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About the knife series

Die Güde Briccole di Venezia Serie zeichnet sich durch Griffe aus original venezianischem Gondelholz, sogenannten Briccole, aus. Diese Eichenpfähle, die in Venedig als Bootsanleger und Markierungen in der Lagune dienen, werden etwa alle 100 Jahre ausgetauscht. Das Holz lagert während dieser Zeit jahrzehntelang unter Wasser in der Adria, was ihm eine besondere Härte, Feuchtigkeitsbeständigkeit und eine einzigartige rustikale Maserung verleiht. Für die Messergriffe werden diese Briccole sorgfältig getrocknet, selektiert und mit drei Nieten montiert, wodurch jedes Messer ein Unikat mit Geschichte ist. Diese limitierte Edition verbindet traditionelles Handwerk aus Solingen mit einem Stück venezianischer Geschichte und verleiht der Serie eine exklusive und authentische Ausstrahlung. Die Kombination aus hochwertigem Messerstahl und dem speziellen Holz macht die Serie besonders langlebig und edel. Jedes Messer trägt auf der Klinge den Schriftzug der Serie mit einem eingelaserten Gondoliere als Zeichen der Herkunft und Exklusivität.


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About Franz Güde GmbH

Briccole di Venezia Messer von Güde besitzen Griffe aus original venezianischem Gondelholz, das jahrzehntelang als Pfahl in der Lagune Venedigs stand.


Die Eichenpfähle, bekannt als Briccole, werden alle 100 Jahre ausgetauscht und bilden mit ihrer Maserung ein unverwechselbares Griffmaterial.

Die Griffe werden sorgfältig verarbeitet und dreifach vernietet, um Stabilität und Langlebigkeit zu gewährleisten.


Diese limitierte Edition bringt die Geschichte und das Flair Venedigs in Verbindung mit traditionellem Solinger Handwerk in die Küche.


So entsteht eine exklusive Messerserie mit besonderer Ästhetik und hoher Funktionalität.

About the history
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Das Güde Spickmesser der Serie Briccole di Venezia, wie das Modell V764/10, verkörpert die perfekte Symbiose aus traditionellem Handwerk und modernem Design. Es wird in bis zu 55 sorgfältigen, manuellen Arbeitsschritten gefertigt, um höchste Qualität und Präzision zu gewährleisten. Die Klinge besteht aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl, der für seine außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit bekannt ist. Die kompakte 10 cm lange Klinge eignet sich hervorragend zum Spicken und Garnieren, wobei die Präzision und Schärfe für effiziente Arbeit sorgen. Der Griff, aus venezianischen Gondelpfählen gefertigt, bietet nicht nur eine einmalige Optik, sondern auch eine ergonomische Handhabung, die sich optimal in der Hand liegt. Mit diesem Messer erleben Sie die Verbindung von Exklusivität und Funktionalität. Es ist ein wahrer Meisterstück aus Solingen, das Ihren Kochalltag bereichert und als Geschenk eine besondere Note hat.

Die Güde Messer zeichnen sich durch ihre klare Linie und handwerkliche Präzision aus. Jedes Stück ist einzigartig und spiegelt die hohe Kunstfertigkeit der Solinger Messermacher wider. Ob zur Küchenarbeit oder als Geschenk für Gourmets – dieses Spickmesser ist ein echter Hingucker und ein wertvolles Werkzeug, das Trading, Schneiden und Garnieren mit Stil und Effizienz ermöglicht.

Pro Tip:

Für präzises Putzen und Schneiden von kleinen Zutaten wie Knoblauch oder Kräutern setzen Sie das Güde Spickmesser mit seiner kurzen, handgeschärften Klinge möglichst nah an der Schnittstelle an – so erzielen Sie besonders saubere Schnitte und behalten jederzeit volle Kontrolle über Ihr Schneidgut.

Extra-Tipp: Dank der ergonomischen Form des Griffs aus venezianischem Gondelholz liegt das Messer auch bei feinen Schneidarbeiten sicher in der Hand – lassen Sie sich Zeit und führen Sie das Messer ruhig, um gleichmäßige Ergebnisse zu erreichen.

Das Spickmesser ist ein vielseitiges Werkzeug, das speziell für filigrane und präzise Arbeiten in der Küche konzipiert wurde.

Mit seiner kompakten und spitz zulaufenden Klinge eignet es sich insbesondere zum Spicken von Fleisch, wobei die Spitze genutzt wird, um fettarmes Fleisch mit Speck, Gewürzen oder Kräutern zu aromatisieren. Darüber hinaus ist es ideal für das Putzen, Schälen und Entkernen von Obst und Gemüse. Die feine Schneide ermöglicht ein müheloses Zerteilen von Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch oder Kräutern.

Das Messer kann auch für dekorative Schnitzarbeiten verwendet werden, etwa zum Garnieren oder zum Formen von essbaren Verzierungen aus Obst und Gemüse. Selbst das Filetieren kleiner Fische gelingt mit der scharfen, schmalen Klinge präzise und effizient.

Den kreativen Einsatzmöglichkeiten sind kaum Grenzen gesetzt: Ob zum Würfeln von Käse für Salate, zum Portionieren von Wurstwaren oder sogar für kleine Aufgaben beim Picknick oder im Büro – ein Spickmesser ist immer eine praktische Wahl.

Mit einem Modell wie dem Güde Spickmesser mit exklusivem Briccole di Venezia-Griff profitieren Sie nicht nur von höchster handwerklicher Qualität, sondern auch von ergonomischem Komfort und außergewöhnlicher Optik.

Das Spickmesser ist damit ein ebenso stilvolles wie funktionales Küchenwerkzeug, das für jeden Koch eine Bereicherung darstellt.

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