Täydellinen tasapaino ja tyylikäs muotoilu

Delta

Käsin taotut ruostumattomat terät, joissa on upotetut kahvat, jotka on valmistettu korkealaatuisesta, muodoltaan vakaasta savustetusta tammesta, joka takaa korkean kovuuden ja kiillotettavan pinnan.

Delta Imagevideo

Delta

Savutammesta valmistetun Delta erityisen tyylikkäät kahvakaaret ovat hieman koholla. Savutammelle on ominaista sen tumma väri ja houkutteleva väri, ja sitä arvostetaan sen kestävyyden ja vakauden vuoksi korkealaatuisissa huonekaluissa ja sisustuselementeissä. Savutammi-sisäkkeiden vuoksi kahvat eivät ole astianpesukoneessa pestäviä. Vankka muotoilu ja runsas materiaalien käyttö antavat Delta veitsille vertaansa vailla olevan tasapainon ja tekevät leikkaamisesta erityisen elämyksen.

Etsi jälleenmyyjä

Delta veitset taotaan käsin yhdestä ainoasta kromi-vanadiini-molybdeeniteräksestä, ja ne viimeistellään yli 40 manuaalisessa työvaiheessa. Ne ovat ruostumattomia, jääkarkaistuja ja tarjoavat ainutlaatuisen painon jakautumisen ja tasapainon täysmetallisuunnittelun ansiosta, jossa on savutammi-sisäkkeet. Perinteinen valmistusmenetelmä ja innovatiivinen, laadukas muotoilu ovat tuoneet Delta enemmän kuin yhden palkinnon.

Solingen veitset, Güde veitset, Solingen kokkiveitsi, veitsisarja, teroitusterä, Solingenin veitset

Materiaali

Veitsien terämateriaalin on täytettävä monenlaisia vaatimuksia, joista osa on ristiriitaisia. Siksi on tärkeää löytää optimaalinen tasapaino eri vaatimusten välillä. Veitsiteräksen on oltava kovaa, mutta ei liian kovaa, sillä muuten se murtuisi. Sen ei kuitenkaan pitäisi olla myöskään liian pehmeä, koska muuten veitsi tylsistyisi liian nopeasti kulumisen vuoksi. Siksi GÜDE Delta veitset on valmistettu kromimolybdeeni-vanadiiniteräksestä, jonka optimaalinen kovuus on noin 57-58 HRc (Rockwell).

Lue lisää

Delta veitsiteräksen kovuus 57-58 HRc on ihanteellinen niille erilaisille vaatimuksille, jotka hyvän veitsen on täytettävä. Tämän kovuuden ansiosta Delta veitsien terä kestää vääntöä ja takaa siten veitsen tarkan ohjauksen ja siten tarkan leikkauksen. Kovakin teräs, kuten GÜDE , voi kuitenkin olla hyvin taipuisa, jos se hiotaan hyvin ohueksi. Joustava terä, kuten Delta , soveltuu erityisen hyvin kalan fileoimiseen liikuttamalla terää edestakaisin nahan ja fileen välissä kevyesti taivutettuna.

Valmistus

Delta veitset on taottu yhdestä teräksestä. Pisarataonta takaa materiaalin korkean lujuuden myös dynaamisissa rasituksissa. Pudotussa taonnassa koko taottu aihio kuumennetaan ja muotoillaan. Noin 40 muussa työvaiheessa taotusta aihiosta valmistuu ainutlaatuinen käsintehty GÜDE veitsi.

Lue lisää

Kun veitset on karkeasti hiottu, kalibroitu ja puhdistettu, seuraa niin kutsuttu jääkarkaisu: veitset jäähdytetään -80 °C:seen teräksen rakenteen parantamiseksi. Seuraavassa vaiheessa veitset karkaistaan kahdessa vaiheessa, eli ne lämmitetään uudelleen, jotta ne eivät murtuisi. Sen jälkeen terä esihiotaan, minkä jälkeen veitsen selkä esihiotaan. Seuraavaksi veitsen selkä hiotaan hienoksi ja terän kärki hiotaan teräväksi. Sisäpuolet intarsiaa varten esihiotaan. Kärjen esihionta tapahtuu viidessä työvaiheessa. Sen jälkeen terä hiotaan hienoksi. Tätä kutsutaan myös ”pliesteniksi”. Nyt veitsen selkä hiotaan hienoksi. Seuraavaksi hiotaan etukärki hienoksi ja veitsen kahvat esikiillotetaan. Savustetusta tammesta valmistetut intarsiat asennetaan nyt paikoilleen. Sen jälkeen kahvat kiillotetaan hienoksi. Tämän jälkeen veitsen terä, jota kutsutaan myös veitsen teräksi, hiotaan (terätetään) ja terä kiillotetaan. Leipäveitsiin tehdään nyt erityinen GÜDE , ja kouru-veitsiin kouru. Tomaatti-, juusto- ja pihviveitset saavat hammastuksensa. Seuraavassa vaiheessa GÜDE kaiverretaan terään. Sen jälkeen veitset puhdistetaan ja niiden laatu tarkastetaan. Sitten veitset pakataan suojaaviin koteloihin. Lopuksi lähetyspusseihin kiinnitetään niitit ja asianmukaiset tarrat. Valmiit veitset lähetetään varastoon lähetystä varten.

Muoto

Pudotussepän muotoilussa muotoilukieli on vapaa terän kärjestä kahvan päähän. Delta kaltainen muotoilukieli on mahdollista vain käyttämällä pudotussepän menetelmää. Siksi GÜDE on pysynyt uskollisena tälle hyväksi havaitulle tekniikalle perustamisestaan vuonna 1910 lähtien, nyt jo neljännessä sukupolvessa. Monien GÜDE erottamaton piirre on niin sanottu kaksoisbolsteri. Bolsteri on terän teräksen paksunnos. Kahvan ja terän välissä oleva (etummainen) bolsteri toimii sekä sormisuojana että tasapainopainona. Toinen bolsteri kahvan päässä antaa veitsille paremman tasapainon. Tämä takaa käyttäjälle mukavan ja väsymättömän työskentelyn.

Lue lisää

Delta veitsien etu- ja takapuskurit sulautuvat saumattomasti kahvaan. Tämä johtuu siitä, että Delta veitset on taottu yhdestä teräksestä terän kärjestä kahvan päähän. Tämä johtaa ainutlaatuiseen painojakaumaan ja tasapainoon. Ei saumoja, ei materiaalin siirtymiä - se on yksinkertaisesti taottu yhdestä kappaleesta.

Toiminto

Hyvän veitsen on oltava terävä, pysyttävä terävänä, istuttava hyvin käteen ja oltava tasapainossa, jotta väsymätön ja turvallinen työskentely on aina taattu. GÜDE kovuus noin 57-58 HRc (Rockwell) ja GÜDE noin 33 astetta takaavat Delta optimaalisen terävyyden ja terän säilymisen. Täysmetallikahvan muoto, jossa on savutammi upotukset ja tyypillinen GÜDE takaavat Delta veitsien täydellisen käsiteltävyyden ja tasapainon.

Lue lisää

Terävyyden ja leikkuukestävyyden kannalta terän kulma on erityisen tärkeä: leikkaaminen on nimittäin "fysikaalisesti" kiilan työntämistä leikattavan materiaalin läpi. Tämä onnistuu sitä paremmin, mitä terävämpi kiilan kulma, eli terän kulma, on. Terä on veitsenvalmistajien käyttämä terän teräväkärkisen osan nimitys. Terävä teräskulma tekee veitsestä terävämmän kuin tylsä teräskulma. Jos teräskulma on kuitenkin liian terävä, terä voi murtua. Siksi GÜDE Delta veitsissä on optimaalinen GÜDE , noin 33 astetta. Tämä kulma takaa terävyyden ja vakauden samanaikaisesti. Delta kromi-molybdeeni-vanadiiniteräs Delta kovuudellaan (noin 57–58 HRc (Rockwell)) terävyyden pitkäaikaisen säilymisen. Edellytyksenä on leikkaaminen sopivalla leikkuualustalla, esimerkiksi puusta tai muovista. Delta veitsien sananmukainen tasapaino Delta kaksoiskahvan, kokonaan metallisen kahvan ja savustetusta tammesta valmistettujen intarsioiden ansiosta. Näin kahvaan syntyy vastapaino terälle. Käyttäjälle tämä tarkoittaa täydellistä tasapainoa ja väsymätöntä työskentelyä. Tämä takaa aina turvallisen otteen. Etumainen ja takainen kahva ympäröivät käden ja suojaavat siten tahattomalta liukumiselta myös suuremman voiman käytön yhteydessä. Delta veitset Delta kunnianhimoisen harrastuskokin odotukset täydellisestä veitsestä. Käsintehtyjä, yhdestä kappaleesta taottuja, vuosisatojen kokemuksella Solingenin veitsenvalmistustaiteesta.

Veitsisarjamme

Arvostamme yksilöllisyyttä - erityisesti veitsisarjojen kehittämisessä ja optimoinnissa. Tämä näkyy jokaisessa valmistamostamme lähtevässä terässä, erityisen kauniiden ja miellyttävän tuntuisten kahvamateriaalien valinnassa sekä ainutlaatuisessa ergonomisessa muotoilussa, joka mahdollistaa sujuvan, nopean ja tarkan työskentelyn ja juhlistaa sitä.

Synchros

Alpha

Damaskusteräksestä valmistetut veitset

Kappa

Karl Güde

Franz Güde

Caminada

Balkhauser Kotten

Gourmet x Güde

Ylellinen "Feinschmecker"-erikoispainos yhdistää Solingen aidon käsityötaidon Solingen Saksan johtavan gourmet-lehden korkeat vaatimukset.

Tutustu veitsen kuvakkeisiin

THE KNIFE.

THE KNIFE. on nimensä veroinen: olemme suunnitelleet, kehittäneet ja takoneet tämän monitoimiveitsen keskittyen erityisesti täydelliseen ergonomiaan. Sen erityinen muoto ja tasapaino takaavat automaattisen käden yliotteen, joka sulkee terän sisäänsä leikkaamisen aikana ja saa siten luonnollisen jatkeen THE KNIFE.

Leipäveitsi

Franz Güde perijä kehitti vuonna 1941 leipäveitseemme erityisenGÜDE", joka ilahduttaa leipureita ja leivän ystäviä kaikkialla maailmassa. Lujittamattoman, terävästi hiotun kromi-vanadiini-molybdeeniteräksen terävä hammastus takaa, että leivät, patongit ja sämpylät viipaloituvat puristamisen sijasta ja kaalit, melonit ja rapeakuoriset paahtopaistit viipaloituvat helpommin kuin koskaan ennen. Erilaisista korkealaatuisista materiaaleista valmistetut suorasukaisen kauniit kahvat tekevät myös osaltaan tämän legendaarisen veitsen.

Yleisveitsi

Pienikokoinen monitoimilahjakkuutemme on kätevä ja tehokas - eikä vain pienempien kappaleiden tarkassa työstössä. Sen hieno hammastus ja kaksipuolinen ontto hionta tekevät käyttöpuukostamme ihanteellisen kumppanin vihannesten, lihan, hedelmien ja muiden vihannesten kuorimiseen, leikkaamiseen ja viipalointiin.