Лезвия ножей из серии «Грецкий орех» выкованы вручную и состоят из цельного куска хром-молибден-ванадиевой стали ножевой стали. Дальнейшая обработка ножей включает в себя более 40 ручных операций. Накладки на рукояти сделаны из дерева грецкого ореха, очень твердого и прочного, полюбившегося многим благодаря характерному рисунку. Нержавеющее, закаленное льдом и заточенное вручную лезвие — рукоять не пригодна для мытья в посудомоечной машине.