In termen van scherpte en randbehoud is de wighoek van bijzonder belang, omdat zagen "fysiek" het drijven van een wig door een te snijden materiaal is. Hoe scherper de hoek van de wig, d.w.z. de schuine hoek, hoe beter. Wate is de term van de messenmaker voor de snijkant, d.w.z. het scherp geslepen deel van een mes. Een scherpe schuine hoek maakt een mes scherper dan een stompe schuine hoek. Maar als de afschuining te scherp is, kan de rand breken. Daarom hebben de Delta serie messen van GÜDE een optimale afschuiningshoek van ca. 33 graden. Deze hoek garandeert tegelijkertijd scherpte en stabiliteit. Met een hardheid van ca. 57-58 HRc (Rockwell) zorgt het chroom-molybdeen-vanadium lemmetstaal van de Delta ervoor dat de scherpte lang behouden blijft. Voorwaarde is het snijden op een geschikt snijoppervlak, bijv. van hout of kunststof. De spreekwoordelijke balans van de Delta serie messen wordt bereikt dankzij de dubbele bolster in combinatie met het volledig metalen handvat en gerookt eiken inlegwerk. Dit creëert een contragewicht voor het lemmet in het handvat. Voor de gebruiker betekent dit een perfecte balans en werken zonder vermoeidheid. Een stevige grip is altijd gegarandeerd. Dat komt omdat de voorste en achterste bolsters de hand omsluiten en zo beschermen tegen onbedoeld wegglijden, zelfs als er meer kracht wordt uitgeoefend. De messen uit de Delta serie leveren wat de ambitieuze hobbykok verwacht van een perfect mes. Met de hand gemaakt, uit één stuk gesmeed, met de ervaring van eeuwen Solinger messenmakerij.