THE KNIFE.

Efter smedning i matricen bliver knivene stanset ud af smedeemnet og derefter grovslebet, kalibreret og rengjort. Herefter følger ishærdning: Knivene afkøles til -80 °C for at forbedre mikrostrukturen i knivstålet. I næste trin hærdes knivene i to trin. Anløbning er et udtryk, der bruges af Solingens knivmagere. Temperering betyder, at kniven opvarmes igen for at gøre den brudsikker. Nu er bladet forslebet. Herefter forslibes knivens ryg, som er den øverste del af kniven. Herefter følger finslibning af knivens bagside og slibning af overgangen mellem bladet og håndtaget. Bagsiden af kniven er nu forslebet til fastgørelse af håndtaget og forsynet med holdere. Bladet er derefter finslebet. Solingens knivmager kalder også dette for "pliesten". Det giver bladet dets umiskendelige overflade. Håndtaget placeres nu på holderne, limes og justeres. Det kræver yderligere ca. fem arbejdsgange at justere håndtaget og bladet, så overgangene mellem træ og stål bliver jævne. Disse fem arbejdstrin skal så gentages med et finere slibebånd. Nu får den øverste del af kniven, ryggen, sin fineste finish. Herefter følger finslibning af den glatte overgang mellem blad og håndtag. Knivens håndtag forpoleres derefter, efterfulgt af finpolering. Det er først nu, at kniven får sin skarphedsfinpudsning, fordi knivsæggen, også kendt som skæftet, nu er skærpet (knivmageren kalder dette "honing"). Aftrækkeren poleres, så kanten glider bedre gennem det materiale, der skæres i. I næste trin ætses GÜDE ind i klingen. Rengøring og kvalitetskontrol er de sidste operationer. Knivene får derefter en beskyttende overfladebehandling. Til sidst pakkes knivene i en gaveæske med GÜDE 's pitklud og mærkes. De færdige knive opbevares nu og er klar til afsendelse.