaufgaben.

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Ножи Solingen, Güde ножи, поварские ножи Solingen, набор ножей, точильная сталь, ножи solinger

Chai Dao Olive

186,00 
Содержит 19% НДС.
Traditionelles Hackmesser mit Olivenholzgriff für kraftvolles Zerteilen und Zerkleinern.

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Ножи Solingen, Güde ножи, поварские ножи Solingen, набор ножей, точильная сталь, ножи solinger

Kochmesser Chinaform Olive

199,00 
Содержит 19% НДС.
Asiatische Schneidtechnik mit authentischem Olivenholzgriff für vielseitigen Kücheneinsatz.

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Zubereitungsmesser Olive

124,00 
Содержит 19% НДС.
Vielseitiges Zubereitungsmesser mit mediterranem Olivenholzgriff für präzise Schneidarbeiten.

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Spickmesser Olive

Preisspanne: 90,00 € bis 95,00 €
Содержит 19% НДС.
Präzise Detailarbeiten mit handlichem Spickmesser in mediterranem Olivenholz-Design.

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Schälmesser Olive

90,00 
Содержит 19% НДС.
Filigrane Schneidarbeiten mit handlichem Schälmesser in mediterranem Olivenholz-Design.

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Gemüsemesser klassisch Olive

90,00 
Содержит 19% НДС.
Präzises Schälen und Schneiden kleiner Gemüsesorten mit warmem Olivenholzgriff.

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Gemüsemesser Olive

90,00 
Содержит 19% НДС.
Präzises Schälen und Schneiden von Gemüse mit handschmeichelndem Olivenholzgriff.

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Tomatenmesser Olive

99,00 
Содержит 19% НДС.
Wellenschliff schneidet präzise durch Tomatenhaut – mit warmem Olivenholzgriff.

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Ausbeinmesser Olive

Preisspanne: 117,00 € bis 126,00 €
Содержит 19% НДС.
Präzises Auslösen von Fleisch dank flexibler Klinge und griffigem Olivenholz.

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Filiermesser Olive

134,00 
Содержит 19% НДС.
Filigrane Schnitte durch Fisch und Fleisch mit flexibler Klinge und Olivenholzgriff.

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Schinkenmesser Olive

Preisspanne: 142,00 € bis 169,00 €
Содержит 19% НДС.
Hauchdünne Schinkenscheiben – die flexible Klinge gleitet präzise durch feine Aufschnitte.

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Hacker Olive

199,00 
Содержит 19% НДС.
Hackbeil mit südlichem Flair: Olivenholzgriff vereint Kraft und Präzision beim Zerteilen.

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Steakmesser Olive

95,00 
Содержит 19% НДС.
Schneidet Steaks präzise – Olivenholzgriff liegt warm und ausgewogen in der Hand.

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Porterhouse Steakmesser Olive

111,00 
Содержит 19% НДС.
Perfektes Steakmesser für saftige Cuts – mit mediterranem Olivenholzgriff und Premiumklinge.

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Fleischgabel Olive

136,00 
Содержит 19% НДС.
Sicheres Wenden und Servieren mit südländischem Olivenholz-Griff – stabil und ausgewogen.

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Tafelmesser Olive

96,00 
Содержит 19% НДС.
Klassisches Tafelmesser mit warmem Olivenholzgriff für stilvolle Tischkultur.

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Gabel Olive

94,00 
Содержит 19% НДС.
Edles Servierbesteck mit Olivenholzgriff für stilvolles Anrichten und Präsentieren.

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Tafellöffel Olive

94,00 
Содержит 19% НДС.
Olivenholz-Griff für stilvolles Servieren und angenehme Haptik beim Essen.

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Käsemesser Olive

108,00 
Содержит 19% НДС.
Perforierte Klinge gleitet mühelos durch Weich- und Hartkäse ohne Anhaften.

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Kräutermesser Shark Olive

183,00 
Содержит 19% НДС.
Wellenschliff schneidet Kräuter schonend – griffiges Olivenholz für präzise Schneidarbeit.

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Taschenmesser mit Pitchgabel Olive

152,00 
Содержит 19% НДС.
Praktisches Taschenmesser mit Pitchgabel und mediterranem Olivenholzgriff für unterwegs.

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Taschenmesser Olive

138,00 
Содержит 19% НДС.
Kompakter Begleiter mit mediterranem Olivenholzgriff für unterwegs.

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Jagdnicker Olive

174,00 
Содержит 19% НДС.
Kompakter Jagdnicker mit Olivenholzgriff für präzises Arbeiten unterwegs.

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Universalmesser Olive

28,60 
Содержит 19% НДС.
Präzise Alltagsaufgaben mit handschmeichelndem Olivenholz und vielseitiger Klinge meistern.

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Wetzstahl Olive

136,00 
Содержит 19% НДС.
Olivenholzgriff für optimalen Halt beim Abziehen und Schärfen der Klinge.

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Wetzstahl D’Artagnan Olive

256,00 
Содержит 19% НДС.
Professionelles Abziehen für dauerhafte Schärfe – mit mediterranem Olivenholzgriff.

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Über die Franz Güde GmbH

Güde, ein Familienunternehmen aus dem Jahr 1910, trägt die Handschrift handwerklicher Beständigkeit: In bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten werden die Messer in Solingen gefertigt — Stahl wird geschmiedet und gehärtet, Klingen geschliffen und Griffe aus sorgfältig ausgewählten Materialien montiert, ein Prozess, der Solinger Schmiedekunst sichtbar macht.

Beim Schneiden spürt man sofort die präzise Balance, die warme Haptik des Griffes und die ruhige Schnittführung; hier treffen traditionelle Techniken auf moderne Prüf- und Fertigungsansprüche, so dass Tradition und Innovation zu einem fühlbaren Erlebnis verschmelzen.

Zur Historie
Ножи Solingen, Güde ножи, поварские ножи Solingen, набор ножей, точильная сталь, ножи solinger

Das Hartkäsemesser Alpha Olive X805/10 von Güde Solingen wurde speziell für die präzise Portionierung von Hartkäse wie Parmesan, Pecorino oder gereiftem Gouda entwickelt und überzeugt mit seiner robusten, geraden Klinge sowie dem charakteristischen Griff aus naturbelassenem Olivenholz. In bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten von erfahrenen Messerschmieden gefertigt, bietet dieses Profi-Werkzeug die perfekte Balance zwischen Stabilität und Präzision für saubere, gleichmäßige Schnitte durch auch härteste Käsesorten. Der ergonomische Olivenholzgriff liegt sicher in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten, während die hochwertige Stahlklinge ihre Schärfe langanhaltend behält. Mit seiner edlen Optik und der bewährten Güde-Qualität ist dieses Hartkäsemesser sowohl für ambitionierte Hobbyköche als auch für den professionellen Einsatz in Gastronomie und Feinkost die ideale Wahl. Ein Meisterstück deutscher Messerschmiedekunst, das Ihre Käsezubereitung auf ein neues Niveau hebt.

Pro Tipp:

Setzen Sie das Messer schräg am Käsestück an und führen Sie es mit gleichmäßigem Druck durch den Hartkäse – so vermeiden Sie Risse und erhalten saubere, gleichmäßige Scheiben. Bei besonders harten Sorten wie Parmesan die Klinge leicht wippend bewegen, statt nur zu drücken.

Das Hartkäsemesser Alpha Olive ist Ihr idealer Begleiter, wenn Sie Parmesan, Pecorino oder alten Gouda perfekt portionieren möchten. Mit seiner stabilen Klinge brechen Sie mühelos präzise Stücke aus dem Hartkäselaib, ohne dass das Messer verrutscht oder die Käsestruktur zerbröckelt. Sie können das Messer hervorragend einsetzen, um auf der Käseplatte rustikale Splitter von Bergkäse abzubrechen, die durch ihre natürliche Form besonders appetitlich wirken.

Kreativ nutzen Sie das Hartkäsemesser auch zum Zerteilen von Nougat, festem Marzipan oder gefrorenem Karamell für die Dessertdekoration. Die griffige Olivenholz-Oberfläche gibt Ihnen auch bei längeren Schneidearbeiten sicheren Halt, wenn Sie beispielsweise größere Mengen Parmesan für ein Buffet vorbereiten. Beim Anrichten von Antipasti-Platten brechen Sie damit spielend leicht dekorative Parmesansplitter, die Sie anschließend über Carpaccio oder Salate geben können.

Das Messer eignet sich zudem bestens, um harte Schokoladenblöcke zu zerteilen oder gefrorene Butterstücke für die Backzubereitung zu portionieren. Sie werden die Vielseitigkeit dieses robusten Küchenwerkzeugs schnell zu schätzen wissen, gerade wenn Sie gerne mit hochwertigen, gereiften Käsesorten arbeiten.

Preise

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Außerhalb Europas

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Ножи Solingen, Güde ножи, поварские ножи Solingen, набор ножей, точильная сталь, ножи solinger

Hartkäsemesser Alpha

113,00 
Содержит 19% НДС.
Kraftvoll geschmiedet, handgeschärft – für müheloses, präzises Schneiden von Hartkäse.

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Hartkäsemesser Fasseiche

150,00 
Содержит 19% НДС.
Vollerl-Hartkäsemesser mit Fasseichengriff – durchbricht mühelos Parmesan und harte Laibe.

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Hartkäsemesser Birne

150,00 
Содержит 19% НДС.
Lochklinge für haftfreien Schnitt durch Hartkäse, Birnenholzgriff für warme Haptik.

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Hartkäsemesser Walnuss

150,00 
Содержит 19% НДС.
Gedrungene Klinge durchschneidet harten Parmesan mühelos – Walnussgriff für sicheren Gegendruck.

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Hartkäsemesser Kappa

138,00 
Содержит 19% НДС.
Vollmetall-Konstruktion mit stabiler Spitze – durchdringt härtesten Parmesan ohne Abbrechen.

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