• Загрузки / Видео
  • info@guede-solingen.de
  • 0212 / 81 61 66
логотип
  • Güde Solingen
    • Связаться с
      • info@guede-solingen.de
      • 0212 / 81 61 66
    • КУРРЕНТ
    • Виртуальный тур
    • Загрузки / Видео
    • История
    • Производство
    • Партнер
  • Güde Нож
    • СЕРИЯ НОЖЕЙ
      • Synchros
      • Alpha
        • Alpha
        • Alpha Груша
        • Alpha Грецкий орех
        • Alpha Olive
        • Alpha Бочковой дуб
        • Alpha Mikarta
        • БРИЧКОЛЕ ДИ ВЕНЕЦИЯ
      • Нож из дамасской стали
      • Kappa
      • Delta
      • Карл Güde
      • Франц Güde
      • Caminada
    • ЗНАЧКИ НОЖА
      • THE KNIFE.
        • THE KNIFE.
        • The Knife. Нефрит
      • Güde Хлебный нож
      • Нож для хозяйственных нужд
      • Подарочные наборы
  • АКСЕССУАРЫ
    • Ткань для ямы
    • Блоки для ножей
    • Фартук для ножей
    • НОЖ ДЛЯ НОЖА
    • Средства по уходу
    • Салфетки из GÜDE
    • Стропы
    • Заточная сталь
  • Сервис
    • УСЛУГА ПО СОСТАВЛЕНИЮ ЧЕРТЕЖЕЙ
    • Загрузки / Видео
    • Знание ножей
      • Типы ножей и их применение
      • Качество ножей
      • Уход и хранение
      • Заточная сталь
    • КНИГА: НОЖИ.
    • РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ НОЖА
  • Дилеры
    • Поиск дилеров
    • Интернет-магазины
    • ДИСТРИБЬЮТОРЫ
  • RU
    • DE
    • IT
    • PT
    • EN
    • FR
    • ES
    • CS

НОЖ ИЗ ДАМАССКОЙ СТАЛИ

В "диком дамаске" более 300 слоев прочной, эластичной и твердой стали выковываются вручную в процессе, длящемся до 2 дней, чтобы создать клинок высочайшего совершенства и визуального наслаждения. После еще 50 ручных операций он превращается в уникальный образец дамасской стали, выкованный вручную. Ножи, конечно, не пригодны для мытья в посудомоечной машине и не являются нержавеющими. Материал рукояти дамасских ножей серии Alpha - чрезвычайно твердое пустынное железное дерево, возраст которого достигает 1 500 лет. Ручка дамасской версии THE KNIFE. изготовлена из дерева гренадилла.
Назвать нож, выкованный из дамасской стали, своим - это, наверное, желание многих любителей ножей. Помимо чистой функциональности, этот материал так привлекает внимание своим внешним видом и мастерством кузнеца.

читать далее

Откуда взялось название, откуда взялся миф о дамасской стали?

Происхождение слова "дамаск" можно найти в столице Сирии. До 18 века сталь из индо-персидского региона импортировалась в Европу через Дамаск. Характерной особенностью этой стали был узор. Однако точно неизвестно, как была получена эта сталь (источник: Википедия).

Даже сегодня, в эпоху постиндустриализации, производство стали однородного, стабильного качества требует высокого опыта и надежности производственного процесса. И поэтому можно представить, что трудности до индустриализации - в средние века и в древности - были несравнимо больше. Ведь помимо качества стали, хорошим нож делает, прежде всего, мастерство и опыт кузнеца. Само собой разумеется, что качество варьировалось от кузнеца к кузнецу, от ножа к ножу.
Сталь для лезвий ножей должна быть не только однородной и постоянного качества. Она также должна отвечать иногда противоречивым требованиям. Поэтому очень важно взвесить различные требования и обеспечить оптимум. С одной стороны, сталь ножа должна быть твердой, но не слишком твердой, иначе есть риск, что лезвие сломается при интенсивном использовании. С другой стороны, сталь ножа также не должна быть слишком мягкой, так как нож будет слишком быстро терять остроту в процессе использования из-за постоянного износа.

Поэтому было важно объединить эти свойства. Потому что сталь, отвечающая всем требованиям одновременно, не может быть произведена с постоянным качеством. Поэтому твердая сталь, которая обещает первоначальную остроту и сохранение кромки, была объединена с прочной сталью, которая придает ножу необходимую гибкость и устойчивость к поломкам. Важно было расположить твердую сталь в том месте, где на готовом ноже будет фаска/кромка.

Для повседневного использования твердость стали, образующей кромку, не должна быть слишком высокой. Дамасские ножи с сайта GÜDE имеют кромку, твердую и режущую, но не слишком твердую, чтобы ее можно было легко переточить.

В начале дамасский нож представляет собой пакет из нескольких слоев сталей разной твердости (обычно двух или трех). Пакет нагревается в кузнице, сваривается огнем, затем разделяется вдоль или поперек, укладывается друг на друга и снова сваривается огнем. Это делается столько раз, сколько необходимо, пока не будет достигнуто желаемое количество слоев стали. В процессе кузнец должен следить за тем, чтобы не превышалась определенная температура. В противном случае углерод в стали будет гореть. Далее следует мастерство кузнеца с молотом и наковальней.

Путем скручивания стального пакета во время фальцовки и ковки на поверхности можно получить различные узоры. В кислотной ванне ножи окончательно приобретают свой внешний вид. Там различные слои и линии потока превращаются в декоративный узор.

Дамасские ножи от GÜDE - пиршество для глаз. Почти слишком красив, чтобы с ним работать.

Брошюра по дамасской сталиНайти дилера
дамасский нож solingen, нож solingen, güde нож

Нож из дамасской сталиНож для сарделек

Нож для сарделек€890,00

Длина лезвия 10 см / DA7764/10

дамасский нож solingen, нож solingen, güde нож

Нож из дамасской сталиЧай Дао

Чай Дао€2.290,00

Длина лезвия 16 см / DA7742/16

дамасский нож solingen, нож solingen, güde нож

Нож из дамасской сталиСантоку

Сантоку€2.220,00

Длина лезвия 18 см / DA7746/18

дамасский нож solingen, нож solingen, güde нож

Нож из дамасской сталиНож для ветчины

Нож для ветчины€1.461,00

Длина лезвия 21 см / DA7765/21

дамасский нож solingen, нож solingen, güde нож

Нож из дамасской сталиПоварской нож

Поварской нож€1.680,00

Длина лезвия 21 см / DA7805/21

Ножи Solingen, Güde ножи, поварские ножи Solingen, набор ножей, точильная сталь, ножи solinger

Нож из дамасской сталиThe Knife

THE KNIFE. НЕРЖАВЕЮЩАЯ СТАЛЬ€2.830,00

Длина лезвия 26 см / DAG888/26

Ножи Solingen, Güde ножи, поварские ножи Solingen, набор ножей, точильная сталь, ножи solinger

Нож из дамасской сталиНож для хлеба

Нож для хлеба€5.800,00

Длина лезвия 32 см / DA7431/32

Откройте для себя другие серии ножей

Ножи Solingen, Güde ножи, поварские ножи Solingen, набор ножей, точильная сталь, ножи solinger

Synchros

Ножи Solingen, Güde ножи, поварские ножи Solingen, набор ножей, точильная сталь, ножи solinger

Delta

Ножи Solingen, Güde ножи, поварские ножи Solingen, набор ножей, точильная сталь, ножи solinger

Kappa

Ножи Solingen, Güde ножи, поварские ножи Solingen, набор ножей, точильная сталь, ножи solinger

Франц Güde

Ножи Solingen, Güde ножи, поварские ножи Solingen, набор ножей, точильная сталь, ножи solinger

Карл Güde

Ножи Solingen, Güde ножи, поварские ножи Solingen, набор ножей, точильная сталь, ножи solinger

Caminada

Ножи Solingen, Güde ножи, поварские ножи Solingen, набор ножей, точильная сталь, ножи solinger

Alpha

Ножи Solingen, Güde ножи, поварские ножи Solingen, набор ножей, точильная сталь, ножи solinger
Ножи Solingen, Güde ножи, поварские ножи Solingen, набор ножей, точильная сталь, ножи solinger
Ножи Solingen, Güde ножи, поварские ножи Solingen, набор ножей, точильная сталь, ножи solinger
Ножи Solingen, Güde ножи, поварские ножи Solingen, набор ножей, точильная сталь, ножи solinger
Ножи Solingen, Güde ножи, поварские ножи Solingen, набор ножей, точильная сталь, ножи solinger
Ножи Solingen, Güde ножи, поварские ножи Solingen, набор ножей, точильная сталь, ножи solinger
Ножи Solingen, Güde ножи, поварские ножи Solingen, набор ножей, точильная сталь, ножи solinger
Ножи Solingen, Güde ножи, поварские ножи Solingen, набор ножей, точильная сталь, ножи solinger
Ножи Solingen, Güde ножи, поварские ножи Solingen, набор ножей, точильная сталь, ножи solinger
Ножи Solingen, Güde ножи, поварские ножи Solingen, набор ножей, точильная сталь, ножи solinger
Ножи Solingen, Güde ножи, поварские ножи Solingen, набор ножей, точильная сталь, ножи solinger
золингенский столовый прибор суббота
Ножи Solingen, Güde ножи, поварские ножи Solingen, набор ножей, точильная сталь, ножи solinger

Güde Нож Solingen

Franz Güde GmbH
Улица Каттернбергер 175
42655 Solingen

Юридический

  • Защита данных
  • Оттиск
[borlabs-cookie type="btn-cookie-preference" title="Настройки Cookie"/]

Связаться с

Тел.: 0212 / 81 61 66
Факс: 0212 / 81 58 40
info@guede-solingen.de

Заказы

Просто закажите наш актуальный каталог (номинальная стоимость 15 €) или наши брошюры (бесплатно) по электронной почте.

Последние новости

  • Рынок ножниц MesserForkScissorsMarket 2022 25 октября 2022 года
  • 15-я Субботник по столовым приборам в Золингене 28 июля 2022 года
  • Честное мастерство с 1910 года. 4 апреля 2022 года
Alpha Alpha Груша Alpha Бочковой дуб Alpha Mikarta Alpha Олива Alpha Грецкий орех Колющий нож Венецианские кирпичи Нож для хлеба Хлебный нож Bruyere Цветной нож Caminada Чай Дао Нож из дамасской стали Delta Филейный нож Франц Güde Вилка Овощной нож Нож для твердых сыров Охотничий нож Kappa Открывалка для бутылок Карл Güde Поварской нож Нож для травы Нож для сыра Магнитный блок для ножей Магнитный блок для ножей Блок для ножей Держатель ножа Полка для ножей Сантоку Нож для ветчины Разделочный нож Нож для сарделек Набор ножей для стейка Разбрасыватели Synchros Столовая ложка Карманный нож The Knife Универсальный барный нож Нож для хозяйственных нужд Подготовительный нож

Дизайн, концепция и реализация: Рекламное агентство в Дюссельдорфе - 4dd communication GmbH

© 2023 Güde Messer Solingen -. Все права защищены