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Über die Messerserie

Die Messer der Serie Karl Güde werden aus einem Stück Chrom-Molybdän-Vanadium-Messerstahl im Gesenk geschmiedet und in handwerklich geprägten Arbeitsgängen von Hand geschliffen und abgezogen. Der Stahl wird auf eine optimale Härte von circa 57 HRC gebracht, wodurch eine lange Schnitthaltigkeit bei gleichzeitiger Flexibilität gewährleistet wird. Die Serie zeichnet sich durch hochwertige Griffhölzer aus, die den Messern eine ausgezeichnete Balance und ein besonderes Handling verleihen. Mit ihrer traditionellen Solinger Schmiedekunst steht die Karl Güde Serie für höchste Qualität und Langlebigkeit.


Weitere Messer der Serie

Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Spickmesser Karl Güde

Preisspanne: 73,00 € bis 103,00 €
Contains 19% VAT.
Kompakte Präzision in der Hand – ideal für Knoblauch, Schalotten und Feinarbeit ohne Brett.

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Filiermesser Karl Güde

113,00 
Contains 19% VAT.
Flexible Klinge und Holzgriff – filetierfähig präzise, ermüdungsfrei bei langem Arbeiten.

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Schinkenmesser Karl Güde

119,00 
Contains 19% VAT.
Extralange, flexible Klinge mit schmalem Schliff für hauchdünne Schinkenscheiben – mit warmem Pflaumenholzgriff.

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Über die Franz Güde GmbH

Seit 1910 fertigt die Franz Güde GmbH in Solingen Messer nach traditionellem Handwerk. Über vier Generationen hinweg verbindet die Manufaktur deutsches Schmiedekunst-Erbe mit modernen Ansprüchen an Präzision und Langlebigkeit.

Jedes Güde-Messer entsteht in echter Handarbeit – von der Klingenformung über den Schliff bis zur finalen Politur. Die Meister setzen auf bewährte Stahllegierungen und ein ausgewogenes Handling, das sich beim täglichen Arbeiten spürbar auszahlt.

Wer ein Messer von Güde wählt, entscheidet sich für ein Werkzeug fürs Leben: zuverlässig, reparierbar und mit dem guten Gefühl, echtes Solinger Handwerk in den Händen zu halten.

Zur Historie
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Das Kochmesser Karl Güde ist ein Meisterwerk der traditionellen Messerherstellung aus Solingen. In bis zu 55 sorgfältigen Arbeitsschritten wird dieses hochwertige Werkzeug mit einer Länge von 21 cm gefertigt, ideal für vielseitige Schneidarbeiten in der Küche. Die Klinge, handgeschmiedet aus Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl, bietet eine außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit. Ergänzt wird dies durch einen feinpolierten Pflaumenholzgriff, der dreifach vernietet ist und eine angenehme Ergonomie bietet. Das Messer vereint traditionelles Handwerk mit modernem Design und Präzision, was es zu einem echten Klassiker in der Küche macht. Mit seiner robusten, handgeschliffenen Klinge ist es perfekt für filigrane Schnitte und bietet Ihnen die Sicherheit eines exklusiven und authentischen Güde-Messers. Als Teil der Karl-Güde-Serie ist dieses Kochmesser ein wahren Schatz für jeden Koch, der Wert auf Qualität und Tradition legt.

Pro Tipp:

Um optimale Ergebnisse mit dem **Kochmesser Karl Güde** zu erzielen, nutzen Sie die empfohlene Schneidtechnik, indem Sie das Messer am Übergang vom Griff zum Kropf halten und die Klinge in gleichmäßiger Auf- und Ab-Bewegung entlang der Fingerkuppen führen. Dies ermöglicht präzise Schnitte und sichert gleichzeitig eine sichere Handhabung. Achten Sie darauf, das Messer regelmäßig zu schärfen, um die Schärfe und Effizienz zu bewahren.

Das Kochmesser Karl Güde ist ein Meisterwerk der traditionellen Messerherstellung aus Solingen. In bis zu 55 sorgfältigen Arbeitsschritten wird dieses hochwertige Werkzeug mit einer Länge von 21 cm gefertigt, ideal für vielseitige Schneidarbeiten in der Küche. Die Klinge, handgeschmiedet aus Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl, bietet eine außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit. Ergänzt wird dies durch einen feinpolierten Pflaumenholzgriff, der dreifach vernietet ist und eine angenehme Ergonomie bietet. Das Messer vereint traditionelles Handwerk mit modernem Design und Präzision, was es zu einem echten Klassiker in der Küche macht. Mit seiner robusten, handgeschliffenen Klinge ist es perfekt für filigrane Schnitte und bietet Ihnen die Sicherheit eines exklusiven und authentischen Güde-Messers. Als Teil der Karl-Güde-Serie ist dieses Kochmesser ein wahren Schatz für jeden Koch, der Wert auf Qualität und Tradition legt.

Mit dem Kochmesser Karl Güde haben Sie ein echtes Multitalent in der Hand, das sowohl für klassische als auch für kreative Arbeiten unverzichtbar ist. Dank seiner ausgewogenen Klinge schneiden Sie mühelos Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst präzise in feine Scheiben oder Würfel. Beim Wiegen und Hacken von Kräutern unterstützt die gebogene Klingenform eine perfekte Führung, sodass Sie schnell und sauber arbeiten können. Seine breite Klinge bietet Ihnen zudem die Möglichkeit, geschnittene Zutaten wie auf einem Mini-Schneidebrett direkt in den Topf oder die Pfanne zu transportieren und dabei stets volle Kontrolle zu behalten.

Kreative Einsätze bieten sich etwa beim Portionieren von Teigen für hausgemachte Pasta oder beim Anrichten von Käseplatten an, wo das Messer mit seiner Schärfe und Stabilität glänzt. Selbst das Zerkleinern von Nüssen, das behutsame Filetieren von Fisch oder das Formen filigraner Gemüsedekoration für Ihre Gäste sind mit diesem Kochmesser problemlos möglich. Genießen Sie das unvergleichliche Gefühl, wenn das Karl Güde Kochmesser mit Leichtigkeit durch feste Kürbisse gleitet oder Sie damit hauchdünne Scheiben von Schokolade für Desserts abschneiden. In Ihrer Küche eröffnen sich Ihnen mit diesem Messer klassische und ausgefallene Zubereitungsmöglichkeiten, auf die Sie schon bald nicht mehr verzichten möchten.

Preise

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Kochmesser Kappa

Preisspanne: 146,00 € bis 192,00 €
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Kompaktes Vollmetall-Kochmesser für präzise, wendige Schneidarbeiten.

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Kochmesser Mikarta

188,00 
Contains 19% VAT.
Vielseitiges Kochmesser mit handgeschmiedeter, eisgehärteter Allzweckklinge – präzise für feine Schnitte, kraftvoll beim Hacken...

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Kochmesser Damast

1.762,00 
Contains 19% VAT.
Extra dünne, 300-lagige Damastklinge für präzise Feinarbeiten mit Griff aus Wüsten-Eisenholz.

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Kochmesser Briccole

222,00 
Contains 19% VAT.
Vielseitiges Kochmesser mit handgeschärfter, eisgehärteter Klinge – Flair der Lagunenstadt für präzises Schneiden...

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Kochmesser Delta

Preisspanne: 163,00 € bis 197,00 €
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Vollmetall-Kochmesser mit geräucherter Eiche – präzise Balance für Wiegeschnitte und Würfelarbeit.

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Kochmesser Birne

Preisspanne: 164,00 € bis 214,00 €
Contains 19% VAT.
Handgeschmiedete Klinge trifft auf seidenweiche Birnenholz-Maserung – für müheloses Schneiden mit natürlicher Eleganz.

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Kochmesser Franz Güde

149,00 
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Brotmesser mit spitzem Wellenschliff und Griff aus Pflaumenholz – schneidet Kruste mühelos.

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Kochmesser Olive

Preisspanne: 150,00 € bis 194,00 €
Contains 19% VAT.
Präzises Allround-Talent mit warmem Olivenholzgriff für müheloses Schneiden im Alltag.

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Kochmesser Walnuss

Preisspanne: 164,00 € bis 214,00 €
Contains 19% VAT.
Geschmiedete Präzision mit warmer Walnussmaserung – der ausgewogene Allrounder für jeden Schnitt.

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Kochmesser Alpha

Preisspanne: 120,00 € bis 168,00 €
Contains 19% VAT.
Vielseitiges, handgeschmiedetes Kochmesser für präzises Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.

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Kochmesser Fasseiche

Preisspanne: 164,00 € bis 214,00 €
Contains 19% VAT.
Fasseiche-Griff mit authentischer Haptik – ergonomischer Allrounder für Wiegeschnitt und präzises Zerteilen.

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Kochmesser Synchros Olive

278,00 
Contains 19% VAT.
Breite Klinge aus japanischem Stahl, warmer Olivenholzgriff – der vielseitige Allrounder für jeden Schnitt.

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Kochmesser Synchros Räuchereiche

278,00 
Contains 19% VAT.
Vollmetall-Klinge mit asiatischer Schneidegeometrie und geräuchertem Eichengriff – Präzision trifft Handwerk.

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Kochmesser Balkhauser Kotten

188,00 
Contains 19% VAT.
Handgeschmiedete Klinge mit Griff aus historischem Wasserrad-Eichenholz – Schmiedekunst trifft auf lebendige Geschichte.

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THE KNIFE. Barrel oak

395,00 
Contains 19% VAT.
Vollmetall-Universaltalent mit edlem Fasseichengriff – präzise, kompakt und perfekt ausbalanciert für jede Hand.

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