kuorimaveitsi valmistaja Güde – Tarkkuus kuorinnassa kuorinta poistamisessa Solingen
Güde klassinen kuorimaveitsi Güde täydellinen apulainen hienoihin kuorintatöihin ja tarkkuutta vaativiin tehtäviin keittiössä. Solingen käsin taottu, kaareva terä kuorii vaivattomasti hedelmien, vihannesten ja perunoiden kuoret – tarkasti, turvallisesti ja siististi.
Muita vihannesveitsiä
Kuorimaveitsi Alpha
73,00 €
Olivi-kuorimaveitsi
90,00 €
Päärynän kuorimaveitsi
94,00 €
Kuorintaveitsi, tammipuusta
94,00 €
Pähkinänkuorintaveitsi
94,00 €
Kappa-kuorimaveitsi
84,00 €Ergonominen kahva takaa optimaalisen otteen ja hallittavuuden. Güde ovat tunnettuja korkeasta laadustaan ja kestävyydestään – ne ovat ihanteellisia kaikille, jotka arvostavat ammattimaista työskentelyä terävillä veitsillä.
Güde kuorimaveitsi Güde tarkkaa kuorimista Solingeningenista
Kuorimaveitsi kuuluu keittiöveitsen ohella jokaisen keittiön perusvarustukseen. Solingen peräisin olevalla Güde Solingen hedelmien ja vihannesten kuorimisen ja leikkaamisen nopeasti, hallitusti ja mahdollisimman vähäisellä hävikillä.
Mikä on kuorimaveitsi?
Kuorimaveitsi on pieni, kätevä keittiöveitsi, jonka terä on noin 6 cm pitkä. Se on suunniteltu erityisesti hedelmien ja vihannesten kuorimiseen ja puhdistamiseen, ja toisin kuin suurempia veitsiä, sitä käytetään suoraan kädessä ilman leikkuulautaa.
Tyypillisiä käyttökohteita ovat perunat, porkkanat, kyssäkaali, sipulit, omenat, päärynät ja muut pyöreät tai epäsäännöllisen muotoiset vihannekset. Kuorimaveitsi on myös paras valinta siementen poistamiseen, viallisten kohtien leikkaamiseen ja koristeellisiin leikkauksiin.
Kuorimaveitsi vai vihannesveitsi – mikä on ero?
Yleisessä kielenkäytössä erotetaan usein toisistaan suorateräiset kuorintaveitset ja kaarevateräiset tournier-veitset:
Perinteinen kuorimaveitsi
Suora tai vain hieman kaareva terä. Monipuolinen veitsi kuorimiseen, leikkaamiseen ja pieniin valmistelutöihin leikkuulaudalla.
retkiveitsi
Lyhyt, nokanmuotoisesti kaareva terä (linnun nokan muotoinen). Ihanteellinen pyöreiden muotojen leikkaamiseen, taloudelliseen kuorimiseen kädessä ja perinteiseen hedelmien koristeluun.
Mikä tekee Güde erityisen?
Güde veitsiä Solingen jo neljännessä sukupolvessa ja yli 100 vuoden kokemuksella teräksen työstämisestä. Terät taotaan perinteisesti yhdestä kappaleesta muotissa.
Toisin kuin leimatuissa veitsissä, taontatekniikka takaa korkean lujuuden ilman heikkoja kohtia terän ja varren välissä. Teräsmateriaali – ruostumaton kromi-vanadiini-molybdeeni-teräs (X50CrMoV15), tyypillinen ”Solingenin veitsiteräs” – karkaistaan jäässä ja saavuttaa kovuuden 57–58 HRC. Tämä tarkoittaa: erinomaista terävyyttä ja samalla hyvää teroitettavuutta.
Lisätietoja terän muodosta ja valmistuksesta
Kaikkien Güde kaareva terä on noin 6 cm pitkä, ja veitsen kokonaispituus on noin 17 cm. Kaksipuolinen teroitus ja optimaalisen tasapainon takaavat metalliset sivukappaleet tekevät veitsestä tukevan kädessä. Tarkka käsin teroitus takaa erittäin siistit leikkaukset – ero, jonka huomaat jo ensimmäisellä kuorintakerralla.
Mikä Güde sopii minulle?
Koska kaikilla Güde on sama, hyväksi todettu terän muoto ja pituus (6 cm, kaareva), ne eroavat toisistaan pääasiassa kahvan materiaalissa. Valinta riippuu siis käyttötarkoituksesta, hoidosta ja henkilökohtaisesta mausta:
Alpha-kuorimaveitsi, jossa on kestävä POM-muovikahva, on kolminkertaisesti niitattu, konepestävä ja todistanut toimivuutensa ammattikeittiöissä.
Kappa on valmistettu yhdestä kappaleesta ruostumatonta terästä – terän ja kahvan välillä ei ole materiaali-liitosta. Silmiinpistävä kaksoiskahva toimii sormisuojana ja takaa täydellisen tasapainon. Ruostumaton, naarmuuntumaton ja konepestävä.
Puukahvat tarjoavat lämpimän, luonnollisen tuntuman ja yksilöllisen syykuvion – jokainen veitsi on ainutlaatuinen:
Lisätietoja kahvan materiaaleista
Alpha POM-muovi) – Musta muovikahva on kiinnitetty kolmella niitillä, erittäin kestävä ja konepestävä. Oikea valinta kaikille, jotka etsivät helppohoitoista työveistä.
Kappa kokometallinen) – Valmistettu yhdestä kappaleesta ruostumatonta terästä, ei materiaaliyhteitä. Kaksinkertainen kaula suojaa sormia ja takaa täydellisen tasapainon. Ruostumaton, naarmuuntumaton ja astianpesukoneen kestävä – design-tuote puristeille.
Alpha – Kahvakupit 100–500 vuotta vanhasta oliivipuusta, kolminkertaisesti niitattu. Erittäin kovaa, voimakkaasti syistä, jokainen kappale on ainutlaatuinen. Ei sovellu astianpesukoneeseen.
Alpha – Kahva, joka on valmistettu vanhasta tammitynnyrin laudasta, jossa on näyttävä syykuvio ja historia. Voidaan pestä vain käsin.
Pähkinäpuu ja päärynäpuu – muita korkealaatuisia kovapuulajeja, joilla on tyylikäs ulkonäkö ja miellyttävä tuntu.
Näin hoidat ja teroitat kuorimaveitsesi oikein
Laadukas kuorimaveitsi ansaitsee asianmukaista hoitoa. Puhdista veitsi käytön jälkeen nopeasti käsin, kuivaa se ja älä säilytä sitä irrallaan laatikossa – veitsiteline tai magneettipalkki suojaa terää.
Teroitukseen sopivat hienojakoiset hiomakivet (karkeus 3000+) tai keraamiset teroitustangot. 57–58 HRC:n kovuinen teräs on helppo teroittaa ja se pysyy terävänä pitkään. Jos terät ovat pahasti tylsyneet, suositellaan perusteellista perusteroitusta – tai Güde .
Usein kysyttyjä kysymyksiä kuorimaveitsistä
Miksi tarvitsen erillisen kuorimaveitsen?
Kuorimaveitsen lyhyt ja kätevä terä mahdollistaa huomattavasti tarkemman ja säästävämmän kuorimisen kuin iso keittiöveitsi. Näin arvokasta hedelmälihaa jää enemmän jäljelle, ja työskentely on turvallisempaa ja hallitumpaa.
Millä tavalla kuorimaveitsi eroaa vihannesveitsestä?
Vihannesveitsessä on usein pidempi, suora terä, ja se on suunniteltu erityisesti leikkuutyöhön leikkuulaudalla. Kuorintaveitsi, jossa on kaareva terä, ohjataan suoraan kädessä. Monille kokkeille nämä kaksi veistä täydentävät toisiaan ihanteellisesti.
Sopivatko Güde myös ammattilaisille?
Kyllä. Korkealaatuisesta Solingenin veitsiteräksestä taotut terät, kovuusluokka 57–58 HRC ja huolellisesti valmistetut kahvat tekevät Güde suosittuja sekä ammattikeittiöissä että innokkaiden harrastekokkien keskuudessa. Erityisesti Alpha kestävä POM-kahva, ja Kappa on suunniteltu päivittäiseen käyttöön ravintola-alalla.
Mitä kuorimaveistä kokit suosittelevat testissä?
Solingen taotut veitset menestyvät Solingen kuorintaveitsitesteissä. Ratkaisevia tekijöitä ovat terän kovuus, terän kestävyys ja terän ja kahvan tasapainoinen suhde. Güde täyttävät nämä kriteerit perinteisen taontamenetelmän ja jääkarkaistujen terien ansiosta.
Voinko laittaa Güde astianpesukoneeseen?
Mitkä muut veitset täydentävät kuorintaveistä?
Kuorimaveitsen lisäksi vihannesten valmisteluun sopivat erityisen hyvin klassinen vihannesveitsi leikkuulaudalla tehtäviin töihin, Shark-yrttiveitsi yrttien hienontamiseen sekä koristeellisten aaltoleikkausten tekemiseen tarkoitettu koristeveitsi.